pekіnskoy ጎመን shvidky ለ Kіmchі አዘገጃጀት. kіmchі ከ pekіnskoy ጎመን Nykrashі አዘገጃጀት

ይህ ባህላዊ መክሰስ ነው, yak በኮሪያ ታዋቂ ነው. Strava є አትክልቶችን ማፍላት (መቃም)። Їх gostro spice і የሙቀት ሕክምናን አይሰጡም. ያለ ኮሪያ ኪምቺ በመላ አገሪቱ ውስጥ ምግብ ማድረግ አይችሉም። gostra їzhu ከወደዱ የ shvidshe የምግብ አሰራርን ይፃፉ። Otzhe, ጥቂት አማራጮች ተዘጋጅተዋል.

የምግብ አዘገጃጀት kіmchі

ክላሲክ ተለዋጭ

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች:

መጀመሪያ Sposib

ኡሲ ኢንግሬዲንቲ በኮሪያ ክራምኒትሳ ውስጥ በጣም ቆንጆው ኩፑቫቲ ነው። የተዘጋጁ ጽጌረዳዎች ስብስብ. ውሃው ዶዳሞ ሲል ነው። ለውጥ እውን ነው። Rіzhemo ጎመን በካሬዎች. ሳይቡል ያ ራዲሽ ሊጸዳ እና በፈገግታ መታሸት ይችላል። በ rossіl የበሰለ አትክልቶች ውስጥ ያስቀምጡት. ለውጥ እውን ነው። Nakrivaєmo kryshkoyu እና በቫንቴጅ ታትሟል. Zalishaєmo ለአምስት ዓመታት. ፒስሊያ የሰዓቱ መጨረሻ ተናደደች። አፍን ከማዘጋጀትዎ በፊት ይጀምሩ. Beremo і zmіshuєmo tsukor, іmbir ማሻሸት, መፍጨት ቻንክ, ribnium መረቅ, ሽሪምፕ ለጥፍ, narizan tsibulya, ሩዝ በደንብ የተቀቀለ ውሃ እና dodaєmo trohi rosolu, ደ napolyagala ጎመን. በብሌንደር እርዳታ ሁሉንም ነገር እፈጫለሁ. ፓስታ vilivaєmo ለ ጎመን. Otyagaemo mittens እና startmo እስከ ቀኑ ሰዓት ድረስ። ለደስታ ቅመሱ። እኔ የምወደውን ያህል, የበለጠ በርበሬ አደርገዋለሁ. አሁን masu treba በራምቡቫቲ ውስጥ በሊትር ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ። ሺልኖ የዚያን ማሳያ ክፍል ቀን ዝጋ። ዝበሪጋቲ በማቀዝቀዣው. ከዚያ ሊሞክሩት ይችላሉ.

ሌላውበኮሪያ ውስጥ ኪምቺን የማዘጋጀት መንገድ

የ አዘገጃጀት ሌላ, ሁለት ክፍሎች ላይ ደ ጎመን razryzaut bridovzh. Ingredієnti samі. Otzhe, virizaimo roach. ግማሾቹን በውሃ ያርቁ. ጨው posipaєmo እኩል (ትልቁን በተሻለ ሁኔታ ይውሰዱት). ወደ ታች ተጭኖ በውኃ ተጥለቅልቋል. ለቀኑ ተዘጋጁ. ጎመን ጨው ከሆነ, ዝሙት. ለመሙላት ዝግጁ። በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሩዝ በደንብ ያድጋል. ከዚያም እየፈላ ነው. ፓስታው ጥፋተኛ ነው። ናሪዛይሞ ራዲሽ እና ገለባ ሲቡላ። Podrіbnyuєmo chastnik እና іmbir. ሁሉም tse і ribniy መረቅ, ለጥፍ, dodamo dodamo ጭማቂ ወደ ጎመን. ናዳግኑቩ ሁሉንም ነገር ቀላቅሎ ወደ ባንክ ገባ። ይበልጥ ቀዝቃዛ በሆነ ቦታ ላይ ተቀምጧል. በስጋ የተቀመመ ከሾርባ በፊት የኮሪያን ኪምቺን ማገልገል ይችላሉ. ከአንድ በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለ, yak vi bachite. አንድ ተጨማሪ አማራጭ ይታያል.

የኮሪያ ዓይነት ኪምቺ፡ ለአበባ ጎመን የሚሆን የምግብ አሰራር

ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች:

• sil (ሁለት የሻይ ማንኪያ);
• የኖራ በርበሬ (መቆንጠጥ);
• የአበባ ጎመን (አንድ roach);
• የጸሎት ቤት (ሁለት ራሶች);
• የአረንጓዴ ቡቃያ;
• አንድ ካሮት;
• zukor (አንድ ጥበብ. ቅስት.);
• አረንጓዴ ፂቡላ;
• ኮሪደር (አንድ የሻይ ማንኪያ);
• ፖም oset;
• ሮስሊንና ኦሊያ.

የዝግጅት ሂደት

Lomaєmo ጎመን ለ sutsvitya. Vimivamo їх መታመን. ውሃው በካስትሩሊ አቅራቢያ ጨዋማ ነው። ያ kidaumo sutsvitya ወደ መሆን ደረጃ ደረሰ። ሶስት hvilini ተዘጋጅቷል. በሳህኑ ላይ እናስቀምጠው. Miєmo ንጹህ ካሮት, የተጣራ її. Rubimo. Zmіshuєmo አትክልት, solimo, dodaєmo zukor, ኮሪደር, በርበሬ, oset. በእውነት ሊለወጥ የሚችል። ከዚያም አንድ glyboky castrulce ውስጥ olia roslinnaya ያለውን ብርጭቆ ማሞቅ ይችላሉ. በሳህኑ ውስጥ ዮጎ አለ። ቻስኒክ ከሉሽፒንያ ይጸዳል። ድሪብኖ rubaєmo. አረንጓዴው ሰፊ ሲሆን አረንጓዴው ትልቅ ነው. ጥረት ኢንግሬዲንቲ ዶዳሞ ወደ ጎመን ማብሰል። ይቀይሩት, ምንም ነገር ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡት, አጥብቆ ነበር. በመጪው ቀን ምግብን ለምሳሌ ከሚፈላ ሩዝ ውስጥ ማገልገል ይችላሉ.

እራስህን እባክህ የምትወዳቸው ሰዎች ለኮሪያ ጎመን (ኪምቺ) የምግብ አሰራር ይሁን። አትደናገጡ። ጣፋጭ!

Kіmchі የኮሪያ ምግብ ብሄራዊ ዝርያዎች አንዱ ነው. በነገራችን ላይ ኮሪያውያን የሚለው ቃል በቾክ እና በርበሬ የተቀመመ እንደ ኮምጣጤ ወይም ጨው ያለ አትክልት ይሉታል። ወደ ሁለት መቶ ገደማ ኢንተርኔት ውስጥ ለማወቅ በርቀት ውስጥ ለእኔ ምግብ በማዘጋጀት አዘገጃጀት, ነገር ግን እኔ ጎመን ከ ምግብ ማዘጋጀት እንዴት መንገዶች ማቀዝቀዣ ያለውን ለውጥ ታይነት ሃሳብ. ለዚህ ለኪምቺ የምግብ አሰራር ከአንድ ጊዜ በላይ አብስዬ ነበር ፣ እና የምግብ አዘገጃጀቴን ካገኘህ ፣ በተሰበረ ፎቶ ላይ ተደንቀህ ፣ ከዚያ የበለጠ ጣፋጭ ግሪስት ለማብሰል እና በጎመን አለም ውስጥ ከጎመን ጋር መክሰስ እንደምትሰራ ዋስትና ይሰጥሃል።

ምርቶች፡

• የፔኪንስካ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
• ኦሊያ ፒሳና - 30 ሚሊሰ;
• ቻስኒክ - 100 ግራም;
• ውሃ - 6 ሊትር;
• ሲል - 6 tbsp.
• የደረቀ ፓፕሪክ ሱሚሽ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ኮሪደር - 100 ግራ.

ሾብ የሚጣፍጥ ኪምቹን ይበቅላል፣ ማሚቱ እና ይርገበገባል በታላቅ የፔኪን ጎመን ፣ ሌላ ጎመን ፣ sauerkraut ብዙውን ጊዜ ተንከባሎ በሚወጣበት ጊዜ እና የምግብ አዘገጃጀቱ ዝግጁ ሲሆን ከዚያ በኋላ ግን ማራኪ ያልሆነ ቪግላይድ።

የቅመማ ቅመሞች ድምር እንደ ወቅቱ ሁኔታ vicoristovuvati yak የደረቀ, እንዲሁም svіzhі ሊሆን ይችላል. የቺ ቮሰን አንድ ጠብታ ብቻ፣ የደረቀ ፓፕሪካን እና የተጋገረውን በርበሬ ይለውጡ፣ የሰላጣ በርበሬ እና ትኩስ ቀይ በርበሬን በስጋ ማጠፊያ ውስጥ መፍጨት።

Yak የበሰለ kimchі ከ pekіnskoy ጎመን.

እናም ለአንዲት ኮብል የፔኪን ጎመን ከቀዝቃዛው ወራጅ ውሃ ወጥቶ ወደ በረሮ ያድጋል።

የመጋዘን ጎመን በድስት ውስጥ

ጽጌረዳዎችን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. እሱን ማፍረስ የበለጠ ቀላል ነው ፣ ደጋግሞ እስኪሰበር ድረስ ያልበሰለ ውሃ መጠጣት አይችሉም።

ጎመን በጨው ተሸፍኖ በላዩ ላይ ይደረጋል. ሁለት dobi ላይ prosolyuvannya የሚሆን ሞቅ ያለ ቤት ውስጥ Zalishaymo pekynsku ጎመን.

ለአንድ ሰዓት ያህል ከጎመን ጋር በማደግ ለአንድ ሰዓት ያህል አሳልፈናል እና ለማእድ ቤት የሚሆን ነዳጅ ማደያ ለማዘጋጀት አስፈለገን.

የደረቀ paprika, ትኩስ በርበሬና እና ኮሪደሩን visipaєmo በአንድ ሳህን ውስጥ, ይረጨዋል አንድ ጠርሙስ አፍስሰው እና አሥር ኩዊሊን ያክሉ, ይቀመማል.

ለአንድ ሰዓት ያህል፣ ያንን የማደባለቅ ሰሌዳውን ማጽዳት አለብን።

ዶዳይሞ ለኪምቺ ኦሊዩ ለአለባበስ።

የቤት ሰራተኛውን እናስቀምጠው እና ሁሉም ነገር ጥሩ ነው.

መጥረቢያው እንደዚህ ነው, መሙላት አለን.

አሁን, አንድ አስተናጋጅ ድምር ለማድረግ በልግስና pekinskoy ጎመን አንድ የቆዳ ቅጠል መጠቀም አስፈላጊ ነው.

የፔኪንስካ ጎመንን በቅመማ ቅመም በኩሬ እረጨዋለሁ፣ ጠቅልለው አንዱን ወደ አንድ እወዛወዛለሁ። ጎመን በ kryshka የተሸፈነ ሲሆን ለ 48 አመታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል.

ለተጨማሪ የፔኪን ጎመን ሁለት እውነተኛ ፕሮሶሉቫንያ ፣ ሶስቱን በእጃችን መገልበጥ አለብን ፣ ስለሆነም ጎመንን ማየት እንድንችል እና ጎመን ብዙ ጊዜ ይታገዳል።

ለትንሽ ምግብ አፕታይዘር እያዘጋጀሁ ነው፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተዘጋጅቶ ለመብላት ዝግጁ ነኝ። Naykrashte ማጠፍ її በትንሽ ቅርጫት ከለቅሶ ጋር፣ ምን ያህል መጠምጠም እንዳለበት።

ከማገልገልዎ በፊት kіmchі ከ pekіnskoy ጎመን እንደ ታላቅ shmats እና trochas zbrizkuєmo olієu ይባላል.

የገባንበት የታካ ዘንግ ያስክራቫ ነው፣የኮሪያው መክሰስ በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ ነው።

Kіmchі እኔ zvvychay አገልግሎት yak gost і pіkantne ተጨማሪ ወደ አቦ. ሱፒን ወደ ሬስቶራንቱ ማከል የበለጠ ጣፋጭ ነው።

ለኩሽና ማዘጋጀት;

1. ለጎመን, 2 የላይኛው አረንጓዴ ቅጠሎች እና የ roach udovzh navpil መጠን አሉ.
2. ብሬን ያዘጋጁ - በ 10 ሊትር ውሃ ውስጥ, 1 ኪሎ ግራም ጨው ይቀልጡ.
3. ለፕሮሶሉቫኒ በትልቅ ድስት ላይ ድስት ማስቀመጥ እና በሳሙና መሙላትዎን ያረጋግጡ እና ከዚያም ቅጠሎቹን ይለውጡ። ጎመን ቫይራል አልነበረም, እና በላዩ ላይ ለመጫን ምንም አስፈላጊ ግፊት አልነበረም. ለ 2-3 ዶቢዎች ጎመን ውስጥ ይቅቡት. የጨዋማነት አመልካች ቅጠሎቹ እየተንቀጠቀጡ ነው፣ እነሱም በክራንች መጎሳቆል ጥፋተኛ አይደሉም፣ ይልቁንም መታጠፍ።
4. ከአንድ ሰአት ሙሉ በኋላ ጎመንውን በደንብ ያጠቡ እና ከቮልቮሉ ውስጥ ያሉትን ቅጠሎች በትንሹ ይዩ.
5. አሁን ጎቱቫቲ ኪምቺን አስተካክል. ለሙሉ ብዙ የስታርች ፑቲ፣ ስታርቺን በቀዝቃዛ ውሃ የሚፈታ። ከዚያም በመርጨት ይሞሉት, እና ጥቅጥቅ ባለው ጥፍጥ ይሞሉ እና ትንሽ ይሞሉት.
6. shkirki ን ያፅዱ ፣ በ 4 ሴ.ሜ በ 2 ሚሜ shmatochki ይከርክሙ ፣ ሲሊን ያጠጡ እና ይቀላቅሉ። ውሃውን ሙላ, እና ወደ 100 ግራም የሚጠጉ አስመስለው ከሆነ, ከዚያም ቁጣ її.
7. ቡልጋሪያ ፔፐር በሳህኖች, ያክ እና ዳይኮን ይቀርባል.
8. Tsibulev pir'ya narіzhte dovzhinoyu 4 ሴሜ.
9. Parsley, 2 ሚሜ መላጨት.
10. ሁሉንም አትክልቶች ይውሰዱ ፣ ቄስ ይመልከቱ ፣ ስቴሪቺን ያፈሱ ፣ በሜሊን በርበሬ ይረጩ እና ሁሉንም ነገር በአስተማማኝ ሁኔታ ይቀላቅሉ።

ወግ kіmchі በኮሪያ - በአገራችን መሬት ላይ ጣዕም. Ale mіstsevі Russіlі ኮሪያውያን ለዚህ የምግብ አሰራር ከረጅም ጊዜ በፊት ጠይቀዋል. ግን አይጨነቁ ፣ ጨው ለመሆን በሁለት ውስጥ ሲሄዱ ፣ በጠረጴዛዎ ላይ የበለጠ ጣፋጭ መክሰስ አለ።

ንጥረ ነገር፡-

• የፔኪንስካ ጎመን - 1.5 ኪ.ግ
• Chasnik - 6 ጥርስ
• ፔፐር ጎስቴሪ ሜሌኒ - 4 tbsp.
• ኩክ sil - 150 ግ
• የተጣራ ውሃ - 2 ሊ
• Zukor - 1 የሾርባ ማንኪያ

በማዘጋጀት ላይ፡

1. ለጎመን, በቅጠሉ አናት ላይ ምልክት ያድርጉ. ካቻን በ 4 ክፍሎች ተከፍለው ወደ መያዣው ውስጥ ያስቀምጡት.
2. ብሬን ያድጉ. የተረጨውን ጭቃ ሙላ, ቀስቅሰው እና ቀዝቃዛ. ጎመንን በሮዝ ጨው ወደ ላይ አፍስሱ እና ለ 10 ዓመታት ያፍሱ ፣ 1-2 ጊዜ ያዋህዱት ፣ ስለዚህ ሁሉም ቅጠሎች ጨው ሊሆኑ ይችላሉ።
3. ጎመን ዝግጁ ከሆነ, የፔፐር መጠኑን ይረጩ. ትኩስ በርበሬ ከ ጹክሮም ውሰዱ እና እንደ ጸሎት ይመልከቱ። 3 tbsp አፍስሱ. መንዳት, ወፍራም ገንፎ ወጥነት ወጣ.
4. Otrimanoy gruel, የቆዳ kapustany ቅጠል ስሚር እና ጨው ዕቃ ውስጥ አኖረው. አንድ ትሮቻ ሮሶሉ አፍስሱ እና ተነሱ ፣ ሲክ ያያሉ። በቀዝቃዛ ቦታ አጠገብ ያለውን ጎመን ይከርክሙት: ማቀዝቀዣ, ሎክ, በረንዳ. 2 ከተጨመሩ በኋላ የቤት ውስጥ ኩሽና ዝግጁ ነው. ክረምቱን በሙሉ ይንከባከቡት.

Kіmchі z pekіnskoy ጎመን

በጎስትራ ኪምቺ ፎቶ ላይ

የኮሪያ ሰዎች የሁሉም ወጣቶች elixir ብለው ይጠሯቸዋል ፣ ምክንያቱም pekinska ጎመን, ራስ ingredin. Vona ብቻ ጭማቂ እና gusto ጣዕም የለውም, ነገር ግን ልዩ coryza ላይ ለመበቀል, እንደ ሊዚን, መጠለያ ያጸዳል, ያለመከሰስ የሚያበረታታ እና ወፍራም clitines ጋር ይዋጋል. ከፔኪን ጎመን ለምግብ-ደረጃ መክሰስ በጣም የታወቀ የምግብ አሰራር ፣ ለስሜታችን የምግብ አዘገጃጀቶች ማስተካከያ።

Ingredієnti ለ kimchі:

• የፔኪንስካ ጎመን - 1 ኪ.ግ
• ደለል - 30 ግ
• ሳይቡሊና - 1 pc.
• Chasnik - 2 ቁርጥራጮች
• የቼርቮኒያ የኖራ በርበሬ - ለጉጉት።

Pokrokove kimchі ከ pekіnskoy ጎመን ያዘጋጃል:

1. የነርቭ ጎመን ከ smuzhkami ጋር, ሲሊን እንደገና ይተይቡ እና ለ 6 ዓመታት ይሙሉት.
2. ከአንድ ሰዓት ሙሉ በኋላ, ከጎመን በፊት, የተከተፈ ሲቡላ ይጨምሩ, የጸሎት ቤቱን እና ቀይ በርበሬን ይመልከቱ. አንድ ጠፍጣፋ ሳህን በላዩ ላይ ያድርጉ እና ይቁሙ ፣ ለምሳሌ የውሃ ማሰሮ።
3. በ 2 ቀናት ውስጥ የኮሪያ ሴት ቤት ዝግጁ ይሆናል.

በተለምዶ ከእኛ ጋር ማደግ የማይቻል በመሆኑ ከፔኪን ጎመን ይዘጋጃሉ. ይሁን እንጂ የኮሪያው የቲም ምግብ ድንቅ ነው, እና ግልጽ ከሆኑ ምርቶች ጋር ለመላመድ ቀላል ነው. የመጀመሪያዎቹ የሩስያ ምግብ ሰሪዎች ቀደም ሲል በቤት አእምሮ ውስጥ ታዋቂ የሆነውን የኮሪያን መክሰስ አግኝተዋል, ከአንድ የተስፋፋ የሩሲያ አትክልት - ሰማያዊ ጎመን.

ንጥረ ነገር፡-

• ሰማያዊ ጎመን - 1 ትልቅ ጎመን
• ሐር - 150 ግ
• የኮሪያ ቅመም - 1 ጥቅል
• ሰዓት ሰሪ - 1 ራስ
• Zukor - 1 tsp
• የቼርቮኒያ የኖራ ፔፐር - 0.5 tsp
• ፒትና ውሃ - 2 ሊ

በማዘጋጀት ላይ፡

1. ጎመንን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ. ዲቢዎችን ልክ እንደጫኑ, ከዚያም ወደ 2 ክፍሎች ይጨምሩ. ጎመንን በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡት.
2. ጨዋማ razchin ለማደግ - በውሃ ውስጥ razchinit, ጎመን ላይ አፍስሱ. ለ 15 አመታት ይሙሉት, ለ 5 አመታት ያሽከረክሩት, የላይኛውን ቅጠል ከታች ይቀይሩት.
3. ከአንድ ሰአት በኋላ ጎመንውን በቧንቧ ያጠቡ.
4. ማጣፈጫውን ያዘጋጁ - የጸሎት ቤቱን ይመልከቱ ፣ ዚኮርን ፣ በርበሬን ይጨምሩ እና ጨው ይጨምሩበት ፣ እዚያም ጎመን ፣ ሾብ ሱሚሽ እንደ ወፍራም ክሬም ወጣ ።
5. ጎመንን ወደ ድስዎ ላይ ያድርጉት እና ቅመማውን በጠርሙሱ ላይ ያፈስሱ. ነካ ያድርጉት፣ በጩኸት ይጮኹ እና በቀዝቃዛው ቦታ ይከርክሙት።

ሾርባ kіmchі - በጣም ታዋቂው የኮሪያ አገር ያካ በጃፓን ክልሎች ውስጥ በጣም የተስፋፋ ነው. በቤት አእምሮ ውስጥ ማዘጋጀት በጣም ቀላል ነው, ግን ብዙ ጌቶች አይመስለኝም.

ንጥረ ነገር፡-

• የአሳማ ሥጋ - 700 ግ
• የሩዝ ወይን - 1 የሾርባ ማንኪያ (ሳቅ)
• ለ Кімчі ለጥፍ - 100 ግ
• Gribi Shiytake - 50 ግ
• Tsibulya - 1/4 pcs.
• አረንጓዴ tsibulya - 2-3 በርበሬ
• ቶፉ - 200 ግ
• ቺሊ ፔፐር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ውሃ - 500 ሚሊ
• ኦሊያ - ለመቀባት
• የሰዓት ሾርባ - 0.5 tsp (እስከ ሰአቱ ድረስ በ 2 ጥርሶች ሊተካ ይችላል)
• ቺሊ ለጥፍ - 2 tsp
• አኩሪ አተር - 3 tsp
• ጥቁር በርበሬ - 3 ቁርጥራጮች

በማዘጋጀት ላይ፡

1. እንጉዳይ, tsibulya, ቶፉ እና ስጋ በስሙዝሃካሚ ይቀርባሉ.
2. ጥቂት ፓስታ፣ ሩዝ ወይን፣ የወይራ ዘይት አፍስሱ እና 5 ኩዊንዶችን በሳጥን አጠገብ አፍስሱ። ለምግብ, የቻፕል መረቅ, ቺሊ ለጥፍ, አኩሪ አተር, ጥቁር በርበሬ, አትክልት, ስጋ እና ምርት ላይ ውኃ አፍስሰው.
3. ስጋው ለማብሰል ዝግጁ ከሆነ, ቶፉ, ቺሊ እና ቅልቅል ይጨምሩ. ሾርባውን በሩዝ ያቅርቡ.

የቺሊ ሾርባ

Gostriy, baking-spicy sauce kіmchі የኮሪያ ምግብ ሰሪዎች ሚስጥራዊ አለባበስ ነው። ቮና ትኩስ ፍራፍሬዎችን መዓዛ መውሰድ ይችላል. Vikoristovuyt її yak marinade፣ yak yak ከ strava ጋር ለማገልገል፣ እና ለሮል እና ለሱሺ የሚሆን ዝልግልግ አካል አስተዋወቀ።

ንጥረ ነገር፡-

• ቺሊ ፔፐር - 6 የሾርባ ማንኪያ
• ድሪብኖ ጠለፋ አሳዳጅ - 3 tbsp.
• ፒትና ውሃ - 4 የሾርባ ማንኪያ
• Zukor - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ደለል - 3 tsp

ሾርባውን ለ kіmchі በማዘጋጀት ላይ:

1. በፕሬስ በኩል chasnik ይመልከቱ።
2. በርበሬ, sily እና zukrom ጋር chasnikovy masu ያግኙ.
3. ሁሉንም ነገር በውሃ ይሙሉ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
4. ማሰሮውን በጠርሙሱ ውስጥ ያስቀምጡት, ከቅርፊቱ ጋር ያዙሩት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ይከርክሙት.

ሙከራ ያድርጉ, እና ለጣዕም እና ለነፍስዎ በጣም የተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬኮች የምግብ አሰራርን ያውቃሉ.

በኮሪያ (ቺምቺ) ከፔኪ ጎመን ጋር ኪምቺን ለማብሰል የቪዲዮ የምግብ አሰራር

ያክ ለማብሰል ዝግጁ ነው? Kіmchі abo kіmchhi (በኮሪያ 김치 ውስጥ, yak "gimchi" የተባለ, chimchi abo chimcha) - የኮሪያ ምግብ መሠረት, fermented አትክልት አገር ወግ, አብዛኛውን ጊዜ, ልዩ ብርቅ ጎመን አረንጓዴ ሽንኩርት.

ለባህላዊው ቴክኖሎጂ ምስጋና ይግባውና በሎክስ አቅራቢያ ባሉ ማሰሮዎች ውስጥ ገዝቷቸዋል ፣ ለመክሰስ ሁሉንም ክረምት መኖር ይችላሉ ፣ እና በዘመናዊ ኮሪያ ውስጥ ለምግብ ልዩ ማቀዝቀዣዎችን መጠቀም ይችላሉ ። በኮሪያ ውስጥ አትክልቶችን መመገብ አስደናቂ አይደለም, ምክንያቱም ብዙ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት አለው, ግን በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ የምግብ ፋይበር እና ቫይታሚኖች አሉ.

አንድ የኪምችኪ ክፍል ከተጨማሪ የቫይታሚን ሲ እና ካሮቲን ግማሹን ይበላል; በቪታሚኖች A, B1, B2, ካልሲየም እና ዛሊዞም የበለፀገ መክሰስ, እንዲሁም ከፍተኛ መጠን ያለው የላቲክ አሲድ ባክቴሪያ, ከነዚህም አንዱ - Lactobacillus kimchii - ልዩ እና ኃይለኛ ነው.

እንዲህ ዓይነቱ ቡናማ ምግብ በመደበኛነት መካተት አለበት ፣ በዚህ ወቅት ሾርባ ፣ በኮሪያ ውስጥ ከፔካን ጎመን ምግብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል እንነጋገራለን ፣ ምክንያቱም የባህላዊ ጎስቴሪያን ሾርባ ዝነኞችን መዝረፍ ተገቢ ነው ፣ እና የስታቲስቲክስ መረጃ። ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት.

ሾ ኪምቺ ውሰድ፡ RIZVODI STRAVI

180 የምግብ አዘገጃጀት መንገዶች አሉ ፣ እነሱም በምግብ ማከማቻ መጋዘን ውስጥ ፣ በወቅታዊ እና በመዘጋጀት ክልል ውስጥ ይገኛሉ ፣ በዓለም ላይ በጣም ታዋቂው አማራጮች ተቃውሞ ።

ቤቹ ኪምቺ (배추 김치) - የፔኪንስካ ጎመን ከኮሪያ ራዲሽ ወይም ዳይኮን ጋር እንዲሁም ከተጨማሪ ወቅታዊ ቅመማ ቅመሞች እና ልዩ ምግቦች ጋር: ፕላስቲቪትስ የጉጉር ቀይ በርበሬ ጎቹጋራ (ኮቹካራ) ፣ የጨው የጎድን አጥንት ክሬም መረቅ ሀ.

ኦይ ሶባግስ (오이 소박이) - ጎስትሬ ኪምቺ ዚ ኦጊርኪቭ። ክረምቱ የሚቻል ከሆነ በዚያ የጸደይ አገር ተወዳጅ ነው.

Youngbechu kіmchі (양배추 김치) - የፈላ። የኢንግሪዲያን ማራኔዳ ብዙውን ጊዜ ከኪምቺ ከሚታወቀው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ጋር ይደባለቃል ፣ ግን አንዱ ምክንያት የተመረተው ጎመን ኮምጣጤ ነው።

Gadzhi kimchkhi (가지 김치) - የእንቁላል ቆዳዎችን በቅመም ማራኔዳ ላይ ይጨምሩ። Yak і ሌሎች ብዙ መክሰስ፣ አዙሪት і.

Chhongak kimchhi (Stargam 김치) і kkaktugi (깍두기) የመክሰስ ዋናው ንጥረ ነገር ነው є narizan ከ radish shmatochki ጋር. Kіmchі ከ radish ከኮሪያ ድንበሮች ባሻገር ወደ ታዋቂው ለመድረስ.

ከተለምዷዊ የምግብ አዘገጃጀት በተጨማሪ, є

በኮሪያ ውስጥ ኪምችኪቺቺጊ በባህላዊ መንገድ ብዙ የበሰለ ፣ ከፍተኛ ጥራት ያለው ጣዕም ያበስላል - ትኩስ ጠንካራ ጣዕም እና መዓዛ አይሰጥም። ሾርባውን ለማዘጋጀት, እኔ አልተመረጠም የፔኪን ጎመን, ነገር ግን ዝቅተኛው ሻይ ስለሆነ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማሳየት የበለጠ ቆንጆ ነው.

ጃፓን የኪምቺ ሾርባን ታዘጋጃለች. የጃፓን የምግብ አዘገጃጀት ለ zazvychay ባህላዊ የኮሪያን ንጥረ ነገሮች, እንዲሁም የሺታክ እንጉዳይ እና የዶሮ እንቁላል ያካትታል.

Ingredinti በ 2 ወደቦች ላይ

• kіmchі z pekіnskoy ጎመን - 2 ብልቃጦች;
• የአሳማ ሥጋ - 100-150 ግራም;
• ቺሊ ፔፐር ኖራ - 1-3 የሻይ ማንኪያ (ጎስተር ካለ, ከዚያ አስፈላጊ አይደለም);
• የጸሎት ቤት - 4-5 ጥርስ;
• ሥር іmbiru tertium - 0.5 tsp;
• rozsil vid kimchі - pivsklyanka;
• ውሃ - 2 ጠርሙሶች;
• ሰር ቶፉ - 180-200 ግ;
• አረንጓዴ ፂቡሊያ - ኪልካ ፒርያሾክ;
• ያንን በርበሬ ለመደሰት።

የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ

1. የአሳማ ሥጋ፣ ኪሚችቲ፣ ቶፉ እና አረንጓዴ ፂቡሊያ ከሽሪምፕ ጋር ተቆርጠዋል።
2. በድስት ውስጥ ወይም በትንሽ መጥበሻ ውስጥ ፣ ያጨሰውን የአሳማ ሥጋ በቺሊ በርበሬ እናጠፋለን ፣ ከአንድ ሰዓት ብርጭቆ ጋር ተረጨ እና ለመካከለኛ-ከፍተኛ vogne ፣ ወደ 10 ኩዊን ይጠጋል ።
3. ዶዳጅሞ ሮዚል ከጎመን ያጠጣው ፣ እሳቱን እስከ መካከለኛው ድረስ ይለውጡ እና 20 khvili ያዘጋጁ። እንደ አስፈላጊነቱ ውሃ መሙላት ይቻላል.
4. ለ bazhannyam የሚሆን አረንጓዴ tsibulya, ጨው እና በርበሬ አንድ ሳህን dodaєmo ቶፉ ይኑርህ. ጨዋማ ሾርባ kimchі zvivyay ትንሽ ፍላጎት, oskіlki ጎመን እራሱን እና ከእሱ ተነሳ እና ስለዚህ sіl ይውሰዱ.
5. ቶፉ እስኪዘጋጅ ድረስ ሾርባውን ያዘጋጁ, እና 5 ቺሊን. Znimaєmo ከእሳቱ እና ሙቅ ወደ ጠረጴዛው አገልግሏል.

ሾርባውን ያለ ስጋ ያዘጋጁ, የምግብ አዘገጃጀቱ የአሳማ ሥጋን ሊያካትት እና በ olії ውስጥ 1 የታሸገ ቱና ወይም ሳሪን ለመጨመር ለ crock ቁጥር 3 ይቀይሩት.

Gostra ኮሪያኛ መክሰስ - kіmchі. ከፔኪን ጎመን፣ ኦጊርኪቭ፣ ዛኩኪኒ ወይም ኤግፕላንት በቤትዎ አእምሮ ውስጥ ያብስሉ።

• ጎመን pekinska - 1 ማወዛወዝ;
• sil ለደስታ;
• ቼርቮኒያ ፔፐር meleniy gostry - አንድ ኩባያ;
• ቦሮንኖ ሩዝ - 2 tbsp;
• ውሃ - 400 ሚሊሰ;
• ኢምቢር svіzhiy - 2 tbsp;
• ታላቅ የጸሎት ቤት - ራስ;
• tsibulya r_pchasta መካከለኛ መጠን - 2 pcs;
• zukor - 2 tbsp;
• Ribniy sauce - 1⁄2 ኩባያ;
• ካሮት - አንድ ኩባያ;
• ዳይኮን - አንድ ኩባያ;
• tsibulya አረንጓዴ - ኩባያ

ጎመንን ማብሰል ያስፈልገናል. ለጠቅላላው nadrіzhemo "zhopku" በመስቀል ላይ መስቀል. በእጄ እጨባበጥ እና በቾቲሪ ክፍል ላይ እወዛወዛለሁ።

ከውሃው አጠገብ ያለውን የቆዳውን ክፍል ያጠቡ, ስለዚህ አንሶላውን ማፍሰስ የበለጠ ህመም ነው, ሴቶች ከመጠን በላይ ይንጠባጠባሉ.

ቅጠል በሚወጣበት ጊዜ ሁሉ በላዩ ላይ ይጣበቃል, መሞከር አስፈላጊ አይደለም. በጣቶቼ እርጥብ, በነጭው ላይ ይንጠፍጡ, የቅጠሉ እና የተረፈው ክፍል በአረንጓዴው ላይ ይከናወናል.

ለ 30 ደቂቃዎች በተትረፈረፈ ገንዳ ውስጥ መጋዘን። ከ 30 ቺሊን በኋላ, ጎመንው ተገልብጦ, ከ ጭማቂ ጋር በማሽተት, ታይቷል, እና አውቃለሁ.

ጎመንን ለ 2 ቀናት ይደውሉ. የተገለበጠ ቆዳ 30 ደቂቃ. የ navpil ዝግጁነት እንደገና መገምገም ይቻላል, ፈዛዛ ቅጠል, እስካልተኮረመ ድረስ እና አንካሳ አይደለም ድረስ, ዝግጁ ማለት ነው.

ጎመን, ጎቱሞ መረቅ ጨው.

400 ሚሊ ሜትር ውሃ 2 tbsp የሩዝ ቦሮን አለው.

ይለውጡት እና በእሳት ላይ ያድርጉት

dodaєmo 2st l zukru,

ከእሳቱ ያጸዳው rozmіshuєmo. አዎ ኦሆሎኑቲውን አነሳለሁ። Kashka maє buti yak ወፍራም መራራ ክሬም.

ካሮት እና ዳይከን የሚንቀጠቀጥ ገለባ፣ ቀጭን፣ ይበልጥ የሚያምር።

አንድ ዳይኮን በሬዲሽ መተካት ይችላሉ, አሌ ቮና ያለ መጠጥ እና ብቅል ያለ መጠጥ መጠቀም ይቻላል.

በተጨማሪም ፣ እና እያንዳንዳቸው በ 1 ኩባያ (250 ሚሊ ሊትር አለኝ)

አረንጓዴ tsibulya, እኔ a batun і dzhusay (የቻይንኛ tsibulya, የጸሎት ቤት መዓዛ ጋር), እና ደግሞ 1 ኩባያ ወሰደ. Ale yaka tsibulya አይደለም ዋና zagalі, smut ምን ቡሊያን.

Chasnik, tsibulya እና IMbir, ወደ ገንፎ መፍጨት.

በሩዝ ገንፎ ላይ, አንድ እና ሁለት ኩባያ ribbed sauce і sumіsh tsibulі ከቄስ ጋር ደርሷል. እዚያ ወደ ጠርሙሱ ይሂዱ ፣ ያ ብርጭቆ ቀይ ትኩስ በርበሬ! І tse mіzh іnshim ብርሃን አማራጭ. ኦብም ከ 1 እስከ 2.5 ብልቃጦች ይለያያል, በሚወዷቸው አንዳንድ መስተንግዶዎች ይደነቁ. ፔፐር በኮቹካር ይበላል, አዲሱ የኮሪያዊ ጣዕም አለው, ምናልባትም ቀላል ቼርቮኒያ, አሌ ኮቹካር. ጥሩ ለውጥ. በነገራችን ላይ እዚህ ያለው ዘንግ ያስፈልጋል ፣ ሁለት የሾርባ ማንኪያ ሽሪምፕ ፣ ሲክ ወደ ድስዎ ላይ ይጨምሩ እና ከዚያ በላዩ ላይ ይጨምሩ። አትክልቶቹን ለመስጠት ሞልቷል, እና በድጋሚ ጎመንን ለመደባለቅ እና ለመንከባለል.

ጎመን በጨው ተጭኖ አሁን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ይታጠባል,

vіdzhimаєmo і መናድ ከመቀባቱ በፊት።

እዚህ ያለው ዘንግ የአህያው ዘንግ ነው ፣ የማየት ፍላጎት ፣ አሌ ወደ ቅጠሉ አይደለም ፣ ትሮቻው ተሸፍኗል።

ጎመንን በሳጥኑ ውስጥ በሳጥኑ ውስጥ ያስቀምጡ እና በቅባት የቆዳ ቅጠል, በአትክልት ፍራፍሬ ሞልተው.

የጠፋው የመጋዘን ክፍል ወደ መያዣ ውስጥ ይገባል, በጨው ይረጫል, እና ሾርባው በጎመን ላይ አይበስልም.

ያክ ናፍቆት እና ሰገደን፣ በደግነት ተያይዘን፣ ነገር ግን ጎመን በ yaknaymenche povitrya ተጭኖ ነበር። የያክሽቾ መረቅ ሞልቶ ሞልቷል። ለአንድ ማወዛወዝ 1.7 ኪሎ ግራም አለኝ, ስኳኑን ይመዝኑ. ፕሮማዙዋቲ ቫርቶ ከሚትንስ ጋር! እኔ ቀድሞውኑ ደህና ነኝ, ግን እኔ በእጆቼ ትንሽ ነኝ.

በጠረጴዛው ላይ ለ 1-2 ቀናት የሚሆን መያዣ እናስቀምጣለን, ወይም pidvіkonnі, ጎመን ለመፍላት ተጠያቂ ነው, አምፖሎችን በመውቀስ, ከላይ በመጨፍለቅ ብቻ ለመለወጥ ቀላል ነው. ቺም በሞቃት ቦታ ከኮስቱ ጎመን የተሻለ ነው, እሱ ግን ጎምዛዛ ይሆናል. 1 ዶባ ታከምኩ፣ የዚያ አምፖል ትንሽ መራራ ጠረን በማሳየት። በቂ አሲድ አለኝ። ትኩስ kimchі ሊሆን ይችላል.

አሁንም ጎመንን በመጭመቅ እና እቃውን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማጽዳት ጥሩ ነው, ይህም በወራት ውስጥ ሊወሰድ ይችላል. መንከራተት zupinilsya አይደለም, ነገር ግን ብቻ ቀዝቃዛ ውስጥ የበሰለ መሆኑን አትርሳ, ይህም የበለጠ ኪምቺ የሚያስቆጭ ነው, ይህም የእኛ sauerkraut ጋር እንደ, ጎምዛዛ ይሆናል.

በማቀዝቀዣው ውስጥ ከቆሙ በኋላ ወደ ታካ ሳኮታ ዘንግ ያስገቡ። አሁን በቀላሉ ከኪምቺ አንድ ኩባያ የኮሪያ ምግብ ማግኘት ወይም ከሾርባ እና ከሌሎች ምግቦች በፊት የያክ መክሰስ ብቻ ማቅረብ ይችላሉ። እስከ ንግግሩ ድረስ አንድ ሰዓት ይቆማል, ብዙ ደብዳቤዎች አሉኝ, ምን ያስፈልግዎታል? በአስተያየቶቹ ላይ ይፃፉ, ምንም አይደለም.

Recipe 2, pokrokovy: kіmchi ጎመን በኮሪያኛ

100 ዓይነት የኩሽና ዓይነቶች አሉ, እነሱም በንጥረ ነገሮች ብቻ ሳይሆን በዝግጅቱ ክልል, በአንድ ሰአት የጨው ክምችት, እንዲሁም የዝግጅት ቴክኖሎጂ. ለ kіmchі vikoristovuyut ዝግጅት ለባለቤቱ ያንን ቀይ በርበሬ, አሌ እና іnshі ምርቶች አትከልክሉት: በጣም ታዋቂ ወደ እንግዳ.

• የፔኪንስካ ጎመን (መካከለኛው ሮች) - 1 pc
• ቺሊ በርበሬ (ኖራ) - 1 tbsp. ኤል.
• የፔፐር ቼርቮኒያ መጋገር (ትኩስ) - 1-2 pcs.
• Chasnik - 4-5 ጥርስ.
• ኢምቢር (ትኩስ 2 ሴሜ)
• ኮሪደር (nasinnya) - 1 tsp.
• ኦሊያ - 1 tbsp. ኤል.

Razrіzat ጎመን vdovzh በ 4 ክፍሎች, ጨው እና በድስት ወይም ኩባያ ውስጥ ያስቀምጡት.

የላይኛው ቅጠሎች እንዲታጠፉ ጎመንውን በሮዝ ጨው ያፈስሱ። ከጎመን አናት ላይ አስቀምጫለሁ, የላይኛው ቅጠሎች እንዳይፈስ ድስቱን አዙረው እና በላዩ ላይ በጋዜጣ ሸፍነዋለሁ. በሞቃት ምግብ ውስጥ ለ 2 ቀናት ካስትሮት ከጎመን ጋር። ወጥ ቤት ውስጥ ቆምኩ.

ሮሶል ለማዘጋጀት, 2 tbsp ይውሰዱ. ኤል. በሊትር ውሃ ላይ ጨው. ሙቅ, የተቀቀለ ውሃ ላይ, ፈዘዝ እና ostudzhuvati ማስቀመጥ.

በቀዝቃዛ (!) ሮዝ ጨው ይሙሉ. ለ 1 ማወዛወዝ ጎመን, 1.5 ሊትር የሮዝ ጨው እበላ ነበር.

ከ 2 ቀናት በኋላ ጎመንን ለመልበስ gotuєmo.

ትኩስ በርበሬ (ያለምንም ፍራፍሬ) ከአንድ ሰዓት ብርጭቆ ጋር በሆም (ብሌንደር ፣ ስጋ መፍጫ) ፣ ቺሊ በርበሬ ይጨምሩ ፣ ኮሪደር ፣ tertii imbir ፣ olia ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ።

ጨዋማ ጎመን በሚፈስ ውሃ ፣ በካሬዎች ውስጥ ይቁረጡ ፣ ከአለባበስ ጋር ይደባለቁ ፣ በፕላስቲክ ኮንቴይነር ውስጥ ይክሉት ፣ በክዳን ይዝጉት እና እንደገና ለ 1-2 ቀናት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይቅበዘበዙ።

በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. ሲያገለግሉ ሰሊጥ እና ትኩስ አረንጓዴ መጠጣት ይችላሉ.

ብዙ ምግብ ለማግኘት ዝግጁ ከሆኑ እና ወደ ማቀዝቀዣው ያስተላልፉ, ከዚያ አያስፈልገዎትም.

የምግብ አሰራር 3፡ kіmchі z ogіrkіv በኮሪያ (ከፎቶ ጋር)

"ኪምቺ" በሚለው ስም ከ ogirkiv ለጣፋጭ መክሰስ ፕሮፖዛል። Кімчі የኮሪያ ምግብ ቅመማ ቅመም ነው። Gotuєatsya dosit ብቻ በዚያ shydko.

• ኦጊርኪ - 1 ኪ.ግ
• ካሮት - 1 pc.
• ሳይቡላ አረንጓዴ - 0.5 ቡችላ
• Tsibulya r_pchasta, ትንሽ - 1 pc.
• Chasnik - 4 ጥርስ
• ውሃ - 0.25 ጠርሙሶች
• የፔፐር ጎስቴሪ, ናሪዛኒ (ማድረቅ) - 3-4 ኪ
• አኩሪ አተር - 3 tbsp. ማንኪያዎች
• ሲል - 2 tbsp. ማንኪያዎች
• Zukor - 1 tbsp. ማንኪያ
• ሰሊጥ - 1 tbsp ማንኪያ

Yak prigotuvati kіmchі z ogіrkіv: ogіrki retelno miєmo እና ደረቅ. በቾቲሪ ክፍሎች ላይ Razrіzaєmo ogіrki, እስከ 1 ሴንቲሜትር መጨረሻ ድረስ አይደለም.

የሚጠራው Razrіzanі ogіrki relyno solimo vseredinі. Zalishaєmo ostoron ለ 10 hilin. ከ 10 ቺሊኖች በኋላ, ኦግሪኮች ተቀላቅለዋል, ስለዚህ ከጎናቸው በደንብ ጨው. Zalishaєmo shche ለ 10 hvili.

ከ 10 ቺሊዎች በኋላ, የታየ የተናደደ siq, እና ሚሞ ኦጊርኪ በሚፈስ ውሃ ስር.

ሚቱ ዘለኑ ጽቡልያ ድሪብኖ ናርኢዛሁሞ። ብዙውን ጊዜ ሳይቡላ ከሉሽፒንያ ይጸዳል እና ይንቀጠቀጣል. ትንሽ shmotochki ውስጥ Chasnik narіzaєmo.

ካሮቶች ለኮሪያ ካሮቶች ይጸዳሉ እና በግራፍ ላይ ይቀባሉ. (ያክሽቶ እንደዚህ ያሉ ግሬተሮች ዲዳዎች ናቸው, በካሮቴስ ላይ ቀጭን ቁስሎችን ይጨምራሉ.

Gotuєmo ነዳጅ መሙላት። okremіy єmnostі zmіshuєmo አኩሪ አተር ውስጥ, zukor, gostry በርበሬ, ውሃ እና ሰሊጥ. በእውነት ሊለወጥ የሚችል።

ሁሉንም በአንድ ጊዜ ካሮት፣ ቻስኒክ፣ ፂቡሊያ እና አረንጓዴ ፂቡሊያ ያዋህዱት። ዶዳሞ እስከ አትክልቶች ድረስ መልበስ። በእውነት ሊለወጥ የሚችል።

በቅመም አትክልቶች ድምር ስለ Zapovnyuєmo.

የሰሊጥ ዘርን ከሰሊጥ ዘሮች ጋር ከማቅረቡ በፊት. ጣፋጭ!

Recipe 4: የኮሪያ ዘይቤ በቤት አእምሮ ውስጥ ፈገግታ

Кімчі - በኮሪያ ዘይቤ የፔኪንስካ ጎመንን የመቁረጥ ዋጋ ፣ በያኩ ውስጥ አንዳንድ ንጥረ ነገሮችን ለምሳሌ ካሮት ፣ ራዲሽ ፣ ቺቡሊያ ወይም አረንጓዴ ማከል ይችላሉ ። ዘንግ እንዲሁ ኪምቺ ወይም ኪምቺ ነው፣ እሱም በኮሪያ ግልባጭ ትክክል ነው።

ምግብዎን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ምንም አንካሳ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የለም. Deyakіkh በ Viconanne ላይ እጥፋት ይደርሳል. ለዚያም, እኛ በጣም ቀላል አዘገጃጀት, yaky, prote ለ በጪዉ የተቀመመ ክያር ጎመን robitimo ይሆናል, ታዋቂ ዘግናኝ ጫና ጋር nasoloditsya ለማግኘት ያስችላቸዋል.

የአንድ ሰዓት ዝግጅት (ከማየት እና ከመራመዱ ሰዓት በፊት) - 20 ሂሊን.

• የፔኪንስካ ጎመን - 1 ቪዲዮ.
• ብቅል በርበሬ - 1 pc.
• ጎስትሪክ በርበሬ - 25 ግራ.
• ቻስኒክ - 25 ግራ.
• ሲል - 3-5 tbsp.
• Zukor - 1 tbsp.

የፔኪን ጎመን እራሱ ገለልተኛ የሆነ ጣዕም አለው, ለዚህም ነው ብዙውን ጊዜ ልዩ ልዩ ምግቦችን የሚፈልገውን ጣፋጭ ጣዕም እና መዓዛ መጨመር አስፈላጊ የሆነው. Minimalniy nabir - የጸሎት ቤት ልብ.

ለ sauerkraut, ከ tovstim roach ጋር የተሞላ ጎመን ይውሰዱ. Vona viide sokovitishe. vide douzhe ጭማቂ መሆኑን svoem. Mitya ማወዛወዝ አያስፈልግም - የላይኛውን ቅጠል ለመውሰድ በቂ ነው.

ለማፍላት, ኤመራልድ ወይም ሙጫ ሊሆን የሚችል ትንሽ ምግብ ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል. Inodi navіt vicoristovuyt ፕላስቲክ. አሌ በማንኛውም ሁኔታ ለአሉሚኒየም ተጠያቂ አይደለም, ከአንድ ሰአት በላይ ጨዋማነት ኦክሳይድ ይደረጋል.

Razrіzaєmo በሁለት ክፍሎች ተናወጠ, ከዚያም የቆዳው ግማሽ dvі ነው. ያክሾ ቪን እንኳን በጣም ጥሩ አይደለም, በቂ ሁለት ክፍሎች ይኖራሉ. Dalі rіzhemo ከ5-6 ዲቫስ አቅራቢያ ባሉ ካሬዎች ላይ.

በዝግጁ ሚኒስት ላይ መጋዘን።

ጎመንን በእጆቼ ይንጠጡት እና ሁሉንም ነገር በጥንቃቄ ይደባለቁ, ስለዚህ ሁሉም ቅጠሎች በጨው ውስጥ ይቀልጣሉ. የ rostigortaєmo і ደካማ, የተቦጫጨቀ ግንድ በቆዳ ቅጠል.

Nakrivaєmo tarіlkoyu ወይም kryshkoyu በትንሽ ፕሬስ ላይ የተቀመጠ. ዛሊሻይሞ ለዶባ ሞቅ ያለ ተልዕኮ ውስጥ። ከጎመን ጀምሮ እስከ Sіl vityagu, እና myakoy አይሆንም.

አሁን ሁሉንም ኃይል መውሰድ አለብን, በተጨማሪም በሚፈስ ውሃ ውስጥ ታጥቧል.

ውሃውን ከውኃው ይውሰዱት ይጎድላል. ነገር ግን ህይወቱ በሙሉ አልፏል, ጎመን በቀዝቃዛ ውሃ ተጥለቅልቋል, እና ለጥቂት አመታት በጣም ተጨናንቋል.

እና scho gotuєmo chasnikov sumіsh ተወው. በኮሪያ zavzhdi gostriy ውስጥ kіmchі የሚሆን አዘገጃጀት, እኛ እናውቃለን ብቻ chanterelle አይደለም, ነገር ግን rіvnih kіlkosti ላይ የመጀመሪያው ቀይ ትኩስ በርበሬ. mittens ውስጥ cimy ምርቶች ጋር pratsyuvati ይልቅ የበለጠ ቆንጆ ነው, opik አትቁረጥ. Chastnik እና በርበሬን በስጋ ማሽኑ ውስጥ ያዙሩት ወይም ወደ ማቀፊያው ይጨምሩ።

በሊኮር ፔፐር ላይ ፍራፍሬውን እና ፍራፍሬውን ትወስዳለህ. Narizaymo በትንሹ shmatochki ላይ.

ውሃው ከጎመን ፈሰሰ እና በትንሹም ይታያል. ከፔኪን ጎመን ጋር ለመደባለቅ በርበሬ ይጨምሩ እና trocha tsukru ይጨምሩ።

ሁሉንም ነገር ወደ እብደት አእምሮዬ አሻሸው, ስለዚህ ሾፑ ጎመንን ከጎኑ እያንቀጠቀጠ ነበር. ጠማማ kryshkoy ወደ ብጁ መያዣ ተላልፏል. ከቀዝቃዛ ቦታ ለ 3-4 ቀናት ይውሰዱ.

አሁን መቅመስ መጀመር ትችላለህ! Gostro kіmchі vіdmіnno ከገለልተኛ ሀገሮች ጋር ይንዱ - ሩዝ እና ካርቶፔን ንጹህ።

ያክ ለክረምቱ ኪምቺን ከኦጊርኪቭ ጋር ያዘጋጁ።

Ogirki "Kіmchі" ወደ የኮሪያ ምግብ እና ወደ ጣፋጭ እና የማይሸነፍ ጣዕም ሊቀርብ ይችላል. ብዙውን ጊዜ በኮሪያ ምግብ ውስጥ በጣም ተወዳጅ እና ተወዳጅ የሆኑትን መክሰስ እሞክር ነበር ፣ ስለሆነም የምግብ አዘገጃጀቱን ከፍቼ ስላሰራጨሁ ፣ ሁሉም ጓደኞቼ ሊጠቀሙበት እንዲችሉ ትልቅ ማሰሮ ማዘጋጀት እንዳለብኝ ወዲያውኑ አስገርሞኛል ። ጓደኞች. ወደ ታላቁ የቤተሰብ ጠረጴዛ ለመሄድ ሁሉም ነገር የተቀደሰ ከሆነ ኦጊርክ "ኪምቺ" ለክረምት የሚሆን የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እንደ ትኩስ ኬክ ይሰራጫል, ብዙ ጊዜ እንግዶች እና የእኔ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንዳሉ ካወቁ.

• 600 ግራም ኦጊርኪቭ;
• 200 ግራም ካሮት;
• 200 ግራም የ tsibuly;
• 1 አማካኝ ለጭንቅላቱ መጠን ወደ ቄስ;
• አንድ ጥቅል የፓሲስ;
• 1.5 tsp የተከተፈ ኮሪደር;
• 1 tsp ብቅል ሐብሐብ paprika;
• 1 ያለ ክብደት st. ጨው;
• 1 ያለ የሻይ ማንኪያ ቀይ ማቅ;
• 30 ግ 9% ፣ የጠረጴዛ ኦክቱ።

ከካሮት ፣ ፂቡሊ እና ፓሲስሊ ጎቱሞ እንዲሁ የመሙላቱ ስም ነው። እኔ Morkvin አጸዳለሁ, በሌላ ብስክሌት ላይ graters እቀባለሁ.

Tsibul rіzhu dіbіbny cubes.

የፓሲሌ እቅፍ ይንቀጠቀጣል። ለመሙላት ሁሉንም አትክልቶች እና ምርቶች በአንድ ሳህን ውስጥ አስቀምጫለሁ.

እንዲሁም ሁሉንም ልዩ ምግቦች እዚህ ላይ እጨምራለሁ: ፓፕሪካን እፈጫለሁ እና ለመዓዛ እና ለመደሰት ኮረጆዎችን እፈጫለሁ.

አሁን መሙላቱ ለሁሉም የቤተክርስቲያን ቅርንጫፎች ይታያል, እና ኦጊርካ "ኪምቺ" በጣም ቆንጆ ሆኗል.

አሁን ማጭበርበርን በቢትስ እየመራሁ ነው። ወይኔ і rіvno navpіl እና በመላ አሰራጫለሁ። አሁን በመስቀል ላይ ያለውን የ ochirk ግማሹን ቆዳ በመስቀል ላይ ቆርጬ ነበር, ነገር ግን እስከ መጨረሻው ድረስ አይደለም, ግን በግምት ግማሽ ያህል, ኦቾር አልተለያየም.

አሁን ኦጊርችኪን በዛ ጥሩ መዓዛ እሞላዋለሁ።

ከጸዳ ማሰሮዎች አጠገብ አከማቸዋለሁ። የተጠናቀቀ ጨው መሙላት. በ rosіgrіtu ላይ ውሃውን በደለል መጠን እቀዳለሁ እና ከዚያም አንድ ትሮቻ የከረሜላ ሲፕ

ኦሴት ውስጥ አፍስሼ እስኪጸዳ ድረስ እቀቅላለሁ እና ወዲያውኑ ከእሳቱ እሰማለሁ.

ኦጊርን በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ በጨው marinade ከ otstom ጋር እሞላለሁ። የፓስቲዩራይዜሽን ማሰሮዎችን በትክክል 5 ኪሊን አስቀምጫለሁ, ochirchki በጣም ለስላሳ አልሆነም.

እኔ ogirk እና zakochyu їkh ጋር ባንኮች ትተው ነኝ. ኦጊርኪ "Kіmchі", የኮሪያ የምግብ አዘገጃጀት ለክረምት ዝግጁ! ከመትከሉ በፊት, በማቀዝቀዣው በኩል እቀዘቅዛለሁ.

Recipe 6: የኮሪያ kimchі ከ pekіnskoy ጎመን ጋር

• የፔኪንስካ ጎመን - 3 ኪ.ግ;
• ኦሊያ ፒሳና - 30 ሚሊሰ;
• ቻስኒክ - 100 ግራም;
• ውሃ - 6 ሊትር;
• ሲል - 6 tbsp.
• የደረቀ ፓፕሪክ ሱሚሽ ፣ ትኩስ በርበሬ እና ኮሪደር - 100 ግራ.

እናም ለአንዲት ኮብል የፔኪን ጎመን ከቀዝቃዛው ወራጅ ውሃ ወጥቶ ወደ በረሮ ያድጋል።

የመጋዘን ጎመን በድስት ውስጥ

ጽጌረዳዎችን ማዘጋጀት ያስፈልገናል. እሱን ማፍረስ የበለጠ ቀላል ነው ፣ ደጋግሞ እስኪሰበር ድረስ ያልበሰለ ውሃ መጠጣት አይችሉም።

ጎመን በጨው ተሸፍኖ በላዩ ላይ ይደረጋል. ሁለት dobi ላይ prosolyuvannya የሚሆን ሞቅ ያለ ቤት ውስጥ Zalishaymo pekynsku ጎመን.

ለአንድ ሰዓት ያህል ከጎመን ጋር በማደግ ለአንድ ሰዓት ያህል አሳልፈናል እና ለማእድ ቤት የሚሆን ነዳጅ ማደያ ለማዘጋጀት አስፈለገን.

የደረቀ paprika, ትኩስ በርበሬና እና ኮሪደሩን visipaєmo በአንድ ሳህን ውስጥ, ይረጨዋል አንድ ጠርሙስ አፍስሰው እና አሥር ኩዊሊን ያክሉ, ይቀመማል.

ለአንድ ሰዓት ያህል፣ ያንን የማደባለቅ ሰሌዳውን ማጽዳት አለብን።

ዶዳይሞ ለኪምቺ ኦሊዩ ለአለባበስ።

የቤት ሰራተኛውን እናስቀምጠው እና ሁሉም ነገር ጥሩ ነው.

መጥረቢያው እንደዚህ ነው, መሙላት አለን.

አሁን, አንድ አስተናጋጅ ድምር ለማድረግ በልግስና pekinskoy ጎመን አንድ የቆዳ ቅጠል መጠቀም አስፈላጊ ነው.

የፔኪንስካ ጎመንን በቅመማ ቅመም በኩሬ እረጨዋለሁ፣ ጠቅልለው አንዱን ወደ አንድ እወዛወዛለሁ። ጎመን በ kryshka የተሸፈነ ሲሆን ለ 48 አመታት በቤት ሙቀት ውስጥ ይቀመጣል.

ለተጨማሪ የፔኪን ጎመን ሁለት እውነተኛ ፕሮሶሉቫንያ ፣ ሶስቱን በእጃችን መገልበጥ አለብን ፣ ስለሆነም ጎመንን ማየት እንድንችል እና ጎመን ብዙ ጊዜ ይታገዳል።

ለትንሽ ምግብ አፕታይዘር እያዘጋጀሁ ነው፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተዘጋጅቶ ለመብላት ዝግጁ ነኝ። Naykrashte ማጠፍ її በትንሽ ቅርጫት ከለቅሶ ጋር፣ ምን ያህል መጠምጠም እንዳለበት።

ከማገልገልዎ በፊት kіmchі ከ pekіnskoy ጎመን እንደ ታላቅ shmats እና trochas zbrizkuєmo olієu ይባላል.

የገባንበት የታካ ዘንግ ያስክራቫ ነው፣የኮሪያው መክሰስ በጣም ቆንጆ እና ጣፋጭ ነው።

Recipe 7: yak zrobiti savory kimchi from zucchini

የኮሪያ-ቅጥ zucchini shvidkogo prigotuvannya gostra እና ጣፋጭ መክሰስ ነው ፣ ሁሉንም ነገር ለፒቭጎዲኒ ማብሰል ይችላሉ። Yak і be-yakі інші інші інші በእስያ እስታይል ውስጥ የእንግዳ መጠቀሚያዎች፣ በእኛ ዘንድ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል በኮሪያ ውስጥ ኤግፕላንት፣ ካሮት፣ ጎመን ያ ogir፣ በኮሪያኛ ዚኩኪኒ፣ እንግዳ ተቀባይ፣ መዓዛ ያለው እና የተጋገረ፣ ለዕፅዋት ... ይገኙበታል።

• ዚኩቺኒ - 1 pc.,
• ካሮት - 1 pc.
• Gostry በርበሬ ቺሊ - pivstruchka,
• Chasnik - 2-3 ጥርሶች;
• ጥቁር በርበሬ ፣
• Кріп - ሁለት መጠጦች;
• ሰል - 0.5 የሻይ ማንኪያ,
• ዙኮር - 2 tsp;
• ኦሴት - 1 tbsp. ማንኪያ

ዚቹኪኒን እጠቡ. ጅራት የሆነውን ፍሬ ተመልከት. Narіzhte їkh zavtovshki ክበቦች 0.3-0.5 ሴ.ሜ የቆዳው ክብ በ 4 ክፍሎች ይከፈላል.

በሚፈላ ውሃ ውስጥ ዚቹኪኒን ያዘጋጁ. ከ5-7 ​​ቺሊኒዎች በተዘረጋው ያርቁዋቸው.

በእንፋሎት የተሰራውን ዚቹኪኒን በድራሻላይክ ላይ ያስቀምጡ. ወደ አንድ ሳህን ያስተላልፉ.

ቻስኒክን ያጽዱ. በፕሬስ በኩል ማለፍ.

በ dovgі smuga ላይ የበግ ማፅዳትን ለመርዳት የተላጠ ካሮት።

ከተጠበሰ ካሮት ጋር ዚቹኪኒን ይበሉ።

ለሰዓቱ ተጨማሪ ዝርዝሮችን ይስጡ.

ሾብ በኮሪያኛ አይነት ዚቹቺኒ ቪኢሽሊ ጎስትሪሚ፣ ቺሊ ፔፐር ከተቆረጡ እና ቀጭን ክበቦች ጋር ይጨምሩ። እኔ በርበሬ መጠቀም ከሆነ, ከዚያም vikoristovuvati yak ትኩስ, እንዲሁም የታሸገ ምግብ ይቻላል.

የተለያዩ መክሰስ Yaskraviy ደስ ይበላችሁ እና አረንጓዴ svjaha. Vikoristovuchi ያ ቺ ኢንሹ ቅመም፣ በ zucchini ደስ ይበላችሁ zmіnyuvatis suttuvo ይሆናል። ከተጨማሪ ትኩስ ሰብል ጋር የኮሪያን ዚቹኪኒን መጠቀም የበለጠ ጣፋጭ ነው። ሰብሎችን እጠቡ. Dribno porzhte እና ingredintev ያለውን መፍትሄ መስጠት.

ጥቁር ፔፐር ኮርዶችን ይረጩ. ክሪምሰን ፔፐር በ qiu appetizer ውስጥ ከቆርቆሮ, ከፓፕሪክ, ከቲም ጋር መጨመር ይቻላል.

ለመሙላት የተትረፈረፈ ዚኩኪኒ. ወደ አትክልት ቅይጥ ይጨምሩ.

ዙኮርን ይጠጡ.

ጨዋ їх olієyu መሆኑን otstom.

ለዚያ, ሁሉም ንጥረ ነገሮች ሲጨመሩ, ኩርባዎችን እንደገና ይቀላቀሉ.

በፕላስቲክ ትሪ ላይ Vikladit їkh. በ kryshka ይሸፍኑ. ለማራስ ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. በኮሪያ shvidki ውስጥ Zucchini እና savory በ 1 አመት ውስጥ ከመትከሉ በፊት ዝግጁ ይሆናሉ.

የምግብ አሰራር 8: ሰላጣ ከእንቁላል ጋር (pokrokovo)

Prygotuvati eggplant በኮሪያኛ ዘይቤ ከካሮት ጋር ፣ ከዚህ በታች ከሚያውቋቸው ፎቶግራፎች የምግብ አዘገጃጀቱን ታውቃላችሁ ፣ አሰቃቂ ። ቀጭን ገለባዎች, ጨው እና ኦሊ ላይ ቅባት ይጨምሩ. ለምንድነው, ሊኮሬስ ፔፐር, የተከተፈ ካሮት, አንድ ሰአት ብርጭቆ ለማንሳት እና አረንጓዴ ፓሲስን ለመቁረጥ ጊዜ ይውሰዱ. እኔ, nasamkinets, specialties ጋር ኤግፕላንት እስከ ያገለግላሉ, ተመሳሳይ መረቅ እና otstom ጋር ወቅት. እና ከሁሉም በላይ ፣ መክሰስ በተለጠጠ ፣ በእብድ ፣ በብርድ ጊዜ ውስጥ ይጨምር።

• መካከለኛ መጠን ያለው የእንቁላል ፍሬ - 4 pcs.,
• በርበሬ ፣ ቀይ ፣ ብርቱካንማ ወይም ቢጫ ቀለም - 3 እንክብሎች;
• ካሮት - 2 pcs .,
• በየሰዓቱ - 4 ቁርጥራጮች;
• parsley አረንጓዴ - ½ ቡቃያ;
• ocet 9% - 3 የሾርባ ማንኪያ;
• አኩሪ አተር - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ኮሪደር ሲሊየም - 1.5 የሻይ ማንኪያ;
• ማጣፈጫዎች sumish በርበሬ - 1 tsp
• ዙኮር - 1 የሻይ ማንኪያ,
• ሰሊጥ ቢሊ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ኦሊያ ሶንያሽኒኮቫ ራፊኖቫና - 2 tbsp.
• ኦሊያ ሰሊጥ (ለባዛንያም) - 1 tbsp.,
• sil.