Stebuklingas angliškas gimtadienio tortas su džiovintais vaisiais ir žirneliais po glajumi. Tradicinis gimtadienio tortas Tradicinis gimtadienio tortas

Tradicinis angliškas kalėdinis pyragas ruošiamas likus 6 dienoms iki šv. Padėkime jogą į slaptą tamsią vietą ir leiskime jai nuvarvėti romu ir kitu minkštu alkoholiu. Vyno gėrimo metu alkoholis išgaruoja ir praranda nepakartojamą subtilų aromatą. Toks keksiukas gali tapti ne tik skaniausiu kalėdiniu desertu, bet ir nuostabia neįprasta dovana Kalėdų proga.

Ingredientai pyragui su žirneliais ir džiovintais vaisiais

• borosas - 250 g;
• vershkov sviestas - 250 g;
• cukranendrių tsukoras - 250 g;
• kiaušiniai - 4 vnt;
• sil - 1 žiupsnelis;
• prieskoniai (cinamonas, gvazdikėliai, imbieras, muskatas, kardamonas) - šprotų žiupsnelis, pasimėgavimui;
• džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, rodzinki, slyvos) - 700 g;
• žirniai (migdolai, lazdyno riešutai, lapės, plaukuoti) - 200g;
• klevų sirupas - 1 valgomasis šaukštas;
• vieno apelsino žievelės;
• pusės vanilės ankšties;
• romas, konjakas abo viskis - 150 g;
• tsukrova glazūra (bajannyam).

Keksas su žirneliais ir džiovintais vaisiais

Pokrokovy gimtadienio torto receptas

Varto burbuolei įjunkite orkaitę ir nustatykite 150 laipsnių temperatūrą, kad įkaistų iki paruošimo. Tada mikserio pagalba išplakame sviestą, zukorą, klevų sirupą, vanilę ir žievelę. Nenustodami plakti, sumish pabaigoje žingsnis po žingsnio įmušame kiaušinius ir pirmyn pros_yane borosno. Kaip tik pas mus yra vientisa masė, joje kabo žirniai, džiovinti vaisiai, o mes ją siūbuojame rankomis.

Paimkime formą garinimui ir su specialiu kepimo papiruku įdedame į ją batus. Dedame į formą, o orkaitės gale dedame jogą. Zapikati keksiukas reikalingas antrus metus, kol vynas bus ne daugiau kaip tamsos troškinys. Po to ugnis pakeičiama į 130 laipsnių ir tęsiama apie 3 metus. Keksiuko viršų uždenkite stikline viskiui skirto popieriaus, kad vynas per daug nepatamsėtų. O jei bijote, kad išdžiūvo, į apatinę orkaitės dalį galite įdėti metalinį indą su vandeniu.

Angliškas kalėdinis desertas

Gatavą pyragą dešimtmetį atvėsinkite kambario temperatūroje, tada atsargiai apverskite. Pagrinde paruošiame nedidelius purvinukus ir užpilame romu. Jei romas nuvalytas, jis ryžtingai supilamas į jogą kepimo popieriaus šprotų rutulyje, o gyvūnas yra folijos rutulyje. Tortą dedame į uždarą patalpą ir pastatome į ramią vietą tižnivo šprotui, nepamirštant periodiškai išpurkšti jogo romo.

Likus maždaug 2 dienoms iki šv., tortą galite papuošti vaizdingai dekoruotais žirneliais ir džiovintais vaisiais arba glajaus glaistu.

Kaip paruošti zucrova glajų keksui?

Vienas populiariausių būdų padailinti rausvą fanerą – visa gysla skirtingos spalvos tsukrovy glazūra. її paruošimui mums reikia:

• kiaušinių baltymai - 2 vnt;
• tsukrovos milteliai - 300g;
• citrininis sik - kilka krapel;
• grub barvnik.

Tsukrovu milteliai perbraukiami per sietelį su svarbiausiais viduriais, kad dingtų aplaidžių krūtų išvaizda. Išplakame vodokremlyuemo kiaušinių baltymus iš zhovtkiv, supilame citrinos sultis ir plakame juos mikseriu. Prodovzhuyuchi zbivat sumish, suberkite į jį kruopų miltelius, kol glajus nenustos lašėti iš maišytuvo šluotele.

Paruoštą glazūrą galima užpildyti balta spalva arba paskandinti trintuvu. Norėdami piešti ant keksiuko, turėtumėte naudoti konditerinį švirkštą, bet nieko daugiau negalite - galite apsieiti su puikiu plonu plastikiniu maišeliu, perpjaunant mažą dirką ant mažo galo.

Sulankstydami pagražinkite kitą paveikslą, kad gautumėte papildomų trafaretų. Kam reikia atspausdinti ant spausdintuvo antveidžio pavidalu ir įdėti į kanceliarinę bylą. Failo viršuje atsargiai nubrėžkite vіzerunok kontūrus konditerijos švirkšto ar pakuotės pagalba. Kadangi mūsų mažylis sausas, galime atsargiai perkelti jogą ant torto.

Vizerunki su tsukrovy glazūra

Angliškas gimtadienio tortas iš džiovintų vaisių, mirkytų konjake, rome ar brendyje – dar vienas būdas sukurti kerinčią atmosferą prieš šventą dieną. Idealiai tinka žiemos pasisėdėjimams, šiltus ramius vakarus papildykite su puodeliu karštos arbatos ar aštraus karšto vyno. Tsya vipіchka є tradicinė evropeiskaja, taip ir yra, kaip і nіmetska, prieš ragaujant ragauti trivala vitrimka. Būtina apsišarvuoti kantrybe ir leisti pyragui atsigulti gurkšneliu Tižnivo - visą valandą būsiu „įtartinesnis“ ir už ochіkuvannya valandą mokėsiu su savo turtingiausiu subalansuotu pasimėgavimu.

Receptas buvo prieinamas daugiau nei šimtą metų ir kaip jis perkamas, per valandą pildant įvairius įdaro variantus. Angliškam gimtadienio tortui galite naudoti džiovintus vaisius, žirnelius ir kitus priedus – mūsų užpakaliuke yra dviejų rūšių apgamai, cukruoti apelsinai ir migdolai. Paruoštas virіb papuoštas glajumi ir uogomis, papildančiomis žiemos nuotaikos įvaizdį.

Ingridientai:

• vershkov sviestas - 180 g;
• kiaušiniai - 3 vnt .;
• zukoras - 150 g;
• sіl - triska;
• rozpushuvach testas - 1 arbatinis šaukštelis;
• borosas - 180 g.

• apelsino žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
• migdolai - 50 g;
• apelsininiai (ar kiti) cukruoti vaisiai - 100 g;
• tamsių ir šviesių apgamų sumish - 150 g;
• konjakas (abo romas / prekės ženklas) - 100 ml;
• borosno - 2 šaukštai. šaukštai (džiovintiems vaisiams);
• melena cinamonas - ½ arbatinio šaukštelio;
• mmbir kreida - ½ šaukštelio.

Papuošimui (už banerių):

• tsukrovos milteliai - 50 g;
• apelsinų sultys - 1-2 šaukštai. šaukštai;
• būti kaip uogos ar vaisiai.

Angliško gimtadienio torto su džiovintais vaisiais ir žirneliais receptas

1. Džiovinti vaisiai ir cukruoti vaisiai užpilami konjaku ar kitu aromatingu alkoholiu likus metams iki burbuolės išvirimo (galima palikti už dyką).
   
2. Migdal apsivalo. Žirnius užpilame krapais ir užpilame 5-10 plunksnų. Išpilkime vandenį ir ištraukime garus iš rudo lukšto. Labai svarbu migdolus nuvalyti, dar kartą pabarstyti migdolus.
   
3. Išvalyti branduoliai dedami ant paskrudintos keptuvės, nepridedant alyvuogių aliejaus. Nuolat perkelkite migdolus. Nebūtina žirnių stipriai tepti riebalais – užtenka juos išdžiovinti. Znimaєmo nuo ugnies, kietas.
   
4. Pereikime prie testo. Minkštas sviestas, pagulėjęs kambario temperatūroje, plakamas su cucurum ir žiupsneliu druskos iki vientisos maisto masės.
   
5. Kiaušiniai įdedami po vieną, ruošiant maišytuvu.
   
6. Atšaldyti migdolai rafinuojami blenderio pagalba ir nuplaunami iki riebios masės. Iš apelsino žievelę paimame trynimo taku ant sauso trečdalio - baltos dalies nesmulkiname, susmulkiname tik ploną apelsino žievelės rutuliuką. Į darbinį dubenį suberiame citrusinių vaisių drožles, lengvai išplakame sumisą.
   
7. Drusliakui buvo užpilami cukruoti vaisiai ir džiovinti vaisiai (alkoholio perteklių galima sutaupyti pyrago nutekėjimui). Priedus sumaišome su dviem šaukštais borosnos, tada išmaišome iki sviestinės masės. Rozmіshuєmo vmіst dubenys, rozpodіlyayuchi priedai daugiau ar mažiau vienodai.
   
8. Boroshno zadnuemo su puriu, imbieru ir cinamonu. Po blizgesio dalimis dedame boroshnyan sumish į riebų.
   
9. Razmіshuєmo su šaukštu, matydamas visas sausas krūtis. Otrimuёmo dosit storas, lipnus storas.
   
10. Padarykime vyazku masu vіdpovіdnu formoje keksiukų pyragui, dugną ir sieneles lengvai patrinkite alyvuogių aliejumi. Mūsų užpakalyje angliškas gimtadienio tortas bus paruoštas pamačius kiltsją, bet jūs galite įveikti tiesaus kirpimo susuktą formą (kaip zegla). Vipkaєmo 160 laipsnių temperatūroje apie 40-60 hvilinų (valandą galima atvėsinti kaip nurodyta). Patikriname pasirengimą, mediniu iešmeliu perveriame m'yakush - kaltas, kad sausas. Pyragai, kad atkeršytum už tokį priedų ir grąžinimų kiekį taupymo kelionėje, išeik protingas - tik vašką baig, to stipraus pijomo nebus.
    
11. Paruoštą pyragą atvėsinkite. Papildomiems iešmams apiplėšėme dalį giliai pradurtų, o po to viršų užpylėme brendžiu (2-3 a. Šaukštai). Kai tik alkoholis pašalinamas, jis stipriai apvyniojamas aplink pyragą pergamentu, o tada - folija. Palikti porą dienų sausoje, šaltoje vietoje, kol likęs „subręs“. Kartą per savaitę galite gurkšnoti vyną ir vėl išpilti alkoholiu.
    
12. Prieš patiekdami galite pasirūpinti gimtadienio tortu. Anglijoje puošia glajumi, marcipanais. Mūsų užpakalis turi keksą, padengtą oranžine keksu. Į її prigotuvannya to tsukrovoї miltelius žingsnis po žingsnio supilkite apelsinų sultis, maišykite, kol pasišalins tiršta masė, kuri nuvarva nuo šaukštų. Supilkite ant vipіchki paviršiaus, padėkite uogas ir mažus vaisių gabalėlius.
    
13. Angliškas gimtadienio tortas su džiovintais vaisiais yra paruoštas!
    

Geros arbatos!

Kalėdos jau visai šalia ir atėjo valanda galvoti apie vestuves, tarsi papuošti kalėdinio stiliaus odą. Šiandien gimsite tradicinės Anglijos pasaulyje ir išmoksite virti pyragą, kuris gali būti panašus į vokišką žolę. ir panašaus rango jis užpildo trivalę.

Tradicinis angliškas pyragas pagal klasikinį receptą

Tokį virobu reikia ruošti antrą mėnesį prieš Kalėdas. Tai reikalinga pačiai stilkai, kad vipіchka būtų prisotinta tos urocisto šventosios natos nabulos aromato. Natomistinis terminas zberigannya syagaє pіvroku.

Šis pyragas matomas iš įprastų rezultatų, kai sandėlyje yra alkoholio. Vіn sberigaє vipіchku dovgy valanda ir napolyagannya znikaє procesas. Tokiu būdu jūs neužuosite jogos pasimėgavimo ir kvapo.

Angliškas šiaudinis pyragas iš džiovintų vaisių ir žirnių, skirtas kovai etapais.

Keksiuko paruošimo žingsniai

1. Vaisių mirkymas.
2. Tešlos maišymas.
3. Supilkite pyragą.

Virіb vimagaє kruopštaus darbo ir kantrybės. Todėl esame susipažinę su virtuvės reikmenimis ir gaminiais ir pereiname prie gaminimo, apdailinimo šiuolaikinėmis technologijomis.

Vipichka savybės

maisto gaminimo paslaptys

• Vip_kannya žemai temperatūrai.
• Dodavannya medaus chi melasa.
• Norint išsaugoti vipіchka, būtina keletą dienų laistyti odą (tarnauti kaip konservantas).

Testui jums reikia:

• Boroshno - 350 g.
• Vershkov sviestas - 350 g.
• Zukoras - 350 g.
• Kiaušiniai - 6 vnt.
• Melasa arba medus - 3 šaukštai.
• Meleny migdal - 75 g.
• Kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
• Brendis abo romas - 5 šaukštai.

Gotuyemo angliškas pyragas pikantiškas pyragas su džiovintais vaisiais ir žirneliais pagal prekės ženklą.

Vaisiams ir aštriems įdarams reikia:

• Rodzinki kishmіshu - 200 g.
• Rodzinki - 200 rublių.
• Cukatai - 150 g
• Brandy chi konjakas - 100 ml.
• Apelsinų sultys - 4 šaukštai.
• tarkuota citrinos žievelė - 30 g.
• Migdal - 50 g.
• Voloski žirniai - 50 g.
• Melena cinamonas - 1 valgomasis šaukštas.
• Melenos gvazdikėlis - 1 valgomasis šaukštas.
• Supilkite pusę citrinos.

Maisto gaminimas

Užpildymas

Už angliško pyrago tradiciją ir klasikinį įdaro paruošimo receptą. Likus dienai iki pyrago ruošimo, žirnius, džiovintus vaisius ir cukatas būtina mirkyti konjake. Ir sau:

• Visi komponentai turi būti susmulkinti iki 1,5 cm ir sudėti šalia didelio indo.
• Suberkite tarkuotą žievelę, prieskonius ir pabarstykite citrina.
• Sumaišykite brendį ar konjaką su šviežiomis apelsinų sultimis okremіy tarіltsі ir uždenkite vaisių įdarą tėvyne.
• Stipriai uždarykite dangtį ir vieną dieną nupjaukite. Kartais galite sutraiškyti net marinato surinkimą į įdarą.
• Dėl pіdbag - m'yaka sumіsh.

Migdolų paruošimas

• Žirnius pamirkykite karštame vandenyje.
• Paimkite odą ir išdžiovinkite ant keptuvės.
• Paskutinis žingsnis: išsamiau iki trupinės konsistencijos.

Tisto

• Ištirpintą alyvuogių aliejų, melasą (arba medų) ir cucorą sutrinkite į kreminę masę.
• Toliau plakdami, įpilkite po vieną kiaušinį ant odos šaukštą borosnos.
• Įdėkite pusę boroso, kuris paliekamas.
• Įdarą nukoškite ir sudėkite į masę, todėl suberkite boroshta, kreidinguosius migdolus ir kepimo miltelius.
• Kruopščiai išmaišykite, tada sudėkite į formą ir išlyginkite paviršių.
• Apvyniokite dubenį pergamentiniu popieriumi ir pritvirtinkite špagatu.

Gilios rožės formos paruošimas (skersmuo - 23 cm)

• Єmnіst zamasti olієyu. Uždenkite formą popieriaus rutuliu, kad jo kraštai kabėtų du centimetrus virš formos kraštų.
• Dubenį su masa padėkite ant lakšto ir pašaukite į orkaitę (temperatūra 140 laipsnių) 3-3,5 metų ir kepkite iki auksinės spalvos.
• Paruoštą anglišką pyragą su džiovintais vaisiais ir plaukuotais žirneliais keliose vietose įsmeigkite ir užpilkite gyvūną brendžiu / romu.
• Palikite vipіchku formąі ant pіvgodini.
• Po to padėkite jį ant grotelių, nuvalykite papirusą ir leiskite gaminiui atvėsti.

Svarbu! Lengvai sudeginkite gaminį šalia pergamento ir folijos, 6 dienas laikykite nuo sausos vietos, periodiškai prasiskverbdami pro alkoholio šaknį.

Po valandos papuošti glaistu arba tsukrovy milteliais. Patiekite porcijomis prieš arbatą.

Žiema Europoje yra šventa, o JAV neapsieina be saldymedžio viskio, o garsusis keksiukas Anglijoje jau seniai tapo Kalėdų simboliu. Oliveris Cromwellas niekada nesulaužė tradicijos kepti keksiukus prieš Kalėdas. Vasarą šalies oda turi savo kalėdinius salyklus, „Prote English“ gimtadienio tortas laikomas skaniausiu desertu!

Tsіkavі faktai apie gimtadienio tortą

Anglų džentelmenai, kai pradėjo ruošti gimtadienio vipičką antram mėnesiui prieš šventą dieną, ir paaiškinimas. Dešinėje, kokie pyrago ingredientai – džiovinti abrikosai, slyvos, rodzinki, datulės, vyšnios, ananasų gabaliukai – skanaujami rome, konjake, cheresu ar madeiroje su papildomais prieskoniais, artimais dienai. Tuo pačiu metu būtina periodiškai maišyti vaisius ir uogas, kad jie tolygiai nutekėtų. Kad būtų laikomasi keksiukų ruošimo technologijos, 0,5 kg džiovintų vaisių paimkite 0,5 butelio alkoholio.

Tada tai buvo zamіshuvalos stіsto z yєts, tsukra, olії, kad borosna, buvo įdėtas įdaras. Toks keksiukas buvo verdamas metus žemoje temperatūroje, po to padengiamas glaistu, puošiamas žirneliais ir marcipanu. Tortui stovint ir "tikrino" R_zdva, vynas darėsi pikantiškas, minkštas ir kvapnus, tuo pačiu trivalandė nepraėjo per alkoholį.

Kaip virti pyragą namuose?

Šiandienos ponai džiovintų vaisių ilgai nemirko alkoholyje ir ilgai negeria chotiri godini pyrago. Gimtadienio keksiukų receptai gaminami mūsų patogumui, tas smarvė laikosi mažiau nei valandą, bet, laimei, jų skoniui neatsiranda. Otzhe, paimkite 500 g džiovintų vaisių ir džiovintų uogų, gerai nuplaukite, nuimkite kutus ir iš karto papuoškite smulkiais gabalėliais, apteptais žirneliais ir cukruotais vaisiais. Sudėkite visus ingredientus į stiklainį, įberkite prieskonių ir užpilkite pusę buteliuko bet kokio mineralinio alkoholio – galite pasiimti alkoholinio gėrimo ar tinktūros. Džiovintus vaisius geriau gerti kasdien, periodiškai plakant, bet vis neturint laiko, sumaišyti alkoholį su karšta arbata ir vaisius užpilti ant nieko. Sudedamųjų dalių pabarstukai išsiskverbs į mišinį, gausiai susiburs įvardijamai minkšti, sultingi, kvapnūs ir pikantiški.

Kaip paruošti tešlą gimtadienio tortui?

Keksiukų ruošimas namuose galvoje įmanomas tik sulankstytas, iš tikrųjų smarvė greitai paruošiama, net jei tešlos nereikia kelti ir kepti ilgai. Įmuškite m'yake vershkov aliejų | aliejus | z|iz| tsukrom prie smūgio, pridėti | pridėti | kiaušiniai, o tada borosno, zmishane su soda arba pūkais. Kai kuriuose naujų keksiukų receptuose vicorist rekomenduojama naudoti mažiau nei geltoną, o dalį kvietinio boro pakeisti migdolų boru. Є receptai, kur kiaušiniai plakami su zukru, kol aš tampu kremu, o sviestas sumaišomas su šerno dalimi, tada painiojami įžeidimai, o zamіshuetsya tіsto su boroshno, kuris paliekamas. Svarbu, kad kiaušiniai būtų kambario temperatūros, norint, kad dejakų valdovai apsieitų be jų. Kai kurie konditeriai ima melasą, medų ir tamsiąsias cukinijas, pyragą gardina muskato riešutu, cinamonu, gvazdikėliais, citrinos ir apelsino žievele.

Ploni teisingi vepichki

Formą keksiukui reikia paruošti - dugną ir sieneles aptepti aliejumi, tada nuvalyti kepimo popieriumi, jei rimtesni konditeriai, pagaliukus nukrapštyti segtuku. Papiras kaltas, kad išlipo iš formos kraštų, kad tortas lengvai susiglamžytų - na, po to kaip vynas okholone.

„Oskіlki sto“ bandelei ant vazos ir „Vologa“ virkite yogą žemoje temperatūroje, kad gerai iškeptų, o džiovinti vaisiai nesudegtų. Kai formos aukštis 5-7 cm, tortui reikia 1-3 metų, tada galima valandėlę išnarplioti, išeiti iš formos, periodiškai mediniu pagaliuku patikrinti torto paruošimą. Pasiruošimo valanda turi kristi ir dėl tešlos stiprumo bei gaminių kokybės. Jei viršus gerai išmuštas, bet pyragas neiškepęs, uždenkite folija ir toliau vipkati.

Neimkite karšto pyrago iš formos, kad atrodytumėte karštai – jūs kaltas dėl gero šaltumo. Bazhano tsey valandą uždenkite Jogo žvėrį folija. Atšalęs pyragas sutirštės ir taps elastingas, tereikės deginti jogą kepimo popieriaus rutuliukuose, o gyvūną apvynioti folija. Taip galima „brandinti“ iki Kalėdų nuo rugsėjo 1 iki 4 d., o jogą galima sutaupyti tokiame žvilgsnyje kambario temperatūroje ir gerti prie šaldytuvo, periodiškai laistant alkoholiu. Su odos mėnesiu vyno jis tampa žemesnis ir pikantiškas, po namus paskleisdamas neišvaizdų aromatą, pasakojantį apie Kalėdas.

Gimtadienio tortų gaminimo namuose paslaptys

Jei norite, kad senas vynas neapsunktų, į tešlą įpilkite medaus, uogienės ir melasos, įpilkite jų recepte: keksą dvokia vandeniu ir savo konservantais.

Yra dar viena paslaptis, kodėl nesudeginus pyrago orkaitėje, pyragas bus lygus ir gražus – juk ir pagražink bus geriau. Sumaišius (prieš dedant džiovintus vaisius), ištepkite tešlos trohi kremu ir ištepkite formele, užpildydami dugną ir šonus. Toliau į išlikusį tešlą įmaišyti įdarą, supilti į formą, o trošą aptepti tešla be įdaro, kad nesudegtų viršutinio rutulio žirniai ir džiovinti vaisiai. Prieš kalbą, gausiai ponas vikoristovuyut už aukštos kokybės aukštos kokybės geležies dėžutę iš orkaitės - smarvė idealiai tinka pyragui. Tvirtai suvyniokite į formą, į vidurį įberkite šiek tiek žemės, antraip valandai virimo pyragas sušils ir gražiai pasipuoš.

Jei keliems mėnesiams pametėte keksiuką, kad sutaupytumėte popieriaus ir popieriaus, tris dienas laistykite odą alkoholiu, kuris yra konservantas. Aktyviai verdant alkoholį, vyno skonis nepasikeis, o jei pyragas labiau išsiliejo, reikia mediniu iešmeliu sumalti į naują skylutę ir į jas įpilti konjako ar brendžio.

Keksiukų puošimas – visas menas

Kaip paduoti gimtadienio tortą be pagražinimų? Kalėdų dieną viskas gali būti efektinga ir nepakartojama, todėl anglų džentelmenai tai paverčia meno taure, keksiuką papuošdami mastikos figūrėlėmis. Galite tai padaryti lengviau - gurkšnokite pyragą su zukrovoy milteliais arba apibarstykite nuostabiu fudge.

Dar gražiau išeiti su pyragu su baltu glajumi, kuriam atvėsusį baltymus gerai išplakti mikseriu iki ananaso, o po to į naują plakant įpilti 0,5-1 buteliuką baltų miltelių. Jei glajus sutirštėjęs, įpilkite į jį 1 arbatinį šaukštelį. citrinos sulčių ir plakite daugiau pivhvilino. Apačią baltą glajų aptepus uogienės kamuoliuku ir dubenėliu, tortą papuošus pyragams skirtu pabarstu, jis atrodys originaliai ir skoningai skaniai.

ingridientai

M'yaka oliya 82% riebalų - 350 g
zukoras - 350 g
melasa (gali būti pakeista tamsiu medumi) - 3 šaukštai.
kiaušiniai (kiekvienas kiaušinis be lukšto 50 g) - 6 vnt.
borosno (prašome) - 350 g
kreidingas migdolas - 75 g
kepimo milteliai - 1 valgomasis šaukštas.
vaisių įdaras - 1 kg 400 g
brendžio, konjako arba tamsaus romo (pyragui aptepti išvirus)

Virimo būdas

VAISIŲ PRADŽIA

1 variantas – su žirneliais
300 g lengvo rodzinok kišmišo
300g tamsiai rudų abo raudonųjų apgamų
300 g mėlynos arba juodos spalvos rodzinok
225 g cukruotų vyšnių
110 g sumišių su cukruota žievele, suplėšyta
75 g migdolų žirnelių be odelių, pradurtų
75 g plaukuotų žirnių, supjaustytų
1,5 g. malto cinamono
1,5 g. susmulkintų gvazdikėlių
1,5 citrinos - smulkiai tarkuota žievelė ir sik
150 ml brendžio/konjako
6 str. imbiero vyno arba apelsinų sulčių

VAISIŲ PRADŽIA
2 variantas - be gorіkhiv
receptas paimtas LJ Liudmila iš Toronto ašies čia http://l-v-v-a.livejournal.com/33280.html
400 g juodųjų kurmių
400 g raudonos rodinkos
200 g džiovintų figų
200 g džiovintų slyvų
100 g cukruotų vyšnių
50 g džiovintų abrikosų
50 g cukruotų ananasų arba džiovintų ananasų
sumish prieskoniai, sumaišyti visus pelus:
1,5 arb imbiero
1,5 arb sultinio pipirų
1,5 arb muskato žirnis
1,5 arb gvazdikai
1,5 arb cinamono
1 arb muskato spalvos
1/2 apelsino
80 ml brendžio chi konjako

3 įdaras - su suomiais
200 g sausų persikų (arba džiovintų abrikosų), susmulkintų
200 g sausų datulių, susmulkintų
200 g džiovintų vaisių sumishi (mišrių džiovintų vaisių)
150 g džiovintų sūdytų gervių.
100 g susmulkintų džiovintų obuolių
75 g lazdyno riešutų, lengvai išdžiovintų ir susmulkintų
1 valgomasis šaukštas malto cinamono
1/4 šaukštelio malto muskato riešuto, tarkuoto imbiero ir maltų gvazdikėlių
nutarkuota žievelė ir 1 apelsinas
180 ml (6 fl uncijos) marsala abo saldymedžio šerio vyno
Cukrinius vaisius ir džiovintus vaisius įdaroje galima pakeisti jūsų mėgstama, skrupulinga, tris taisykles:
1. Bendras vaisių įdaro kiekis gali būti 1 kg 400 g;
2. Galite pasiimti cukruotų vaisių, džiovintų vaisių ir džiovintų vaisių. Negalima imti šviežių šaldytų vaisių, kuriuose yra per daug sulčių, kad pasikeistų tešlos vandens kiekis;
3. Geriau nepamirškite prieskonių, jei nemėgstate skanėsto, kitaip nežinojote, ką daryti sąraše – tiesiog nedėkite to prieskonio.
Užpildo paruošimas
1. Į didelį dubenį suberkite vaisius, žievelę ir prieskonius. Puikūs vaisiai pjaustomi su rozmarinu iš rodinkos. Usі skladovі įdarai povinnі buti rosmіrom 1 - 1,5 cm Migdolus su pabarstymu suberkite į 10 sruogų, tada nuvalykite odeles ir supjaustykite į 3 dalis.
2. Sumaišykite su konjaku ir eikite prie vaisių. Santykinai sumaišykite, kad odelė pasidengtų plonu radini rutuliuku. Namų dieną nekaltas atimti, visi pide už vaisių auginimą. Nacriti kad zalishiti napolagati ant tizhden. Per dieną vaisiai įsigers į poras alkoholio ir taps absoliučiai sūrūs dėl konsistencijos, todėl su keksiukais problemų nekilo.


3. Po jų vagele vaisiai susiglaus ir išsipūs į cukru, o taip pat palaipsniui grims į dugną. Tam reikia kartą per dieną sutrinti indelį vaisių, kad vėl galėčiau tolygiai paskleisti širdį ir supurkšti vaisius šaukšto laižymu ir testo pavyzdžiu - gali trūkti vaisių įdaro tyzhden 1 kg 400 g
Dėl tyzhden įdaras yra paruoštas.
Keksiuko gaminimas
1. Įkaitinkite orkaitę iki 1500 C. Vipіchki ištepkite alyvuogių aliejumi. Su tokiu tešlos kiekiu 1L formelėse iškepiau 2 keksiukus, 1,5l formelėse – 1 keksiuką. Vipіchka popieriaus rutuliuku padėkite sienos apačią taip, kad popieriaus kraštai būtų bent 5 cm virš formos kraštų. Paruoškite lakštą ir šūsnį senų laikraščių, ant kurių dėsime formeles puodeliui.
2. Aliejų išplakame 5 sruogelių ruožu, kad jis pagerėtų ir taptų maistu. Prodovzhuyuchi plakite, žingsnis po žingsnio virkite zukor ir tada įpilkite melasos (medaus). Masa bus parašyta, kreminės spalvos.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir kramtykite. Prodovzhuyuchi zbivat, pridėkite vieną zhovtką, tada subproduktus pridėkite prie baltymų.
2. Užpilkite migdolų su pabarstukais 10 plunksnų, nulupkite odeles, nusausinkite ir sumalkite blenderiu šernuose (kai kuriems laimingiems migdolams jie parduodami parduotuvėse). Tam galite įveikti migdolus.
Sumaišykite miltus | boroshno |, kepimo miltelius ir kreidingus migdolus bei prieskonius (taip į įdarą smarvės nebūtų). Galima maišyti su mikseriu nedideliam shvidkost, kurio ruožas 30 s. Švelniai įmaišykite alyvuogių-kiaušinių kremą. Dalį paimtos tešlos sudėkite į dubenį.
Tada atsargiai pridėkite vaisių įdarą, nepamirškite. Paruošta perkelti tešlą su vaisiais formoje, pridėti prie žvėries | pridėti | dėkite džiovintus be vaisių, išlyginkite paviršių (kad vaisiai nesudegtų pirmąją virimo valandą).
3. Ant lakšto sudėkite šūsnį senų laikraščių, padėkite formelę virimui ir virkite 150 0C temperatūroje 3 - 3,5 metų iki auksinės spalvos ir kol pagaliukas įspraustas į centrą, jis neišnyra. švarus. Po 1,5 metų formą sudeginkite folija, kad pyragas nebūtų karštas, ir palaukite valandą, kol persipildys.
4. Ne vyymayuchi іz forma, karštas keksiukas apteptas konjaku. Ant pyrago viršaus uždekite papriką keksui, sudeginkite žvėrį folija ir palikite keksiuką formos apačioje. Vrantsі vyynyat cupcake iš formos, zagornut į švarų papirą, skirtą vypіchki, shіlno zagornut folijoje, supakuokite į celofaną.
5. Laikyti sausoje, tamsioje vietoje kambario temperatūroje (20-250C) apie 6 dienas (ar mažiau, arba bent 2). Jogo nebūtina dėti į šaldytuvą ar dėti į balkoną, dėl kambario temperatūros kaltas vynas.
Ištepkite gerklę ir patepkite penzlik konjaku, tada vėl supakuokite.

„Strava“ uždengiamas 2 bandelėms po 1 l arba 1 bandelei po 1,5 l
Virimo laikas: 3-3,5 metų iki auksinės spalvos
Gaminimo programa: 150 C
Anglijos nacionalinė virtuvė
Pastaba
Receptą seniai žinojau internete, dabar negaliu atspėti, tas pats. Tai taip pat kvapnus ir aštrus pyragas su kalnų, cukruotų vaisių ir džiovintų vaisių įdaru su nežymiais svarbaus kvapnaus biskvito intarpais. Net „angliško“ skonio. Joga užsiimu nuo pat savo gyvenimo pradžios ir retkarčiais užsiimu.
Ruoškitės vynui likus 6 dienoms iki Kalėdų, o paskui vieną kartą per dieną gerkite alkoholį ir brandinkite, tada po antro mėnesio išvirę skanesnio vyno. Dienai prieš kekso virimą ruošiamas vaisių įdaras, kuris lygus tešlai prieš šio keksiuko įdarą - 1:1.

Užpildų paruošimas nuotraukose


Kai tik renkatės pekti šviežius keksiukus, tada atėjo ta valanda mirkyti džiovintus vaisius apelsinų sulčių sumoje su konjaku. Paimsiu paskolą dienai, tada keksiukus reikės pažiūrėti po tižnivo šprotų vipičkų, uždegtų prie vaškinių popierių, kad tuo metu jie subrendtų naujam likimui.

Įprasta džiovintų vaisių suma kvadratiniam angliškam 30x30 cm dydžio pyragui yra už vieną svarą boroshn (135 porcijos) arba už vieną didelį apvalų 30 cm skersmens pyragą, tą mažą kepaliuką.

1 kg juodųjų kurmių
1 kg raudonųjų apgamų
0,5 kg džiovintų figų
0,5 kg džiovintų slyvų
0,25 kg cukruotų vyšnių (raudonųjų vyšnių)
0,125 g džiovintų abrikosų
0,125 kg cukruotų ananasų arba džiovintų ananasų

1 apelsinas
0,2 l brendžio chi konjako, gali būti oranžinis (Cointreau) arba vyšninis (Kirschwasser)

Dideli cukatų ir džiovintų vaisių gabalėliai buvo supjaustomi į mažus gabalėlius didelėmis žirklėmis. Apelsinų žievelės nuimamos trintuvu ir išspaudžiamos iš apelsino sik. Vaisiai sumaišomi su žievele, užpilami sumišo konjaku ir apelsinų sultimis ir stiklainį ar dėžutę atsargiai užsukame dangteliu. Matomas bent kasdien kambario temperatūroje, kartais papurtant stiklainį ar dėžutę vaisių.

Jakų konjaką (brendžio) galite pasiimti arba konjakus su 36-60% alkoholio, ne tik konjakus iš vynuogių. Grietinėlė džiovintiems vaisiams ir angliškiems keksiukams spausti puikiai tinka apelsininiam konjakui (Cointreau), vyšnioms (Kirschwasser), slivovicui, obuolių konjakui (Calvados), yalivtsevy (baravykams).

Visi džiovinti vaisiai ir cukruoti vaisiai angliškam pyragui supjaustomi maždaug tokio paties dydžio gabalėliais: rozmarinas iš rodinkos arba pusė vyšnios.


Prie didžiojo dubens ar vandens puodo viskas ryžtingai maišoma ir užtepama ant vaisių su sumišinėmis apelsinų sultimis, konjaku ir apelsino žievele. Vėl maišyti. Aš vėl. Zreshtoy baseino dugne su džiovintais vaisiais nepamatysi jokių vandens lašų. Visas konjakas ir konjakas yra suvynioti aplink shmatochkiv vaisius.


Po to jie deda sumą prie stiklainio ar didelės plastikinės dėžutės su dangteliu (dėžutė maisto produktams laikyti) ir atima dozę bent parai, kad gautųsi aromatinga ir pikantiška puokštė. Džiovinti vaisiai bus mažiau mirkomi sultyse ir konjake, stiklainio dieną nebus skysčio.

Nuotraukoje du stiklainiai džiovintų vaisių angliškam pavasario pyragui po 200 porcijų (5,5 kg paruoštų džiovintų vaisių). Tokiam kiekiui džiovintų vaisių išmirkyti naudojama viena didelė kolba konjako (apie 300 ml) ir kolba apelsinų sulčių.