Yak prigotuvati rozsil jo suolaiselle ogirkiville. Suolattu ogirki talveksi pankeissa

Jousella bagatoh rock_v ogirky є hyviä lisäyksiä ennen mitään ateriaa. Vain Skoda, se haisee nopeasti ja tulee niin nopeasti. Ale herrat olivat riippuvaisia ​​koko erikoisuudesta. Stinks valmistaa ogir-liemikuutiota. Aiemmin vihannekset suolattiin tynnyreissä ja otettiin lokhissa ja lodovikissa. Sklyanoi-tarin ilmestymisen myötä ogirkien suojeluun tehtiin kuitenkin muutoksia - niitä alettiin varastoida pankkeihin varassa.

Useimmiten se on marinointi ylimääräisellä otstulla. Valitettavasti kaikki marinoitu kaura ei voi olla hapan. Akseli on tässä ja se tulee suolaisuuden virulenssiin. Suolattua kauraa tölkeissä näkyy vähän tynnyreistä. Tuotteen olut, niin huolella valikoitu ja korjattu talveksi, ei kadonnut, se on välttämätöntä erikoisen valmistuksen jaloudelle.

ohut valmistelu

• Harjalajikkeet suolaamiseen є Vyaznikovsky, Nizhinsky, Dovzhik, Borshagivska, Ryabchik. Ogirki aihioihin varastossa kuivassa maaperässä... Kasvihuoneogirin suolaaminen ei ole helppoa, sillä haju on vetistä ja lisätty makuun.
• Parhaan laadun leikkaamiseksi nuorten ogirkien on voitava voittaa. Suosituimmat vihannekset - vihreät lehdet 3-5 cm optimaalinen koko ogirkiv suolapitoisuudelle - jopa 12 cm suolapitoisuudelle. On mahdollista suolata suurikokoisia hedelmiä tai siten ottaa paljon hajua purkkiin, mutta sitä ei ole hyväksytty levittämään kiintoaineen poikittaisille osille. Peittaukseen voi tehdä upeita ogiritteja.
• Ogirki ei volodyut eikä kirkkaasti pyörivä maku, eikä tuoksu. Tämä suolataan yhdessä yrttien ja aromaattisten erikoisuuksien kanssa. Yrttikimppu on laiha, herra. Alle, on olemassa suosittuja yrttejä ja erikoisuuksia, jotka ovat useimmiten ilkeitä, kun se on suolaista. Tse krіp, chasnik, gostriy chervonyi pippuri, pippurit, hrіn, estragon, suolainen, korianteri, selleri, persilja.
• Suolaa ogirkit kerralla kirsikan, tammen ja mustaherukan lehdillä. Cichsin lehdissä on tanniineja, suolatuista ogreista tulee mehukkaita ja rapeita.
• Inodі nopeutettua vaeltelua varten rosіlissa lisää 1-2% zukrua. Voit laittaa sen sellaisiin aineisiin, kuten suolaamalla niitä paljon tai kolme.
• Lopputuotteen laatu tulee tallentaa suolana. Jos se on huono, niin suolan ja vipadin piiritys ei kestä päivän loppuun asti, vaan vihanneksiin jää väriä vastaava kerros.
• Zvvychay suolapitoisuuden muiden ogirkiv zastosovuyut 6-7 hehtaarin rosil. Jos suolaa tuodaan useampia näytteitä, suolan määrä kasvaa 8-9 %:iin.

Maitohappokäyminen ogirkiv

Maitohappokäyminen on oboviscous-prosessi suolaliuoksessa. Se on tehokkain 20-22 °C:n lämpötiloissa. On tunti nähdä kasvavan bakteerisuvun lisääntyminen, lisäksi mätät voivat ottaa vuoren maitohappoakin. Hinnaksi on arvioitu noin yksi päivä. Voit ottaa muistiin, kun suola vanhenee ja valas ogirkiv muuttuu. Oikealla siinä, koko ajan heidän kanssaan he menevät kehitykseen.

Sitten toinen suolaisuusvaihe. Viikunapankit on kerättävä viileässä paikassa, jotta maitohappobakteerit jatkavat maitohapon juomista 15-20 päivän ajan. Samaan aikaan ruususuolan kanssa se tunkeutuu sikiöön, jonka hajulle se haisee, se paranee ja paranee.

Sitten on tulossa kolmas vaihe: vaeltaa ympäriinsä kumartumaan. Ogirki prodovzhuyut imevät suolaista roschinia. Alussa haju sulaa ennen istutusta.

Reseptit suolatulle ogirkiville purkeissa

Soliti tölkeissä on vielä manuaalisempaa, joten se ei ole tarpeen erityisesti alhaisen lämpötilan vuoksi, jota tarvitaan suolainen ogirkiv tynnyreissä.

Suola ogirki purkkeihin kahdella tavalla. Ensimmäisessä vaihtoehdossa suolaa paljon vihanneksia missä tahansa tarissa (bochts, vuoka, vidri) suosikkireseptisi mukaan, laita ne sitten purkkeihin, kaada sama ruususuolaa hieman profiloituna ja käpristele krutonkeilla. Suljettuaan pastöroi etuosan edessä.

Toinen vaihtoehto on suolata kaura heti purkkeihin.

Suolatut ogrit purkeissa: pippurin resepti

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• sil - 70 g / 1 litra vettä;
• cіp - 40 g;
• kappeli - 8 neilikkaa;
• chervonia gostry -pippuri paloissa - 5 g;
• persilja, selera - makuun;
• хрін (juuri) - 5 m

Kuinka valmistautua

• Valmista teepussi. Saat paljon tehoa pieneen määrään kuumaa vettä, ja mene sitten seulaveden kanssa. Anna ruususuolan seistä. Suodata sitten sideharsopallon läpi.
• Arvostele ogirki koon mukaan. Johda kaaren puolelle, ylikypsiä tai jopa suurempia hedelmiä.
• Liota ogiria kylmässä vedessä 5-8 vuotta. Voit myös muuttaa sen tuoreeksi ja mehukkaaksi. Ennen sitä suolattuna sellaisista kirkistä tulee typeriä, eikä niissä ole tyhjiöitä.
• Hanki heiltä pikkuhousut, joissa voi olla jälkeläinen. Ja myös vvazhaєtsya, joka itsessään on kaikkein nіtratіv. Todella pyyhkiä hedelmät.
• Aseta palat pystysuoraan puhtaisiin tölkkeihin. Täytä ruususuolalla. Huuta huudoilla. Zalishte huoneenlämmössä 3-4 päivää.
• Jos haluat fermentoida maitohappoa, kaada se tölkeistä ja kaada vuokaan.
• Huuhtele ogirki.
• Vimiyte vihreät, puhdistaa lushpinnya chasnik, kokonaiset pippurin palot.
• Aseta ogir pystysuoraan purkkiin siirtämällä ne mausteilla. Täytä kuumalla ruususuolalla.
• Aseta tölkit leveäpohjaiseen uunivuokaan, peitä huudahdilla. Kaada kuumaa vettä astioihin astioihin asti. Pastöroi 15 quiliniä 90°:n lämpötilassa.
• Ota purkit pois ja sulje välittömästi tiiviisti.
• Jäähdytä ylösalaisin päin.

Suolattu ogir purkeissa: resepti toiselle

Ingredinti (yhdelle kolmelle litran purkki):

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• хрін - 1 arkki;
• leikatut aurinkovarjot - 3 kpl;
• tuntikone - 1 pää;
• mustaherukan lehdet - 5 kpl;
• kirsikan lehdet - 2 kpl;
• sili - 100 g;
• vettä.

Kuinka valmistautua

• Ogirkin selvittämiseksi. Liota vuoden ajan kylmä vesi... Vimiyte. Obrazat kіnchiki.
• Säilytä pystyasennossa puhtaissa tölkeissä, lisää heti vihreitä vimittiin.
• Nasipte sil. Täytä kylmällä vedellä. Peitä purkit sideharsolla ja täytä ne lämpimässä jäätelössä 3-4 päiväksi. Jos se on hyvä, käännä purkki ylösalaisin silloin tällöin, käännä se ylösalaisin etuosan edessä. Älä ole huolissasi niistä ogirkoista, jotka ovat erittäin suolaisia: haju on hieman suolaista, se on välttämätöntä.
• Jos haluat fermentoida maitohappoa, suuttele se: et tiedä enää.
• Kaada purkki Ogiria puhdas vesi ja valitse heti.
• Tiedän, että kaada kylmää vettä. Peitä purkki nylon kryshkalla. Aseta purkit kuivaan, pimeään, viileään paikkaan.

Suolatut ogrit purkeissa: kolmas resepti

Ainekset:

• ogirki svіzhі - 1,6-1,8 kg;
• krіp (vihreät) - 50 g;
• tiimalasi - 6 g;
• kalkkimainen chervoniapippuri - 1,5 g;
• hryn (juuri) - 6 g;
• mustaherukan lehdet - 10-15 kpl;
• estragonin lehdet - 6 kpl;
• sil - 70 g / 1 litra vettä.

Kuinka valmistautua

• Valmista rosiili keittämällä vettä lieteellä. Jäähdytä ja mene sitten sideharsopallon läpi. Anna minun seistä.
• Lajittele pienet ja keskikokoiset (enintään 11 ​​cm).
• Liota hedelmiä muutaman vuoden kylmässä vedessä. Vimiyte. Obrazat kіnchiki.
• Vihreät ja hyvä mies kylmässä vedessä.
• Laita ogirki yhdessä mausteiden kanssa purkkiin.
• Kaada keitetty ja laskeutunut ruususuola. Kilpi itkulla. Laita lämpimään paikkaan 12 päiväksi vaeltamaan.
• Kaada sitten ruusu tölkin yläosaan.
• Pastöroi 15 quiliniä 90°:ssa. Sulje tiiviisti.

Suolatut ogirit purkissa - gostri, mausteet, suolattu niiden edessä purkissa

Ainesosat (yhdelle trilithrovu-pankille):

• svіzhі ogіrki - 1,6-1,8 kg;
• krіp (vihreät) - 40 g;
• viljelykasvi - 1,5-2 g;
• hryn (juuri) - 5 g;
• villi valkosipuli (villi kappeli) - 1 varsi;
• chili - 2 g;
• sil - 60-80 g / 1 litra vettä.

Kuinka valmistautua
Etap ensin:

• Selvitä ogirki. Liota kylmässä vedessä 5-6 vuotta.
• Todellakin viileä. Obrazat kіnchiki.
• Valmista rosiili. Kaada vuokaan hieman vettä siemauksen valmistamiseksi. Zakip'yatit. Viilentyä. Pujota sideharsopallon läpi.
• Vimiyte vihreät, paprikat ja puhdistava hryn.
• Laita okrat kattilaan tai tynnyriin ja käännä ne mausteilla. Täytä ruususuolalla. Aseta gurtok ja uudelle - sorto.
• Täytä mnist lämpimään ateriaan 4-5 päiväksi maitohappokäymistä varten. Jos vaeltelet takaisin, siivoa suolan pinta vedellä, neulalla, värillä. Lisää tuoreita ruusuja. Nouto viileässä paikassa, jotkut ogirki Prosolov. Jos et ole keskellä, siivoa kukat, kääri gurtokin ympärille sorron.

Toinen vaihe:

• Suola ogirki mene suolasta, huuhtele hyvin kylmässä vedessä.
• Laita puhtaisiin trilith-tölkkeihin.
• Rose, missä on ochirkin suola, mene kankaan läpi. Täytä ogir. Peitä purkit steriileillä naarmuilla.
• Laita purkit pieninä paloineen leveään kulhoon (altaaseen), kaada vettä, kunnes purkit ovat täynnä, ja aseta ne liedelle. He eivät ravistellut purkkeja, laittaneet puista ympyrää astioiden pohjalle tai muuten voisin kangastaa. Vie se asiaan. Varaa tunti ja steriloi 25 gilinea tiettynä hetkenä.
• Sulje purkit. Viilentyä.

Herra.

Ogirkovy rossil maitohappokäymisen zazvychay kalamutny. Kun sterilointi mikro-organismeja, koska ne pahat, vaeltaa, mene. Ennen haltuunottotuntia kaikki roskat kerrostuvat pohjalle ja me näemme sen läpi. Heti kun täytät purkin ogirkamilla, se himmeni taas. Piirrettyjen tuotteiden laadussa ei ole injektiota.

Ogirkin voi säilyttää ilman omaa rosolua. Tällaista tyyppiä varten on valmisteltava uusia. Yhteensä 30 g suolaa varten lisää 7-8 g sitruunahappoa ja laimenna 1 litraan vettä. Rozsil jäähtyä, anna hänen seistä, sitten prosessi.

Ogirki, jonka edessä on suolaa, voidaan valmistaa mistä tahansa reseptistä. Zmіnyutsya vain varasto erikoisuuksia, zavdyaki yakim ogіrki vikhodyat gostry, chastnikovy tai mausteinen. Siinä on vähän suolaa, jota voit käyttää itse.

Grant ystävät, mennään itse taloon, ja se tarkoittaa, että on aika sulkea valot talveksi, haluan lähettää sinulle lahjan isoille. Miksi se on? Paljon vakuutusturvaa yhdelle pankille, ja jos tarvitset esimerkiksi ei 3 litraa, vaan 1,5 litraa, niin mittasuhteita on vielä helpompi kehittää.

Minun silmäykselläni, jos resepti antaa mittasuhteet yksittäiseen vesimäärään, älä aloita käsin. Aiemmin zakryvayu ogіrk talveksi, sain jopa 3 tai 5 litraa vettä, älä odota vaadittuja tölkkejä. neuvoivat herrat On selvää, että kaikki voi olla suoraan silmällä, mutta ei kaikki. Siksi, heti kun tulet nykyhetkeen, olen iloinen lasten avusta.

Ogirki talven valmistusreseptille

(Tribuutin osuudet yhdelle 3 litran purkille!)

• ogirki
• Viljan päivänvarjo - 3-4 kpl
• Laakerinlehti - 2-3 kpl
• Herukanlehtiä ja kirsikanlehtiä 3 kpl
• Lehdet chronu - 2 keskellä
• Ripotus mustapippuria, otan noin 0,5 tl
• Bahannyam, tunti ja neilikka, vaeltelen ilman niitä

Rozsіl for ogіrkіv:

• 3 rkl suolaa
• 6 rkl zukrua
• 9 rkl otstu 6%

valmistelu:

En kirjoita ogirkivin kilomäärästä, voit sulkea yhden tai 10 tölkkiä kerralla, mielestäni se ei ole taitettava. Joten se on veden kanssa, kaatamalla purkkiin, voit helposti selvittää määrän.

Laita nahkapurkkiin pippurit, kirsikan ja herukan lehdet, rapeita ja rapeita lehtiä. Jos ogіrki svіzhі vain ravista ja muodosta "perse", koska se ei ole, liota noin 30-40 khvili veteen. Kaada ogirki purkkiin sprinkleillä, kaada noin 15-20 quilins, kaada vesi vuokaan. Tiedän täyttää ogirkin sprinkleillä, saman tunnin ajan. Veden kohdalla jakki raivostui ogirkiv dodaamo silistä ja tsukorista, jonka jälkeen oset vietiin kiehumaan.

Kolmannen kerran samassa tulvassa ruususuolan ja zakochun kanssa. Ripottelen vain muruja sprinkleillä, en steriloi tölkkejä, kaikki on hyvin, EI ole sameaa, ryppyjä, olen myös 5 karmiininpunaista ogrea cim-reseptille, joten en ole antanut sen.

Joten, ystävät, käytä reseptiä, sulje ogret talveksi ja Novi Rik, Robiti omilla rajoillaan. Ruusu ogirkiville on helppo muistaa, 3-6-9, sil, tsukor, purra. Ja illaksi saa valmistautua tai, vielä herkullisempaa, suosittelen. Kaudelle aihioilla, kaikkea, ale etukäteen є useita cykavih-reseptejä,

Oleksandr Gushchin

En voi taata herkkua, mutta olen kuumempi :)

zm_st

Talvivalmisteet kasviksista tehdään monipuolisiin keitettyihin ja hillollisiin: se ei ole vain jälkiruoka, vaan povnotsinne-ruoka. Ogirkivin suolaus ja marinointi litran purkeissa lisää niihin nopeaa kanelimakua. Säilytyksessä vіdіgrа rozsіlin rooli on tärkeä, minkä vuoksi organisaatiota on kehitettävä harkitusti, jotta se ei muuta zberіgannyan triviaalisuutta.

Yak prigotuvati rosilia kevyesti suolattuihin ogirkiviin 1 litraan vettä

Useat säilöttyjen vihannesten reseptit ovat vieläkin runsaampia. Vakiovarasto suolavedelle - vesi ja liete - ei riitä herra Vikoristovuille. Erikoisuuksia, mausteita, yrttejä sekä vihanneksia ja marjoja - kaikki säilyvyyden maun, aromin ja värin hyväksi. Ei ole olemassa yhtä ideaalista reseptiä: se ei ole välttämätöntä, eikä se johdu mistään aksioomista, vaan öljyn ja veden suhteista, tai vielä enemmän marinadissa. Rashta vivahteita zalishayutsya tutkimuksesta herrasmies.

spagetti tärkeä ilo ammattilaisilta suolaisen ruususuolan poistoon:

• Haluatko ogirkeja rapsuttavan juuri suolauksen yhteydessä? Anna herukanlehtiä, tammenlehtiä, viinirypäleitä tai chronoa, kirsikoita. Älä unohda, että ennen krishokin pyörittämistä tarvitset viluchitia - lehtiä tarvitaan vain rosolin valmistuksen yhteydessä.
• Tarvitsetko tuoksuvan, herkullisen välipalan? Heitä tölkkeihin neilikamppuja ja korianteria, jotta ne täyttyvät.
• Klassinen setti yleissuolatulle ogirkiville - laakerinlehti, papillonpippuri, leikattu päivänvarjo. Litraan vettä ne keräävät 1 yksikön kutakin ja vain 3-4 kappaletta pippuria.
• Kun ruususuola on jähmettynyt, on tärkeää olla liioittelematta tunnin kanssa, voit päihittää koko astian. Vihje litralle vettä vain yksi pieni hammas.
• Jos otat paskaa, niin litraan vettä tarvitset palan juuria, jonka koko on 1/3 palasta. Ota leivinpippuri koko 1/4 palosta ja eestragon kuivattuun viglyadiin - veitsen kärkeen.
• Älä ole huolissasi kaikista ilmeisistä investoinneista liiketoimintaan, varsinkin kun ajat kaikki litrat: mikä parasta, sinulla on mahdollisuus mennä pankkiin.
• Heti kun olet tarkistanut vanhan rosolun reseptin ogirkoville vuoristossa, suolaa voidaan vaihtaa. Koko alkoholituotteen katsotaan olevan käymisprosessien ylijäämä, minkä vuoksi se toimii säilöntäaineena.

Kylmä suolausmenetelmä

Se on yksinkertainen ja näppärä vaihtoehto talviruokien sadonkorjuulle ja välipalojen valmistukseen, sillä siitä selviää muutamassa päivässä. Kylmämenetelmän ainoa plussa on, että ogirkista tulee rapeita, jos et ottanut parhaita näytteitä. Kuuma vesi ei liity kovin negatiivisesti tuotteen koostumukseen. Lämpökäsittelyn näkyvyyden kautta säilönnyksellä on kuitenkin suurempi mahdollisuus kulua tai täristää aikaisemmin, nyt on talvi, jolloin suolan valmistukseen annetaan erityinen arvo.

Ammattilaiset tarjoavat muutamia tärkeitä iloja:

• Obsyag on linja, johon voi laittaa useita ogirkivejä: litran purkissa on lähes 2-2,5 pulloa, on suositeltavaa laittaa 4 pulloa ruususuolaa. Voit hämmentyä siitä, millainen haluat olla.
• Valmistautuminen tällaiseen tekniikkaan ogirkiville 1 litralle vettä on syyllinen 2 suureen lusikalliseen (pöytään) suolaa painolla: noin 70 m.
• Kaada suolasuolalla ogirki 2-3 kertaa kaatamalla se ensimmäiseen vuoteen - yksi vuosi, ensimmäinen kerta, kun lisäät erikoisuuksia ja riittää rullaamaan purkki.
• Ogirki kauniimmin käpertyä pieniin purkkeihin - litra tai pvlіtrovyh: tällainen aihio on parempi.

Rosolun resepti kevyesti suolatulle ogirkіville kuumalla tavalla

Tällainen vaihtoehto on valmistella käsi, tarkistaa se, jos näet pankin, se ei tapahdu: kierrokset ovat valmiita tulevalle päivälle. Kylmäsäilytyksellä termi laajenee 3 dB:iin, mikä ei ole kaikkien herrojen kaltainen. Gotuvati kevyesti suolatut kasvikset kuumassa ruususuolassa käsin ja tippaa pienemmällä määrällä pään säilöntäainetta, vaikka astia on steriloitu ja on varmasti selvinnyt useammankin talven, jos sitä ei ole tehty aikaisemmin.

Klassinen kuuma rosili litraa kohden vettä ja juomaa:

• päivänvarjo sato;
• mustapippuri - 5 kpl;
• Kamyanosuola - 55 g;
• aspiriini - 1 tabletti.

valmistelu:

1. Keitä vesi, razchiniti in niy sil.
2. Shilno viklasta ogir purkissa vuorotellen pippurin ja sadon kanssa.
3. Täytä ruususuolalla.
4. Sterilisuvati, dodati aspiriini, zakatati.

Jak zrobiti rosilia marinoituun ogirkiviin

Suolaisia ​​makuja varten tällainen säilöntä tulee vain hieman hapokasta ja runsautta. Ocet on kaikkien marinaattien pääkomponentti - tuotteen happamuus lisääntyy, joten välipala on valmis, ellei kaikki kaneli. Marinuvannya ogirkіv lіtrovyh pankit noudattavat näitä sääntöjä, joten kapasiteetit suuremman tai pienemmän määrän rahaa. Itse marinadi voidaan keittää sellaisena, kuin se oli ruusutettu, vain täällä saat ostista mitään järkeä.

Skіls otstu on litran pankki ogіrkіv vaaditaan

Tämän ainesosan velvollisuus tallettaa itse asiassa: mitä pienempi pitoisuus, sitä suurempi on marinadin tarve. Kun sterilointi on ulkopuolella, normatiiviset parametrit kasvavat, kuten myös silloin, kun zukrun osia siirretään. Okremiy підхід - esenciya, kirjoittaa yaku kirjaimellisesti pilkkuina. Ammattilaisten näkökulmasta klassisessa rosilissa ogirkivin peittaukseen 1 litraan vettä, jos sterilointi on ilmeistä:

• ottoviinihappo ja 70% pitoisuus - 1/3 tl;
• 9% ostospöytä - 1 rkl. l.;
• 6% pöytä osto - 2 rkl. l.

Suolapisaroita litraan vettä vikoristovuvati

Ogirkovyn ruususuolan klassinen pitoisuus on 20%, mutta jos se on marinoitua, ei suolattua, vihanneksia, tanskalainen parametri laskee ja kulutat myös ainesosaluettelossa olevaa osetia. On myös välttämätöntä olla vrahuvati, koska he nauttivat yksinkertaisen suolan makeudesta ja mahtavasta cam'ian kehityksestä, joten voit mennä litraan vettä. Ammattilaiset suosittelevat käynnistämistä seuraavalla hetkellä.

Enkö ole turvassa ennen rasvaa.
І sisään uusi viglyad, І paistinpannulla.
Se on vielä maukkaampaa ja mukavampaa -
Yksiakselinen ja kaula-asetissa.
Dyadechko O.

Heti kun nostat sen, se on hienointa laardia - sitten jos suolasit sen itse, olet täällä. Haluaisitko, että lisään hieman suolaa pekoniin ruususuolassa.

Sianran suolaustavat ovat monipuolisia. Ale nayshvidshy - suolaus "märällä" tavalla, tobto, ruususuolassa. Laardia esitellään suolassa kolmesta päivästä kolmeen päivään, kesantona samanlaisista mausteista. Se on erittäin, erittäin hyvä makuulle, sekä palasten koon että suolapitoisuuden kannalta. Puhutaan siitä, mutta lähteminen on vähän iloa, sillä se värisee oikein markkinoilla.

• Salo maє buti svitlim. Emme pureskele, emme ole siruvaisia, mutta meitä ei enää pureskella;
• Salin iho syyllistyy siihen, että se on pehmeä, puhdas, ilman karvoja, ystävällisesti kiillotettu, ilman rantoja ja poskionteloita;
• Yakshcho laita sormesi pekonin pinnalle, kuoppa ei uusiudu;
• Bagato hto rakastaa ihraa lihasuonien kanssa. Ei ole vähemmän suonet tällaista, jopa liha Prosolov nabagato taitto. Tuo laardi ilman suonia menee nagato m'yaksheen;
• Erityisesti kansi buvaє narvatisya on laard knur. Älä ota pois tällaista rozcharuvannyaa, haista hieman pekonia. Voit pyytää myyjää hakemaan pienen palan suolaa ja pidpalityjoogoa (sirnikami tai sytytin). Sechovinin tuoksu tulee heti esiin. Minun ei tarvitse pelleillä tällaisilla muutoksilla - maksat penniä ja saat oikeuden korjata niistä juuri sen mitä tarvitset.

Puhdista laardi veitsen tylppällä kyljellä ja levitä se 4-5 cm leveille sihreille. Paksumpaa ei tarvita, se on parempi kuin suola. Ruususuolaa varten veljet tarvitsevat vain suuren kokki Kam'yanin, joko mereneläviä varten tai olueksi, joka tapauksessa, ei jodioitua. Erikoistarjoukset - laakerinlehdet, chervonia tai mustapippuri, liitu jne. - ihonhoito maun mukaan ja bazhannyam.

Helpoin tapa valmistaa ruokaa: ota 3 vuodeksi 1 pullo hyvää ruoanlaittoa tai merisuolaa, laita ruusuke liedelle ja kiehauta, vähemmän. Sile on syyllinen kasvamiseen. Rozsilin täytyy jäähtyä ja kaataa laardia.

Ensimmäinen tapa valmistaa rosolia bolsh tsikavyyn varten on laittaa se kylmään veteen isä muna ja korjata tehoerot. Suolaa rauhalliseen juhlaan, jätä muna roiskeutumatta. Kananmuna otetaan, laitetaan tuleen ja kiehautetaan. Tällaista kehitystä kutsutaan tuzlukiksi.

Vielä enemmän mikrokasvua voi kuvata seuraavasti: laita vuoka kylmällä vedellä tuleen ja laita loppuun. Kuumenna kiehuvaksi, hidasta ja lisää hiljaiseen aikaan, kunhan se ei lakkaa toimimasta. Viilentyä.

Suolaa ihraa, "märkä" vicorist-menetelmällä, kaada purkkeihin tai emalivanoidut vuoat. Muovi on kauniimpaa, älkää ottako sitä, sitä varten kaikki muoviastiat eivät voi olla vikoristovuvatisya suojaa ja vielä enemmän suolaisia ​​tuotteita.

Suola suolattu suolattu suolattu suolattu suolattu suola, kuivaa se, polta se ruokaan ja laita pakastimeen. Akseli periaatteessa ja koko algoritmi, kuten suolaihra ruususuolassa. Kaikki inshe - resepteissä.

Salo tunnin kanssa

Ainekset:
1 kg silavaa,
4l ajo
2 neliötä suola,
5-8 kpl. laakerinlehti,
10-20 neilikkaa tunnissa (maun mukaan),

valmistelu:
Valmista rosiili (keitä vesi lieteellä ja jäähdytä), laita se uuteen laakerinlehteen. Kuori pekoni, levitä se 4-5 cm:n kokoisten sipulien kanssa. Teemme laadukkaalla veitsellä rasvojen reikiä ja laitamme niihin tunnin ajan (täytä se, vain näyttää olevan yksinkertaista). Ei ole välttämätöntä laittaa pekonia purkkiin ja kaata ruususuolaa. Itke se (hullullisesti) ja täytä se termillä 3 päivän välein.

Salo tunnin ukrainaksi

Ainekset:
1,5 kg pekonia,
1 litra keitettyä kylmää vettä,
2 rkl suola,
1 rkl jauhettua mustapippuria,
5-6 mustapippuria,
3-5 laakerinlehteä,
6-8 neilikkaa tunnissa.

valmistelu:
Kaada pekoni 5 cm:n tankoineen. Laita laardi leveälle munakasvuoalle ja täytä se ruususuolalla. Käytä suolaveteen kylmää vettä, vahvaa ja erikoista. Peitä pekoni litteällä tarilkalla ja asenna näköalatasku. Jäähdytä kolme päivää. Poista sitten pekoni suolasta, kuivaa, voit laittaa liidun alueelle ohuilla kuorilla, sytyttää polyeteenipusseihin ja laittaa pakastimeen.

Laard in rosolі kuuma menetelmä

Ainekset:
1 kg silavaa,
1,5 l vettä
5-6 neilikkasilmua,
8-10 neilikkaa tunnissa
10 mustapippuria,
7-8 rkl suola,
3-5 laakerinlehteä.
Päällystämiseen:
tunnin välein,
sil,
musta liitupippuri,
lakritsi melena paprikaa.

valmistelu:
Kiehauta vesi, lisää vesi ja kaikki erikoisuudet, keitä keskilämmöllä ja kuumenna lautaselta. Kaada laardi leveisiin tankoihin ja kaada kuumaa ruususuolaa. Anna oholonutia, peitä kulholla tai leveällä murusella ja laita jääkaappiin kolmeksi päiväksi. Tunnin päätyttyä vaihda toiseen suuntaan (älä kohokuvioi sitä puristimessa!), Sile ja summa paprikat, hiero kuivattua laardia, polta se ruoan sekaan ja laita pakastimeen.

Salo kanssa tsibulevim lushpinnyam

Ainekset:
1 kg silavaa,
4l ajo
2 neliötä suola,
1-2 zhmenі cybulinnya (eräänlainen zvichny, zhovty sipuli),
musta liitupippuri - makuun.

valmistelu:
Laard matime herkut ja savustettu aromi. Kun valmistat ruususuolaa, anna veteen hieman tsibulia, keitä ja kaada se keskiveden päälle. Laita pekoni purkkiin ja täytä se ruususuolalla. Leikkaa jääkaapissa 5 päivää.

Reseptin lopussa kappeli viedään puristimen läpi. Koko lauman kasvu on sameaa, mutta se ei lisää makua. Katso yaky-tuoksu!

Salo "Damska"

Ainekset:
1 kg ihraa lihasuonineen,
5 neilikkaa tunnissa
3-4 laakerinlehteä,
10 mustapippuria,
10 hernettä valkopippuria,
5 rkl kuumalla suolalla,
1 litra vettä

valmistelu:
Laita kylmään keitettyyn veteen murskatut herneet pippurilla, laakerinlehdet ja liitu puristimen läpi. Tarjoile 5 ruokalusikallista. kuumalla suolalla. Sala ripottele siististi. Laita pekonia purkkiin, ei liikaa, ja täytä se ruususuolalla. Heti kun rosolia ilmestyy lisää, mene pankkiin katsomaan kaikki erikoistarjoukset! Peitä tarjoilulla ja jäähdytä kolme päivää. Kolmen päivän kuluttua ota pekoni ruususuolalla, kuivaa se talouspaperilla. Valmis ihra voidaan hieroa melenoy malt paprikalla, mustalla melenepippurilla tai jollain erikoisella mausteeksi. Sytytä pekoni polyeteenipusseihin ja laita se pakastimeen.

Nauti ruokahalustasi ja uusista kulinaarisista näkymistä!

Larisa Shuftaykina

Älä mene halepaan Chergovy-kaudella. lyhyempiä reseptejä ja hankalaa:

1. "Crunchy" resepti

rosil:

1 litraan kylmää vettä (keitetty tai suodatettu) - trocha yli 1,5 ruokalusikallista suolaa

3 litran purkille:

1-2 neilikkaa tiimalasiin (leikattu pieniin kuppeihin pohjaan), joskus ogirki,

okhirin päällä - vihreitä: ripaus satoa, herukanlehtiä, kirsikanlehtiä kurkulla, kronu-lehteä

hankinta:

Ogirki vimiti ja liota etukäteen kylmässä vedessä 4 vuotta (ogirkiv "peput" ei muodostu).

Laita sitten kasat puhtaisiin maustepurkkeihin, kaada päälle ruususuolaa, sulje purkit muovimuruilla ja laita viileään paikkaan (ulkon lämpötila on lähellä 20 °C).

Muutaman päivän kuluttua, jos vaeltaminen on ohi (muovimuru tölkeissä turpoaa), murskata tulee ulos, ja jos se on poissa, osa on rapeita. Päivän kuluttua voit sulkea krishkin uudelleen ja laittaa suolatut kaurat jääkaappiin.

Tällainen suolattu kaura on otettava kylmässä ateriassa (esimerkiksi jääkaapin kellarissa). Joten haju on ihana pysyä koko talven ajan ja muuttua rapeaksi (ja saamaan olosi hyväksi - rakhunokiksi kappalalle), ole hyvä ja kuroed.com.

2. Äidin resepti

Purkin pohjalle laita erikoistuotteet - kuiva krіp, voit rajata vihreitä, chronu-lehtiä, liitua, mustapippuria, laakerinlehtiä.

Sitten voit täyttää marinadin ja täyttää sen marinadilla.

Marinadi valmistetaan kattilassa: 1 litraan vettä 2-3 ruokalusikallista suolaa, 2-3 ruokalusikallista zukrua. Kaikki summa hyvä prokip'yatiti ja lisää 1 rkl otstovoy olemus.

3.Hyvä ogіrochki

Ainekset:

1 kg ogirkivia, 30 g satoa, 10 lehtiä selleriä tai persiljaa, mustaherukkaa, 1 mustaherne ja 1 pala kuumaa punapippuria.

Ruususuolalle:

1 litra vettä, 3 rkl. ruokalusikallista suolaa.

resepti:

Ogіrk suolataan usein emaliastioihin ja lasipurkkeihin. Mausta pohjalle, keskelle ja yläpuolelle. Pieniä bugeja on muutamia poimittavia.

Rozsil täyttää liikaa. Yläpuolelle voit laittaa puisen ympyrän (EI vaneria) tai posliiniastian ja taivuttaa.

Peitä astiat pienillä paloilla puhtaalla liinalla ja jäähdytä huoneenlämmössä muutaman päivän ajan.

Voimme siirtää sen kylmässä ja pimeässä ympäristössä.

10-15 päivän kuluttua se kasvaa ääriään myöten ja huutaa huutaen.

4. Vanhanaikainen resepti

Ota 10 kg tai enemmän ogirkivia, kääri se kylmään veteen, laita astioihin ja annostele suhteellisesti kuumaan veteen (noin 50 g suolaa 1 litrassa vettä). Kaada okrat ruususuolalla, ripottele päälle sato, mustaherukan lehtiä, lisää kappeliin 2-4 neilikkaa.

Jos oholone on kasvanut, ota astiat, joissa on okrillit jäissä ja laita ne jäälle. Aseta puuympyrä ogirkivin päälle ja työnnä se kivellä. 3-4 vuoden kuluttua ogirk on valmis, kirjoita myjane.ru.

Mausteruokien nousu, mausteet ja suolat, toisaalta eri makuiset suolaiset ruoat. Maistakaamme vielä suolaisempia ogiria, suolakurkkua qimi dvomaan, myös vanhanaikaisia, reseptejä.

Sposib numero 1

Ota 10 kg:lle keitettyjä ogirkkeja 600-700 g suolaa ja 500-600 g mausteita (mukaan lukien mausteet 40-50% satoista, 5% liitua ja seula - estragon, kroonin lehdet ja juuret, selleriyrtit, persilja, basilika, kirsikan lehdet, mustaherukka, tammi ja tm).

Vieraanvaraisuutena voit nauttia dodati kuivatun punaisen kuuman paprikan hyvyydestä tai 10-15 g tuoreesta.

Sposib numero 2

Laita keitetyt ogret 3 l:n tölkkeihin, kaada 50-60 g suolaa 1 litraan vettä ruususuolalla, peitä krutonkeilla ja lasita 3-4 päivää huoneenlämmössä maitohappokäymisen korviin. Kaada sitten tölkit kaatamaan ja keittämään.

Huuhtele ogirki, lisää vihreitä: 3 litran purkkiin - jopa 40 g satoa, 6-8 neilikkaa seimessä ja sisään. Ripottelen kuumaa ruususuolaa. Pankit pastöroidaan 90 asteen lämpötiloissa, 12-15 sulkakynät, vymyut vedestä, salaa korkki.

5. Aspiriini ogirki

Korvaa otstu - aspiriini. Trilitrapurkissa on kuusi aspiriinitablettia.

Kryppia, murenemista, herukanlehtiä, kirsikanlehtiä, mustapippuria (herneitä) ei laita purkkeihin, vaan kaadetaan suolavedellä (2 rkl. Suolalusikkaa per litra vettä) castruliin ja kiehauta. І cim kuumaa ruususuolaa ja kaada ogіrochki kahdesti.

Zhivtsі sadon ja lehdet ovat lashed ulos castruli.

Rullaa purkki ylös ennen kuin aloitat rullaamisen roslinna olia... Rose nicoli ei ole sameaa, nicolipurkit eivät tärise, voit ottaa sen kotiin. Ogіrochki mene ulos nіbi vchora zіrvanі puutarhasta, jakki svіzhі, ole hyvä woman.ru.

6. Hapan lakritsi

Laita purkkiin mausteisia yrttejä: chronu-lehdet, krіp, estragon, persilja, seleru jne. Erinomaiset vihreät kasvavat 2-3 osassa. Puhdista toistuvien cybulien ja kappelin pienet päät.

Laita 2 rkl litran purkkiin. ruokalusikallinen 9% ostotua, sipulin pää, 1-2 strutsin kynttä, 2-3 mustapippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä, 15-20 g tuoretta vihreää ja ½ tl kuumaa ruohosipulia. Aseta ogirk ja täytä kuumalla täytteellä.

1 litran vettä kaatamiseen tarvitaan 50 g suolaa ja 25 g zucrua. Steriloi kiehuvassa vedessä litraisissa purkeissa - 10 sulkakynät, 3 litraa - 15 sulkakynät.

7. Säilykkeet herukkamehun kanssa

Harkitse kuitenkin pienten rajojen kokoa. Hyvä promiti ja nähdä pieniä.

Laita kuoripurkin pohjalle 2-3 mustapippuria, neilikkaa, 1-2 neilikkaa tammiruukuun, tippa viljaa ja m'yatia.

Aseta ogirki pystysuoraan purkkiin. Kaada täyte, joka on valmistettu 1 litrasta vettä, 250 g herukkamehua, 50 g suolaa ja 20 g zukrua.

Tuo se kauppaan ja kaada se tölkkeihin. Sulje välittömästi huudot ja steriloi 8 sulkakynät.

8. Ogirki girchichny-jyvillä

1 tölkkiin - pieni ogirki, 1 cybulin, 1 pieni karkiini, suolaisuusmauste, girchitsi-täyte.

2 litralle vettä - 1 rkl. otstu, 2 rkl. l. suolaa, 8 rkl. l. zukru.

Pankit ovat ystävällisesti vimiti, prokip'yatiti, prokip'yatiti.

Ogіrochki pomit, peput ja nokka eivät leikkaa, laita drushlyak veden tippumista varten.

Kuori sipuli, leikkaa se kuutioiksi, sipuli tölkkien pohjalle. Tudi ja laita päälle porkkanat (kupit), pippuria, neilikkaa, laakerinlehtiä ja 1 tl Hіrchitsі (herneitä).

Säilytä tölkit ochіrochkilla, täytä ne zvychayny-kiehuvalla vedellä, sulje ne huudoilla ja anna niiden seistä näin, kunnes lämmin vesi alkaa.

Kaada vettä vuokaan, znu zakip'yatiti, dodati sil, tsukor, oset. Ota torkku. Ripottele kiehuvaa ruususuolaa reunojen päälle ja rullaa nopeasti.

Käännä purkit ylösalaisin ja kääri ne kylmäksi.

9. Vahvat rajat

Steriloiduissa tölkeissä on myös okralleja, vihreitä (mustaherukan lehdet, kroonu, kirsikka, varsi ja kissat), laakerinlehti, kappeli.

Täytä kylmällä ruususuolalla (1 rkl suolaa litraa vettä kohti). Pankit ylikuormitetaan 3-5 päivää ilman jääkaappia, peitä sideharsolla.

Ota se, biliy nalit, levitä siivilän läpi vuokaan ja prokip'yatiti 20 chiliniä (se oli bazhano vimіryati skіlki vyshlo rozsolu). Ogіrki, ei viymyuchi tölkeistä, pіd juoksevaa kylmää vettä 3 kertaa.

Ruusuille lisää 0,5 litraa vettä 3 litraa kohti + lisää 1 rkl. suola. Täytä ogirki. Auringonlasku. Käännä se ympäri, täytä se seuraavaan päivään, olkaa hyvät herrat osoitteessa rasedus.org.ua.

10. Ogirki-marinoitu gostrі

Kun valmistat tölkkejä, voit keittää marinadin.

• 1 litra vettä
• 2 rkl suolaa ilman painoa
• 1 rkl zukrua, myös ilman painoa

Kaikki hinta tulee tuoda myyntipisteeseen.

Mulla alkaa olla kuuma purkissa. Pohjaan laitoimme valmistetut vihreät (mustaherukan lehdet, krono, kirsikka, varsi ja kissat), laakerinlehteä. Asuntolaina yksi yhteen (jopa enemmän!), Mustapippurin, mustapippurin, 1-2 herneen päälle, tiedän vihreitä ja chervony-gostriy-pippuria (kunnioitan sitä: jos on chili, niin voit laittaa koko jutun, kuten є nadrіzi, trischini laittaa ohuen tahran, keskellä ogiria, hostellin läpi kulkeminen on yksinkertaisesti epämukavaa).

Lisäys 9 %:

1 litran tölkki - 2 rkl

2 litran purkki - 3 rkl

3 litran purkki - 5 rkl

Täytetty ohuella marinadilla

Pata piddonin (tai ganchirochkun) pohjalle kaadetaan lämmintä vettä, joten yli puolet purkista hautautuu veteen. Purkkien päälle laitamme krishkiä. Kypsennä tässä khilin 20 2 litran purkki. Valmiutta voidaan tarkistaa seuraavasti: äyriäiset kuumenivat, munasarjat muuttivat värin kirkkaasta vihreästä.

Distamo-tölkit, laita puulaudalle. Mortgage on kappeli, mustapippuria ja pari hernettä, liemipippuria. Marinadi täytetään reunoja myöten. Lataan sen. Pankit laitetaan ylösalaisin, poltetaan ja vuodatetaan yli.

Pieniä kivoja temppuja

Suolapitoisuuden ogirka on syyllinen, mutta pieni, raikas, mustilla piikoilla. Ogirki, jossa on piikkejä, ei sovellu säilykkeisiin - koko jälkiruoka, shvidkopsuvny-lajikkeet. Pankit, joilla on niin pieniä numeroita, voivat soittaa "vibuhatille". Älä sovellu mlyaviin, "pistokkeisiin" ogirk. Haju leijui oven takana. On kauniimpaa suolata їzhulla ilman zakochuvannyaa pankeissa.

Liota ogiria vedessä 2-6 vuotta. Qia menettely "crunch" ogir rapeita.

Jos et saa "eloisaa-epävarmaa" tilannetta, anna purkkiin tilkka viiniä. Inodi vicoristovyuti 1 lusikallinen alkoholia tai aspiriinia.

Joten rapean ogіrkіv lisää Shcheritsa ja inodі - tammen kuori.

Ogirki ei ole litteä, vaan nauttii sen mätänemisestä, ikään kuin ylhäältä olisi kerros murentuneita lastuja.

Toivotamme tervetulleeksi ja mausteisella nautinnolla olemme ns. kanavoijia ja suolaisia ​​ogirkoja - kun ne ovat suolaisia, niille on annettava korkeammat hinnat kappelille ja kronille.