Šlifavimo priedas su pakankamu galandimo pjūviu. Kutas peilio galandimas – svarbiausia jogos savybė

Nіzh - įrankis numeris vienas, žmonių kūryba ir vienas didžiausių indėlių į civilizacijos vystymąsi. Turėdamas turtingą ir turtingą vynų istoriją, jis turi ilgą kelią nuo akmens rubino iki modernių dizainerių veislių su ULTRAMERIALAIS.

Oda žemesnė, kaip bi vin nestangri ir brangi, anksti taps nuobodu. Praktika su aštriu peiliu virtuvėje nėra saugi ir nėra labai efektyvi. Kvaila, sunku laukti zayvih zusil papildymų ir nebūsi rіzati, bet shmatuvati produktai. Zirvavsya, esant nuolatinei įtampai rankose, paleiskite jas ir nuleiskite žemiau, vis tiek kelsite grėsmę virėjui padaryti žaizdą arba otochyuchimą.

Dauguma žmonių, bijodami sunkumų, ne taip dažnai galąsta užpakalinių peilių, kaip reikštų smarvė. Jei norite, žinodami galandimo principus, savo darbą su peiliu galite padaryti saugų, patogų ir itin produktyvų.

Šiuolaikiniai virtuviniai peiliai savo ryškią išvaizdą suteikė nuo XVIII amžiaus pabaigos. Šiandien profesionalūs virėjai ir robotizuotų užduočių mėgėjai turi universaliausių pjovimo ir dygliuotų įrankių arsenalą. Kvapas yra žinomas dėl formos, taip pat dėl ​​skirtingų procesų technologijų ir perdirbtų produktų tipų, taip pat dėl ​​maisto gaminimo medžiagų.

laipiojimo medžiagos

Plačiausios dienos virtuvės įrankiai gaminami iš:

Kompetentingam peilių galandimui svarbu tiksliai žinoti, kokia medžiaga naudojama pjovimui – apatinis lydinys kietesnis, mažiau galąstas. Be to, pūdyme kaip kietumo indikatorius pasirenkamas galandimo būdas.

Miško forma ir jo sandėliavimo dalys

Absoliučiai odinė apatinė dalis - tse znaryaddya iš gautų ašmenų ir rankenos. Ta ašmenų dalis, kurią reikės nuolat stebėti ir kurią reikia reguliariai galandinti:

1 - Rizhucha kraštas ir її aukštis.

2 - Užpakalis ir jogos tovščina.

3 – stačiakampis ketera ir jogo aukštis.

4 - Nusileidimai ir їх aukštis.

5 - Rizhuchi pakraščiai ir їх aukštis.

6 - pjovimo briaunų tovščina.

Pačių ašmenų forma arba lipti buvaє:

1-5 - pleišto formos.

6 - Skutimasis.

7 - Kaltas, vienpusis arba "japoniškas".

8 – „Kinijos pjaustymas“.

9 - kulka.

Bukas ir galandimas

Kopimo pjovimo briaunų bukumas yra rezultate:

• trynimas apie produkto kalbą pіd hаrіzki - micronі chastki vіdrivayutsya vіd masi medžiaga z bet nizh preparatai;
• netarpinis grubus kontaktas su nehomogeniškumu gaminiuose komplektuojamas su lentomis, Kritimas ir smūgiai;
• ką kaltinti dėl lankstymo kaulėjimo procesų valandos, nesimetrinių išpilstymo procesų;
• cheminiai oksidacijos procesai sąlytyje su rūgštiniais produktais ir žaluma.

Kvaila mediena gali būti priskirta ne tik dotikui, bet ir akiai - buki medžiai žvilga, tarsi stebėdami kraštą, šviesą.

tikrai, bukavimas ir galandimas- Tse vienas iš tų pačių fizinių procesų. Ale, blukimas nekontroliuojamas, o galandimas poliruojamas kontroliuojamai, teisingas pjovimo briaunų ir briaunų kontūras atitinka paties įrankio tipą, taip pat šlifavimas iki reikiamo lygumo.

Galandimo sulankstymas pradedantiesiems šioje srityje nuolat sutaupant reikalingų adatų valandai šlifavimo ruhiv. Norėdami supaprastinti šią užduotį, galite pridėti specialių tvirtinimo mechanizmų arba galandimo priedų.

Paprasčiausią „prisegimą“, kuris palengvina visą procesą, galima paruošti savarankiškai raštinės reikmenų segtuvo pagalbai. Uvaga - čia bus svarbu tiksliai įterpti įdubos gylį, kad būtų atliktas reikiamas galandimo pjūvis.

Galandimo įrankiai

Galandimo darbams atlikti reikės specialių įrankių. patys prieinamu būduє rankinis galandimas apie ypatingus akmenis – strypus. Įvairių rožių ir formų smarvės smarvė – akmenukai, strypai, musati, aštrinančios alyvuogės. Ruošiame iš įvairių mineralinių natūralaus akmens uolienų, cheminių polimerų lydinių, keramikos ir specialių abrazyvinių sumų.

Taigi, keraminių strypų pagalbai valdyti visus virtuvinius peilius su „dantytu“ galandimu – dantytu keitimo profiliu. Tokie miškai tinkami pjaustyti duoną, ananasus, šaldytus ir kitus ypač kietus gaminius.

Naminis „peilis“, kurio principas yra „traukimo ašmenys“, neleidžia galandti ir tinka tik trumpam redagavimui. Ir po tokios procedūros labiau tikėtina, kad tai bus padaryta - klijuoti gali būti labai nemalonu - „nukirpti“ ploną kraštą, po kurio reikia giliai paaštrinti fakhivtsya. Vinyatkom - virtuvinio peilio ir pjovimo peilio rinkinys, išryškinantis visas medienos, šlifavimo ir odelių medžiagos savybes.

Europos virėjai dažnai vicoristas Musatov - rankena su žirklėmis iš plonų užpakalinių šonkaulių. Musati turi būti ypač taisyklinga ir dygliuota treniruotė.

Naudoti elektriniai galąstuvai visiškai netinkami virtuvės įrankiams galąsti. Ypatingai avarinėmis situacijomis ir net jei ranka nėra specialių strypų, peilius galite redaguoti didivisku būdu – keraminių ar fajanso indų dugno neglazūruotų briaunų pagalba.

Galandimo pjūvio paskyrimas

Pagaląsto peilio pjūvis arba „pagaląstos rіzhuchoї briaunos pjūvis“ paprastai vadinamas vienos krašto pusės aštraus krašto pjūviu į vertikalią tiesią liniją, kuri praeina per laipiojimo angą.

Nižas yra vienas iš seniausių žmonijos sukurtų įrankių, nepakeičiamas gimtojoje valstybėje. pučia peiliai skirtingi tipai, Skiriamas įvairioms kalboms skirtingi tipai tapti. Ale daugiau virobiv apie tuos, kuriems reikia galandimo. Jei ašmenų negaląsite ilgą laiką, jis taps nuobodus ir nustoja tinkamai atlikti savo funkcijas. Norint tuo pačiu paaštrinti dugną ir jo metu negurkšnoti jogos, būtina žinoti kovos taisykles.

Virtuvės įrankiai

Dažniausiai pergalinga ir nepakeičiama peilio rūšis yra bunkinka – ne virtuvinis. Namų sąmonėje nugali skirtingi peiliai, pūdyme, esant uždusimui ir dievo bazhanui. Profesionaliose restoranų ir kavinių virtuvėse naudojami profesionalūs virtuvės įrankiai. Visas spektras miškų, skirtingų formų ir funkcijų. Smarvė yra rozraznyayutsya medžiagai, iš kurios ji paruošta.

Didžiausias platus medžiagų asortimentas:

Norint kompetentingai pagaląsti apatinę dalį, būtina žinoti, kodėl medžiaga sulaužyta. Kuo kietesnis bus lydinys, tuo mažesnis pjūvis bus pagaląstas. Taip pat, priklausomai nuo lydinio kietumo, pasirenkamas medienos galandimo būdas.

formi lez

Nіzh - tse zavzhd poєdnannya ašmenys ir rankena. Ale, peiliai gali būti stipriai purtyti ir deformuoti sandėlio dalis. Tą miško dalį, kurią būtina stebėti ir reguliariai aštrinti, sudaro pažangios detalės:

1. Pjovimo briauna, pjovimo briaunos aukštis
2. Užpakalis ir jogos tovščina
3. Stačiakampis peratinas ir jogos aukštis
4. Nusileidimai, їх aukštis
5. Rizhuchi briaunos, jų ūgis ir liemuo

Tokios ašmenų formos taip pat pagaląstos:

1. pleišto formos
2. skutimosi
3. Kaltas, "japoniškas"
4. „Kinų pjaustymas“
5. kulkos formos

Ašmenų atbukinimas ir galandimas

Ašmenų atbukimas dėl įžeidžiančių veiksnių:

1. Lezo trečia apie produktą narіzki procese
2. Mediena šiurkščiai kontaktuoja su nevienalytėmis gaminių dalelėmis arba krintant ir atsitrenkiant į paviršių
3. Cheminė oksidacija susilietus su rūgštiniais produktais ir žaluma
4. Nesimetriškas bichnі navantazhennia

Kvailai lengva padaryti, kad būtų nepatogu, matosi ant akies, bet lengva pažiūrėti į tašką.

Galandimo užduotis yra padaryti, kad linijos nubrėžtų ašmenų pjovimo briaunas ir jas šlifuotų iki reikiamo lygumo. Pagrindinis nedosvіdchenyh galandimo lankstymas tsіy prava žmonėms slypi tame, kad reikia visą laiką išsaugoti reikiamą peilio gabalą pirmai galandimo valandai. Kad būtų lengviau patekti, dažnai naudokite specialius mechanizmus ar pratęsimus.

Dauguma virtuvės technikos yra būtinos galąsti namuose ir tokie įrankiai, kaip nesaugus skustuvas, pagaląsti peiliai ir kiti įrankiai. Atrodo, kad žmogus nuogas savo mintyse namuose su nesaugiu skustuvu, arba dažnai vikoristiniai peiliai yra kaip užpakalinis įrankis, ar peiliai metalui, smarvė yra tokia pat aštri. Taisyklės ir galandimo įrankiai jiems yra tokie patys kaip ir peiliams.

Dažniausiai galandimui buityje naudojami vikoristiniai akmenys. Jie yra skirtingų formų ir dūžtančių akmenų skirtingos medžiagos: Mineraliniai natūralūs akmenys, polimeriniai lydiniai, abrazyvinės sumos, keramika. Galąsdami ant akmens, galite nustatyti reikiamą galandimo pjūvį ir teisingai pagaląsti dugną, tačiau tam reikia specialaus naviko.

Šlifuoklis, tarsi pagaląstas pagal medienos traukimo principą, neleidžia galąsti, o prie to priedai skirti tik trumpų valandų redagavimui. O tokiose vipadkose nepakeliama mirkčioti ore - gali sugadinti miško pakraštį.

Kuhari vikoristovuyut Musatov - rankena su kirpimu, susmulkinta iš užpakalinių šonkaulių. Ale galandimas ant musato padarys teisingą, o pirmą kartą jo nepavyks gauti.

Taip pat elektriniai galandikliai, ale galandimui virtuviniai peiliai smarvė netinka.

Kaip sukurti peilio galandimą

Galandimo kirtimo vertė nustatoma pagal miško atpažinimą. Naudokite lentelę, pagal kurią galima nustatyti. Ją dalija apšvietimo įmonė CATRA, kaip kokybės kontrolę ir patarimus dėl bet kokio tipo peilių galandimo.

Už jos, ašmenų atpažinimo pūdyme, rekomenduojami galandimo žingsniai:

Lentelėse galite rasti daug retesnių instrumentų, kurie gali būti pergalingi buityje.

Taip pat nenaudokite varto miti peilių, skustuvų, peilių ir kitų metalinių ašmenų karštas vanduo, Įdėkite į indaplovę, kad šiek tiek nusibostų.

Būtina apsidrausti, kad būtų apdrausti ir galandimui skirti akmenys bei strypai skirtingi tipai užlipo - cі institucija vkazanі ant jų, o akmuo turi būti parinktas toks, kad vynai pakiltų iki akivaizdžių ašmenų galandimui. Dažniausiai akmuo yra komplekte su peilių rinkiniu ir yra kaltas dėl konkretaus rinkinio ar panašių savybių turinčių ašmenų.

Profesionalo rankose jis gali tapti tiksliu įrankiu arba gali būti sulaužytas. Instrumento galimybių universalumas yra priešiškas – nuo ​​alyvuogių galandimo iki mūšio lauko.

Esant visu bagatorazovo augimo efektyvumui, būtina užtikrinti teisingą peilio galandimo pjūvį. Bagatovo jogos giedojimas susiformavo tik remiantis skirtingomis tradicijomis, ale ir mokslo pidkhidas iki medžio formos.

Yakshcho vy kupuєte yakіsny nіzh, vіn mає optimalūs kut veidai, formuojami augalų meistro arba maistrom. Laimėjimo procese (kadangi įrankį pirkote ne kolekcijos rinkimui), pažanga neišvengiamai taps nuobodu.

Ašmenis galite pagaląsti profesionalams, tačiau tinkamas seržantas gali pagaląsti darbą savarankiškai. Esant naujokams ir ypatingiems priedams, gamyklos mintyse dienos kokybė neišeina prastesnė, žemesnė.

Brangios instaliacijos buvimas savaime negarantuoja tinkamo pjovimo briaunos apdorojimo. Pergalingų robotų gentyje būtina stebėti teisingą uždarymo būdą pūdyme.

SVARBU! Nesvarbu, ar peilis turi plokščių pabarstymą, jų oda gali turėti savo atsipalaidavimo laipsnį plokščio atžvilgiu.

Norėdami suprasti procesą, galime pažvelgti į myslivsky peilio tvirtinimą

Prisiminkime, kad tokį ašmenį nešioti leidžiama, vyno šukės yra šalti šarvai. Nezalezhno, zastosovuєte yogo išpažinčių, arba pakabinti ant kilim taip papuošti interjerą.

Pagrindinės peilio dalys yra rankena (1) ir ašmenys (2). Tinkamas peilis tęsiasi iki viso įrankio, todėl plokštuma (8) tęsiasi per ašį (14) nuo snapelio (25) iki veržlės (3), kuri fiksuoja laikiklį (5).

Užpakalinėje plokštumos dalyje yra suformuota įvorė (7) arba suvirinama įvorė (7), nes už pagalbinio plytelių antgalio (15) pritvirtinama rankena. Myslivskih peiliai komprese gali turėti angą (16) odos diržui.

Rankena yra vіdokremlena vіd lipti okuttiam (6). Tai ne tik rašiklis, jis gali užbaigti sulankstomą dizainą. Nugara (4) ir čerevca (17) guli rankoje. Fiksacijai galima perkelti piršto popirštį (18) ir virizą (20). Sob ranka nešoktelėjo tiesioginiu smūgiu – apvado įrengimas, arba nuėjo (19).

Ašmenys yra didesni nei atsarginės dalys. Užpakalis (11) tęsiasi iš viršaus, kaip sokiri. Prie vynų snapelio eikite prie slydimo (12), kad galėčiau nupjauti kraštą (13).

Uzdovzh butai vishtampovyvay Krovostok, arba dol (10). Jie davė tokį nusileidimą (23), kurio aštrėjimo taškas toks labai svarbus, kaip vėjas. Kartu su pіdyom (24) vіn sudaro ašmenų geometrijos pagrindą.

Galandimo kraštas (9) vіdokremlyuє nusileidimas vіd plokščias. Rankenos kryptimi į šoną sekantis taškas (21) yra miško dalis, kuri nereikalauja galandimo. Dali - rіzhuchakrimka (22).

SVARBU! Peilio galandimo pjūvis yra ne tik aštrus kraštas, parametruose nurodomas ir nusileidimo pjūvis.

Krim peiliai su dviem galandimo plokštumomis, ašmenis galąsti be pabėgimo. Tokioje konstrukcijoje arba vienas galandimo kraštas, ir raudonas kraštas formuojamas be vidurio užpakalyje, arba plokštumos iki krašto yra lygiagrečios viena su viena.

1. Suomijos apatinė - pleišto formos forma;
2. plokštumos lygiagrečios, paaštrinus šonkaulius, susidaro pleištas;
3. skustuvo galandimas, lęšio pasukimas;
4. išlenktas z vіdvedennyam, vrazhenі šonkauliai;
5. Japoniškas galandimas, atleidimo galimybė;
6. pleišto formos galandimas be šonkaulio, sklandus perėjimas nuo plokščio iki rausvo krašto;
7. tiesus lęšis, užpakaliuke susidaro rіzhuchakedge.

Norėdami tinkamai apdoroti ir prižiūrėti įrankį, naudokite peilių galandimo pjovimo stalą.

Navit taka razmaїtya nepateikia jokios informacijos apie visų formų peiliukus. Be to, patys profesionalai nustato, koks galandimo pjūvis reikalingas atliekant tyliausią kitų rūšių darbą, o našumas – ypatingi pranašumai.

Priedas, skirtas rodyti kut gaminant peilį

Ašmenys pritvirtinti prie rėmo, skersai ašies. Verstos apačioje sumontuota juosta, išilgai kurios vyris juda vertikaliai.

Keisdami savo ūgį, galite labai tiksliai pagaląsti medieną. Nuo vyrio iki peilio jis dedamas tiesiai, o išilgai pjovimo briaunos griūva vežimėlis su fiksuotu švitriniu akmeniu. Pjūvio keitimas - galite pakoreguoti nusileidimą ir kraštą.

Vienintelis to pritosuvannya trūkumas - ruh pіd kutom 90 ° į mišką, gal mažiau peilio viduryje. Arčiau rankenos arba paaštrinti nosį švitriniu būdu po gaubtu. Chim daugiau tiesioginis - tim mažiau pohibka. Prote – su tokiais verstais dauguma jakiškų ašmenų valdovų yra koroziją sukeliantys.