Recept za kimchi s pekinškim zeljem. Najboljši recepti za kimči s kitajskim zeljem

02.08.2021

To je tradicionalni prigrizek, ki je priljubljen v Koreji. Strava - fermentacija (kisanje) zelenjave. Їx vroče začinite in ne dodajajte toplotnih vzorcev. Noben obrok v tej državi ni popoln brez korejskega kimčija. Zapišite si recept za shvidshe, da vam bo všeč gostra zhu. Otzhe, papalina možnosti kuhanja.

kimchi recepti

Klasična varianta

Glavne sestavine:

Prvi način

Usі іngredієnti kupuvati najboljše na korejski kramnitsa. Vrečka je kuhana rozsil. Vodi dodamo moč. Odločno se premikamo. Zelje narežite na kvadratke. Tsibulyu in redkev možje očistijo in režejo. Klademo v rozsil pripravljeno zelenjavo. Odločno se premikamo. Pokrov upognite in ga pritisnite s pogledom. Najem za pet let. Po koncu ure je ura jezna. Nadaljujemo s pripravo pašnika. Vzamemo in zmešamo tsukor, nariban ingver, zdrobljen čajnik, ribjo omako, pasto iz kozic, narezano cibulo, kuhan riž borosno ob vodi in dodamo malo rožmarina, de zelje je bilo polno. Vse se pretopi s pomočjo mešalnika. Testenine prelijemo čez zelje. Oblečemo si rokavice in nadaljujemo z vmіshuvannya kimchi. Okusimo ga. Če vam je gostiteljica všeč, dodajte še poper. Zdaj je treba maso tesno stisniti ob litrski kozarec. Močno blizu in glej dan. Shrani iz hladilnika. Poskusimo pozneje.

Drugo kako kuhati kimchi v korejščini

Obstaja še en recept, zelje je razrezano na dva dela. Sestavine same. Otzhe, virіzaєmo kachan. Polovice namočimo v vodi. Sol sippaemo rіvnomіrno (bolje vzemite veliko). Napolnite ga z vodo in pritisnite navzdol. Sol zalishaєmo spomladi. Če je zelje soljeno, promiёmo її, vіdklademo. Pripravimo preliv. Riž se dobro goji v bližini hladne vode. Zavremo. Kriv obiskati pasto. Narizaemo redkev in cibulo s slamicami. Podrobno na uro in ingver. Vse ce i ribny omaka, pasta, zukrovy pіsok dodamo zelju. Po vlečenju vse zmešamo in nabijemo v kozarec. Poskrbimo za to na hladnem. Korejski kimči lahko postrežete pred juho in mesom. Obstaja več kot en recept, yak wi bachite. Poglejmo si še eno možnost.

Korejski kimči: recept s cvetačo

Glavne sestavine:

sіl (dve žlički);
poper (oskubljen);
cvetača (ena glava);
časnik (dve glavi);
šopek zelenja;
en korenček;
tsukor (en st. lok.);
Zelena cibula;
koriander (ena žlička);
jabolčni otset;
roslinna oliya.

Postopek kuhanja

Zelje prelomimo na cvet. Vimivaemo jih relativno. Na ponvi solimo vodo. Zavremo in vržemo sočnico. Skuhamo tri hviline. Prestavimo ga v skledo. Miêmo relativno korenje, očistimo jih її. Rubimo. Zmіshuєmo zelenjavo, sol, dodaєmo tsukor, koriander, poper, ocet. Relativno peremіshuєmo. V globoki ponvi segrejemo oljne bučke z olivnim oljem. Privoščite si skledo wilivaemo yogo. Ura je očiščena iz lushpinnya. Dribno rubaemo. Dali miєmo zelenjavo in narizaemo veliko. Pripravimo sestavine za dodajanje zelja. Peremіshuєmo, damo v hladilnik za nič, tako da se infundira. Naslednji dan že lahko postrežete kіmchi, na primer iz kuhanega riža.

Razvajajte sebe in svoje najdražje z nadomestnim receptom za korejsko zelje (kimchi). Ne napolnite. Okusno!

Kimchi je ena od nacionalnih držav korejske kuhinje. Pravzaprav Korejci to imenujejo, naj gre za marinirano ali soljeno zelenjavo, začinjeno z drobnjakom in poprom. Receptov za pripravo kimčija, ki jih daleč poznam na internetu, je približno dvesto, izgovarjam pa svoje zvite načine priprave kimčija iz pekinškega zelja. Za ta recept za kimchi sem že večkrat pripravil, in ker ste podedovali moj recept, se čudite polomljeni fotografiji, potem boste na svetu zagotovo skuhali celo slano hrustljavo in vročo predjed iz zelja.

Izdelki:

kitajsko zelje - 3 kg;
Oliya pisna - 30 ml;
Časnik - 100 g;
Voda - 6 litrov;
Moč - 6 žlic.
Sumish posušena paprika, čili poper in koriander - 100 gr.

Da bi naredili pikanten kimchu, poskusite izbrati velike gugalnice kitajskega zelja, zelje dribna se med kislim zeljem pogosto razpade in predjed je pripravljena, potem ste videti nezahtevni.

Vsoto začimb lahko mešate kot posušene, tako sveže, glede na letni čas. Samo spomladi v jeseni namesto posušene paprike in pikantne paprike v mlinčku za meso zmeljejo solatni poper in pekočo črno papriko.

Kako kuhati kimchi iz kitajskega zelja.

In tako, za storže, pekinško zelje miєmo pod hladno tekočo vodo in rozrіzaєmo navpil uzdovzh kachan.

Zelje damo v globok pekač (emajliran ali nerjavno jeklo).

Nato moramo pripraviti vrtnice. Še lažje je, hkrati pa lahko vodo, ki ni prekuhano, navijete, dodate moč in jo razširite do popolne kristalizacije.

Zelje prelijemo z rossolom in damo gnilobo na zver. Pekinško zelje pustimo na toplem za soljenje na dve dobi.

Po eni uri smo polili zelje iz zelja in nam dali, da pripravimo vroč preliv za kimči.

Posušeno papriko, pekovski poper in koriander obesite v globoko skledo, napolnite s steklenico kopra in dodajte deset pramenov, da začimbe nabreknejo.

Vso uro moramo očistiti in očistiti uro na blenderju.

Dodajte na bencinsko črpalko za kimchi oliyu.

Postavimo uro in vse skupaj dobro premešamo.

Os je taka, da lahko dolijemo gorivo.

Zdaj je treba uporabiti usnjen list kitajskega zelja, da velikodušno pokrijete gostroy sumishsh.

Kitajsko zelje, namazano z začimbami, shranimo v skledo in poskušamo položiti gugalnice ena proti ena. Zelje zavijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 48 let.

Za enakomerno soljenje kitajskega zelja za pridelavo ga moramo obrniti in stisniti z rokami, tako da vidimo, da je sik in zelje popolnoma prekrito.

Pripravljen predjed kіmchi pribiraєmo v hladilniku in shranite tri več kot dva tizhnіv. Najbolje je, da jo damo v posodo s pokrovom, ki se močno zapre.

Kіmchi iz pekinškega zelja se pred serviranjem pripoveduje z odličnimi shmatki in trohi z olivnim oljem.

Os je taka yaskrava pri nas, ta slasten korejski prigrizek je lep.

Kimči postrežem kot gostre in pikanten dodatek k abu. Še bolj okusno je dodati juho v različne jedi.

Kuhanje kimchija:

Iz zelja vzemite 2 zgornja zelena lista in narežite kachan uzdovzh navpil.
Pripravite slanico - v 10 litrov vode dodajte 1 kg soli.
V bližini velikega lonca za soljenje postavite pijačo in jo napolnite s slanico, tako da so listi prekriti z vinom. Sob zelje ni virinalo, zveri ni bilo treba dati veliko komarja. Zelje pustimo, da teče 2-3 dobi. Kazalec slanosti so listi kačana, kot da so krivi, ne lamatizirajo s hrustanjem, ampak se prosto upognejo.
Po eni uri zelje dobro operemo in se v vodi rahlo dotaknemo listov.
Zdaj začnite kuhati kimchi. Za koga narediti škrobni kit, ki je škrob razvil s hladno vodo. Nato ga napolnimo s koprom, tako da dobimo gosto pasto, in pustimo pri miru.
olupite kožo, obrežite z majhnimi koščki 4 cm krat 2 mm čipke, posrkajte prag in premešajte. Napolnite, in če se domovina umiri, blizu 100 g, potem jezi.
Bolgarski poper, narezan na plošče, jak in daikon.
Tsibuleva pіr'ya arіzhte dovzhina po 4 cm.
Obrezek peteršilja 2 mm.
Zmešajte vso zelenjavo, poglejte čajnik, vlijte škrobni kiti, začinite z mleto papriko in vse dobro premešajte.

Tradicionalni kimchi v korejščini - tse rіdkіst na terenu naše države. Ale mіstsevі rusіlі koreytsі so že zdavnaj prosili za recept za jogo. Ne spomniš se, kako prenesti dva dobi po kisanju, kako okusen prigrizek bo lep na tvoji mizi.

Sestavine:

Kitajsko zelje - 1,5 kg
Časnik - 6 nageljnovih žbic
Poper gostry kreda - 4 žlice.
Povarena sil - 150 g
Pitna filtrirana voda - 2 l
Zukor - 1 žlica.

kuhanje:

Iz zelja vzemite zgornje liste z zadrge. Kachan razdelimo na 4 dele in jogo damo v posodo.
Slanico zdrobite. Prelijemo s korianderjem, premešamo in ohladimo. Nato do vrha napolnimo zelje z rožno soljo in pustimo stati 10 let, z njo 1-2 krat premešamo, da so vsi listi enakomerno osoljeni.
Če je zelje pripravljeno, zmeljemo papriko maso. Udarite pekočo papriko iz tsukra in zdrobljenega urarja. Nalijte 3 žlice. pogon, tako da je izšla konsistenca goste kaše.
Kožo ohrovtnih listov namažemo s kašo in jih damo v posodo za vlaganje. Nalijte rožnato sol in jo dajte v gnilobo, tako da lahko vidite sik. Zelje obrežite v bližini hladnega prostora: hladilnik, led, balkon. Po 2 dobih je domači kimči pripravljen. Hranite njeno v vrtnicah vso zimo.

Kimchi s kitajskim zeljem

Na fotografiji gostra kimči

Korejci imenujejo kimchi - eliksir večne mladosti, ker Kitajsko zelje, glavna sestavina. Vaughn ne more samo sokati in okusiti, ampak se maščevati predvsem za kodrasti govor, kot je lizin, ki čisti kri, povečuje imuniteto za boj z nadebelimi klitini. Razširjamo priljubljen recept za slasten prigrizek s kitajskim zeljem, prilagojen našim brbončicam.

Sestavine za kimchi:

Kitajsko zelje - 1 kg
Moč - 30 g
Cibulina - 1 kos.
Chasnik - 2 chastochki
Chervony kreda poper - za užitek

Pokrokove priprava kimchija iz pekinškega zelja:

Zelje poimenujte kot moške, ponovno posejte prag in ga napolnite 6 let.
Po eni uri zelju dodamo mleto cibulo, zdrobljeno žličko in rdečo papriko. Na vrh položite ravno ploščo, da lahko postavite komarja, na primer kozarec vode.
Po 2 dneh bo domači korejski kimči pripravljen.

Tradicionalno se kimchi pripravlja iz kitajskega zelja, ki pri nas praktično ne raste. Je pa korejska kuhinja čudovita in se zlahka prilagaja trenutnim izdelkom. Ruski kuharji smo se že naučili, kako narediti priljubljeno korejsko malico v svojih domačih glavah iz ene široke ruske zelenjave - belega zelja.

Sestavine:

Belo zelje - 1 velika glava
Moč - 150 g
Korejska začimba - 1 paket
Urnik - 1 glava
Zukor - 1 čajna žlička
Rdeča paprika - 0,5 žličke
Pitna voda - 2 l

kuhanje:

Zelje narežemo na 4 dele. Takoj, ko prečrpate dribny, nato jogo razrežite na 2 dela. Zelje damo v skledo.
Če želite gojiti slano rozchin - za rozchinіt blizu vode, prelijte zelje z njim. Pustite ga 15 let, pri enaki koži 5 let, obrnite ga tako, da se zgornji listi spodaj povesijo.
Po eni uri zelje speremo s pipo.
Pripravite začimbo - lahko vidite čajnik, dodajte zukor, poper in ga napolnite s solnim rožmarinom, v katerem je bilo zelje, tako da je bil sumish, kot gosta kisla smetana.
Zelje postavite blizu ponve, jaz pa bom preklel kozarec in ga napolnil z začimbami. Potisnite ga, zaprite s pokrovom in obrežite na hladnem.

Juha kimči je še eno priljubljeno korejsko zelišče, saj je najbolj razširjeno v regijah Japonske. Kuhanje joge doma je veliko lažje, gospodje ne razmišljajte preveč.

Sestavine:

Svinjski hrbet - 700 g
Riževo vino - 1 žlica. (sake)
Pasta za Kimchi - 100 g
Shiitake gob - 50 g
Cibulja - 1/4 kos.
Zelena tsibula - 2-3 prazniki
Tofu - 200 g
Čili poper - 2 žlici.
Voda - 500 ml
Oliya - za mazanje
Chasnikova omaka - 0,5 žličke (lahko zamenjate z 2 nageljno zarjavelega urarja)
Čilijeva pasta - 2 žlici
Sojina omaka - 3 žlice
Črni poper - 3 ščepci

kuhanje:

Gobe, cibula, tofu in meso se imenujejo samice.
Blizu lonca vlijemo kimči pasto, riževo vino, olivno olje in dušimo 5 pernic. Nato dodamo časnikovo omako, čilijevo pasto, sojino omako, črni poper, zelenjavo, meso in izdelek prelijemo z vodo.
Če je meso pripravljeno, damo tofu, čili poper in premešamo. Juho postrežemo s kuhanim rižem.

Kimchi omaka s čilijem

Gostriy, peka in začinjena kimči omaka je skrivni preliv korejskih kuharjev. Vaughn lahko prejme aromo svežega sadja. Vykoristovuyut її kot marinado, služijo kot okremu travo, uvedli pa so tudi zavezujočo komponento za vloge in suši.

Sestavine:

Čili poper - 6 žlic.
Dribno sekljanje chasnik - 3 žlice.
Pitna voda - 4 žlice.
Zukor - 3 žlice.
Moč - 3 žlice

Priprava kimchi omake:

Skozi tisk lahko vidite uro.
Z'ednayte chasnikov masa s poprom, pragom in tsukr.
Vse prelijemo z vodo in dobro premešamo.
Omako dajte blizu kozarca, zaprite pokrov in jo hranite v hladilniku.

Eksperimentirajte in vedno boste našli recept za okusno domačo kimčo, ki vam najbolj ustreza za vaš okus in dušo.

Video recept za kuhanje kimchija v korejščini (Chimchi) s kitajskim zeljem:

Kako kuhati kimchi? Kimchi abo kimchi (v korejščini 김치 zveni kot "gimchi"; druga imena: chimchi ali chimchi) je osnova korejske kuhinje, tradicionalno zelišče s fermentirano zelenjavo, večinoma, pekinško zelje, redkev, čili, specialiteta z rimeni zeleno čebulo .

Za tradicionalno tehnologijo so kimči shranili v kozarcih iz lyohov, da bi lahko jedli prigrizek vso zimo, v sodobni Koreji pa uporabljajo posebne hladilnike za kimči. V Koreji kіmchi їdjat tsiliy rіk, in to ni presenetljivo: trava je pripravljena za zelenjavo, plevel, ki ima lahko nizko kalorično vsebnost, vendar s tem bagatom na vlakninah in vitaminih.

Ena porcija kimčija zadovolji polovico dodatne porabe vitamina C in karotena; prigrizek bagat z vitamini A, B1, B2, kalcijem in soljo ter velikim številom mlečnokislinskih bakterij, od katerih je ena - Lactobacillus kimchii - edinstven in močan samo kimchi.

Takšno predjed iz koriandra je treba vključiti pred svojo običajno prehrano, zato se bomo danes pogovarjali o tem, kako pripraviti kimči s pekinovim zeljem v korejščini, kako pravilno pripraviti slavno omako gostry kimchi in na primer dodati statistične podatke o slanem slanem.

Kaj je kimchi: različni stravi

Obstaja 180 načinov priprave kimčija, ki jih uporablja skladišče sestavin, sezonskost in regija priprave, ščitijo najbolj priljubljene različice na celem svetu:

Bechu kіmchi (배추김치) - pekinško zelje, fermentirano s korejsko redkvico abo daikon, pa tudi z dodatkom različnih začimb in začimb: pekoča rdeča paprika, gochugaru (kochukaru), soljene kozice in ribja omaka.

Оі psi (오이소박이) – gostre kіmchi z ogіrkіv. Spomladanska trava je priljubljena, če lahko.

Yangbechu kimchi (양배추김치) - fermentiran. Sestavine marinade se pogosto kombinirajo s klasičnim receptom za kimči, edina sestavina je belo zelje zamist pekinskoy.

Gadzhi kimchi (가지김치) - jajčevci, narezani z nabodali v pikantni marinadi. Kot veliko podobnih prigrizkov se tudi vrtijo.

Cheonggak kіmchi (Stargam 김치) in kkaktugi (깍두기) – glavna sestavina prigrizkov je redkev, narezan na majhne koščke. Priljubljeno je izdelovanje kimčija iz redkvice daleč izven meja Koreje.

Krim po tradicionalnih receptih, je th іnshі, ne manj kot tsіkavі raznovidi kimchі:

V Koreji kimchkhichchige tradicionalno pripravljajo z bolj fermentiranim, kislim kimčijem, - svež ne daje močnega okusa in arome. Da bi za pripravo juhe ne kuhali vikoristovuvat shoyno vloženega kitajskega zelja, raje ga hranite v hladilniku vsaj en teden.

Japonska kuha tudi kimči juho. Japonski recept vključuje tradicionalne korejske sestavine, pa tudi gobe šitake in piščančja jajca.

Sestavine za 2 obroka

kimchi iz kitajskega zelja - 2 steklenici;
svinjski hrbet - 100-150 g;
čili paprika kreda - 1-3 žlice (kot kіmchi gostre, potem neobov'yazkovo);
časnik - 4-5 nageljnove žbice;
korenina ingverjevega tercija - 0,5 žličke;
rozsil vіd kіmchi - pіvsklyanki;
voda - 2 steklenici;
sirni tofu - 180-200 g;
zelena cibula - papalina fir'yashok;
sіl to papriko za uživanje.

Recept

Svinjino, kimchi, tofu in zelene cibule narežemo na kose.
V ponvi ali globoki ponvi na srednje močnem ognju dušimo približno 10 svinjskih perov s čili papriko, začinjeno z žličko in naribanim ingverjem.
Prilijemo vodo iz zelja, spremenimo ogenj na srednji in kuhamo še 20 chills. Po potrebi dodajamo vodo.
V ponvi dodajte tofu in zeleno cibulo, sol in poper za bazhannyam. Solite juho kіmchi pojte ni treba, razdrobite samo zelje, ki se je dvignilo v njej, in tako maščujte silo.
Juho kuhamo do pripravljenosti tofuja za še 5 mrazov. Znіmaєmo z ognjem in vroče postrežemo k mizi.

Za pripravo kimči juhe brez mesa lahko v recept vključite svinjino in dodate 1 kozarec konzervirane tune ali saury v olivah za sezono #3.

Gostra korejski prigrizek - kimchi. Kuhajte doma s kitajskim zeljem, ogirkivom, bučkami ali jajčevci.

Pekinško zelje - 1 glava;
moč za uživanje;
črni poper kreda hostria - skodelica;
borosni riž - 2 žlici;
voda - 400 ml;
svež ingver - 2 žlici;
veliki urar - glava;
tsibulya ripchasta srednjega rožmarina - 2 kos;
zukor - 2 žlici;
rebrasta omaka - piv skodelice;
korenček - skodelica;
daikon - skodelica;
tsibula zelena - skodelica

Na hrbtni strani moramo skuhati zelje. Za koga smo nadrizhemo "rit" križ na križ. I potim roke rozirvemo kachan na chotiri dele.

Kožni del splaknimo v bližini vode, tako da lažje prepustimo list, da odteče odvečni.

Spuščanje, drgnjenje njihovega praga, ni se treba preveč truditi. Prste namočimo v moč, zdrgnemo belo, podrgnemo vlečni del lista in presežek izpeljemo skozi zeleno.

Damo ga v medenico in pustimo 30 minut. Po 30 minutah obrnemo zelje, ga navlažimo s sokom, ki sem ga videla, in še enkrat preverim.

Pokličite leto za 2 zelje bosta soljena. Obrnjena njena koža 30 min. Pripravljenost lahko spremenite tako, da stisnete navpil, naivni list, da ne bi hrustljal in ne lama, pomeni, da je pripravljen.

Poki zelje sol, getuemo omaka.

Za 400 ml vode dodajte 2 žlici riževega merjasca,

spremenite in prižgite

dodamo 2. l tsukru,

rozmіshuєmo in pospravimo pred ognjem. Spet se ohladimo. Kaška je lahko buti yak debela kisla smetana.

Korenček in daikon s tresočimi slamicami, tanjše, bolje.

Namesto daikona lahko vzamete redkev, če pa lahko, ste lahko brez grenkobe in sladkega okusa.

I to in naslednja 1 skodelica vsaka (imam 250 ml)

Zelena tsibula, vzela sem batun in dzhusai (kitajska tsibula, s chastnikovo aromo), 1 skodelico čaja. Ale yak tsibulya ni načeloma zagalі, smut scho bi bil iz bula.

Chasnik, tsibula in ingver, zmeljemo v kašo.

K riževi kaši, ki sem jo dosegel, dodamo skodelico ribje omake in z urarjem sestavimo cibule. Tam potem popravimo steklenico, tisti kozarec rdeče pekoče paprike! І tse mіzh іnshim možnost svetlobe. Volumen se giblje od 1 do 2,5 steklenice in se čudite, kako zelo imate radi. Poper uživa kochukaru, ta ima enak korejski okus, lahko uporabite preprosto rdečo papriko, ale kochukaru. dobro peremіshuєmo. Tukaj morate dobiti nekaj žlic kozic, jih dodajte v omako s sikom in dodajte še nekaj. Prepozno je bilo dodati zelenjavo, še enkrat premešati in dokončati zelje.

Zelje je nasoljeno in zdaj dekleta umivamo ob mrzli vodi,

vіdzhimaєmo in nadaljujte z mazanjem.

Os je tu os zadnjice, treba je videti, vendar ne do samega lista, trohi so ostali.

Zelje damo v skledo z omako in namažemo usnjeni list, mednje napolnimo trohe zelenjave.

Namazane četrtinke prepognemo in položimo v posodo, ostro nagnjeno, da omaka ne srka iz zelja.

Kakor brki so zgrešili in legli, prijazno drobili, tako da se je med kapusnicami izgubilo najmanj zelja. Kot da omaka zmanjka, je po vsej zveri. Imam 1,7 kg na glavo, pishov tehtam omako. Namažite varto pri rokavicah! Sem že v redu, a včasih še posebej držim roke.

Posodo pustimo 1-2 dni na mizi ali pidvіkonnі, zelje je treba fermentirati, enostavno ga je prevrniti samo s potiskanjem zveri, krive so čebulice. Kot golob koshtuє zelje na toplem, tim bo kislo kіmchi. Poskusil sem 1 doba in pojavil se je rahel kisel vonj te žarnice. Dovolj kisline. Lahko jeste svež kimči.

Zelje še enkrat prijazno zdrobimo in posodo pospravimo na hladno, kjer jo lahko hranimo več mesecev. Ne pozabite, da tava ni ropotala, ampak je le zaspala na mrazu, komu je bolje stati kіmchi, tam bo bolj kislo, kot pri našem kislem zelju.

Os je tako slastna, ko je stala brez dela v hladilniku. Zdaj lahko pogumno pripravite skodelico korejskih zelišč iz kimčija ali pa le postrežete kot predjed pred juhami in drugimi zelišči. Do govora, preostanek ure, imam veliko pisem, ki jih potrebujete? napišite v komentarje, napetost je normalna.

Recept 2, pokrokovy: zelje kіmchi v korejščini

Obstaja več kot 100 različnih vrst kimčija, ki se ne razlikujejo le po sestavinah, po regiji priprave, ampak tudi po uri vloženega in tudi po tehnologiji priprave. Za pripravo kimchija je vicorist nič manj kot čajnik in rdeča paprika ter drugi izdelki: od najširših do eksotičnih.

Pekinško zelje (srednja glava) - 1 kos
Čili poper (kreda) - 1 žlica. l.
Poper rdeča pekuchy (sveža) - 1-2 kos.
Urar - 4-5 zob.
ingver (svež 2 cm)
Koriander (nasinnya) - 1 žlička.
Oliya - 1 žlica. l.

Zelje narežite na 4 dele, posolite in obilno dajte v ponev ali skodelico.

Zelje prelijemo z rossolom, tako da so zgornji listi krivi. Na zelje sem postavila obrnjen krožnik, da se zgornji listi niso sprijeli, in zver pokrila s časopisnim papirjem. Zeljnik z zeljem pustimo 2 dni na toplem. Imel sem ga v kuhinji.

Za pripravo rožmarina vzemite 2 žlici. l. soli na liter vode. V vroči vreli vodi dvignite moč in ohladite.

Nalijte hladen (!) rožmarin. Za 1 glavo zelja sem dobil 1,5 litra rožmarina.

Po 2 dneh pripravimo preliv za zelje.

Svež poper (brez nadeva) s skledo, dodamo čili poper, dodamo koriander, nariban ingver, olivno olje, lahko dodamo tudi ščepec soli.

Zelje solimo pod tekočo vodo, ga narežemo na kvadratke, premešamo s prelivom, damo v plastično posodo, zapremo s pokrovom in ponovno postavimo za 1-2 dni na toplo mesto za potepanje.

Shranimo ga v hladilnik. Pri serviranju lahko požrete sezamova semena in svežo zelenjavo.

Če skuhate veliko kimčija in prihranke prenesete v hladilnik, vam ni treba dodajati več olja.

Recept 3: kimchi z ogirkiv v korejščini (s fotografije)

Predlagamo recept za predjed iz cikade iz ogirkiva pod imenom "kimchi". Kimchi je začinjena predjed korejske kuhinje. Pripravite se, da končate samo to shvidko.

Ogіrki - 1 kg
Korenček - 1 kos.
Tsibulya je zelena - 0,5 šopka
Cibulya ripchasta, majhna - 1 kos.
Chasnik - 4 zob
Voda - 0,25 steklenice
Poper gostry, začimbe (sušenje) - 3-4 kiltsya
Sojina omaka - 3 žlice. žlice
Moč - 2 žlici. žlice
Zukor - 1 žlica. žlica
Sezam - 1 žlica. žlica

Kako pripraviti kimchi z ogirkivom: ogirki so razmeroma miёmo in suhi. Razrezaemo ogirki na dele chotiri, ne dorizayuchi do konca približno 1 centimeter.

Rozrіzanі ogіrki relіno slano sredi zvnі. Pustite na strani 10 whilins. Po 10 perih zmešamo pepel, tako da so ob straneh dobro osoljeni. Napolnili ga bomo še za 10 peres.

Po 10 hvilin se izlije, kot sem videl, in miemo ogirki pod tekočo vodo.

Mitu zeleni cibulus je groteskno pripovedan. Ripchatu tsibulyu je očiščen v obliki lushpinnya in stresen je tudi drobljiv. Znano je, da je urar precej majhnih kosov.

Korenje olupimo in podrgnemo na rešetko za korejsko korenje. (Takšnega strgala ni, korenje narežemo s tankimi samci.

Pripravljeno dolivanje goriva. V okremіy єmnostі zmіshuєmo sojino omako, tsukor, pekočo papriko, vodo in sezamovo seme. Relativno peremіshuєmo.

Naenkrat bomo zmešali korenje, časnik, cibulo in zeleno cibulo, premešali. Zelenjavi dodamo preliv. Relativno peremіshuєmo.

Zapovnyuemo ogirki sumishshu začinjena zelenjava.

Preden postrežete, posrkajte kimči s sezamovimi semeni. Okusno!

Recept 4: kimči v korejskem slogu doma

Kimchi - kislo zelje kitajsko zelje v korejščini, v jaku lahko dodate druge sestavine, na primer korenje, redkev, cibulo ali zelenice. Kaj je kimchi ali kimchi, kar je pravilno v korejski transkripciji.

Poznam neosebne recepte, kako lahko skuhaš kimči. Deyakі їх dokončati zlaganje na vikonnі. K temu mirobitimemo kislo zelje pekinsko zelje za najpreprostejši recept, ki vam, prote, omogoča uživanje v priljubljenosti tega priljubljenega zelišča.

Ura priprave (ko je ura potepanja) - 20 hvilin.

Kitajsko zelje - 1 video.
Sladki koren - 1 kos.
Pekoča paprika - 25 gr.
Časnik - 25 gr.
Moč - 3-5 žlic.
Zukor - 1 žlica.

Pekinško zelje je samo po sebi nevtralen okus, zato je za njegovo pikantnost pikantnega okusa in arome potrebno dodati začimbe vikorist. Minimalno zaposlovanje - ce paprike in na uro.

Za kislo zelje je bolje vzeti zelje, polnjeno s tovstim kachanom. Videli boste več soka. glej celo sočno in slano. Mitya ne potrebuje gugalnice - dovolj je, da vzamete zgornji list.

Za fermentacijo je treba pripraviti mehke jedi, ki jih lahko emajlirate ali preklinjate. Eden od načinov za navit vikoristovuyut plastike. Ale aluminij ni kriv, v vsakem primeru pa bo več kot eno uro soljenja oksidirano.

Rozrіzaєmo črpamo na dva dela, nato pa kožo polovico še dveh. Tudi če vino ni odlično, bosta dovolj dva dela. Dalі pіzhemo na kvadratu blizu 5-6 div.

Hranimo v pripravljeni posodi.

Zelje posrkamo in vse skupaj z rokami previdno premešamo, tako da so vsi listi v soli. Vialo škripajoče stebla razgortayemo in drgne kožo kožnega lista.

Kriv krožnik, ali s pokrovom, damo majhen pritisk na zver. Zalishaemo na toplem mestu za proizvodnjo. Od zelja močno osvoji vso državo in postane mehko.

Zdaj moramo pobiti vso moč, zato liste speremo pod tekočo vodo.

Moč udarca z vodo ne bo dovolj. Da je vsa zayva izginila, smo zelje prelili s hladno vodo in bilo je tako napolnjeno z vodo nekaj let.

Vmes pa pripravimo Časnikovo vsoto. Recept za kimchi v korejščini je, da naredimo gostry, zato ne potrebujemo več kot urarja, ampak rdečo peko papriko v enakih kіlkostah. S temi izdelki je bolje vaditi v rokavicah, da ne jemljite opika. Zvijanje čajne žličke in poper skozi mlinček za meso ali podrіbnyuemo zadaj s pomočjo mešalnika.

Sladkemu popru vzamemo to sadje. Narizaemo na majhne koščke.

Iz zelja nalijemo vodo in jo rahlo ožamemo. Pikantno papriko zmešamo s kitajskim zeljem in dodamo malo zucruja.

Vse zdrgnemo z gostrojem, tako da je bilo zelje zvito s stranic. Prenese se v suho posodo in pokrije s pokrovom. Vzamemo ga iz hladnega prostora za 3-4 dni.

Zdaj lahko začnete z degustacijo! Gostro kіmchi vіdmіnno gredo z nevtralnimi zelišči - rižem in pire krompirjem.

Kako kuhati kimchi z ogirkivom za zimo.

Ogіrki "Kimchi" lahko prinesete v korejsko kuhinjo in k temu varto chogos chogos pikantno in nenavadno. Pogosto sem poskusil najbolj okusne in najbolj priljubljene prigrizke v korejski kuhinji, zato sem, če sem razvil in razvil ta recept, ugotovil, da bo treba pripraviti več kozarcev, da bi lahko vsak zmagal pred velikimi in prijaznimi družba mojih drugih. Če se vsi zberejo pri veliki sveti mizi za veliko družinsko mizo, potem se "kimči", korejski recept za zimo, prodajajo kot vroče pogače, tako da veste, da gostje tega člana vaše družine pogosto prihajajo k vam. , potem pa vzemi za rezervacijo moj recept.

600 gramov ogirkiva;
200 gramov korenja;
200 gramov cibulov;
1 opoldan po rožmarinski glavi urarja;
En šopek peteršilja;
1,5 žličke mleti koriander;
1 žlička sladki koren v prahu;
1 brez uteži st. sol;
1 žlica brez teže krvavo škripanje;
30 g 9%, tabela otstu.

Iz korenja, tsibulija in peteršilja se tako imenuje nadev. Korenje očistim, naribam na grobo strgano.

Cibulo sem narezala z zdrobljenimi kockami.

Šopek peteršilja je tresoč. Vso zelenjavo in izdelke za nadev preložim v skledo.

Zato tja dodam vse začimbe: papriko in koriander zmlem za aromo in okus.

Zdaj lahko vidim nadev vseh nageljnovih žbic iz čajnice, tako da so "Kimchi" štručki postali slani.

Zdaj bom izvajal manipulacije z ogirkami. Njihov moj in razrežite enakomerno navpіl і čez. Sedaj sem na križu prerezal kožo polovico škrbine, vendar ne do konca, ampak približno polovico, da panjevi ne razpadejo.

Zdaj ocvrtke nadevam z zelenjavnim in dišečim nadevom.

Shranjujem jih v sterilnem kozarcu. Pripravljam solni nadev. Pri vrtnici se nabiram vroče vode za normo moči, potem pa bomo imeli trohe sočne piske

Vlijem oceto in jo kuham, dokler ne zavre, in takoj zaslišim ogenj.

Jesetre napolnim v sterilne kozarce s slano marinado in otstom. Kozarce sem dala pasterizirati dobesedno za 5 minut, da se ocvrtki ne zmehčajo.

Vzamem kozarce z ogirkami in jih bom končal. Ogirki "Kimchi", recept za zimo v korejskem slogu je pripravljen! Pred vzhivannyam obov'yazkovo holodzhu jih v hladilniku.

Recept 6: korejski kimči s kitajskim zeljem

kitajsko zelje - 3 kg;
Oliya pisna - 30 ml;
Časnik - 100 g;
Voda - 6 litrov;
Moč - 6 žlic.
Sumish posušena paprika, čili poper in koriander - 100 gr.

In tako, za storže, pekinško zelje miєmo pod hladno tekočo vodo in rozrіzaєmo navpil uzdovzh kachan.

Zelje damo v globok pekač (emajliran ali nerjavno jeklo).

Nato moramo pripraviti vrtnice. Še lažje je, hkrati pa lahko vodo, ki ni prekuhano, navijete, dodate moč in jo razširite do popolne kristalizacije.

Zelje prelijemo z rossolom in damo gnilobo na zver. Pekinško zelje pustimo na toplem za soljenje na dve dobi.

Po eni uri smo polili zelje iz zelja in nam dali, da pripravimo vroč preliv za kimči.

Posušeno papriko, pekovski poper in koriander obesite v globoko skledo, napolnite s steklenico kopra in dodajte deset pramenov, da začimbe nabreknejo.

Vso uro moramo očistiti in očistiti uro na blenderju.

Dodajte na bencinsko črpalko za kimchi oliyu.

Postavimo uro in vse skupaj dobro premešamo.

Os je taka, da lahko dolijemo gorivo.

Zdaj je treba uporabiti usnjen list kitajskega zelja, da velikodušno pokrijete gostroy sumishsh.

Kitajsko zelje, namazano z začimbami, shranimo v skledo in poskušamo položiti gugalnice ena proti ena. Zelje zavijemo s pokrovom in pustimo na sobni temperaturi 48 let.

Za enakomerno soljenje kitajskega zelja za pridelavo ga moramo obrniti in stisniti z rokami, tako da vidimo, da je sik in zelje popolnoma prekrito.

Pripravljen predjed kіmchi pribiraєmo v hladilniku in shranite tri več kot dva tizhnіv. Najbolje je, da jo damo v posodo s pokrovom, ki se močno zapre.

Kіmchi iz pekinškega zelja se pred serviranjem pripoveduje z odličnimi shmatki in trohi z olivnim oljem.

Os je taka yaskrava pri nas, ta slasten korejski prigrizek je lep.

Recept 7: kako narediti slane kіmchi z bučkami

Bučke v korejski švedski kuhinji - gostra in okusen prigrizek, vse lahko skuhate prvič. Kot in be-yakі іnshі hostry predjedi v azijskem slogu, med nami so najbolj priljubljeni jajčevci, korenje, zelje in kumare po korejskem, bučke po korejskem so videti bolj gostoljubne, dišeče in pečene, za pečenko iz pikantnih zelišč, začimb in čili paprike.

bučke - 1 kos.,
Korenček - 1 kos.
Pekoča čili paprika - pіvstruchka,
Časnik - 2-3 nageljnove žbice,
Črni poper,
Polzenje - nekaj klopov,
Sil - 0,5 žličke,
Zukor - 2 žlički,
Ocet - 1 žlica. žlica

Operite bučke. Poglejte sadje in rep. Narišite čipko s krogi 0,3-0,5 cm Usnjeni krog razdelite na 4 dele.

Pripravljene bučke damo v vrelo vodo. Blanširajte jih z raztežajem 5-7 pramenov.

Parjene bučke damo na drushlyak. Prenesite v skledo.

Očistite uro. Preskočite tisk.

Olupljeno korenje dolgo naribajte s pomočjo lupilnika zelenjave.

Jejte bučke z naribanim korenjem.

Navedite podrobnosti o uri.

Za pripravo bučk po korejskem gostrimi dodajte na kocke narezane kocke in čili papriko v tankih krogih. Če imate radi poper, ga lahko stepete tako svežega kot konzerviranega.

Yaskravy Relish tsієї prigrizki za dodajanje і sveže zelenice. Vikoristovuyuchi, da chi іnsu pikantnost, se bo okus bučk takoj spremenil. Še bolj pikantni so korejski švidki iz bučk z dodatkom svežega pridelka. Operite majhen pridelek. Dribno pozhte in k odločitvi dodajte sestavine.

Vsipte črni poper. Poprovo smetano v prigrizku lahko dodamo koriander, papriko, timijan.

Pogrešala sem polnjenje bučk. Dodajte bučkam moči.

Bič zukor.

Zalijte jih z olivnim oljem in ottomom.

Ko dodamo vse sestavine, bučke temeljito premešamo.

Položite jih v plastični pladenj. Pokrijte s pokrovom. Postavimo v hladilnik, da se marinira. Bučke po korejskem shvidki in slanici bodo pripravljene za gojenje v 1 letu.

Recept 8: solata kimchi z jajčevci (pokrokovo)

Kuhanje jajčevcev po korejščini, švedsko kuhanje s korenjem, recept boste poznali na spodnji fotografiji, je neroden. Narežemo jih na tanke slamice, solimo in namažemo na olive. Če je tako, zakaj ga ne zmešate s sladkim poprom, naribanim korenčkom, narezanim z žličko in sesekljanim peteršiljem. Jaz, nasamkinets, jajčevcem dodam začimbe, začinim s sojino omako in otstom. Predvsem pa naj se predjedi kuhajo dolgo, dobi, noro, na hladnem.