বাল্টিক রাজ্য থেকে আপনি কি ধরনের মাছের জন্য স্প্রেট পান? এই স্প্রেট কি? কিভাবে বাড়িতে sprats প্রস্তুত? কেন এবং কিভাবে sprats কাটা

14.09.2012 13:10

শপ্রোতি, প্যাথোসের জন্য দুঃখিত - এটি কেবল একটি বয়ামে মাছ নয়। এটি একটি প্রতীক, এটি একটি চিত্র, এটি, যেমন আপনি চান, বিশ্বের জীবনের একটি আনন্দ, এবং এটি বিশ্বের প্রতিভাগুলির মধ্যে একটি ছিল। বিশ্বাস করবেন না? 1929 সালে, একটি মুদি দোকানের মালিক এবং একজন গ্রাফোম্যানিয়াক একটি অ্যালমানাক তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন। বিদাভ। এছাড়াও, তার উপন্যাসগুলিতে বুলগাকভ সহ জ্যাক লন্ডন এবং রেডিয়ান লেখকদের প্রমাণ অন্তর্ভুক্ত ছিল। মিখাইলো ওপানাসোভিচ সন্তুষ্ট হয়েছিলেন: লেখকরা প্রচুর অর্থ প্রদান করেছেন - প্রায়শই পেনিসে, কখনও কখনও স্প্রেটে।

এনইপি, দৃশ্যত, হঠাৎ করে বন্ধ করে দেওয়া হয়েছিল, এবং পুলিশ স্টোর থেকে খাদ্য সরবরাহ বিশেষ বিতরণ বিভাগে স্থানান্তরিত হয়েছিল। স্প্রেটগুলি অবিলম্বে দুষ্প্রাপ্য হয়ে ওঠে, তবে সেগুলি সস্তা ছিল না এবং স্থবিরতার যুগের অনেক আগে তারা একটি সুস্বাদু খাবারের মর্যাদা অর্জন করেছিল।

“তাঁর লোকদের দিন উদযাপন করার পরে, ইভান অ্যান্ড্রিওভিচ রেডকিন স্প্রেটের একটি ক্যান কিনে তার ডেস্কের প্রান্তে ধরলেন। "আমি এত বিখ্যাত যে আপনার জানা দরকার যে কেউ আমাকে অভ্যর্থনা জানাতে আসবে না," রেডকিন নিজেকে বললেন। "এবং যদি কেউ আসে, আমি তাকে স্প্রেট দিয়ে চিকিত্সা করব।"

সুতরাং, খারমসের নায়কের মতো, আমরা স্প্র্যাটগুলি মজুত করে রেখেছিলাম যাতে আমরা ঘড়ির কাঁটা দিয়ে মাছটি তুলতে পারি বা চিৎকার করতে পারি "শ্রমিকদের একটি কলাম চেরভোনা স্কোয়ারে আসছে!..."। অবশ্যই, এটি অন্য দেশে এবং অন্য শতাব্দীতে ঘটেছে, তবে নামটি হারিয়ে গেছে।

অক্ষ এবং রাষ্ট্রপতি পুতিন স্প্র্যাট পছন্দ করেন, এবং শুধুমাত্র কিছু নয়, কিন্তু ঝুঁকি। স্পষ্টতই আমি লাটভিয়ান প্রধানমন্ত্রীকে চিনতাম। এটা পাঁচ শতাব্দী আগে, কিন্তু আমরা জানি যে পুতিন প্রতি মুহূর্তে তার অবস্থান পরিবর্তন করে, কিন্তু তাকান না। ঠিক আছে, আপনার টেবিলে লাত্ভিয়ান স্প্রেটের একটি বয়াম রাজনৈতিক আনুগত্যের সত্যিকারের চিহ্ন।

তারা এটা অনুমান

মনে হয় 18 শতকে লাটভিয়ায় স্প্রেট তৈরি করা হয়েছিল এবং সেগুলি উলের বাক্সে রাখা হয়েছিল। আশ্চর্যের কিছু নেই - স্প্রেটটি বাল্টিক সাগরে দীর্ঘকাল ধরে পাওয়া গেছে। প্রকৃতপক্ষে, মূল টিনের ক্যানটি 1810 সালে এবং তার আগে ইংল্যান্ডে পেটেন্ট করা হয়েছিল। আচ্ছা, এটা পেটেন্ট...

লাটভিয়ান স্প্রেটের শ্রেষ্ঠত্বের মৌখিক প্রমাণ 20 শতকের দিকে। 1907 সালে, ঝুঁকিপূর্ণ উদ্ভিদ E. Moritz & Co-এর উদ্ভিদ দুটি স্বর্ণপদক জিতেছিল - মাদ্রিদে আন্তর্জাতিক প্রদর্শনীতে এবং সেন্ট পিটার্সবার্গে প্রথম শিল্প ও রন্ধনসম্পর্কীয় প্রদর্শনীতে। রাশিয়ান পদক বলে "অধ্যবসায় এবং কাজের জন্য।" আপনি পুরানো লেবেলে এই গুণাবলী দেখতে পারেন. এগুলি পাওয়ার জন্য, আপনাকে যাদুঘরে নয়, দোকানে যেতে হবে - পুলিশে ব্রিভাইস ভিলনিস উদ্ভিদ থেকে রসের জার রয়েছে, ঠিক এই জাতীয় লেবেল সহ।

ইয়াক সে রোলেট

স্প্র্যাট কি - মাছের একটি জাত বা টিনজাত খাবারের একটি বিভাগ? যারা এবং অন্যান্য উভয়. স্প্র্যাটাস স্প্র্যাটাস বাল্টিক এবং উত্তর সাগরে পাওয়া স্প্র্যাটের নাম। ঐতিহ্যগতভাবে, এটি থেকে স্প্রেট তৈরি করা হয়েছিল। আজ আরো হেরিং আসছে. যদি এটি ক্যানে "গ্রেট স্প্র্যাটস" বলে, তবে এটাই।

প্রযুক্তিটি দীর্ঘ সময়ের জন্য উন্নত হয়েছে। সাবধানে একটি পাতলা skewer উপর মাছ skewer এবং এটি একটি টানেল চুলায় রাখুন, যেখানে এটি শুকানো হয় এবং তারপর velkhova কাঠের চিপস দিয়ে ধূমপান করা হয়। একটি বয়ামে মাথা এবং লেজ ছাড়া সমাপ্ত মৃতদেহগুলি রাখুন এবং জলপাই তেল ঢেলে দিন যাতে সোনার কুঁড়িগুলি দৃশ্যমান হয়। তরল সংরক্ষণকারী, বারবেরি, স্বাদ, বিরল ধোঁয়া। উচ্চ প্রযুক্তির যুগে, এখানে, আগের মতো, প্রচুর হ্যান্ডওয়ার্ক, বা আরও স্পষ্টভাবে, হাতের কাজ রয়েছে। এবং ডানদিকে ঐতিহ্য মেনে চলা সহজ নয়। তারা এখনও এমন একটি রোবট নিয়ে আসেনি, যা মাছের মতোই খুব মৃদু এবং সুন্দর।

সম্প্রতি, ব্লাসফেমি সরকারি ফলকে পৌঁছেছে। এখন স্কিন স্প্র্যাট ডিসপ্লেতে রয়েছে। প্রথম নজরে সহজ, ধারণাটি মোটেও সহজ ছিল না।

গামা-এ কোম্পানির বাণিজ্যিক পরিচালক ইগর কুশনারচুক বলেছেন, "আমরা প্রাথমিকভাবে এটিকে অনুভূমিকভাবে রাখার পরিকল্পনা করেছিলাম, কিন্তু এটি উল্লম্বভাবে স্থাপন করার বিষয়ে কোন চিন্তা ছিল না।" - এতে কিছুই আসেনি - মাছটি ভাল, তবে এটি ভাল দেখাচ্ছে না। তারা দুই বা তিন মাস ভুগেছে... তারপর তারা এটিকে উল্লম্বভাবে শুইয়ে দিল - নীচে এবং ঢাকনাটি অসম অংশ দ্বারা স্পর্শ করা হয়েছিল এবং এটি নিখুঁত হয়ে উঠেছে। আপনি দয়া করে কৃষ্টিতে লিখতে পারেন - "রিজকে সোনা।" এটা সত্য, কিছু ফলক সরিয়ে ফেলতে যতটা সময় লাগে, আর সেটা হল দুটি সোনা।" মনে হচ্ছে বসন্তে আরেকটি নতুন পণ্য প্রদর্শিত হবে - একটি পরিষ্কার ক্যাপ সহ একটি ফলক।

জারগুলি রাখার পরে, সেগুলি বন্ধ করুন, জীবাণুমুক্ত করুন এবং কয়েক বছরের জন্য "পাকা" হতে ছেড়ে দিন। কগনাক নির্মাতারা এটিকে একটি বিবাহ বলবেন - সমস্ত গুদাম সমাবেশগুলি একটি সামগ্রিকভাবে রাগের জন্য দায়ী, একটি সুরেলা স্বাদ তৈরি করে।

কথা বলার আগে, কিছুক্ষণ বসলে স্প্রেটগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে উঠবে।

ঐতিহ্য বেঁচে আছে

ক্ষমতাসীন কোম্পানি ব্রিভাইস ভিলনিসের প্রধান আর্নল্ড ব্যাব্রিস বলেছেন, "ইউরোপীয় ইউনিয়ন, কোটা কাটার ফলে, কম এবং বেশি ব্যয়বহুল হচ্ছে।" "আজ আমরা পঁয়ত্রিশটি দেশ থেকে স্প্রেট রপ্তানি করি, কিন্তু উৎপাদন ক্ষমতা ত্রিশ শতাধিক দেশ ছাড়িয়ে গেছে, এবং যদি আমরা আমাদের সবচেয়ে বড় ব্র্যান্ড - "Tsarski Sprats"-এর কথা বলি - তাহলে দ্বিগুণ।" গামা-এ কারখানায় পরিস্থিতি প্রায় একই - স্প্র্যাটের দুই মিলিয়ন ক্যান উৎপাদনের পরিমাণ বাজারকে সন্তুষ্ট করতে পারে না। লাটভিয়ান স্প্রেট, আগের মতোই, সরবরাহ কম।

রিগাস প্রোটস অংশীদারিত্বের প্রধান ইম্যান্টস সিরুলিস, গামা-এ কোম্পানির বাণিজ্যিক পরিচালক ইগর কুশনারচুক এবং কোম্পানির বোর্ডের প্রধান ব্রিভাইস ভিলনিস আর্নল্ড বাব্রিসের কাছ থেকে উপাদান তৈরিতে সহায়তার জন্য সম্পাদকরা কৃতজ্ঞ।

সিগার ক্ল্যান 3"2012। ছবি: সম্পাদকীয় সংরক্ষণাগার

রেডিয়ান ঘন্টা থেকে আমরা আমাদের কাছ থেকে প্রচুর সম্পদ দেখেছি। আজ, এই সুস্বাদুতা তার কমনীয়তা হারায়নি, বরং এটি আরও বিরল হয়ে উঠেছে। লাটভিয়ায় মাত্র কয়েকটি কারখানাই স্প্রাউট তৈরির ঐতিহ্য রক্ষা করেছে। আমরা বলতে পারি তারা কীভাবে দুর্গন্ধ করে।

আরও তিন ডজন বছর আগে, স্থানীয় দৈত্য আনন্দের জন্য স্প্রেটের একটি ছোট জার কেনার সিদ্ধান্ত নিয়েছিল, যাতে সে সন্ধ্যার সময় অতিথিদের গরম করতে পারে। আজ, দুর্গন্ধ আর ত্বকের সাধুর বাধ্যতামূলক বৈশিষ্ট্য নয়, স্থানটিকে অন্যান্য সুস্বাদু খাবারের কাছে ছেড়ে দিয়েছে। টিম কম নয়, তেলের স্প্র্যাটটি সুন্দরভাবে ফলকগুলিতে স্থাপন করা হয়, আগের মতো, এটি রাশিয়ায় টিনজাত খাবারের রানী হিসাবে সম্মানিত হয়। আজ আমরা খুঁজে বের করার চেষ্টা করছি যে কোন ধরণের মাছ থেকে স্প্রেট করা যায়, কোন প্রযুক্তি, এবং এছাড়াও আমরা একটি লাত্ভিয়ান উদ্ভিদ প্রবর্তন করছি যা এই সুস্বাদুতা উত্পাদনের রেডিয়ান ঐতিহ্যকে সংরক্ষণ করেছে।

টিনজাত মাছ?

যাইহোক, স্প্র্যাট প্রেমীরা কেবল জিজ্ঞাসা করে ভুলে যেতে পারবেন না: "কি ধরণের মাছ বা কী ধরণের টিনজাত খাবার?" দেখা যাচ্ছে যে এটি উভয় ক্ষেত্রে এবং অন্যান্য। তারা জারগুলিতে বাল্টিক স্প্রেট রাখে - ছোট মাছ 10-12 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, যা একই সমুদ্রে ঝুলে থাকে। পরে, প্রাকৃতিক মজুদ শুকিয়ে যায় এবং "স্প্রোটি" নামে তারা ক্যালিব্রেটেড স্প্রেট, ক্যাস্পিয়ান স্প্রেট এবং হেরিং বিক্রি করতে শুরু করে। আজ, অতীতে, আপনি সেই একই মাছ পেতে পারেন - কারখানার ক্রিয়াকলাপগুলি ঈর্ষার সাথে মূল টিনজাত খাবার তৈরির প্রযুক্তির উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে, কেন তাদের স্প্রেটগুলি নষ্ট হয় তা সাবধানতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করে।

স্প্রেট উত্পাদন প্রযুক্তি

সবকিছু সম্পূর্ণ করা সহজ. প্রথমে মাছ কেটে কারখানায় পৌঁছে দেওয়া হবে। তারপর ব্রাইনটি তাজা পানিতে ধুয়ে প্রক্রিয়াজাত করা হয়। একটি ট্রেতে পরিষ্কার মাছ রাখুন এবং এটি এক ঘন্টার জন্য ধোঁয়া ছেড়ে দিন। এর পরে, এটি বয়ামে রাখা হয়, তেল দিয়ে ভরা এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়, যা প্রধানত লবণ এবং মরিচ। পরবর্তী পর্যায়ে, জারগুলি মোড়ানো হয়, লেবেল করা হয় এবং বাক্সে রাখা হয়।

তিসিকাভো

দেখা যাচ্ছে যে রাশিয়া আসল প্রযুক্তির উপর ভিত্তি করে স্প্রেট বিক্রি বন্ধ করেছে। কারণটি ধূমপান করা মাংসের মধ্যে রয়েছে, যা মাছের মাংসে বেনজোপাইরিনের অন্তর্ভুক্তির দিকে পরিচালিত করে - একটি কার্সিনোজেনিক পদার্থ, যা অনকোলজিকাল অসুস্থতার ঝুঁকি বাড়ায়। আমাদের দেশে, প্রাথমিক ধূমপান করা মাংসের পরিবর্তে তথাকথিত বিরল ধূমপান করা ধোঁয়া যোগ করা হয়েছে, যা মানবদেহের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ। বেশিরভাগ লাটভিয়ান কারখানা, আগের মতোই, ঐতিহ্যগত ধূমপান করা মাংস উত্পাদন করে। অতএব, রাশিয়ানদের পক্ষে সঠিক ঝুঁকিপূর্ণ স্প্রেটগুলি চেষ্টা করা সহজ নয়, যদিও তাদের স্বাস্থ্য শেষ পর্যন্ত উপকৃত হবে।

লাটভিয়ান শহর সালাকগ্রিভাতে জন্মানো ব্রিভাইস ভিলনিস কোম্পানি, সাধারণ স্প্রাউট উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে বড় কারখানাগুলির একটি হিসাবে সম্মানিত। এখানকার টিনজাত খাবার, আগের মতোই, মাছ বাছাই এবং রাখার সময় ধূমপানের জন্য এবং ম্যানুয়াল প্রক্রিয়াকরণের জন্য পাকা স্মোকড স্যামন ব্যবহার করে ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়।

পনির যাচাইকরণ এবং বাছাই থেকে স্প্রাউট উৎপাদন। চামড়ার ব্যাচ থেকে নমুনার নমুনা সংগ্রহ করে পরীক্ষাগারে পাঠানো হয়, যা প্রজননের জন্য মাছের উপযুক্ততা সম্পর্কে তথ্য সরবরাহ করে। সবকিছু প্রস্তুত হলে, কেউ বাছাই করতে যান, কেউ বড় ফ্রিজারে যান।

স্প্র্যাটের জন্য, শুধুমাত্র সবচেয়ে সুন্দর মাছ বেছে নিন যার চেহারা আকর্ষণীয় (কুঁচকানো নয়, দৃশ্যমান ক্ষতি ছাড়া) এবং মৃতদেহের আকার 11-13 সেন্টিমিটারের মধ্যে। কাজগুলি সম্মান করে যে স্প্রেটগুলির রিল ক্রমাঙ্কনের মাধ্যমে তারা নিজেরাই এমন একটি সজ্জিত স্বাদ তৈরি করে। বাছাই করা হয় হাত দ্বারা, কারণ মেশিনগুলি প্রায়শই মাছের নীচের অংশগুলি প্রক্রিয়া করে এবং লাটভিয়ান মাছ শ্রমিকদের মতো নির্ভুলতার সাথে সেগুলি নির্বাচন করে না।

আক্রমণাত্মক পর্যায় হল রিবির স্ট্রিংিং। ছোট স্প্রেট এবং বড় স্প্র্যাটগুলি এই খুব টেবিলের উপর স্ট্রং করা হয়। যখন মাস্টার আদেশ দেন: "মহা মাছের স্ট্রিং!", রোবটটি মহান মাছের সাথে লড়াই শুরু করে। যখন মাস্টার বলেন: "আসুন মাছটিকে স্ট্রিং করি!", শ্রমিকরা ছোট মাছে চলে যায়। আপনি এখনই এগুলি খেতে পারবেন না, কারণ এর ফলে ধূমপান করা মাংসের ক্ষতি হতে পারে।

এটি স্মোকহাউসে যাওয়ার আগে, মাছটি শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া হয়। এটি বাধা ছাড়াই মাংসে প্রবেশ করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। কথা বলার আগে, দিমা সৃষ্টির জন্য, ভিকোরিস্টকে থাইরসা ভিলহি বলা হয়। ধূমপান করা মাছ প্রক্রিয়া চলাকালীন, মাছটি 15 টি জোনে বিভক্ত একটি বিশেষ টানেলের মধ্য দিয়ে যায়। চামড়া ধোয়ার আগে বিশেষ শবের ছাঁটাই তৈরি করা হয়। মাইক্রোক্লিমেট স্মোকহাউস দ্বারা নির্ধারিত হয়, যা প্লটগুলির ত্বক পর্যবেক্ষণ করে। এটি উদ্ভিদে সবচেয়ে নির্ভরযোগ্য রোপণ নয়, মাস্টারের কাজের টুকরোগুলিতে পণ্যটিতে প্রচুর সুস্বাদু ফল রয়েছে।

স্প্রেট উৎপাদনের অবশিষ্ট পর্যায়ে, ধূমপান করা মাছ প্যাকেজিং দোকানে বিতরণ করা হয়। এখানে, প্রধান স্বয়ংক্রিয় মেশিনের পরিবর্তে, কয়েক ডজন রোবট কাজ করছে, সাবধানে মৃতদেহগুলিকে জারে রাখছে। অবশেষে, উদ্ভিদটি পরিষ্কার ক্যাপ সহ পাত্রে স্প্রেট উৎপাদন শুরু করে। সুতরাং এটি অবিলম্বে স্পষ্ট যে বাছাইকারী মাছ পাড়ার কোমলতার মতো, প্রথম নজরে, একটি নীতিবিহীন সূক্ষ্মতাকে সাবধানতার সাথে নিয়ন্ত্রণ করতে ছাড়ে না। বয়ামের বাইরের অংশ নড়বড়ে, লহরী এবং বাষ্প শুকিয়ে যাবে। দুর্গন্ধের লেবেল আটকানোর পর সেগুলোকে বাক্সে রেখে গুদামে পাঠানো হয়।

স্প্র্যাটগুলি বিশ্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের টিনজাত খাবার। এই এলাকার নিজস্ব ক্রয় ঐতিহ্য আছে। এটা স্পষ্ট যে রোবটাইজেশন এবং নতুন প্রযুক্তি আজ জনপ্রিয়, এবং বহু প্রজন্মের মাস্টার এবং প্রযুক্তিবিদদের দ্বারা নিখুঁত সৃষ্টির পদ্ধতিগুলির সাথে দীর্ঘ সময়ের জন্য কোন তুলনা হবে না।

ফুডবে ট্রেডিং প্ল্যাটফর্ম আপনাকে খাদ্য উৎপাদনের জন্য সরঞ্জামের ক্যাটালগের সাথে পরিচিত হওয়ার জন্য আমন্ত্রণ জানায়।

কিভাবে মাছ sprats ব্যবহার করা হয়? কিভাবে sprats একটি বয়ামে মাছ থাকতে পারে? তারা এই মাছটি কোথায় পায় এবং কেন এটি নিয়ে বিরক্ত হয় যাতে এটি স্প্রেটে পরিণত হয়?

অল্প সংখ্যক ট্রলার বাল্টিয়াস্কা বন্দর ছেড়ে যায়, তারা সরাসরি দৃশ্যমানতার অঞ্চলে নৌবাহিনীর সামরিক ঘাঁটির কাছাকাছি চলে যায়। ট্রলারগুলি নিজেই এমন জাহাজ যা পুরানো, এমনকি রেডিয়ান, এবং সেগুলিও অর্ধেক সামরিক উত্স। ট্রালিরিয়া বুলিয়া ওস্ক টু ফর রুভিভ রবি, আমি, নন-চিসলি, কুলেমেটদের কাছে আত্মসমর্পণ করতে পারি যে গরমাত, একই সময়ে বোটি, ইউনিভার্সিটি প্রোপ্রোজি, নন-জেরিচনি ডোই, সমস্ত ডান হাতের স্পার্টান্ডা। রাদিয়ানস্কি ফুড ইন্ডাস্ট্রির একটি স্মৃতিস্তম্ভ, স্প্র্যাটের উৎপাদন এভাবেই শুরু হয়।

একটি ট্রলার হল একটি বাণিজ্যিক জাহাজ যা প্রাথমিক ফসল কাটার জন্য একটি ট্রল দিয়ে মাছ ধরার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে। আজকের ট্রলারগুলি বড় রেফ্রিজারেটর বহন করে এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য হিমায়িত ক্যাচ রাখতে পারে।

ট্রলারটি 40 - 45 মিটার গভীরতায় ট্রল করে।

ডেকের হেড মনিটরটি একটি সোনার, এটি কিলের নীচে শোলের গভীরতা এবং বেধ পরিমাপ করে। মনিটরের লাল শিখা যত বড়, মাছের স্কুল তত বড়। যদি মাছ আরও গভীরে ডুবে যায়, ক্যাপ্টেন উইঞ্চটি ছেড়ে দেবে।

ট্রল বাণিজ্যিক মাছ ধরার জন্য ব্যবহৃত হয়।

একটি ট্রল, সহজ কথায়, দড়ি এবং একটি জাল দিয়ে তৈরি একটি দুর্দান্ত জাল। ট্রল চলাকালীন ট্রলের সামনের অংশ (vustya) স্প্রেডিং ডিভাইস দ্বারা খোলা হয়: ট্রল দরজা অনুভূমিকভাবে এবং কাফন, ফ্লোট, হাইড্রোডাইনামিক ফ্ল্যাপ উল্লম্বভাবে। ট্রলারটি ট্রলার ধরণের মাছ ধরার জাহাজ দ্বারা টানা হয়।

এই মুহুর্তে, মাছ প্রক্রিয়াকরণ থেকে আরেকটি স্থানান্তর বার্চ কারখানার মেঝেতে শেষ হবে। গত 50 বছরে, এখানে প্রযুক্তিও সামান্য পরিবর্তিত হয়েছে। স্প্র্যাট উত্পাদনের পুরো জটিলতাটি এই সত্যের মধ্যে রয়েছে যে সমস্ত পর্যায়ে ম্যানুয়াল রোবট ব্যবহার করা হয়। খাদ্যের মান পূরণের জন্য, স্কিনার প্রায় 6 হাজার মাছ বাছাই এবং স্থাপনের জন্য দায়ী। Virobnitstvo যান্ত্রিক হতে শুরু করে, কিন্তু এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে "পেশা" (পেশা) এর হাত দ্রুত ভেঙে পড়ছে।

কিভাবে sprats থেকে দূরে লাজুক. আমি কি ধরনের মাছ জন্য sprats ব্যবহার করা উচিত?

মাছ বাছাই করা হয়, লুণ্ঠিত বেশী নিক্ষিপ্ত হয়, এবং অবশিষ্ট উপাদান Pate জন্য যোগ করা হয়। ফ্রেমের উপর একটি স্প্লিন্টার সহ রডগুলি শফির কাছে পাঠানো হয়, যেখানে স্প্লিন্টটি ধূমপানের আগে উষ্ণ বাতাসে উড়িয়ে দেওয়া হয়। মাছের উপরের অংশটি অবশ্যই শুকনো হতে হবে, যদি মাছটি তুলতুলে হয় তবে আপনি রঙ নিতে পারবেন না, তাই এটি ফ্যাকাশে এবং হালকা হবে।

যে কোনো সময়ে, "গোল্ডফিশ" এর খ্যাতি কলঙ্কিত হয়েছে টিনজাত খাবারে বেনজোপাইরিনের উপস্থিতির কারণে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পোড়ানো কাঠের পণ্য। তারা বিরল ধোঁয়া নিরাময় করে স্প্র্যাটগুলিকে ধূমপান করা স্বাদের সাথে মিশ্রিত করার চেষ্টা করেছিল, যা প্রাকৃতিক ধূমপান করা মাংসের সেরা বিকল্প নয়। থাইরসা একটি "ধূমপান জেনারেটরে" ধোঁয়া দেয়; ধোঁয়া, ওভেন থেকে গরম বাতাসের সাথে মিলিত, গ্রিলের কাছে পাইপের মাধ্যমে খাওয়ানো হয়। সেখানে মাছটিকে 150 ডিগ্রির কাছাকাছি তাপমাত্রায় ধূমপান করা হয়।

পরবর্তী পর্যায়ে প্যাকেজিং হয়। অতিথি অনুসারে সবকিছু, মাছগুলিকে সামান্য সমান্তরাল সারিতে জারে রাখা হয় যাতে তারা একে অপরকে ছেদ করে। এবং আমি 50 বছরেরও বেশি সময় ধরে এইরকম ভীতু। বয়ামে রাখার পরে, তেল যোগ করুন, তারপর অটোক্লেভগুলিতে জীবাণুমুক্ত করুন। দেখে মনে হচ্ছে বয়সের সাথে, স্প্রেটগুলি আরও সুস্বাদু হয়ে ওঠে এবং ফাখিভ্সি এটি নিশ্চিত করে। পাথরের সাথে, তেল মাছের মধ্যে দিয়ে ঝরে যাবে এবং ব্রাশগুলিকে নরম করবে।

স্প্রেট কেনার সময়, তাদের উত্পাদনের তারিখের দিকে মনোযোগ দেবেন না এবং যখন সময় আসে, সম্প্রতি প্রকাশিত টিনজাত খাবারের স্বাদ এবং একই পুরানো বয়ামের স্বাদ সমান করুন। স্প্রেট সংরক্ষণ করার সময়, টিনজাত খাবারকে পাকতে দেওয়া হয় যাতে স্বাদ আরও তীব্র হয়। টিনজাত খাবার পাকা হয়ে গেলে এটি একটি মিষ্টি তোড়া বা সুবাস দেয়।

20 শতকের 70 এর দশকে, যখন প্রচুর স্প্র্যাট ছিল এবং স্কুলগুলি তীরে এসেছিল, তারা আদিম লাইন ব্যবহার করে ধরা পড়েছিল। আজকের স্প্র্যাটগুলি আর মাছের ধরন নয়, তবে প্রস্তুতির একটি পদ্ধতি। অদূর ভবিষ্যতে, বাল্টিক স্প্র্যাটের সমগ্র জনসংখ্যা ধরা পড়ে এবং কেলকা (স্প্রাট) টিনজাত খাবার উৎপাদনের জন্য সংগ্রহ করা শুরু হয়, স্প্র্যাট নামে।

সাধারণ স্প্রাউট থেকে সংক্রমণ খুব কমই ছড়াতে পারে।

স্প্র্যাটটি ওসেলেডসেভ পরিবারের অন্যান্য সামুদ্রিক মাছের বংশের কাছাকাছি, এর দৈর্ঘ্য 18 সেন্টিমিটার, ওজন 12 গ্রাম পর্যন্ত। জীবনকাল 6 বছর পর্যন্ত। খাদ্য ছোট জুপ্ল্যাঙ্কটন। রাশিয়ায় শুধুমাত্র একটি প্রজাতি রয়েছে - ইউরোপীয় স্প্র্যাট (স্প্রাটাস স্প্র্যাটাস), যা বাল্টিক সাগরে বাস করে। অন্যান্য প্রজাতির স্প্রেট ভূমধ্যসাগর এবং কৃষ্ণ সাগরের চারপাশে ঝুলে থাকে (তাদের আকারের উপর নির্ভর করে কয়েকটি ছোট), এবং অস্ট্রেলিয়া, নিউজিল্যান্ডের উপকূলে এবং প্যাটাগোনিয়ান শেলফেও ধরা পড়ে।

কেলকা অন্যান্য বাণিজ্যিক হেরিং মাছের নাম। যার মধ্যে রয়েছে দুটি প্রজাতির মাছ - স্প্রেট এবং তুলকা। ভাটিতে, স্প্রেটের পরিবর্তে, পেটে একটি তীক্ষ্ণ কিল থাকে এবং মলদ্বারের পাখনায় দুটি অবশিষ্ট প্যাসেজ থাকে।

ইউএসএসআর-এ কয়েক ঘন্টার জন্য, স্প্রাউটগুলিকে ক্রিসমাস টেবিলের অন্যতম প্রধান বৈশিষ্ট্য হিসাবে বিবেচনা করা হয়েছিল: প্রচুর পরিমাণে সোনালি জলপাইয়ের ছোট ধূমপান করা মাছ স্যান্ডউইচের সাজসজ্জা হিসাবে এবং ম্যাশড আলুর সংযোজন হিসাবে ব্যবহৃত হত। খুব কম লোকই বোঝেন কী ধরনের মাছ ফুটতে হবে। আজকাল সবচেয়ে সাধারণ স্প্রাউটগুলি খুঁজে পাওয়া আরও কঠিন - ভুলে যাওয়া স্বাদ পুনরুদ্ধার করতে আপনি কীভাবে এগুলি বাড়িতে প্রস্তুত করবেন?

?

19 শতকের শেষ দশকে সবচেয়ে বড় জারটি "জার'স স্প্র্যাটস" নামে রাশিয়ান কারখানা মরিস অ্যান্ড এস দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল। স্ট্রভাকে লাইভ খেলার সুপারিশ করা হয়েছিল, না খেলে, অর্থাৎ। সেখানে এটি একটি জলখাবার মত ছিল. সেই সময়ে, তারা ক্যানে একই মাছ প্যাক করছিল - স্প্র্যাট, যা হেরিং পরিবারের আগে সংরক্ষণ করা হয়েছিল এবং এমনকি ছোট আকারের ছিল। দিনের শেষে, বরফ 18 সেন্টিমিটারে পৌঁছেছিল (বেশিরভাগ ক্ষেত্রে চিত্রটি 12-15 সেন্টিমিটারের মধ্যে থাকে), বরফ 12 গ্রাম অতিক্রম করেনি। বাল্টিক স্প্র্যাট ছিল ইউরোপীয় একটি উপ-প্রজাতি। মাছটি সক্রিয়ভাবে বাল্টিক সাগরে পাওয়া গিয়েছিল, যা এটিকে দূরবর্তী এলাকায় লুকিয়ে রেখেছিল।

যাইহোক, বছরের পর বছর ধরে, স্প্র্যাটগুলি একই ভেষজের প্রধান উপাদান হয়ে উঠেছে: তারা ক্যাস্পিয়ান সাগর থেকে হেরিং, স্প্রেট, ছোট ছোট হেরিং এবং ক্যানে ক্যাপেলিন রাখতে শুরু করে। এইভাবে, "স্প্রাতি" লেবেলের নীচে আপনি যে কোনও ধরণের ভাজা মাছ খুঁজে পেতে পারেন যা ভালভাবে ধূমপান করা এবং তেলে ঢেকে রাখা হয়েছিল। আজকাল এই পণ্যটি নিজেই নেওয়া হয়। আপনি যদি একই স্প্র্যাটগুলি কেমন তা জানতে চান (ইতালীয় পারমেসানের মতো), রিস্কি সন্ধান করুন - আজ "শুধু তেলে ভাজা মাছ" নষ্ট না করার একমাত্র উপায় রয়েছে।

• চূড়ান্ত nuance সংরক্ষণ করা হয়. স্প্র্যাটগুলির সাথে এক ধরণের "টার্নরাউন্ড" নীতি রয়েছে: ওয়াইনের মতো দুর্গন্ধ সময়ের সাথে কম তীব্র হয়। জার, যা পুনরাবৃত্তির ফলাফল, একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত পণ্য রয়েছে।
• মূল বিষয়: স্প্রেটগুলি রাখার পদ্ধতি সময়ের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। শীতের মাছ তার পিঠের সাথে এবং গ্রীষ্মের মাছ - তার পিঠের সাথে শুয়ে থাকে। মৃতদেহের সারি একে অপরকে ক্রস-ক্রসিং করে চামড়ার নিচে বেড়ে ওঠে।

ভাল স্প্রেটের গুণমান আরও একটি সূক্ষ্মতা দ্বারা জটিল: পণ্যটি শুরু থেকে আসে, তরল সংযোজনগুলি অপসারণ না করেই, ধূমপানের পদ্ধতির মধ্য দিয়ে যায়, এই সময়ে একটি বিপজ্জনক পদার্থ - বেনজোপাইরিন - মুক্তি পায়, যা শ্রেণী 1 হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। কার্সিনোজেন বিশেষজ্ঞদের মতে, ওয়াইন জমে যথেষ্ট শক্তিশালী এবং 100 গ্রাম স্প্রেটে 4 টি সিগারেট থাকে। অতএব, রাশিয়ায় উত্পাদিত স্প্র্যাটগুলিতে "বিরল ধোঁয়া" সংযোজন থাকে না, যেহেতু মাছ নিজেই ধূমপান করা হয় না, তবে কেবল তেলে সংরক্ষণ করা হয়। এটি সমাপ্ত পণ্যের স্বাদ, গন্ধ এবং রঙ পরিবর্তন করে, তবে এই পদ্ধতিটিও নিরাপদ নয়।

আরও পড়ুন:

ইউরোপীয় পণ্যগুলি এখনও ধূমপানের মাধ্যমে স্ট্যান্ডার্ড প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, তবে 2015 সাল থেকে রাশিয়ায় উচ্চ-মানের স্প্রেটগুলি খুঁজে পাওয়া অসম্ভব। সমস্ত কর্মকর্তারা একযোগে এই সত্যের দিকে পরিচালিত করেছিল যে আরও বেশি লোক স্বাধীনভাবে মূল্যবান মাছ প্রস্তুত করার পদ্ধতি ব্যবহার করতে শুরু করেছিল।

আপনি অবিলম্বে বুঝতে পারবেন যে ধূমপান করা খাবার ছাড়া আপনি একটি অভিন্ন দোকান থেকে কেনা ফলাফল পেতে সক্ষম হবেন না। যদিও আমাদের কাছে একটি বিরল vikorystvovat আছে, কিন্তু সেরা ফলন নয়, সমাপ্ত পণ্যটি "তেলে ভাজা মাছ" এর অস্পষ্ট বয়ামের মতো কিছুতে নষ্ট হবে না। যাইহোক, হেরিং বা স্প্রাউট থেকে বাড়িতে তৈরি স্প্রাটগুলির জন্য কোনও খারাপ রেসিপি নেই, যার মধ্যে একটি নীচে সুপারিশ করা হয়েছে। এই জাতীয় মাছ সংরক্ষণ করা contraindicated হয়, অন্যথায় এটি এত সুস্বাদু হয়ে উঠবে যে এটি আগামীকাল পর্যন্ত খুব কমই বেঁচে থাকবে।

স্টক:

• ভাজা মাছ (আদর্শভাবে স্প্র্যাট) - 700 গ্রাম;
• অ্যাডিটিভ ছাড়া কালো চা - 2 চামচ;
• ওলিয়া রোজলিনা - 600-700 মিলি;
• লবণ, মরিচ - 3 চামচ।

প্রস্তুতি:

• 9-10 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ভাল মৃতদেহ নির্বাচন করুন, ত্বক এবং কালো দাগ কমিয়ে দিন। মাথা সরান।

• একই সময়ে, মিটসা চা তৈরি করুন: নির্দেশিত পরিমাণে শুকনো পাতা, 200 মিলি ডিল ঢেলে, একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, 5-7 মিনিট সিল করুন।

• মাছটিকে ভালো করে ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে কষিয়ে নিন এবং একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত ডেকে উদারভাবে রাখুন।

• এই ফ্লাস্কগুলি থেকে, চা চামচে স্কুপ করুন এবং সাবধানে মাছের উপর ঢেলে দিন, এটি ঢেলে না দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি বৃষ্টিতে সতর্ক থাকুন। লবণ এবং মরিচ অপসারণ করার প্রয়োজন নেই, অন্যথায় দুর্গন্ধ ভেষজ কিছু দেবে না।

• একই জিনিসটি তেল দিয়ে করা দরকার, অন্যথায় এটি সম্পূর্ণ শক্তিতে নড়াচড়া করবে, স্ট্রিংগুলিকে মৃতদেহের মধ্যে প্রবাহিত করতে দেবে। তেল মাছ বেশি সিদ্ধ করতে পারে, তাই আপনার একটু বেশি প্রয়োজন হতে পারে।

• শীটটি ওভেনে 150 ডিগ্রিতে রাখুন, 90-100 ডিগ্রিতে এটি চালু করুন। এর পরে, আপনাকে ওভেনটি চালু করতে হবে, দরজা খুলতে হবে এবং পণ্যটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত শীটটি সরিয়ে ফেলবেন না।

• রেফ্রিজারেটরের নীচের তাকটিতে একটি পাত্রে সংরক্ষণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

1লা নভেম্বর, 2016

জাঁকজমকপূর্ণ কর্মশালায়, নীল ক্যাপ পরা মহিলারা একটি চটকদার রডে ভাজা মাছ স্ট্রিং করছে এবং শীঘ্রই তাদের প্রচুর কাবাব গ্রীস করতে হবে। দুর্গন্ধ পরিবর্তনের জন্য, আপনি এই কৌশলটি এক হাজার বার হারাবেন, এক সপ্তাহের জন্য - পাঁচ হাজার, এবং জীবনের জন্য আপনি মিলিয়ন ডলার পাবেন। ছোট লাতভিয়ান শহরের সালাকগ্রিভার বাসিন্দারা যুবক থেকে অবসর পর্যন্ত রাজবংশের মাছ প্রক্রিয়াকরণ শিল্পে কাজ করে।

তাদের হাত মাছের গন্ধ, মাছ ধরার ট্রলারের মতো, এবং তাদের চোখ, মাছ ছিনিয়ে নেওয়ার জন্য প্রশিক্ষিত, অ্যালবাট্রসের চোখের মতো গরম ছিল। বাল্টিক আরও ঠাণ্ডা, কাঁটাযুক্ত সমুদ্রের বাতাস বইছে এবং বাজারগুলি ভাল অবস্থায় রয়েছে। বউদের চাকরি থাকলেও কোন চিন্তা নেই। সমুদ্রের বিট, ফোঁড়া এবং লাটভিয়ান স্প্র্যাট উত্পাদন থেকে রিপোর্ট করা কঠিন কাজ।

সালাতগ্রিভা-এ এটি অফ-সিজন - ঋতুর মাঝামাঝি সময়ে, আমাদের আগমনের ঠিক আগে, বিভাগটি বাকি দিনগুলি শেষ করছে। Brivais Vilnis axis-axis গ্রীষ্মের মহান ছুটির জন্য বন্ধ হবে। মাছের অবশিষ্ট ব্যাচ লাইনে রয়েছে। প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রক হেনরি ব্যাব্রিস আমাদের পিয়ারে নিয়ে যান। সমুদ্র সূর্যের পিছনে ঝুলছে, এবং এখন এটি ইতিমধ্যে বোর্ডগুলিকে চার্জ করেছে। এটি বাল্টিক অঞ্চলে অস্থির - কখনও কখনও এটি এখানে খুব ঝড় হয়।

আমরা মহান ক্যানিং রোড কাছাকাছি. আপনাকে নিজেরাই মাছ ধরতে হবে না, এটি ব্যক্তিগত মালিকদের কাছ থেকে কিনতে হবে। তাজা স্প্রেট এবং হেরিং ছোট মাছ ধরার সংস্থাগুলি সরবরাহ করে - মাছ স্থানীয় জলে বাস করে। ওসেলেডেটস, ম্যাকেরেল, সার্ডিনেলা এবং অন্যান্য "আটলান্টিক" কর্ডনের পিছনে থেকে হিমায়িত পাত্র থেকে আলাদা করা হয়।

হেনরি ব্যাব্রিস অবিলম্বে বলেছিলেন, "এটি ক্লাসিক স্প্র্যাটস যা অনেক বেশি বিরক্ত করে।" - আপনি ছোট হেরিং দিয়েও কাজ করতে পারেন। স্বাদের জন্য, তবে, আপনি কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি চুমুক দিতে পারেন। শীত এবং গ্রীষ্মের স্প্রেটের স্বাদ, তাজা এবং হিমায়িত, বেরিয়ে আসে। সবচেয়ে সুন্দর - শীতকালে, তাজা ধরা সঙ্গে।

প্রবেশদ্বারে, সমস্ত পণ্য পরীক্ষা করা হয় এবং পরীক্ষাগারের জন্য নমুনা নেওয়া হয়। মাছ যখন তাজা হয়, তখন এর কিছু অংশ বাছাই লাইনের জন্য ওয়ার্কশপে যায় এবং এর কিছু অংশ মাইনাস 18 ডিগ্রি তাপমাত্রায় হিমায়িত হয়। এইভাবে আপনি 9 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।

ডিফ্রোস্টেশন চেম্বারগুলিতে স্প্র্যাট ডিফ্রস্ট করুন - তাপমাত্রা প্লাস 10 ডিগ্রিতে বেড়ে যায়।

পরের পর্যায়টি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ - বাছাই করা। স্প্র্যাটের জন্য, ব্যবহারিকভাবে আদর্শ মাছ বেছে নিন। নিরাপদ, ক্ষয়বিহীন, ক্ষতি ছাড়াই। 11-13 সেন্টিমিটার পরিমাপের উপযুক্ত মৃতদেহ।

আমাদের গাইড একটি ছোট প্রবেশদ্বার তৈরি করে। তারা কি যে মত পোড়া - ryzki sprats? 1990 এর দশকের মাঝামাঝি, লাটভিয়ায় একটি একক সমিতি তৈরি করা হয়েছিল, যা এই অঞ্চলের বৃহত্তম মাছ প্রক্রিয়াকরণ উদ্যোগকে একত্রিত করেছিল। অ্যাসোসিয়েশনটি যৌথ ট্রেড মার্ক "রিস্ক স্প্রাউটস ইন তেল" এর মালিক এবং পণ্যের গুণমান নিয়ন্ত্রণ করে। ভিমোগি শোদো নোগো সীমান্তরেখা নিষ্ঠুর। বাছাই নিজেই সম্পূর্ণ হাতে করা উচিত, যাতে মাছের ক্ষতি না হয়। প্রক্রিয়া স্বয়ংক্রিয় করার চেষ্টা করুন. মহিলাদের হাতের আলে কেকেডি যান্ত্রিক "রোবট" এর নীচের অংশে উপস্থিত হয়েছিল।

মেয়ে শিশুর সব দিকে অবাক হওয়ার এবং ফটোগ্রাফারকে জিজ্ঞাসা করার সময় নেই। তাদের সামনে মাছের থাবা। অনেক রিবি। মাস্টার আদেশ দেন: "আসুন ছোট্টটিকে স্ট্রিং করি!" এবং তারা দুর্গন্ধ ছড়িয়ে দেয়, এটি একটি বড় গ্লাসে রাখে, কারণ এটি একবারে বিভিন্ন আকারের গুচ্ছ ধূমপান করা সম্ভব নয়। মাস্টারের চিৎকার করার সময় এসেছে: "আমরা দুর্দান্তটিকে স্ট্রিং করব!" এবং তাই, সব পরিবর্তন করুন.

এটি একটি ভাঁজ প্রক্রিয়া। আমরা মনে করি, কর্মী যদি উঠে দাঁড়াতে পারত। চামড়া deco এর সূক্ষ্মতা দেওয়া হয়। একবার আপনি সবকিছু সংরক্ষণ করার পরে, আপনি টোকেনটি নিয়ে যান। প্রতিদিন যত বেশি টোকেন, বেতন তত বেশি। যে অনেক ভালবাসা দেয় সে হতাশ হতে পারে। স্প্রুস পণ্যগুলির জন্য বাছাই করা পনিরে, উদ্ভিদ - "জারের স্প্র্যাটস" - শুধুমাত্র সবচেয়ে প্রমাণিত পণ্য উত্পাদন করে।

skewered পাঁজর ধূমপানের জন্য প্রস্তুত. আমি চাই না মোটেই। Pratsivniki যে কোনো ঘন্টার জন্য এটি বঞ্চিত করবে, যাতে গির্জা সংরক্ষণ করা হবে। আপনাকে স্প্র্যাটটি আলাদা করতে হবে যাতে মাছ একবারে আটকে না যায়। ধূমপান করা হলে, আপনি shlyuba যোগ করতে পারেন।

সুমিশাকে ধূমপানের জন্য প্রস্তুত করা হচ্ছে - আমরা ভেলখা থেকে ধোঁয়া নেব।

মাছটি টানেলে ভেঙে পড়ে এবং ধূমপানের বিভিন্ন পর্যায়ে যায় - প্রায় 15টি ধাপ। এখানে ধোঁয়া প্রস্তুত করা হয়, সেখানে বাষ্প পরিবেশন করা হয়। ধূমপায়ী তাপ সরবরাহ এবং ত্বকের অঞ্চলে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে। সেলাই ধাপে ধাপে vologs. পুলিশ সদস্যরা সবাই সরল বিশ্বাসে, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ মানুষ। পণ্যটিতে প্রচুর উপাদান রয়েছে যা ক্রেতা দোকানে কেনেন।

আমাদের সামনে যা আছে তা হল একটি ব্যবহারিকভাবে রান্নার জন্য প্রস্তুত পণ্য - একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত সোনালি রঙের স্মোকড স্প্র্যাট। তারপরে মাছের মাথাগুলি সরানো হয় এবং মৃতদেহগুলিকে হিমায়নের জন্য পাঠানো হয়। পুনর্ব্যবহৃত দুধ হিসাবে বিক্রি করার জন্য মাথা.

উকলাদন্যা। ইতিমধ্যেই ধূমপান করা মাংসের ঘন্টার নিচে, মাস্টার নির্ধারণ করবে কোন পনির রজকি স্প্রেটে যায় এবং কোনটি সমভূমিতে যায়। অথবা, উদাহরণস্বরূপ, Pate. অথবা হতে পারে টমেটো সস একটি sprat জন্য.

ত্বকের ত্বকে একটি স্তরযুক্ত যোনি রয়েছে। sprats সুন্দরভাবে এবং gracefully পাড়া করা চেষ্টা করা হয়. এটি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক এবং উপস্থাপনযোগ্য লাগছিল। হেনরি বলেছেন:

- জার খোলার মাধ্যমে, আপনি virobnik প্রতারণা কি না বলতে পারেন. যদি মাছের পেট পুড়িয়ে রাখা হয় তবে এটি একটি ভাল লক্ষণ। এমনকি যদি নোংরা মাংস নোংরা উপায়ে ধূমপান করা হয় তবে তাদের পিঠে পুড়িয়ে ফেলতে হবে। জীবন বিধ্বস্ত হচ্ছে, "হ্যাক কর্মীদের" স্বাগত জানাতে হবে। প্রথম সারিতে যারা আছেন তারা বিপাকে পড়েছেন। আমাদের মান মেনে চলা আমাদের দায়িত্ব নয়।

এবং এখানে কাজটি রেশন করা হয় - বেশ কয়েকটি ক্যানের জন্য।

"আমরা এমন লোকদের দেখি যারা পরিবারের সাথে কাজ করে," স্পিভরোজমোভনিক চালিয়ে যায়। — উপকণ্ঠে কার্যত এমন কোনও জায়গা নেই যেখানে মধ্য-শতাব্দীর মহিলারা আড্ডা দিতে পারেন। তবে এমন পরিস্থিতিতে আরেকটি পরিবর্তন কর্মী নিয়োগ করা সম্ভব নয়। যাইহোক, আমাদের যা প্রয়োজন তা খাদ্য নয়, ইয়াকিজম।

এটা একটা মন্ত্র মত! আবারও, আমাদের কাছে মনে হয় যে 1 ইউরোর দামের জন্য একটি জারে মাছ রাখাই চরম আদর্শ, যাতে এটি সোনার নয়, সোনার হবে। তদুপরি, সমস্ত প্রচেষ্টার স্পষ্ট আড়ালে, সালাকগ্রিভির রোবটটি সম্ভাব্য ক্রেতার কাছে দৃশ্যমান নয়। কারখানাটি অনেক আগেই এটি বুঝতে পেরেছিল। এটা অসম্ভব হয়ে পড়েছে, অনুশীলনকারীদের কাছে মনে হচ্ছে, সেই প্রযোজকদের সাথে প্রতিযোগিতা করা যারা তাদের ডেন্টেড পানীয়ের ক্যান ফেলে দেয় এবং ফেলে দেয়:

— রাশিয়া, ইউক্রেন এবং বেলারুশে তারা ক্ষতিগ্রস্ত মাছ থেকে স্প্রেট তৈরি করার চেষ্টা করছে। আস্থার যুদ্ধের মাধ্যমে ক্রেতা পণ্য হারায়। আমরা একটি ভিন্ন পথ নিলাম।

কয়েক বছর হয়ে গেছে তারা এখানে জ্ঞান হারিয়েছে - একটি পরিষ্কার ঢাকনা সহ জার। এখন ক্রেতার অবশ্যই এক্সেল কিনতে হবে এবং এটি বিক্রি করতে চাইবে। আরও সাধারণ ব্যাংকিং গোপনীয়তা। "সৎ" প্যাকেজিংয়ের জন্য, উচ্চ এবং ব্যয়বহুল, তারা এখানে সম্মান করে - অদূর ভবিষ্যতে টিনজাত খাবার।

টমেটোতে স্প্রেটের বিভিন্ন বৈচিত্র। টমেটো সস নিজে রান্না করুন, ভিকোরি বা সস্তা গুঁড়ো বিকল্প ছাড়াই। বাইরে যাওয়াটা ব্যয়বহুল। পুরু ইয়াক সসের সামঞ্জস্য মাছের সামঞ্জস্যের অনুরূপ।

- দুঃখিত হওয়ার কোন মানে নেই। সিকাভা নদী: ইউক্রেনে, আমাদের টমেটো সস জায়গাটির চেয়ে পাঁচগুণ বেশি ব্যয়বহুল, তবে এটি কেনা সহজ। ঠিক আছে, লোকেরা হেনরির মতো দুষ্টতার জন্য মূল্য দিতে প্রস্তুত।

এবং আমরা sprats ঘুরে ঘুরে. ক্যান ইতিমধ্যে গুটানো হয়েছে. এগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং তারপর জীবাণুমুক্ত করার জন্য অটোক্লেভে পাঠানো হয়।

— আমরা কোনো প্রিজারভেটিভ বা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করি না: কোনো প্রয়োজন নেই। পণ্যটি সর্বত্র নির্বীজিত হয়, জারগুলি সিল করা হয়। প্রতিটি ধরণের টিনজাত খাবারের নিজস্ব নির্বীজন সূত্র রয়েছে। এই পদ্ধতিতে, অ্যাট্রিবিউশনের একটি 2-3 আক্ষরিক শব্দ অর্জন করা হয়।

এন্টারপ্রাইজের জন্য বৃহত্তর ইনস্টলেশন - এমনকি Radyansky উত্পাদন। এটি খুব উপস্থাপনযোগ্য দেখায় না, এটি পারফিউমের মতো গন্ধ পায় না। পরিদর্শন স্টেশনে ইনস্টলেশনটি নিয়মিত মেরামত এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা উচিত। তারা ইউরোপিয়ান পেনিসের জন্য কিছু কিনেছে। ডিভনা রিচ: বেলারুশের তুলনায় এখানে আধুনিকায়নকে অনেক আলাদাভাবে দেখা হয়। এটি দেখা যাচ্ছে যে অর্থটি লক্ষ লক্ষের জন্য নতুন লাইনে নেই, কারণ এটি বাজারের দিকে নজর দেওয়া এত সহজ। সারাংশ, আমরা বলি, ধারণা এবং উদ্ভাবনের মধ্যে রয়েছে - এই একই অন্তর্দৃষ্টিপূর্ণ প্যাকেজিংয়ের অক্ষ।

- তারা কালিনিনগ্রাদে যতই গন্ধ পান না কেন, তারা দুর্গন্ধের এত উচ্চ তীব্রতা থেকে মুক্তি পেতে পারে না। নতুন সুপার-সফল মালিকানা সম্পর্কে কথা বলা যাক। আমাদের স্মোকহাউসগুলি প্রায় দশ বছর ধরে রয়েছে, এবং কর্তারা জন্তুটির কাছে চিৎকার করে না: আমাদের কিছুটা সহানুভূতি দিন, হেনরির চিন্তা।

জীবাণুমুক্ত করার পরে, জারগুলি আবার ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং লেবেল লাগানোর জন্য পাঠান। সবকিছু গুদামে নিয়ে গিয়ে কাউন্টারে পাঠানো যাবে।

"সারাংশে, রেডিয়ান ঘন্টা থেকে উৎপাদনের প্রযুক্তি খুব বেশি পরিবর্তিত হয়নি," কন্ট্রোলার বলেছেন। "তারা কীভাবে ছাড় দিতে পারে তাতে তারা অবাক হয়নি, তবে তারা কোথায় কিনতে পারে।" এখন এন্টারপ্রাইজের সমস্ত শিল্পপতিরা অলৌকিকভাবে বোঝেন: কেবলমাত্র সাধারণ কাজের জন্যই বেঁচে থাকা সম্ভব। আমরা যদি আমাদের প্রতিযোগীদের কাছে নতি স্বীকার করি তবে আমরা পচে যাব। কেউ আমাদের সাহায্য করতে পারে না।

Brīvais Vilnis এর ব্যবস্থাপনার প্রধান, Arnold Babris, একটি ব্যবসা কিভাবে ভাসমান থাকতে পারে তা স্বীকার করে।

- একটি ভাঁজ সময় আছে. ব্যাংকার পেনিস দিয়েছেন - প্রারম্ভিক মূলধন। আমরা দলের সাথে কথা বলেছি, একটি কুলুঙ্গি বেছে নিয়েছি - নিশ্চিত করতে যে আমরা বাজারে সবচেয়ে বেশি আগ্রহ খুঁজে পাচ্ছি। আমি ছটফট করতে লাগলাম। যারা যথাসম্ভব অপটিমাইজ করতে পারতেন। 2004 সালে, সবাই মূল্য তাড়া করছিল, এবং আমরা একচেটিয়া, ব্যয়বহুল অংশ দখল করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। "জারের স্প্রেট" প্রস্তুত হতে শুরু করে। প্রথমে প্লাস্টিক তৈরি করা শুরু করে। বিদ্রিভনা কৃষ্ণ আমাদের বিনাহিদ। এই ধরনের উদ্ভাবন অনেক আছে.

2006 সালে, সমুদ্রের স্টাম্প এবং গোপন বাল্টিক ফাঁদ থেকে জলজ মাছ উপস্থিত হয়েছিল। তার নাম ওনিশচেঙ্কো, এবং তিনি বক্তৃতায় যারা নির্বাচিত হয়েছিল তাদের চিনতে পছন্দ করতেন। লাটভিয়ান স্প্রেটগুলিতে, প্রধান ভিজ্যুয়াল রাশিয়ান ফেডারেশন বেনজোপাইরিন সরিয়ে দিয়েছে - এবং রাশিয়ান বাজারে পণ্য সরবরাহ অবরুদ্ধ করেছে।

এই অফিসের অক্ষ, আর্নল্ড বাব্রিস আমাদের দেখান, ওনিশচেঙ্কোকে জায়গায় রেখেছিলেন।

— ঘণ্টা বাজানোর পরপরই, আমি রাশিয়ান ওয়াইন মেকারদের পণ্য ধুয়ে ফেললাম এবং তাদের নিয়ন্ত্রণের জন্য জার্মানিতে পাঠালাম। এটি একটি ভয়ঙ্কর ছবি ছিল। আমি টিভি লোকেদের ডেকে তাদের দেখালাম: ওহ, আশ্চর্যের বিষয় যে এটি কোথায় বেনজোপিরিন। আপনি যদি জানেন Onishchenko দেখান. তারা রাশিয়ান ফেডারেশনে তাদের পদের শেষ প্রান্তে পৌঁছেছে। এই ধরনের একটি মডেলের জন্য একটি প্রণোদনা রয়েছে যাতে আমরা অন্য বাজারে চলে যাওয়ার মাধ্যমে কোনো খরচ ছাড়াই দেশটিকে "বন্ধ" করতে পারি। চীন থেকে সবেমাত্র একটি চুক্তি স্বাক্ষরিত হয়েছে - কমপক্ষে €250 হাজারের সর্বনিম্ন মাসিক চালান। এবং রাশিয়া ছাড়া আমরা হারিয়ে যাব না।

ঐতিহ্যগত সুস্বাদু স্বাদ: মৃৎপাত্র প্রস্তুতকারক এবং খাদ্য প্রসেসররা গাঁজানো পণ্যের সমৃদ্ধি মূল্যায়ন করে। ক্রিম অফ স্প্রেট, কয়েক ডজন বিভিন্ন ধরণের টিনজাত খাবার।

ভাত খেয়ে বেঁচে থাকা সহজ নয়। আপনি অবশ্যই একটি সুস্থ কিউ কল করতে পারবেন না

বেলারুশ সম্পর্কে কি? এই মুহুর্তে, Brivais Vilnis কোম্পানি বেলারুশ প্রজাতন্ত্রে তার মোট উৎপাদনের প্রায় 12% সরবরাহ করেছে। 2011 সালের পতনের পরে, সংখ্যাগুলি কম গ্রহণযোগ্য হয়ে ওঠে।

- আমি অনেক গান গাইছি, তাই পণ্যের পরিবর্তে আমি পেনিস নিয়ে যাই। ইহা সহজ. টিনজাত খাবার থেকে লাভের মাত্রা টার্নওভারের 5%। বেশি কিছু না! আমরা নিজেদেরকে কষ্ট পেতে দিতে পারি না, এমনকি আর্নল্ড বাব্রিসও।

পরিশেষে, আমরা মৃৎশিল্পের নির্মাতাকে জিজ্ঞাসা করি: কেন ওয়াইন গাইবেন, যে স্বাস্থ্যকর খাবারের যুগে লোকেরা টিনজাত খাবার খেতে সক্ষম হয়েছে?

- সেখানে হবে. আলে খাবার অবস্যাগি। Sprats সবসময় একটি সুস্বাদু হয়েছে. এটি অবশ্যই একটি পণ্য নয়, ত্বকের জন্য একটি পণ্য নয়। স্বর্গীয় ঘন্টায়, GOST বাস্তবায়িত হয়েছিল, এবং সমস্ত স্প্রেট ভাল ছিল। তখন পণ্যের ভাবমূর্তি নষ্ট হয়। অস্থিরতার সময়, স্প্রেটগুলি স্টক পণ্যে পরিণত হয়েছিল। “আমাকে কিছু স্প্রেট দাও? তাই! দাম কত?" এবং আমরা চলে যাই। কম খরচ এবং দামের কারণে, পণ্যটি কার্যত অস্বাভাবিক হয়ে উঠেছে। লোকেরা জার খুলছে, আশ্চর্য এবং বিস্মিত হচ্ছে যে বাজারের অত্যধিক স্যাচুরেশনের কারণ হয়েছে। আমি নিশ্চিতভাবে বলতে পারি স্প্রেটগুলি কোথাও অদৃশ্য হবে না।আলে বাজারে শব্দ হচ্ছে।আমি বিশ্বাস করি, যারা মিষ্টি পণ্য উৎপাদন করে তাদের কাছ থেকে অর্থ হারাবেন।

যথেষ্ট অনুশীলন করার পরে, সালাতগ্রীব বিশ্রাম নেন। Ribny উদ্ভিদ একটি স্থানীয় উদ্যোগ. এখানে 450 জন কর্মরত। যদি গাছটি শুয়ে থাকে তবে জায়গাটি অবিলম্বে পচে যাবে। কিন্তু সে আর বেঁচে নেই। প্রচুর কায়িক শ্রমের মাধ্যমে, একটি টিনের ক্যানের মূল্যের এক তৃতীয়াংশ ক্লিনারদের বেতন। গার্নি স্ট্যাকারের দাম প্রায় €300। আর এটাই গালুসির সর্বোচ্চ বেতন। মানুষ আরো চায়। Ale poki scho tse stele. কাউকে না বলে বাজার সহজ।

এখানে, অবশ্যই, বিস্তারিত গুরুত্বপূর্ণ। যাই হোক না কেন ঝড় উঠুক, একটি উদ্ভিদ যে একটি কুলুঙ্গি দখল করেছে তার অবস্থান হারানোর সম্ভাবনা কম। এখানে তারা কোষ্টের জন্য বাঁচতে এবং চামড়ার মুদ্রা বিক্রি করতে শিখেছিল। মহান শক্তির জীবন ছাড়া আমি শুধু বাঁচতে চাই।

"Yak tse robleno"-এ সদস্যতা নিতে বোতাম টিপুন!

আপনার যদি এমন কোনো প্রোডাকশন বা পরিষেবা থাকে যা আপনি আমাদের পাঠকদের জানতে চান, তাহলে Aslan এ লিখুন ( [ইমেল সুরক্ষিত] ) এবং আমরা সেরা প্রতিবেদন তৈরি করছি যা কেবল পাঠকের শক্তিই নয়, সাইটটিকেও উপকৃত করবে৷ ইয়াক তসে বিভক্ত

এছাড়াও আমাদের গ্রুপ সাবস্ক্রাইব করুন ফেসবুক, ভিকন্টাক্টে,সহপাঠীএবং ভিতরে Google+ প্লাস, যেখানে আমরা আমাদের জ্ঞানের সর্বাধিক সুবিধা পাই, এছাড়াও এখানে অনুপস্থিত সামগ্রী এবং আমাদের বিশ্বের বক্তৃতাগুলি কীভাবে নিয়ন্ত্রিত হয় সে সম্পর্কে ভিডিওগুলি।

আইকনে ক্লিক করুন এবং সাবস্ক্রাইব করুন!