Коли краще пити чай після їди. Чи можна пити воду, чай, компот після їди

Згідно з багатовіковою китайською філософією, людина вживає чай здатна відчути невимовну насолоду. Виходячи з таких лише йому властивих властивостей, напій отримав назву «вогонь життя». Не треба нікого переконувати в тому, що справжній, не сурогатний чай здатний добре вгамувати спрагу, чим і пояснюється його популярність у народів, що населяють регіони зі спекотним кліматом. Та й у багатьох європейців розпочинати робочий день із запашного напою міцно увійшло у звичку. Чашка чаю зазвичай є неодмінним атрибутом душевних розмов, приводом для ближчого знайомства; подається під час різноманітних церемоній, комерційних переговорів. Виходячи з цих міркувань, правильно було запитати: "Через скільки після їжі можна пити чай?"

Китайці вірять, що чай здатний зцілювати організм людини від будь-яких захворювань

У перервах між цікавими телепередачами і кінофільмами глядачеві ніби ненароком вселяють, як корисно з ранку раніше випити чашку напою, що бадьорить. Дівчина приємної зовнішності або хлопець, що нагадує голлівудського кіноактора, ледве протерши очі, інстинктивно тягнуться рукою до чашки з чаєм, що димиться. Ну як тут не наслідуєш їх приклад, навіть не замислюючись над тим, наскільки дійсно корисний для організму чай випитий натще?

Коли ж доцільно пити чай до або після їди?

Колись у мудрих китайців чаювання «на порожнє серце» було вкрай небажаним. Істинність припущення мешканців батьківщини чаю була доведена сучасними вченими після проведення відповідних досліджень. У складі чаю є речовини, які роблять слину рідкішою. Після випитого безпосередньо перед їжею слина чаю стає більш рідкою. По-перше, людина не в змозі визначити справжній смак їжі, що пережовується, вона їй здається прісною. По-друге, зміни концентрації слини негативно відображається на процесі перетравлення їжі.

Виходячи з цих міркувань, правильно було запитати: «Через скільки після їжі можна пити чай?». Напившись вдосталь чаю, витримати 20-хвилинну паузу, щоб слина прийшла в нормальний стан, а потім спокійно братися за трапезу.

В даний час актуальність набуває тема схуднення за допомогою дієт, суть яких полягає в зниженні апетиту. І в цьому випадку чай виступає в ролі «чудодійного» способу вирішення проблеми. Людина, яка відчув спалах голоду, має напитися чаю. Після заповнення всього обсягу шлунка смачною рідиною створюється враження, ніби організм наситився. Таке схуднення може призвести до порушення процесу травлення; все, що виявилося у шлунково-кишковому тракті не перетравлюється належним чином, як наслідок він засмічується. Тож чи варто ризикувати заради сумнівної ідеї позбутися зайвих кілограмів?

Значить, все-таки після їди?

Тоді, природно, постає питання поставити сформульований іншим чином: «Чи можна пити чай відразу після їжі?» На жаль, більшість фахівців розчарують своєю відповіддю. Рекомендується почекати хоча б півгодини для часткового засвоєння у шлунково-кишковому тракті поглиненої їжі.

Взагалі, слід виходити з того, що їжа, що потрапила до шлунка, затримується там до трьох годин, у тонкому кишечнику до п'яти годин.

Відомий американський дієтолог Шелтон час перетравлення їжі ставив у залежність від її виду. Він стверджував, що рідина не завдасть шкоди, якщо буде випита через три години після поїдання продуктів багатих на вуглеводи. А після м'ясних, рибних та інших білкових страв має пройти щонайменше чотири години.

Якщо зробити хімічний аналіз чайного листя, то можна виявити в них велику кількість дубильних речовин, що надають напою характерного терпкого смаку. Самі собою вони позитивно впливають на людський організм. Зокрема багато хто чув про їх протизапальну властивість, а також бактерицидний ефект, що надається відваром зеленого чаю. Дубильні речовини знешкоджують дизентерійні, стафілококові, тифозні та інші палички. Зрештою, результуючий ефект залежить від концентрації цих речовин.

Чай можна пити через 3-4 години після їжі, як стверджують американські дієтологи.

Більше того, в сукупності з кофеїном та ефірними маслами дубильні речовини пригнічують окислювальні процеси. Клітини втрачають здатність до активних змін, і, як наслідок, ймовірність загрози захворювання на онкологічний характер мінімальна.

Які процеси відбуваються в організмі, коли чай поєднується з їжею?

Після прочитаних вище рядків, здавалося б, сумніви щодо того, що можна пити чай після їжі повинні бути розвіяні! На жаль, все далеко не так райдужно. Насправді їжа, реагуючи з дубильними речовинами, втрачає здатність до швидкого засвоєння організмом. Вкрай небажаною виявляється описана реакція стосовно білків, з якого «будуються» клітини.

Повз увагу любителів чаю не повинен був пройти ефект оніміння слизової оболонки рота під час чаювання. Те саме відбувається зі слизовою оболонкою шлунково-кишкового тракту. Слизова оболонка терпне через різке підвищення щільності її поверхні, протекторний слиз на якій виділяється в меншій кількості. Спостерігається небажане зниження опірності до проникнення патогенних мікроорганізмів. Слиз разом із білками їжі, опинившись у шлунково-кишковому тракті, осідають в'язкими речовинами. В результаті цієї реакції утворюється характерна плівка, яка прилипає до стінок органів, що беруть участь у травленні, роблячи їх нечутливими. Таким чином, провокується відчутне уповільнення перистальтики кишківника (це коли гладкі м'язи органу скорочуються хвилеподібно). А це своєю чергою є причиною запору – утруднення просування харчових мас і евакуація відходів як калу.

Присутній у складі чаю танін вступає в реакцію з протеїном та залізом, які містяться в їжі, після чого вони стають твердішими.

Ще один аргумент на користь того, чому не можна пити чай після їди. На перетравленні їжі негативним чином позначається розведення шлункового соку випитою рідиною. Іншими словами, він стає менш концентрованим. Не зайвим тут згадати відомий вислівйогів у тому, що тверду їжу треба пити, тобто. ретельно розжовувати до рідкого стану.

Уважний читач може запитати: «А як же щодо китайської чайної церемонії?». Вся справа в тому, що в Піднебесній цей ритуал абсолютно не має жодного відношення до їди, а сприймається як релігійний обряд.

З усього вище сказаного робиться висновок, який описується двома пунктами:

• Шкідливо пити чай, якщо відчувається сильний голод.
• Чаювання та прийом їжі повинні бути розділені в часі.

Тільки при дотриманні цих правил можна по-справжньому насолодитися чудовим чайним напоєм і отримати з нього користь.

Б. Ведерніков. «Натюрморт зі сріблом»

Чаювання дуже розвинене у Росії. Здавалося б, що ми можемо не знати? Проте, потрапивши в культуру інших країн з Китаю, чай таїть секрети, які повинні знати всі любителі цього напою.

В. Нестеренко. «Чаювання»

Заборона перша- Чай на порожній шлунок. Коли п'єш чай на порожній шлунок, холодна природа чаю, проникаючи всередину, може охолодити селезінку та шлунок, що подібно до «проникнення вовка в будинок», в Китаї з давніх-давен радили «не пити чай на порожнє серце».

Н. Богданов-Бєльський. «Нові господарі (Чавання)»

Заборона друга- На чай, що обпалює. Занадто гарячий чай сильно дратує горло, стравохід та шлунок. Тривале вживання дуже гарячого чаю може призвести до хворобливих змін цих органів. За даними зарубіжних досліджень, часте вживання чаю температурою вище 62 градусів веде до підвищеної вразливості стінок шлунка та дає симптоми різних хвороб шлунка. Температура чаю має перевищувати 56 градусів.

Б. Кустодієв. «Купчиха за чаєм»

Заборона третя- На холодний чай. У той час, як теплий і гарячий чай надають бадьорості, роблять ясним свідомість та зір, холодний чай дає побічні ефекти: застій холоду та скупчення мокротиння.

В. Россохін. «Посидіти»

Заборона четверта- На дуже міцний чай. Високий вміст кофеїну та таніну у міцному чаї може стати причиною головного болю та безсоння.

Світлана Бердник. «Чаювання»

Заборона п'ята- На довге заварювання чаю. Якщо чай заварювати занадто довго, чайні поліфеноли та ефірні олії починають мимоволі окислятися, що не тільки позбавляє чай прозорості, смакових якостей та аромату, але й значно знижує поживну цінність чаю за рахунок окислення вітамінів С і Р, що містяться в чайному листі, амінокислот та інших цінних. речовин. Крім того, наполягаючись, чай піддається впливу довкілля, якщо чай довго нудиться в теплі в ньому значно збільшується вміст мікроорганізмів (бактерій та грибків).

В. Стожаров. «У самовару»

Заборона шоста– на багаторазове заварювання. Зазвичай після третьої-четвертої заварки в чайному листі вже мало що залишається. Експерименти показують, що перший настій витягує приблизно 50% корисних речовин з чайного листя, другий – 30%, а третій лише близько 10%, четверта заварка додає ще 1-3%. Якщо ж продовжувати заварювати чай далі, то в настій можуть виходити і шкідливі складові, оскільки шкідливі елементи, що містяться в дуже невеликій кількості в чайному листі, виходять в настій в останню чергу.

Анна Боганіс. «Чаювання»

Заборона сьома- На чай перед їжею. Велика кількістьчаю, випите перед їжею, веде до розрідження слини, їжа починає здаватися несмачною, крім того, може тимчасово знизитися засвоєння протеїну органами травлення. Отже, пийте чай за 20-30 хвилин до їди.

Н. Богданов-Бєльський. День народження в саду

Заборона восьма- На чай відразу після їжі. Будь-яке багато пиття відразу після їжі призводить до значного зниження концентрації шлункового соку, і це уповільнює травлення і порушує роботу всіх органів травлення. Якщо хочете попити чай після їди, зачекайте 20-30 хвилин.

В. Максимов. "Все в минулому"

Заборона дев'ята- На запивання чаєм ліків. Дубильні речовини, що містяться в чаї, розщеплюючись, утворюють танін, від якого багато ліків дають осад і погано засвоюються. Тому китайці кажуть, що чай руйнує ліки.

К. Коровін. «За чайним столом»

Заборона десята- На вчорашній чай. Чай, що постояв добу, не тільки втрачає вітаміни, але також стає ідеальним живильним середовищем для бактерій. Але якщо чай не зіпсувався, його можна використовувати в лікувальних цілях, але тільки як зовнішній засіб. Так, настояний за добу чай багатий кислотами і фтором, які перешкоджають кровотечі з капілярів, тому вчорашній чай допомагає при запаленнях порожнини рота, болях у мові, екземі, яснах, що кровоточать, поверхневих пошкодженнях шкіри, гнійниках. Промивання очей вчорашнім чаєм допомагає зменшити неприємні відчуття при прояві в білках кровоносних судин і після сліз, а полоскання рота вранці перед тим, як чистити зуби, після їжі не тільки залишає відчуття свіжості, але і зміцнює зуби.

Спочатку варто нагадати, що в Європі колись вважали, що митися шкідливо для здоров'я, а тепер ніхто не візьметься відстоювати це твердження. Отже, якщо хочете здоров'я собі та своїм рідним, доведеться переглянути звичні погляди.

Пити чи не пити

Переглянути, тому що пити воду, чай ні під час, ні після прийому їжі не можна. Про те, чому саме не можна пити після їди, читайте нижче.

Тим часом, як їжа потрапляє у шлунок і тим, коли вона почне розщеплюватися, проходить близько півгодини. Їжа, що потрапляє до нашого шлунка, остаточно перетравлюється і засвоюється організмом у тонкому кишечнику, в особливих його зонах. Це відбувається, зокрема, завдяки присутності шлункового соку.

Коли людина п'є рідину, воду, чай після їжі, або під час їди, рідина розбавляє шлунковий сік, знижуючи його концентрацію. Крім того, вода «проштовхує» поживну масу повз ті зони кишечника, в яких має відбуватися засвоєння потрібних організмуречовин.

У таких умовах організм повинен повторно напружуватися для того, щоб синтезувати речовини, що сприяють розщепленню та засвоєнню необхідної їжі. Для цього змушені працювати більше відведеного часу залози, розташовані в тонкому кишечнику та підшлункова, тим самим зношуючись. Але робити це необхідно, інакше їжа не буде засвоєна організмом і в кишечнику підуть гнильні процеси.

Запивання їжі призводить, як сказано вище, до збільшення напруги в півтора, навіть двічі, секреторних апаратів як шлунка, так і дванадцятипалої кишки, що виробляють шлунковий сік та ферменти. Процес травлення при запиванні сповільнюється, відчувається важкість, триває процес газоутворення.

Можете легко провести експеримент. В один день поїжте, запиваючи при цьому їжу, а в інший день, ту саму кількість, такої ж їжі, з'їжте не запиваючи. І стежте за своїми відчуттями, в обох випадках, записуючи спостереження. Зверніть увагу на те, чи з'являється вага, здуття, і відзначте, через який проміжок часу вам знову захотілося їсти. Після такого експерименту вам стане легше зрозуміти, чи варто пити після їжі та зробити висновки.

Крім вище перерахованого, регулярне питво під час та після прийому їжі, у довгостроковій перспективі веде до численних розладів ШКТ, таких як нетравлення, гастрит, знижена кислотність та багато інших.

Окремо варто сказати про зелений чай.

Пити зелений чай, незабаром після їжі, незважаючи на всю його корисність, загрожує серйозними наслідками. Вся справа в тому, що речовини, що містяться в зеленому чаї, мають в'яжучий ефект. Через вплив цих речовин, слизова оболонка ШКТ втрачає свою чутливість, внаслідок чого всмоктування їжі погіршується (це плюсом до впливу рідини на їжу, яке описано вище). Це, у свою чергу, призводить до підвищення виділення секрету, і якщо це відбувається регулярно, то рано чи пізно виливається в появу каміння в жовчному міхуріі протоках, а також у реактивний панкреатит.

Ну, це зрозуміло, а в контексті нашої розмови треба додати, що вуглеводи, що містяться в підсолоджених напоях, знижують всмоктування білків. Це може призвести вас до довгого побачення з приміщенням, в якому розташовується санвузол, і різних конфузів, тому що разом зі зниженням всмоктування білків приходять діарея, здуття та дисбактеріоз.

Ситний обід, після якого - традиційне чаювання або просто великий кухоль води. Ця звичка, яка залишається несвідомою, як і все, що прийшло з дитинства. Але чи така вона безпечна? Варто уважно розібратися у цьому питанні.

Відразу варто відзначити, що пити відразу після «трапези» - шкідлива звичка, з якою борються медичні працівники протягом кількох десятиліть. Раніше, коли в комплексні обіди включалося рідке «третє» – компот, сік чи чай, – про це не замислювалися, але численні дослідження показали, що звичка запивати їжу негативно впливає на стан травної системи.

Вся справа в особливій будові травного тракту, Точніше - нашого шлунка.Їжа, потрапляючи в шлунок, піддається дії особливого складу - соляної кислоти або шлункового соку. Цей склад має дуже високу кислотність, настільки сильну, що може пошкодити інші тканини та органи, якщо зіткнеться з ними. Однак саме висока концентрація дозволяє нашому організму безперешкодно розщеплювати їжу, що надійшла, на поживні речовини, які служать харчуванням клітин. Будь-яка їжа, що потрапила в шлунок, буде розщеплена та засвоєна.

Однак якщо ми завершуємо прийом їжі вживанням рідини, ми розбавляємо шлунковий сік, знижуючи його концентрацію. Шлунок не може повноцінно впоратися з процесом травлення, виникають частки не перетравленої їжі. У поодиноких випадках це не завдасть організму шкоди, все не перетравлене просто виведеться з організму. Але якщо такі ситуації виникатимуть систематично, то це може надати негативні наслідкидля здоров'я. Справа може закінчитися гастритом чи навіть виразковою хворобою.

Чи можна пити чай після їди?

Чаювання, яке завершує трапезу - це вже традиція. Складно відмовитись від невеликого продовження обіду, за яким можна поспілкуватися з близькими, поїсти солодкого. І все ж таки, не варто забувати, що чай - це все одно рідина, яка розбавляє шлунковий сік і при цьому дуже заважає правильному процесу травлення. Якщо без чаювання все-таки не обійтися, постарайтеся відкласти його на деякий час від основного обіду, щоб не заважати активній фазі їжі.

Чому не можна пити рідини під час їди? Чи можна?

Під час їжі пити також не рекомендується. Причина знову-таки у особливостях нашого травлення. Розщеплення їжі бере свій початок у роті, коли ми ретельно пережовуємо свій обід. Слина, яка має складний склад, починає забирати прості елементи з їжі, такі, наприклад, як глюкоза. Безліч тонких судин, розташованих у роті, вбирають звільнену глюкозу, яка моментально потрапляє у кров.

Таким чином, вживаючи рідину під час їжі, ми знижуємо концентрацію слини і тим самим позбавляємо себе цінних мікроелементів. Тому від цієї звички також краще відмовитися.

У зв'язку з перерахованими причинами виникає питання - коли ж краще всього вживати рідину, щоб не завадити всім корисним речовинам засвоїтися. Провідні дієтологи рекомендують дотримуватись певного часового інтервалу.

1. Перед їдою краще не пити протягом півгодини, тим самим даючи шлунку можливість накопичити шлунковий сік у достатній кількості та в потрібній концентрації.
2. Під час їжі також – не пийте, даючи можливість слинним залозам включитися у процес травлення.
3. Після їди рекомендується утриматися від пиття протягом двох годин. У цей час шлунковий сік активно розщеплює отриману їжу і тому краще не заважати цьому процесу.

Розкажіть друзям

У Китаї чай називають вогнем життя, що дарує неземне блаженство. Цей ароматний, чудово вгамовує спрагу напій давно і міцно увійшов у життя сучасної людини. Без чашечки запашного чаю сьогодні просто неможливо уявити навіть найпересічніший день звичайної людини. На чашку чаю запрошують, бажаючи познайомитися ближче, за чашкою чаю ведуться комерційні переговори і просто задушевні бесіди.

Спробуємо розібратися коли пити чай: до їжі чи після?

У Піднебесній, батьківщині чаю, з давніх-давен існує правило «не пити чай на порожнє серце». Підтверджують це правило та дослідження сучасних учених. Речовини, що містяться в чаї, призводять до розрідження слини, і, якщо пити чай перед їжею, смакові рецептори в роті не зможуть правильно передати справжній смак їжі, вона може здатися прісною і несмачною. Крім того, розріджена слина не може належним чином забезпечити процес травлення. Тому пити чай слід не пізніше ніж за 20 хвилин до того, як сідати за стіл – за цей час слина повністю відновить усі свої властивості та функції.
Сьогодні, за доби повального захоплення різними дієтами, часто можна почути думку, що випита перед їжею чашка чаю призводить до зниження апетиту і допоможе не з'їсти зайвого. Справді, випита чашка чаю наповнить шлунок та створить відчуття ситості. Але чи варто це того, щоб наражати організм на небезпеку, заважаючи нормальному процесу травлення і засмічуючи шлунково-кишковий тракт погано перетравленою їжею?

Пити чай відразу після рясного обіду теж не слід, справжні знавці цього напою та фахівці радять зробити перерву в 20 – 30 хвилин і дати можливість шлунково-кишкового трактухоч трохи засвоїти їжу. Справа в тому, що дубильні речовини, що містяться в чаї, і ряд інших вступають у взаємодію з їжею і перешкоджають їй швидко засвоюватися в організмі. Особливо це стосується білків, основного будівельного матеріалу клітин людини. Танін, який також міститься в чаї, здатний призвести до затвердіння заліза та протеїну в їжі.

Пити чай після їжі не слід ще й тому, що він знижує у шлунку концентрацію шлункового соку, що також не сприяє хорошому травленню. До речі, це стосується не лише чаю, а й будь-якої іншої рідини.

Все-таки ДО чи ПІСЛЯ?

Так як правильно пити чай – до чи після їжі? Відповідь на це запитання можна знайти у тих самих китайців. Китайська чайна церемонія – це цілий обряд, що межує з релігійним ритуалом. І цей ритуал ніяк не пов'язаний з прийомом їжі. З цього можна зробити висновок, що чай слід пити окремо від їжі, але в жодному разі на порожній шлунок. Дотримуючись цього правила, Ви отримаєте максимальну насолоду від цього дійсно прекрасного напою, подарованого нам самою природою.