الحقيقة حول النبيذ كيف نفهم أن النبيذ هو zipsovane

النبيذ كائن حي يمر بمراحل الجنسية والنضج والنضج في الرقص. كما لو كان كائنًا حيًا ، فإن النبيذ أقل مرضًا لدرجة المرض ، ويمكن التعرف عليه بسهولة كإشارات ديكيلكوم

Kolіr ، نظرة zvnіshnіy

يتم "دفع" النبيذ بسهولة عن طريق التسخين البارد أو الحاد. مثل هذا النبيذ ، كان بإمكاني رؤية الفلين من صفيحة ، والتي كانت لبضعة ملليمترات ، وغطاء حراري ممزق ، يغلي في الرائحة. ليست حقيقة أن النبيذ فقد رائحته وطعمه بعد الصدمة الحرارية مباشرة ، ولكن ، أفضل من كل شيء ، فقد الفلين ضيقه وأيام هذا النبيذ أصبحت vvazhayutsya.

النبيذ الأبيض (عالم أقل من النبيذ الأحمر) حساس للتغيرات المباشرة للنعاس ويمكن أن يشرب من الشمس. مثل شرطة النبيذ في المتجر تتعرض بوحشية لأشعة الشمس - هذه علامة قذرة. أبيض مثل النبيذ الذي يتحول إلى لون بني غامق ، يتأكسد أكثر من أي شيء آخر. تتحدث البقع البنية في النبيذ الأحمر في المزيد من vipadkiv عن قرن صلب ، وليس عن الشرب.

يضيء لون النبيذ الصحي ويمر الضوء بسهولة. إذا أصبح النبيذ كالاموتنيوم ومظلمًا ، فمن الأفضل لكل شيء يتم ضغطه بشكل ميؤوس منه.

حصار على الذنب - لا تبدأ بعلامة قذرة ، بل مشهد طبيعي لعلامة أفضل. يُطلق على هذا الحصار اسم "حجر النبيذ" ويُحترم كعلامة على ترشيح النبيذ أثناء التعبئة.

رائحة

رائحة قذرة ومزعجة وغير مقبولة - علامة على النبيذ المتبل. يمكن أن تكون هناك مئات الأسباب - بسبب الحيازة الفاسدة لمصنع النبيذ والإشراف على عملية التقاط أمراض الفلين (حقن ثلاثي كلورانيزول). يمكن أن يشم نبيذ Zipsovane رائحة pіdvalu العفن ، والورق المقوى الرطب ، والبيض الفاسد ، وآخر دب ، وما إلى ذلك. القاعدة السيئة هي أن النبيذ الصحي يمكن أن تشم رائحته ويجلب الرضا. إذا كان لليوجا رائحة غير مقبولة ، فإن الأمر ليس كذلك مع النبيذ.

ميل

يعود مذاق النبيذ إلى تناغم بوتي ، مع حموضة قاتلة وقبول اللحن. Vіn مذنب بالنمو بعلامات مفعمة بالحيوية ، والتغيير ، لأنك تذوق فاكهة التوت والتوت واستمع إلى مشاعرك. ومحور المرارة تشي غوستو هو التحدث عن أولئك الذين نبيذ zіpsuvalos chi yogo zіpsuvali الخطأ zberіgannyam.

يمكن أن يكون النبيذ صحيًا ، ولكن مع مذاق غير متوازن - نفس vipadok ، إذا كانت الحموضة والشعير وحلاوة النبيذ تمارس من قبل الجلد نفسه وبدون تناغم. سبب عدم التوازن في الميليشيا هو عدم معرفة صانع النبيذ.

Skilki يمكنك تناول النبيذ بعد النبيذ

سوف تجد طعم النبيذ في عائلة النبيذ وتبدأ في شرب المصابيح والنكهات بالفعل بعد 24 عامًا. يمكن حفظ النبيذ الأبيض والحمراء والنبيذ الأحمر من رقصة الرياح دون إهدار الماء لمدة يوم أو يومين. يمكن توفير الكحول العالي من Zavdyaki والكوسة المختلطة من عرق السوس والنبيذ المدعم حتى اثنين من tyzhniv.

سيساعد الفلين الفراغي في زيادة مدة حفظ أي نبيذ لعدد أكبر من الأيام. كلما شربت النبيذ في كثير من الأحيان ، ستنغمس أكثر في رائحتك ومذاقك.

ما هو قوي ، ما هو zipsovane النبيذ

كما لو أنهم غسلوا النبيذ في المطعم ولديك vinykla pіdozra ، scho it's zіpsovane ، uvagu احترام الساقي أو النادل. إذا كان النبيذ مضغوطًا بشكل صحيح ، فيمكنك استبداله.

إذا كنت قد اشتريت نبيذًا من متجر وكان مضغوطًا ، فيحق لك قلب الزجاجة بإيصال مبيعات عند نقطة البيع وتحويل البنسات إلى البضائع المضغوطة.

Bazhaemo أنت فقط yakіsnih والنبيذ اللذيذ!

يمكن الوصول بحكمة إلى الخط الفاصل بين النبيذ الجيد والمتبل: يمكن أن تتراكم التغييرات السلبية في نوع جديد ، من أجل إعطاء نوعية جديدة - جودة سلبية ، ولكن يمكنك التحدث عن خطوات الضغط. قبل ذلك ، لم تكن الحساسية الفردية للمتذوقين المختلفين (وهم أكثر لطفًا) هي نفسها: ما هو مقبول تمامًا بالنسبة لأحدهم ، يرفض الآخر رفضًا قاطعًا. من الغني أن تضع وتشبه المعرفة: ليس من السهل على شخص غير مستعد أن يقوم بتقييم صحيح لعمل باقة.

لذلك ، يمكن تقسيم علامات توابل النبيذ إلى مجموعتين.

العلامات الأساسية

ويكفي أن يظهر أحدهم فيكون النبيذ مع الدعم الكامل مرفوضا.

نغمة otstu abo ملفوف مخللماذا نقول عن المرض في حالة اللبن الرائب.

رائحة الفلين هي نغمة مميزة لا تلوم الذنب على الفلين نفسه ، بل على الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش فيه.

طعم الضوء ، بمعنى آخر ، sirkovodnya ، الذي يذكرنا بالنبيذ تحت تسريب الضوء الساطع من حامض الكبريتيك ؛

المظاهر الأخرى لنغمات الأطراف الثالثة في النكهة والمذاق (اللون ، التحلل ، المستحضرات الكيميائية ، المنتجات البترولية ، المعدن ، الورق ، الأسبستوس ، إلخ) ؛

ضرر جسيم للتوازن بين أجزاء التخزين الرئيسية للنبيذ ، والذي ، كما يبدو ، يتجلى في زيادة الحموضة في العالم ؛

من الواضح أن النوع غير متسق ، ويمكن الحكم عليه من خلال المئات من أنواع النبيذ المعتق في المرتبة الأولى ؛

علامات إضافية

الرائحة الكريهة عالية ، لكنها ليست حتى مائة خطوة من الانزلاق. في ممارسة المطاعم ، على سبيل المثال ، يتم تناول النبيذ أيضًا من الوجبة ، وفي هذه الحالة يوجد العديد من الأعراض المماثلة.

Stіyka ، scho عدم الدخول في حصار يعتمد ، لكسر الخمر لا يمكن اختراقه ؛

أكسدة اللون في العالم. في العالم ، تنتفخ بقع النبيذ بلون بني-بني ، والنبيذ ليس مذنبًا لكونه أكثر وضوحًا ، بل يمليه عصر النبيذ ؛

نغمة مؤكسدة مكثفة في المذاق والرائحة ، كقاعدة عامة ، تتنبأ بالفواكه المسلوقة والمربى النضرة ؛

لمبات الغاز التي تتراكم على سطح الكيليها والتي يطلق عليها اسم مفعول اللؤلؤ. يمكن اعتبار وجود مثل هذه المصابيح أمرًا طبيعيًا فقط في تلك المعدة للتكنولوجيا الخاصة (على سبيل المثال ، Muscadet) أو النبيذ الأبيض الصغير ؛

إدراج طرف ثالث ، يمكن أن يكون الياكو أكثر اختلافًا (عشب ، يطير نحيفًا جدًا) ؛

المستقل (على سبيل المثال ، في النبيذ الصغير أو الخفيف أو المصفاة) أو الحصار العالمي يكون بلوريًا وبلاستيكيًا ؛

يصبح صنع أفضل أنواع النبيذ في غضون أيام قليلة بعد سد الفلين حامضًا وغير مناسب للعيش. Tse تعني أنها تعكرت ، ويبدو الأمر أبسط ، وتحولت إلى محيط. مشكلة الحموضة جيدة لمزارعي النبيذ المحليين ؛ يمكننا أن ننظر في أسباب قسوة الخمر ونأتي للوقاية ، حتى تتمكن من حفظ المشروب.

يتم تحويل النبيذ إلى وعاء مع وصول مجاني إلى النبيذ مرة أخرى. يتم تنشيط الأكتوباكتيريا ، التي يعيش الملايين منها بالقرب من المواد المهتزة للتخمر ، بكمية كافية من الحموضة ودرجة حرارة من 6-45 درجة مئوية ، وتحويل كحول النبيذ إلى ماء وحمض للعين. بسبب درجة الحرارة وتركيز الحموضة وخصائص النبيذ ، فإن عملية الحموضة هي من ثلاثة إلى أربعة أيام إلى بضعة أيام. يرتبط نشاط البكتيريا ، إذا كان الكحول مشبعًا (نبيذ النبيذ يحتوي على أقل من 0.2٪ من الإجمالي).

يمكنك جعل الرائحة حامضة ومذاق. يوجد على ظهر النبيذ رائحة حادة وطعم حامض. بعد أيام قليلة ، تزداد الحموضة وتنخفض الحموضة. لذلك ، لا يمكنك الاحتفاظ بالنبيذ لفترة طويلة ، بحد أقصى 2-3 أيام في الثلاجة ، وإغلاقه بإحكام مرة أخرى باستخدام الفلين.

في ظل ساعة الحرب ، يمكن التخلص من هذه المدخرات مثل النبيذ الذي يتم شراؤه من المتجر والنبيذ محلي الصنع. من أجل حمايتها ، تضيف مصانع النبيذ مواد حافظة من مياهها ، لأنها تمنع تطور بكتيريا otstovyh. أكثر المواد الحافظة شيوعًا هي الكبريتيت (أملاح حامض الكبريتيك). zapobіgaє utvorennyu otstovoy acid ، ولكن بتركيزات عالية فهو غير آمن للصحة.

حماية النبيذ محلي الصنع من السقوط في الهواء لمدة ساعة ، مما يساعد على سد الماء - ملحق خاص ، يغلق الغرفة بإحكام ، ويسمح لك أيضًا بإدخال اسم ثاني أكسيد الكربون ، والذي يظهر في عملية التجوال. النبيذ جاهز ليتم سكبه في الزجاجة ، محكم الإغلاق بالفلين وتخزينه في درجات حرارة منخفضة.

تحولت أوتستوف إلى "مرض النبيذ" ، مثل "لا تفرح". يعني Tse أنه بمجرد أن يتحول النبيذ إلى محلة ، لم يعد من الممكن تصحيح اليوغا. في مراحل الحموضة (في الأيام القليلة الأولى) ، يعمل شمامسة مزارعي النبيذ على بسترة النبيذ محلي الصنع.

لهذه الرائحة الكريهة ، سخني الماء في رقصات زجاجية إلى 60-65 درجة مئوية واغلي 20 خصلة. ومع ذلك ، هناك كمية صغيرة من الثماني في النبيذ ، إنها طعم ، بينما لا يوجد ضمان بأن البسترة ستساعد على التعكر. بالنسبة لمعظم النبيذ الحامض ، ما عليك سوى الاستمتاع أو الشرب من تقييم جديد للنبيذ محلي الصنع.

لتحضير أوتستو ، سواء كان نبيذ أحمر تشي أبيض ، يمكنك تناوله في المنزل. يكفي 2-3 tyzhn ​​لترك الكوب (مهم جدًا) رقصة مع النبيذ في درجة حرارة الغرفة.

كيفية تعيين النبيذ zipsovane

لمعرفة كيفية اختيار غارني وشربه بشكل صحيح ، فإن النبيذ ضروري جدًا ، وكيفية القراءة ، والغناء لمحو الأمية الموسيقية.

يمكن الوصول بحكمة إلى الخط الفاصل بين النبيذ الجيد والمتبل: يمكن أن تتراكم التغييرات السلبية في نوع جديد ، من أجل إعطاء نوعية جديدة - جودة سلبية ، ولكن يمكنك التحدث عن خطوات الضغط. قبل ذلك ، لم تكن الحساسية الفردية للمتذوقين المختلفين (وهم أكثر لطفًا) هي نفسها: ما هو مقبول تمامًا بالنسبة لأحدهم ، يرفض الآخر رفضًا قاطعًا. من الغني أن تضع وتشبه المعرفة: ليس من السهل على شخص غير مستعد أن يقوم بتقييم صحيح لعمل باقة.

لذلك ، يمكن تقسيم علامات توابل النبيذ إلى مجموعتين.

العلامات الأساسية

ويكفي أن يظهر أحدهم فيكون النبيذ مع الدعم الكامل مرفوضا.

توني أوتستو أو مخلل الملفوف ، أي عن المرض ، من الواضح أن اللبن أو اللبن الرائب ؛

رائحة الفلين هي نغمة مميزة لا تلوم الذنب على الفلين نفسه ، بل على الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش فيه.

طعم الضوء ، بمعنى آخر ، sirkovodnya ، الذي يذكرنا بالنبيذ تحت تسريب الضوء الساطع من حامض الكبريتيك ؛

المظاهر الأخرى لنغمات الأطراف الثالثة في النكهة والمذاق (اللون ، التحلل ، المستحضرات الكيميائية ، المنتجات البترولية ، المعدن ، الورق ، الأسبستوس ، إلخ) ؛

ضرر جسيم للتوازن بين أجزاء التخزين الرئيسية للنبيذ ، والذي ، كما يبدو ، يتجلى في زيادة الحموضة في العالم ؛

من الواضح أن النوع غير متسق ، ويمكن الحكم عليه من خلال المئات من أنواع النبيذ المعتق في المرتبة الأولى ؛

علامات إضافية

الرائحة الكريهة عالية ، لكنها ليست حتى مائة خطوة من الانزلاق. في ممارسة المطاعم ، على سبيل المثال ، يتم تناول النبيذ أيضًا من الوجبة ، وفي هذه الحالة يوجد العديد من الأعراض المماثلة.

Stіyka ، scho عدم الدخول في حصار يعتمد ، لكسر الخمر لا يمكن اختراقه ؛

أكسدة اللون في العالم. في العالم ، تنتفخ بقع النبيذ بلون بني-بني ، والنبيذ ليس مذنبًا لكونه أكثر وضوحًا ، بل يمليه عصر النبيذ ؛

نغمة مؤكسدة مكثفة في المذاق والرائحة ، كقاعدة عامة ، تتنبأ بالفواكه المسلوقة والمربى النضرة ؛

لمبات الغاز التي تتراكم على سطح الكيليها والتي يطلق عليها اسم مفعول اللؤلؤ. يمكن اعتبار وجود مثل هذه المصابيح أمرًا طبيعيًا فقط في تلك المعدة للتكنولوجيا الخاصة (على سبيل المثال ، Muscadet) أو النبيذ الأبيض الصغير ؛

إدراج طرف ثالث ، يمكن أن يكون الياكو أكثر اختلافًا (عشب ، يطير نحيفًا جدًا) ؛

المستقل (على سبيل المثال ، في النبيذ الصغير أو الخفيف أو المصفاة) أو الحصار العالمي يكون بلوريًا وبلاستيكيًا ؛

جفت أو تبللت إلى الأعلى. تسرب الفلين

لون على براميل الفلين والتمسك بها. الأم التالية على المزهرية ، أن وجود أزهار جافة أزهرت على جانب الفلين ، ازدهرت قبل أن يتفتح النبيذ على المرآة العلوية للفلين ، مثل النبيذ غير محدد عمليًا.

من الضروري توخي الحذر ، ما الذي يجب إحضاره من أجل وجود عمليات النقل ، غالبًا ما تظهر علامة النبيذ بالقرب من الرقص zipsovanim. في بعض الأحيان يكون من الممكن التمسك بظاهرة تكاثرية: الأعراض المزعجة واضحة ، والنبيذ جيد بشكل عام. لا يمكن تفكيك visnovok الجديرة بالثقة حول إمكانية تطبيق اليوغا وعدم قابلية تطبيق الحياة إلا بعد التذوق.

أن تصبح مزارعًا جيدًا للنبيذ ليس بهذه السهولة. في الوقت نفسه ، هناك حاجة إلى شهور ، ثم أقدار الممارسة السريعة. صنع أنواع مختلفة من النبيذ: الأبيض ، الأحمر ، الحمرة والنبيذ الفوار. تجول ، تنضج ... ثم نتعرق - سنكون مليئين بالملح في أعقاب الحظ السعيد. المديح من الأقارب والأصدقاء.

فشل Ale buvayut في إلهام المهنيين. Trapplyaetsya ، تحول نبيذ scho بعد الطهي إلى ocet. رائحة مميزة ، طعم حامض - اشرب الباجانيا في حالة سكر نظيف لشرب مثل هذا المشروب. وأخيرًا ، تحطمت "التحفة" في الحوض.

نبيذ Skidannya - لإنهاء غصين النبيذ المتسع. يمكنك ضربه ، سواء كان النبيذ ، بين أولئك الذين لديهم لاذع قبلية. يمكن أن يتحول المشروب الكحولي إلى تقدير في فترة قصيرة جدًا. مع من ، سيصبح كل شخص غير مقبول لفيكتوريا.

لماذا يتحول النبيذ المصنوع منزليًا إلى مقبلات؟ أسباب محتملةكيفية التعرف على قطعة خبز العملية وكيفية العمل ، حتى تتعكر - اقرأ.

يسبب الحموضة

من أجل منع التخلص من النبيذ ، من الضروري أولاً وقبل كل شيء الحصول على العقول التكنولوجية الصحيحة عند إنشائها.

البكتيريا هي السبب الرئيسي للحموضة الثمانية. من المستحيل عمليًا إيقاف تشغيل المفتاح عندما أكون مخطئًا. تعرف على كيفية تعقيم جميع الروائح الكريهة الموجودة على سطح الثمار. Ale nashkodity سأشرب الرائحة الكريهة ، ربما أقل في اثنين vipadkas:

• عند درجة حرارة عالية (من 15 إلى 40 درجة مئوية) ؛
• في عدد كبيرأنا تعكر في وعاء للتجول.

مثل هذا العقل يخلق وسطًا ودودًا للنشاط النشط للكائنات الحية الدقيقة. حتى ذلك الحين ، ستبدأ الرائحة الكريهة في التكاثر بسرعة. تدمر البكتيريا جزيئات الكحول ، وتبدأ عملية تخمر الأوزون. سوف يستغرق تسليم النبيذ حوالي 3-6 أيام. لوضع كل شيء في كمية قليلة من الحموضة ، سأشرب خصائص النبيذ ودرجة الحرارة. بعد ذلك ، لن تزيد كمية الكحول في القلب عن 2٪.

من المحرج قول ما تعرفه بالفعل. ترسب طبقة رقيقة من الماء الأبيض على سطح النبيذ. هناك رائحة حادة ونكهة حامضة. بدلاً من الكحول ، من العملي أن تذهب على أساس سنوي.

مذاقه أفضل ليس فقط مع نبيذ المصنع ، ولكن أيضًا مع نبيذ المصنع. مصانع الجعة الرائعة ، اتصل ، حل المشكلة مع المواد المضافة. المادة الحافظة E220 (ثاني أكسيد سيركي) هي الأكثر استخدامًا. يوجو عملي لإضافة رقصة من النبيذ الذي يتم شراؤه من المتجر. Vіn pereshkodzhaє rozvitku mikroorganіzmіv ، otzhe ، zberіgaє alcohol vіd psuvannya. في عقول المنزل ، لا ينصح بإضافة مثل هذا الكلام إلى النبيذ. جرعات ضعيفة لمنع استهلاك الكحول من أجل الصحة.

ياك فرياتوفاتي

تصحيح النبيذ ، فقد أصبح بالفعل مستحيلا. يمكن أن يكون مشروب Vryatuvati أقل في مرحلة البرعم من التجول ، في اليوم الأول هو اثنان. كيف نفهم أن عملية التحول قد انطلقت؟ العلامات الأساسية:

• رائحة طفيفة
• طعم غير مقبول
• ضوء blaky plіvka على السطح.

بعد أن ذكروا مثل هذه الإشارات المقلقة ، لم يرنوا. لأن البكتيريا لن يتم فحصها. أيها الأب ، ما هو ضروري للنمو.

1. خذ كأسًا من النبيذ في مكان بارد ، بدرجة حرارة لا تزيد عن 9 درجات مئوية.

2. قم بإزالة ملابس السباحة بعناية من السطح.

3. صب المشروب في طبق نظيف ومعقم. يجب ملء الشوارب إلى الأعلى حتى تتعثر في الحموضة.

4. ضع كل الأوعية في قدر كبير على حامل خشبي واسكب الماء حتى مستوى السدادات.

5. سخني الماء حتى 65 درجة مئوية واحتفظي بحوالي 10-15 قشعريرة بداخله. برد.

على الرغم من أن البسترة لم تساعد ، والنبيذ ، كما كان من قبل ، من الأفضل معرفة أنه لا يزال باردًا. مثل النبيذ الأحمر ، لذلك من النبيذ الأبيض نقوم بتقييم yakіsny. بالنسبة لمن هو ضروري لملء إسبرط من tizhniv بكأس من الزجاج مملوءة بالنبيذ الحامض. طوال الساعة ، ذهبت إلى النهاية نظام درجة الحرارة 20-22 درجة مئوية.

ملاحظة لزارعي النبيذ

لكي لا تتعثر مع أمراض النبيذ ، من الضروري إنهاء جميع مراحل صنع النبيذ بعناية. عفو Be-yak في الوصفة لتتحول إلى yogo psuvannyam. نتيجة لذلك ، سوف تترجم منتجات جيدة وتضيع قوتك من أجل لا شيء.

Dekіlka سعيد للوقاية من حموضة النبيذ.

• عند صنع النبيذ المنزلي ، استخدم ملحقات نظيفة وجافة. Usі єmnostі أن obadnannya pіdlyagayut التعقيم okrop.
• قطف العنب بقوة. تخلص من التوت الفاسد والمتعفن.
• تتبع نوعية المياه و tsukra المنتصرة.
• فقط خفف النقيع بالماء. يمكنك أيضًا تقليل الحموضة وزيادة البكتيريا.
• Zastosovyte في brodinn_ hydrolock. تغلغل Vіn pereshkodzhaє من الحامض في نبتة وإدخال اسم ثاني أكسيد الكربون. مثل ختم الماء ، يعمل قفاز اللثة أيضًا بأعجوبة. Її ارتدي رقبة رقصة وثقب إصبع واحد.
• خذ النبيذ من مكان بارد لا يزيد عن 10 درجات.
• لا تكن مستاء من خطوات التحضير. تدمير أي نقطة يمكن أن يصل إلى نهاية otst.
• عش النبيذ في الفترة المحددة. يجب شرب الكحول المصنوع منزليًا لمدة ثانية أو سنتين ، والتي مرت من إعداد اليوجو.

الكثير من لصوص النبيذ يمنحون العفو. إلى ذلك varto zazdalegіd آمن نفسك من اضطراب أوتستوم. Vіdrіzniti wine vіd otstoї esentsії بالإضافة إلى مقياس الكحول. إذا كان من المناسب شرب الكحول ، فمن الواضح أنه ليس لديك نبيذ أمامك. خمن بالتأكيد ، دي نفس الذي رحمتك وأقل من ثانية حاول مرة أخرى.