Samaros regiono švietimo ir mokslo ministerija

NEO profesijos: 260807.01 Virėjas, konditeris

Profesija OK 016-94:Kuharas 3 iškrovos

PRAKTINĖS UŽDUOTYS Nr.11.

Užduotis: paruošti patiekalą „Baltasis padažas su daržovėmis“ (2 porcijos 1 patiekalui).

Nuplaukite vikonannya zavdannya.

1. Nuosavybės teisės:

Elektrinė viryklė PE-0,51 ShP-1;

Grindų turėklai markės VEU -15-2/5;

Virobnichesky plieno.

2. Įrankiai, indai ir inventorius (1 mokiniui):

Peiliai žymėjimui, OS, MS, MB; - Sultys šepečiams smulkinti su žyma "MS";

Doshki obrobni z žymėjimas, OS, MS, MB;

Sietas; - triukšmas;

Patelnya;

Aliuminio keptuvė - 2 vnt;

Lėkštės gaminiams - 8 vnt.;

Lėkštės serviravimui - 2 vnt.;

Meškiukas - 1 vnt.;

Rankšluostis.

3. Sirovina 1 porcijai:

Buljonas: - kistki kharchovі - 125 g;

Vanduo - 350 g;

Morkos - 3 g; - cibulya ripchasta - 3 g; - petražolės (šaknis) arba selera (šaknis) - 3 g.Baltasis padažas (pagrindinis):

Sultinys - 33 g; - stalo margarinas - 1,51 g; - borosniniai kviečiai - 1,51 g; - cibulya ripchasta - 0,60 g; - morkos - 2,42 g; - petražolės (šaknis) arba selera (šaknis) - 0,30 g.

Baltasis padažas su daržovėmis: - Baltasis padažas (bazinis) - 28,7 g; - morkos - 2,4 g; - petražolės (šaknis) arba selera (šaknis) - 0,30 g; - ripa arba brukva - 1,51 g; - cibulya ripchasta - 0,60 g; - gira yra žalia - 0,60 g; - stalo margarinas (abo sviestas) - 0,75 g; - citrinos rūgštis - 0,015 g; - stalo margarinas (abo sviestas) - 0,60 g.

4. Dokumentacija:

Technologinė kortelė;

Žaliavų ir kulinarijos gaminių receptų kolekcija, Vidavnitstvo centras „Akademija“, Maskva, 2008 m.

5. Kombinezonai:

Maudymosi chalatas (striukė);

Prijuostė;

Kovpak (kosinka);

Uždarykite pakeitimą vzuttya ant vienodo dugno;

6. Normos valanda:

100 plunksnų.

7. Vieta:

Їdalnya SBEI SPO iš Borsko valstybinės technikos mokyklos.

1. Apsirenkite kombinezoną.

2. Vivchiti zavdannya.

3. Patikrinkite technologijos kortelę.

4. Sutvarkykite darbo erdvę:

aprūpinti inventoriumi

5. Mechaninis kulinarinis šepečių apdorojimas:

6. Narubati (dovzhina 5 - 7 cm), nuplaukite, išdžiovinkite.

7. Mechaninis kulinarinis daržovių apdorojimas:

(morkos, petražolės (šaknis), cibulya ripchasta). 8. Narizati ovochi shmatochki dovilnoї forma. 9.Užpildykite saltas vanduošepečiai. 10. Užvirinkite. 11. Pažink piną.

12. Virinama silpnai verdant 3...4 metus.

13. Periodiškai pašalinkite riebalus.

14. Prieš baigiant virti daržoves, įdėkite 40...60 khvilinų.

15. Paruoštą sultinį apdorokite.

16. Jie įnirtingai dainuoja. 17. Pagardinkite su ištirpintais riebalais. 18. ¼ karšto sultinio supilkite į rudus miltus. 19. Vymіshuyut iki vientisos masės sukūrimo. 20. Sultinį atšaldykite. 21. Mechaninis kulinarinis raibuliavimo cibulo apdorojimas. 22. Rūšiavimas, kalibravimas, valymas, mittya. 23. Petražolių, salierų mechaninis kulinarinis apdorojimas. 24. Rūšiavimas, kalibravimas, mittya. 25. Lašinkite petražoles, selerą ir cibula ripchasta. 26. Prie padažo dėkite petražoles, selerą ir cibula ripchasta. 27. Išvirkite 25 ... 30 plunksnų. 28. Įdėkite į kіntsi varіnnya sil, juodųjų pipirų žirnelius, lauro lapą. 29. Padažą nukoškite. 30. Nuvalykite žalumynus ir cibula ripchasta. 31. Įdėkite padažą prie protsіdzheniya. 32. Užvirinkite. 33. Morkų ir cibulų mechaninis kulinarinis apdorojimas, ripi. 34. Rūšiavimas, kalibravimas, mittya, valymas, mittya, kulinarinis ir pergalingas. 35. Mechaninis kulinarinis petražolių apdorojimas. 36. Rūšiavimas, kalibravimas, mittya, valymas, mittya, kulinarinis vikoristannya. 37. Mechaninis kulinarinis žalios giros apdorojimas. 38. Rūšiavimas, kalibravimas, plovimas, kulinarinis vikoristannya. 39. Šaknines daržoves ir kauliukus supjaustykite kubeliais. 40. Praleiskite 3 ... 5 whilins. 41. Įpilkite sultinio. 42. Palikite, kol bus paruošta, uždengę dangtį. 43. Paruoškite žalią girą. 44. Prieš gamindami ropę pamerkite su pabarstukais, kad kvapas būtų gaivus. 45. Paskambink ripu. 46. ​​Paruoštas daržoves užpilkite baltu padažu (baziniu). 41. Kip'yat. 42. Įpilkite citrinos rūgšties, stiprios. 43. Įpilkite kuro Vershkov alyvos. 44. Patiekite padažą prieš virtą avieną, veršieną, triušį, paukštieną, taip pat prieš garų kotletai iš mėsos. 43. Išrašyti draudimą, pasirašyti ir pateikti ekspertui pakartotinai patikrinti. 44. Sutvarkyti darbo erdvę.

39. Investuok į normą valandai.

40 saugoti švarą, speciali higiena ir sanitarijos:

Pratsyuvati prie bavovnya chalato (striukės), užsisegęs visus gudzikus;

Praktika prie prijuostės ir kovpaku (kosinci);

Pratsyuvati esant uždaram nepakankamumui ant vienodo pado;

Teisingai koristuvatisya su pjovimo įrankiu;

Vykoristovuvati saugiai priimti darbą, kai corystyvanni elektrinė viryklė;

Dorimuvatsya inventoriaus ir darbo vietos švara;

mamos darbinis manikiūras (trumpaplaukių, nekramsuotų nagų);

Rankos mayut bet švarios, be sadna kad porіzіv.

Technologinė kortelė.

Buljonas.

1) 1000/250 = 4 (visų produktų savikainos koeficientas buvo 4, 250 yra viena sultinio porcija). 2) 500/4 = 125 g 3) 1400/4= 350 r (už vieną sultinio porciją mokėjo daug vandens). 4) 12/4 = 3 g (kilis buvo išsijotas - kubeliuose, dažnai viena sultinio porcija). 5) 12/4 \u003d 3 g (jie pridėjo kilogramą - morkose viena dalis sultinio). 6) 12/4 = 3 g 7) 125+230+3+3+3=484 g

Virimo technologija.

Šepečiai, susmulkinti ir susmulkinti į 5 ... 7 cm ilgio šmatkus (cistos matosi ties stuburo kauliukais), užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, pamatykite smeigtuką ir virkite ant silpnos virimo 3 ... 4 metų, periodiškai matyti riebalus. Likus 40-60 minučių iki virimo pabaigos, daržoves sudėkite į sultinį. Paruoštas sultinys filtruojamas.

Technologinė kortelė.

Baltasis padažas (bazinis).

Produktai

Masa, g

Grubus

Grynasis

sultinio

-

1100

Stalo margarinas

50

50

Boroshno kviečiai

50

50

Tsybulya ripchasta

24

20

Petražolės (šaknis) arba selera (šaknis)

13/15

10/10

Visnovok:

-

1000

1) 1000/30 \u003d 33 (vienai baltojo (pagrindinio) padažo porcijai buvo pridėtas produkto rozmarino koeficientas. ). 3) 50/33 = 1,51 g (kil buvo šakute - margarine vienai baltojo (bazinio) padažo porcijai). 4) 50/33 = 1,51 g 5) 20/33=0,60 g (kil buvo skrudinta - cibuloje raibuliuoja viena porcija baltojo padažo (bazinio)). 6) 10/33 = 0,30 g 7) 33 +1,51 +1,51 +0,60 +0,30 = 36,9 g

Virimo technologija.

Rožėse riebalai gausiai šnypščia, kai praeina, ir troškina nepertraukiamai maišydami, kad nesudegtų. Teisingai užklijuotas borosno dėl motinos troch kreminės spalvos. Tai šernas ištroškiname, atvėsiname iki 60...70°, supilame ¼ karšto sultinio ir verdame, kol masė taps vienalytė, tada palaipsniui pilame sultinį, kuris perpilamas. Po to į padažą suberkite kapotas petražoles, selerą, cibulą ir kepkite 25...30 sruogų. Pavyzdžiui, pridėkite stiprumo, juodųjų pipirų, lauro lapų. Tada apdorojame padažą, juo įtriname išvirtas daržoves ir užverdame. Paruoštas vicorist padažas panašiems padažams gaminti. Kadangi padažas virėja kaip savarankiškas, jį reikėtų pagardinti citrinos rūgštimi (1 g) ir riebalais (30 g). Baltąjį pagrindinį padažą patiekite prie virtas ir troškintos mėsos bei paukščių.

Technologijų kortelė

Baltasis padažas su daržovėmis

Petražolės (šaknis) arba

Celera (šaknis)

13

29

10

20

Ripa arba

švedas

67

64

50

50

Tsybulya ripchasta

24

20

Kvassola yra žalia (petys)

22

20

Stalo margarinas troškinimui

25

25

Citrinos rūgštis

0.5

0.5

Stalo margarinas padažui

20

20

Pasitraukimas

1000

1) 1000 / 30 = 33 (produkto rozrahunka koeficientas apskaičiuotas vienai porcijai baltojo daržovių padažo - 33, 30 - vienai padažo porcijai). 2) 950/33=28,7 g 3) 80/33 \u003d 2,4 g (kilograma morkų vienai porcijai baltojo padažo su daržovėmis). 4) 10/33 = 0,30 g 5) 50/33=1,51 g 6) 20/33 = 0,60 g (kil buvo skrudinta - cibuloje dažnai viena porcija balto padažo su daržovėmis). 7) 20/33=0,60 g 8) 25/33 = 0,75 g 9) 0,5/33 = 0,015 g 10) 20/33 = 0,60 g 11) 28,7 +2,4 +0,30 +1,51 +0,60 +0,60 +0,75 +0,015 +0,60 = 35,4 g baltojo padažo su daržovėmis).

Virimo technologija.

Šakniavaisiai ir cibuliukai supjaustomi kubeliais, patroškinami 3-5 minutes, į sultinį įpilama troch ir paliekama virti, kol iškeps dangčiu uždengtame inde. Okremo virėjas žalia gira (petys) ta ripu arba brukva. Ripu ir brukva prieš gaminant reikia pabarstyti krapais, kad užuostų kvapą, supyktų vanduo. Paruoštos daržovės užpilamos baltu baziniu padažu, išverdamos, įpilamos citrinos rūgšties, stipriai pagardinamos margarinu arba sviestu.

Padažas patiekiamas su virta aviena, veršiena, triušiena, paukštiena, taip pat garuose ruošiami mėsos kotletai.

Vimogi prie reikalo. Zovnіshnіy vyglyad - tirštos vienalytės masės padažas. Spalvų diapazonas nuo baltos iki kreminės spalvos. Paragaukite to galios kvapo padaže.

Leidimas

Padažas prie padažo leidžiamas šviežiai virtai avienai, veršienai, triušienai, paukštienai, taip pat garuose garuose mėsos kotletams.

Darbo kokybės, darbo našumo, darbo apsaugos taisyklių įvykdymo vertinimo kriterijai,

speciali higiena ir sanitarijos sąlygos ruošiant žolelę "Baltasis padažas su daržovėmis"

Įvertinimas

prie balių

Išimkite vieną porciją.

Vienos porcijos svoris 35,4±3-5g

Vienos porcijos svoris 354 ± 10g.

Vienos porcijos svoris 354 ± 13g.

Vienos porcijos svoris 354 ± 15g.

5 taškai

4 Balis

3 Balis

2 Balis

Patiekalų dekoravimas.

Padažas patiekiamas padažo valtyje prieš garuose troškintą avieną, veršieną, triušieną, garų kotletus su mėsa.

Patiekite padažą prie padažo, kad garintumėte kotletus.- - Patiekite padažą prie padažo valties.

5 taškai

3 Balis

0 taškų

Paruošto baltojo padažo su daržovėmis forma.

- Padažo forma atitinka padažo laivelio formą.

Padažo forma panaši į padažo laivelio formą, paviršiuje gausu riebalų.

Padažas savo forma neatitinka padažo laivelio formos, paviršiuje gausu riebalų, yra virtos giros krūtinėlės.

5 taškai

3 Balis

0 taškų

Baigto virobu spalva.

- Spalvų diapazonas nuo baltos iki kreminės spalvos.

Spalvų schema sudaryta pagal technologinį žemėlapį.

5 taškai

0 taškų

Gatavo virobu konsistencija.

- Konsistencija tiršta, vienalytė. Vіdsutnі trečiųjų šalių namai.

- Konsistencija tiršta, nelygi. Vіdsutnі trečiųjų šalių namai.

- Konsistencija tiršta, nelygi.Virtos giros krūtinėlės, kurių paviršiuje gausu riebalų.

5 taškai

3 Balis

0 taškų

Mėgaukitės gatavo virobu kvapu.

- Padažas turi ryškų augalinį skonį ir aromatą, pasaulis sūrus.

- Padažas turi daug augalinio skonio ir aromato, persūdymas ir persūdymas.

Padažas neturi augalinio pagardumo ir aromato, persūdymo ar persūdymo.

5 taškai

3 Balis

0 taškų

Darbo vietos organizavimas.

Darbo erdvė sutvarkyta teisingai.

Є žala darbo vietoje.

5 taškai

3 Balis

Dotrimanny specialios higienos ir sanitarijos taisyklės.

Usikas valdo dotrimaną.

5 taškai

3 Balis

Dotrimannya nusprendė apsaugoti praktiką.

Usikas valdo dotrimaną.

Sunaikinta, jei tik viena iš taisyklių.

5 taškai

3 Balis

Vikonanny normalus laikas.

Užduoties įvykdymo valanda neviršija nustatytos normos.

Zavdannyos susirinkimo valanda keičia nustatytą normą.

5 taškai

0 Balis

Maksimalus taškų skaičius yra 50 taškų

pomidorų padažas

A. Padažas – baltesnis vynas

Baltas padažas (žapikannya ribi)

Garų padažas

Baltas bazinis padažas

Šis padažas ruošiamas taip pat, kaip baltas pagrindas ant mėsos sultinio (recenzijos Nr. 568), patiekite yogo, kol išvirs iš išvirto ir iškepto ribi.

Jį gamina kaip garų padažą ant mėsos sultinio (recenzijos Nr. 569). Patiekite yogo prieš gamindami garuose su virtu ir troškintu ribi.

Boroshno, trohi troškinami riebaluose, praskiedžiami sultiniu, verdami ant silpno virimo 15-20 minučių, pasūdoma ir apdorojama.

Ruošiant baltąjį padažą, pagrindinis pilamas į paruoštą vyną, atvėsinamas iki 75-80 °C. Tada nenutrūkstamai maišydami įdėkite kiaušinių trynius, išvirkite juos su sviesto viršūnėlėmis (apžvalgos Nr. 570), pagardinkite citrinos rūgštimi ir druska.

Patiekite padažą, kol padažas išvirs ir iškeps ribi.

Ribnia sultinys Nr.576	-		-		-
Stalo margarinas
Boroshno kviečiai
morka
Tsybulya ripchasta
Petražolės (šaknis)
Pomidorų tyrė
Stalo margarinas
Zukor
Pasitraukimas	-		-		-

Padažas ruošiamas taip pat, kaip ir pomidorų padažas mėsos sultinyje (recenzijos Nr. 572).

Pomidorų padažas yra skanaus padažo paruošimo pagrindas. Kai vikoristanni yogo kaip savarankiškas padažas, pagardinkite citrinos rūgštimi (0,5 g) ir riebalais (70, 50, 30 g, pagal I, II, III stulpelius).

Į I ir II stulpelius galite įpilti daugiau sauso vyno 100 ir 75 g per dieną.

	aš	II	III
	GRUBUS	NITO	GRUBUS	NITO	GRUBUS	NITO
Pomidorų padažas Nr.580	-		-		-
morka
Tsybulya ripchasta
Petražolės (šaknis)
Stalo margarinas
Vynas (labiau sausas)					-	-
Citrinos rūgštis	0,5	0,5	0,5	0,5
Stalo margarinas arba vershkov sviestas	40	40	30	30	20	20
Pasitraukimas	-		-		-

Morkos, petražolės ir cibulos dažnai supjaustomos mažais kubeliais ir troškinamos. Tada pradėsime nuo pomidorų padažo, suberiame juodųjų pipirų žirnelius, paviriname 10-15 min., baigiant virti supilame lauro lapą, supilame paruoštą vyną, įdedame citrinos rūgšties ir pagardiname margarinu arba sviestu. Padažą galima paruošti ir be vyno.

Patiekite padažą, kol padažas išvirs, iškeps, alyvuotas ribi kad žuvies kotletas masi.

PIENO PADAŽAS

Pieniški padažai ruošiami ant nenugriebto pieno arba pieno, praskiesto sultiniu arba vandeniu, pridedant kvietinio boro, kuris ant aliejaus patroškinamas iki šviesiai kreminės spalvos.

Pūdymas Vikoristannya pieno padažuose paruošiamas skirtingos konsistencijos: lengvas, vidutinio tankumo ir tirštas. Vicorist Rіdkі padažai naudojami daržovių, grūdų ir kitų žolelių gamybai; vidutinio tankumo padažai - mėsos, ribi, daržovių kepimui ir padažui virtos daržovės(morkos, ripi ir in.); storio – įdarui.

Pagrindinė raudonųjų baltųjų padažų savybė skirta tiems, kurių kvapai gali būti ne tokie karšti ir žemesni. Bіlі padažai mayut mažiau sokogonnu galios, apatinė raudona. Norėdami pagerinti žolelių sulčių vizualizaciją, į chi padažus įpilkite citrinos rūgšties.

Norėdami paruošti pagrindinį baltąjį padažą prie baltųjų riebalų, užplikykite baltu sultiniu, suberkite smulkiai pjaustytas, lengvai patroškintas petražoles, virkite cibula ripchasta 25-30 minučių. Tada padažą pagardinkite citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis, pabarstykite, apdorokite, įtrinkite daržoves ir vėl užvirinkite. Patiekite prieš virtą mėsą ir iškeptą paukštieną arba vicorist gamindami skanius padažus. Tsomu vipadku pagrindinio padažo pagal skonį gardinti nereikia.

Garų padažas. Ruoškite šį padažą kaip ir pagrindinį baltąjį, bet prieš virimo pabaigą įpilkite baltojo vyno, stiprumo, kreidos pipirų, o užvirus – citrinos sulčių. Norėdami pagerinti skonį ir padidinti, o ne įkyrių kalbų gaminimo valandą, galite įpilti užpilo iš orkaitės arba leisti orkaitei troškintis. Šį padažą vadiname garintu, kad verdant jogą skambėtų vikoristo sultinys, kuris lieka po viščiukų brakonieriavimo, vištienos ir kt. Padažą patiekite prieš virtą ir troškintą vištieną, vištieną, veršieną, garuose veršienos kotletus, žaidimas.

Baltasis padažas su kiaušiniu (suprem). Syriya zhovtki zadnyuyut zі sviesto arba margarino gabalėlius, įpilkite trohi vershkіv arba sultinio ir nuolat maišydami virkite vandens vonelėje, kol sutirštės 60–70 °C temperatūroje. Otrimanu sumish (kiaušinių-alyvuogių ledo zona) patiekiamas su baltu pagrindiniu padažu toje pačioje temperatūroje, įpilkite trečią muskato žirnis, sil, citrinos rūgštis. Patiekite veršieną, paukštieną ir žvėrieną, kol iškeps.

Baltasis padažas su daržovėmis. Šakniavaisiai (morkos, petražolės ar seleros) ir cibuliukai supjaustomi nedideliais kubeliais arba šiaudeliais ir patroškinami 3-5 min. Tada supilame trochus į sultinį ir, uždengę indus dangčiu, leidžiame virti, kol bus paruošti. Gerai virti žalius giros mentės, ripu chi brukva. Ripu ir brukva prieš gaminant reikia pabarstyti krapais specifinio kvapo ir kartumo. Paruoštos daržovės užpilamos baltu baziniu padažu, leidžiame užvirti, įberiame citrinos rūgšties, druskos, pagardiname sviestu arba margarinu. Patiekiama su virta aviena, veršiena, triušiena, paukštiena, taip pat garų kotletais su mėsa.

Pomidorų padažas. Šis padažas kitus primena svetingu pasimėgavimu. Ruošdamiesi jogai, pakepinkite morkas ir cibulą, sudėkite pomidorų tyrę, baltąsias šaknis ir toliau kaitinkite 15-20 min. Daržoves patroškiname su baltu pagrindiniu padažu ir kepame 30 min. Prieš baigiant virti, įberkite stiprumo, kreidos pipirų ir citrinos rūgšties. Galima įpilti ir baltesnio sauso vyno (kiekvienam skoniui keičiamas citrinos rūgšties kiekis). Paruoštas padažas apdorojamas, įtrinant su juo išvirtas daržoves, o po to vėl užvirinamas. Patiekite iki galo riebalais patepta mėsa, šalutiniai produktai (smegenys) ir daržovės. Pomidorų padažas gali būti įvairus: su grybais, su grybais ir daržovėmis ir kt.

At vasaros valanda kalorijų mažinimo likimas neišvengiamai sutrumpės. Artumas ir deganti saulė nepasotina didelio apetito. Todėl vis labiau populiarėja lengvas ir nekaloringas maistas.

Tipiškas vasaros užkandžių variantas yra daržovių lėkštė. Pasiruoškite tai tik kad švedas ir є tsnim dzherelom vitaminų ir mineralų. Norėdami sutvarkyti tokią lėkštę, jums reikės mėgstamų daržovių. Paprikas, agurkus, morkas, selerą galima supjaustyti plonais patinais. Taip pat į savo daržovių lėkštę pridėkite ryšelį pomidorų, ridikėlių, žiedinių kopūstų gėlių ir brokolių.

Kad toks užkandis taptų pikantiškesnis ir gyvesnis, suteikdamas ypatingą pagarbą padažams. Baklažanai, sirnija, burokėliai – ašis yra tik nesuprantamas sąrašas skaniausių padažų, kurie tampa stebuklingais šviežių vaisių priedais.

Į savo daržovių lėkštę įpilkite vieno iš mūsų pasirinktų originalių ir pikantiškų padažų arba išbandykite juos visus.

1. Sirny padažas iš žalumynų

Sirny padažas jau tapo klasika. Vyną puiku valgyti su daržovėmis, rudesnį ir nekaloringą. Taigi, jei sekate savo figūrą, neignoruokite šios parinkties.

Norėdami paruošti sūrio padažą su žolelėmis, jums reikia 250 gramų neriebaus syrah, 1 ryšulio žolelių (mėtos, kripo, kalendros), 1 šaukšto citrinos sulčių, 2 šaukštelių citrinos žievelės, 2 gvazdikėlių arbatos lapų, 3 šaukštų. alyvuogių.

Žalumynus reikia valgyti, džiovinti ir gana supjaustyti. Įdėję į maišytuvo dubenį, įpilkite syrah, alyvuogių aliejaus, chasnik nuskaidrinimo, sik ir citrinos žievelės. Usі іngredієnti reikia podrіbniti į odnorodіnі stan. Kad wiyshov padažas būtų per tirštas, įpilkite nedidelį kiekį vandens, kefyro arba alyvuogių aliejaus. Prieš kalbėdami neriebų sirą galima pakeisti natūraliu jogurtu. Viide dar skanesnis ir korisno.

2. Burokėlių padažas su peletrūnu

Buryak yra šakniavaisiai ir pikantiški šakniavaisiai, kurie stebuklingai valgo su kitomis daržovėmis. Vaughn gerina imunitetą, gerina darbą vaistažolių sistemos ir padeda pašalinti iš organizmo toksinus ir toksinus. Iš burokėlių galite pasigaminti apetitą keliantį padažą ir patiekti jogą iš karto iš daržovių lėkštės.

Ingredientų sąrašas gana paprastas: 2 burokėliai, 3 šaukštai alyvuogių aliejaus, 150 g minkšto brinzi, 2/3 butelio žalio peletrūno, nedidelis kiekis nukirptų plaukuotų žirnelių papuošimui.

Burokėlius nuvalykite, o šaknis virkite nedidelėje kasstrulėje, kol iškeps. Neišpilkite vandens. Її reikia atvėsti. Burjak tą žalumą, kaip tau patinka. Į maišytuvo dubenį sudėkite qi 2 produktus. Tada įpilkite brinzos ir alyvuogių aliejaus. Galima detalizuoti svarstykles. Kad padažas būtų reikiamos konsistencijos, įpilkite reikiamą kiekį vandens, kuriame virkite burokėlį. Prieš patiekdami padažą papuoškite peletrūnu ir nedideliu kiekiu plaukuotų žirnelių.

3. Baklažanų padažas su žirneliais

Nepakanka baklažanų? Siūlome dar vieną jų pergalių kulinarijoje būdą. Tse baklažanų padažas su žirneliais. Vinas vis dar gyvasvіdminno pіdіyde prie daržovių lėkštės.

Gorishki yra natūralus antioksidantas, kuriame gausu vitaminų, o baklažanai – dietinis produktas, padedantis sumažinti aukšto cholesterolio kiekį kraujyje, normalizuoti vandens apykaitą organizme ir gerinti širdies ir kraujagyslių sistemos darbą.

Norėdami paruošti pikantišką ir apetitą žadinantį padažą, apsirūpinkite įžeidžiančiais ingredientais: 1 puikaus baklažano, 3 šaukštų alyvuogių aliejaus, 2 šaukštų citrinos sulčių, 0,5 butelio plaukuotų ar kedro žirnelių, stiprybės pasimėgavimui.

Baklažanus subadykite pjūkleliu ir kepkite orkaitėje arba kepkite grilyje, kol iškeps. Porіhi podrіbnіt prie maišytuvo, skirto dіbnu kryhtu. Iškeptus baklažanus sėjo šaukštu ir išspaudė minkštimą. Padėkite jį šalia trintuvo dubens prie žirnių. Įpilkite alyvuogių aliejaus, dumblų, citrinos sulčių ir patobulinkite iki vientisos masės. Padažas paruoštas.

4. Sirny padažas

Populiarus ir mylimas bagatma sirny padažas taps nuostabiu daržovių lėkštės priedu. Suteikite daržovėms originalų skonį ir džiuginkite gurmanus. Be to, toks padažas su švediška varške padarys gyvą ir pikantišką.

Іsnuє anoniminiai sūrio padažo paruošimo receptai. Mes siūlome vieną iš jų. Reikės: 1 butelio tarkuoto čederio siros, 3 šaukštų sviesto, 3 šaukštų kvietinių šernų, 0,5 arbatinio šaukštelio sausų garstyčių, 2 butelių pieno, druskos ir pipirų pagardinimui.

Roztopіt Verškovo aliejus nedideliame puode ant vidutinės ugnies. Pridėti|Pridėti| miltai | boroshno |, garstyčios ir gerai išmaišykite, kad susidarytų vienalytė būsena. Sekite kartu, kad masės spalva nepasikeistų. Pomishuyuchi, tai povіlno pristatyti pieną. Neleiskite krūtims nusistovėti. Trochi padažas sutirštės, troškinkite 1 hvilini. Pridėkime | pridėkime | Pone ir išmaišykite iki vientisos masės. Žinokite padažą nuo ugnies, druskos ir pipirų pagal skonį.