Mishi i myshkut. Mish kornish dhe miskrat i gatuar

Budivnistvo
12.08.2021

Duket se myshku është i shijshëm në mish. Yak yogo përgatitet siç duhet? dhe duke bërë më të bukurën

Pamje nga Marina Marina [guru]
Për shumicën e njerëzve, konservatorizmi është karakteristik për zagala, dhe grub është veçanërisht. Unë them saktë, melodiozisht. Më parë, njerëzit nuk dinin mjaftueshëm, nuk e vlerësonin Skodën, nuk ishin të sigurt, por nuk e dinin sa mirë ishin në produkt. Ata u përgatitën në zvichay, për një orë zabobonya, sapo u ngatërruan në kulte. Pra, Kozakët Pravovirnі në Kuban nuk kishin karavidhe në kohët e vjetra, Kozakët e Siberisë ishin lepuj. Tim për një orë, kurrë përsëri dhe përsëri dhe përsëri për t'u kënaqur me delikatesën.
Ymovіrno, vendi i vet në reestrі kulinare do të zërë shumë gjëra që nuk janë objekte tradicionale. Ky mund të jetë një myshk, për shembull. Tsei rusisht (më e rëndësishmja) tingulli është ambientuar prej kohësh dhe është zgjeruar gjerësisht në tokën tonë. Jo shumë kohë më parë, pyesja veten nëse shtypi i ashpër industrial do të pinte shumë në lëkurën e tyre, nëse ishte në modë të vishnin kapele Vushanka nga e gjithë ferma. Moda ka kaluar prej kohësh, lëkurat e dobuvatit janë bërë ekonomikisht të padukshme, protesta e nikudi nuk ka mundur të і navilo duke u shumuar në fuqinë e liqeneve, stavkovive, vendeve kënetore.
Mish ondatri m'yake, nіzhne, pulë nagaduє ose lepur i gatuar siç duhet. Ne kete te pergatitur, jo pak te palosshme dhe te mencur, gjithcka shkruhet e shkruhet ne kete faqe, por mishi i kastorit mund te sillet me zgjuarsi te myshku, me keta te ruajtura, por eshte me kuptimplote se te tjerat e thjeshta, me pak. i gjallë

nga Oman Samorukov[Guru]
Pra, vetë jaku dhe mishi i shçurit, erërat e të afërmve ...


nga Destino[Guru]
Pra, mishi është i shijshëm për të gjitha shurat! Dhe ju mund të merrni gotuvati sipas mënyrës së zgjuar, dua të ha shashlik nasadzhuvati!


nga Maria[Guru]
Mishi i myshkut është për ata që janë të qetë, të cilët e kuptojnë konservatorizmin e vzagalit karakteristik për njerëzit më të mëdhenj, dhe kërpudhat - veçanërisht. Unë them saktë, melodiozisht. Më parë, njerëzit nuk dinin mjaftueshëm, nuk e vlerësonin Skodën, nuk ishin të sigurt, por nuk e dinin sa mirë ishin në produkt. Ata u përgatitën në zvichay, për një orë zabobonya, sapo u ngatërruan në kulte. Pra, Kozakët Pravovirnі në Kuban nuk kishin karavidhe në kohët e vjetra, Kozakët e Siberisë ishin lepuj. Koha për orë, ata ende do të hanë e pinë ushqime të shijshme.Me siguri, vendi i tyre në regjistrin e kuzhinës do të zërë shumë gjëra që nuk janë ende tradicionale. Ky mund të jetë një myshk, për shembull. Tsei rusisht (më e rëndësishmja) tingulli është ambientuar prej kohësh dhe është zgjeruar gjerësisht në tokën tonë. Jo shumë kohë më parë, u mësova të haja shtypje të fortë industriale në lëkurën e tyre, nëse ishte në modë të vishja kapele Vushanka nga e gjithë ferma. Moda ka kaluar prej kohësh, lëkurat e dobuvatit u bënë ekonomikisht të padukshme, protesta e nikudi nuk shkoi në nauze dhe nuk u shumua në fuqinë e liqeneve, stavkovyh, kënetave. Ne kete te pergatitur pak me palosje dhe me urte, gjithcka shkruhet e shkruhet ne tere faqe, qe nga mishi i kastorit, mund te sillet me guxim deri ne myshk, me ato te ruajtura, por me gjalle do te thote pak e me shume. thjeshtë. , vlasne, dhe gjithçka. Mos ngurroni ta provoni.


"Oblipikha - Comora Sontsya" një bibliotekë e shëndetit, në të cilën jepet një përzgjedhje e recetave më të mira të mjekësisë popullore, përshkrimet e fuqisë së bimëve mjekësore dhe roslin lykarsk, sekretet e ilaçeve popullore mjekësore dhe receta e bimëve, shuma. Okremiy shpërndau bibliotekën e detyrave. Në një përshkrim të ri të simptomave të sëmundjeve dhe sëmundjeve kryesore, duke pasur parasysh rekomandimet e fahivtëve për trajtimin e bimëve me barishte dhe sëmundjet, sistemohen njohuritë e mëdha të mjekësisë popullore, mjekësisë bimore dhe fitoterapisë. Naybіlsh kërkoi lіkarskih roslin, si dhe të përshkruante vitaminat, mikro-dhe makroelementët e rëndësishëm të jetës që shihen në okremiy rosdіl. Përveç kësaj, në vendin e shpërndarjeve, të cilat janë zëvendësuese në mjekësinë tradicionale, ato ngecin edhe në praktikën homeopatike. Për më tepër, ju mund të lexoni në internet për mjekësinë popullore dhe jo tradicionale, literaturën para-ekzistuese për ngjyrën kafe dhe fuqinë e roslin lykarsk, vizionin enciklopedik mjekësor, për hir të herbalistëve popullorë. Në bazë të numrit të komenteve të lexuesve tanë, atyre iu dha një kriter dhe u dha mundësia e vlerësimit.

Mbani mend! Likarski roslini nuk është një alternativë për likarët dhe preparatet medicinale. Më së shpeshti merret me aditivë biologjikisht aktivë dhe shitet nëpër fito-farmaci. Mos u kënaqni me kujdesin për veten, përpara stazës së lykarsk roslin, konsultohuni me një mjek!

Muskrat i përket klasës së grisonëve, të cilët jetojnë në ujë. Është e mundur, pikërisht për arsyen se ne kemi një përparim të madh nga pikëpamja e futjes së këtij mishi në ushqim. Për një orë, në provincat e Amerikës Pivdennoy, mishi i myshkut është i lezetshëm dhe vendasit e quajnë me dashuri "lepuri i ujit".

Është e qartë se nuk keni frikë nga eksperimentet e kuzhinës, mësoni më shumë rreth kanellës dhe skodës së mishit të myshkut, mundeni, mund të ndryshoni mendimin tuaj dhe të përfshini një produkt ekzotik në racionalizimin tuaj. Por më poshtë mund të tregohet informacioni që duhet t'u jepet konservatorëve të mëri, sikur dhe jo të mendojnë për ata që duhet të lëvizin kërpudhat drejt traditave të lodhura të gërmimit.

Miti për mbarështimin

Një nga arsyet kryesore të kundërshtarëve është se mishi i myshkut në kulinari është pjekur deri në pikën e të qenit një krijesë "brutale". Këtu jepen shenja se muskrat është një grisun dhe të gjitha krijesat kanë një imazh të kënduar. Për hir të së vërtetës, meqë myshku në realitet është pak i fryrë, kështu është, si një derdhje e vogël є midis myshqit dhe mishës ose gjarprit shure.

  • Perçe, Muskrat është një gryzun uji me trashëgimi, scho viplivayut.
  • Në një mënyrë tjetër, Ratsіon harchuvannya tsikh zvirkіv dyqan viklyuchno roslini. Pati disa incidente dhe prerje, pasi "fakhivtsi" deyakvazhayut, në jetë ata nuk bach të njëjtin myshk.
  • Nga-tertє Tse duzhe ohaini krijesa і pasi keni dëshmuar faktin që myshku është їzhu im, përballë tij, pasi duke marrë її në gojë, do të keni kaluar në tsemu.

Pra, të gjitha kanë të bëjnë me kanellën dhe skoden e mishit të myshkut, mos e çoni në pikën e respektit.

Mishi i myshkut në kulinariya

Siç u tha tashmë, në librin kulturor të popujve të Amerikës së Shenjtë dhe të Vjetër, myshqeta është huazuar çdo ditë. Për thirrjen e viglyadës, mishi i krijesës do të më japë shumë lepur. Dallimi i vetëm është se është më i errët dhe me ngjyrë të pasur, gjë që mund të shpjegohet në vend të indit të sasisë së madhe të hemoglobulinës myaz.

Epo, për të ngrënë shijet e këndshme të myshkut, atëherë në të gjithë kuptimin e mishit ka një mesatare midis një zogu të egër dhe të njëjtit lepur ose lepur. Tobto, shije, zychayno, specifike, mund të thuash, për një amator dhe një vlerësues. Por këtu është e pamundur të mos nënkuptohet se rezultati është verbues, dhe kështu ka një shije të hidhur dhe skoda nga mishi i myshkut, pse duhet të konstatohet se është disi e saktë të provohet.

Muskrat Gotuvati është më i bukuri në skarë, ose në shpirt, por mishi nuk është bërë i fortë, rekomandohet që fillimisht të pihet - të paktën një vit, merret në ujë pak të kripur në një zjarr edhe të dobët. Nëse mishi është planifikuar të lyhet me yndyrë, atëherë do të piqet për disa vite para se të marinohet me specialitete. Vzagal, atëherë respekt, se mishi i myshkut i gatuar siç duhet mund të shijohet lehtësisht me disa salca tradicionale.

pushteti i Korintit

Nëse e shikojmë mishin e myshkut nga pikëpamja e potencialit të tij për organizimin e një ushqimi krijues, atëherë, persh për gjithçka, është e nevojshme që kjo mrekulli të fitohet nga organizmi i njerëzve... Për një tregues cym të fituar, do të kthej lepurin, pasi në traditën e traditës, do të krenohem me liderin e vendosur dhe rekordmenin e paarsyeshëm nga pikëpamja e lehtësisë së mbigdhendjes.

Në lidhje me cym, mishi i myshkut mund dhe duhet të përfshihet në racën e njerëzve, organizmi i çdo dobësimi nga sëmundje të parëndësishme për çfarëdo arsye, për shembull, në periudhën e funksionimit. Është gjithashtu e mundur të jesh kanellë nëse jeni të sëmurë nga sistemi bimor.

Është veçanërisht e nevojshme të pranohet fakti se lehtë për t'u ngrënë jo vetëm mish, ale dhe yndyrë myshk... Në të djathtë, në mënyrë që të shkrihet dhe të fillojë të bjerë edhe në temperatura afër 30 gradë, e cila është dukshëm nga yndyra e derrit ose deles. Për më tepër, në yndyrën e myshkut ka acide të pasura jo të ngopura, të cilat janë edhe më keq për trupin tonë, në mënyrë që të mos pretendojmë se jemi në një rrugë të re natyrore. Në të njëjtën orë, në yndyrën e derrit, qengjit ose barrit, era e keqe është praktikisht kudo.

Më shumë se një pure e mishit të myshkut është një bivru shumë i lartë. Përqendrimi Їх në fibrat e mishit arrin 18-21%, që është një renditje e madhësisë më e lartë se në llojet tradicionale të mishit. Për më tepër, një pjesë e madhe e tullave nga mishi i myshkut, që i referohet kategorisë së atyre të rangut të lartë, është edhe më i rëndësishëm.

Unë, mbarova së foluri për hidhërimin dhe shkollën e mishit të myshkut, Tim, do të filloj ta lexoj këtë material, duke tundur kokën një të vetme dhe duke përsëritur: "tse zh shur, phew", synoni prapanicën përpara të shkuarës. , në këtë rast është e rëndësishme për ju. Për shembull, rreth 200 banorë shkëmborë në atë siberianë po vozisnin me lepur, dhe në karavidhe Kuban ata respektonin racat e pjekura dhe nuk mund të mendonin për ata që jetonin në shtëpi. Dhe nuk është aspak të zërë rrënjë menjëherë në qytetet dhe tavolinat e tapiceri ruse për të sjellë furnizime nga Amerika. Dhe kush është? Pra, nuk është aq mirë të jesh kaq i ashpër dhe i vockël.

Muskrat është pak kafshër, kështu që mund të bartet në klasën e grisonëve që jetojnë në ujë. Ndoshta, nëpërmjet përkatësisë në klasën për myshqet, ka pasur një grindje të paqartë, e cila është ushqyer në jetë në territoret tona. Është një fakt i shkëlqyeshëm që mishi i myshkut është një delikatesë e shijshme në provincat e Amerikës së Shenjtë dhe popullsia vendase nuk e quan kurrë këtë krijesë "lepur uji". Mjaft i njomë, dhe mishi është gjithashtu i shijshëm, jak dhe lepuri.

Yaksho vi s i qetë, që ju pëlqen të eksperimentoni në kuzhinë ose të provoni gjëra të reja, mund të shijoni mish të shijshëm.

Miti për richkovy gryzuniv

Po te shkosh te flasesh per ata qe hane mish myshku, bedelet do te shkojne kot. Mosbesueshmëria e mishit në їzhu do t'i shpjegojë atij se e gjithë kjo nuk është e vërtetë për shkak të përkatësisë në klasën e grisonëve dhe jetës në ujë. Ale për naspravd, tashmë ka pak derdhje në muskrat me një objektiv, ose një schur. Varto zhvillon mite për ata që janë një krijesë brutale.

Perçe, ka një zhurmë të vogël grisun uji nga usim në viplivayut.

Në një mënyrë tjetër, myshku gërryen pykat, nuk jeton në kërma, por shko të shikosh të gjitha grisonat që janë për ne.

Për më tepër, është e mundur të shihet si pika e tretë, myshku është po aq i mirë sa një krijesë, jo aq i djallëzuar dhe duke ecur me ujë, dhe ata kujtuan një foto të mrekullueshme se si një myshk i vogël do të shohë nënën e tij përpara. prej tij, sikur të ishte.

Razmirkovuyuchi në temën, si mund të ketë mish ondatri, vëllezër të respektojnë klasën її - një falje e madhe.

Muskrat corny në yakosti їzhі

Për shembull, mishi i myshkut ka shumë autoritete që janë të dëmshme për trupin tonë. Është më e rëndësishme që myshku të konsiderohet si prodhim për fëmijë dhe për shumë tregues në disa raste ka përmbysur produktet ushqimore të fëmijëve. Vyhodyachy z tsiy, në Amerikë është shpesh një praktikë për të bërë një lepur uji të jetojë në jetën e një lepur uji. Rekomandohet fuqimisht të hani mish ondatri tim, hto është e tmerrshme:

  • nga sëmundjet e sistemit të zemrës;
  • problemi i zayvoy vagi;
  • shkatërrime persekutim;
  • shkëmbimi i fjalës;
  • diabetit.

Її mishi është gjithashtu i kënaqur me timin, hto transferimin e operacionit ose dobësimin përmes sëmundjes.

Mishi i myshkut nuk mund të dhjamoset, pasi nuk është vetëm vetë mishi, por yndyra e myshkut mund të asimilohet lehtësisht nga organizmi i njeriut. Ajo temperaturë e shkrirjes së yndyrës është shumë e ulët, vetëm 30 gradë. Në procesin e përgatitjes, e gjithë yndyra nga mishi është sid, dhe mbi kufomë nuk do të humbet, dhe pranë venave.

Para fjalimit, yndyra e myshkut është edhe më shumë kanellë dhe ka shumë acide në të, pasi nuk vendoset në trupin e njerëzve në mënyrë të pavarur. Përveç kësaj, mishi i myshkut është më shumë se një sasi e madhe bilka - në përqindje, treguesi i një lëndë ushqyese në mish mund të arrijë 20%. Është në formë ushqimi, por jo në mish deleje, jaloviqin dhe lepur fëminor.

Le të flasim për ato që sjellin më shumë mish muskrat kanelle në trupin e trupit. Është çështje e mjekësisë shkollore që mishi i kësaj kafshe është një afrodiziak i mirë. Në shumë dyqane, ushqimet delikate shiten plotësisht në një viglyade të tharë dhe për një pije të mrekullueshme.

Mishi i myshkut gjithashtu ndihmon cholovikun të përballojë problemet që lidhen me potencialin e tyre.

Skoda ondatri

Kur shkoni në lustrim, që të shihni vetëm krijesa të qeta, pasi ato jetojnë në mendje miqësore, hidhini një sy mirë dhe thërrmoni mishin termikisht.

Pasi kemi dëgjuar fjalët për kanellën dhe skoden e mishit, le të dimë se si ta përgatisim myshkun në mendjet e shtëpisë. Ne kemi përgatitur për ju një sërë recetash të shijshme.

Skuqja me një lepur uji

Për të përgatitur një pjesë të konsiderueshme, duhet të dini minimumin e jakut të mishit pari zvirkiv. Një myshk duhet të marrë rreth 200-250 gram mish të këndshëm.

Para gatimit, mishi i myshkut duhet të ngjyhet mirë pranë ujit, në mënyrë që streha të jetë larguar nga shtëpia dhe ëndërrimtari të ketë nën kontroll kafshën.

Shpëlajeni mishin vazhdimisht, thajeni dhe fshijeni në një tas. Për shije, pini një sily dhe jepni disa specialitete aromatike.

Përzieni atë me specialitete, të barabarta me sasinë e lëkurës tuaj. Zhyteni mishin në fermentim dhe viklari në një tigan të pjekur dhe ngroheni me vaj trëndafili.

Furçoni deri në festa të qeta, lëreni në shmatochki dhe mos u shfaqni një skorinka e artë e shijshme.

Para mishit, keni nevojë për perime, dhe keni nevojë për perime, dhe keni nevojë për to - tse cibula dhe karota. Shtroni cibulinën me panxhar të hollë, dhe karotat me kashtë. Bëni perime për mish dhe derdhni ujë menjëherë. Zalishte shuhen ne zjarr te vogel per rreth 50-60 hilin.

E veçantë për mish

Schob shijoni viyshov pikantnym dhe pasi të keni marrë të gjithë bukurinë e mishit të myshkut, shtoni një troka verë të kuqe. Shtoni piper të shijshëm dhe malt chervony, domate, zira, cinza, kultura trocha dhe lugë. Ne nuk do të pakësojmë mishin e shijshëm të barërave të këqija, si dhe do t'i shtojmë një lugë të vogël girchitsi francez.

Për 10-15 minuta para gatimit, hidhni në tigan një lugë piper të zi dhe gjethe dafine.

Muskrat në vershok

Kjo recetë është edhe më e popullarizuar në Amerikë, dhe për shijimin e mishit të myshkut është e pakëndshme ta shohësh atë nga një lepur shtëpiak. Le të habitemi, pasi duhet të përgatitemi për përgatitjen e delikatesave amerikane.

Për një kilogram mish të pastër, ju e dini:

  • 200 ml 10% w / w;
  • 100 ml ujë;
  • një lëkundje e vogël e lakrës;
  • 2 cibulini të mëdha;
  • 100 g për një orë;
  • 50 ml vaj rozelinë;
  • lëngu i gjysmë limoni;
  • 1/2 lugë arrëmyshk;
  • 1 \ 2 orë L. shkumës іmbiru;
  • 1 \ 4 orë L. gjethe dafine shkumës;
  • 5 karafil;
  • tre bizele piper të bardhë, të zi dhe me brirë;
  • sil për qejf.

përgatit marinadë

Pjata përgatitet nga e gjithë kufoma e myshkut, e cila nuk është e nevojshme për shpërndarjen. Shpëlajeni trupin e pajetë të vipatranës dhe thajeni. Përgatitni marinadën. Për një vakt të vogël, përdorni arrëmyshk, imbir, gjethe dafine. Çasnikun e grijmë në rende ose e kalojmë në një grirëse. Fshini karafilin dhe lëngun e agrumeve në qendër. Të gjitha menjëherë në një tas, të kalitur me vaj trëndafili. Kriposni marinadën.

Qepët shtrohen me rrathë të hollë, do të habitemi në të tashmen në procesin e turshive.

Kufoma duhet goditur pas shpine, ale pa fanatizëm. Distancohet në deko dhe mbulo pjesën e poshtme me unaza cybuli. Fërkojeni myshkun me marinadë, fërkoni me disa specialitete, vendoseni sipër qepës dhe mbusheni me sasi të tepërt.

I vendosim më pak troka deko mbi mish dhe i vendosim në frigorifer dhe i marinojmë për 2-3 vjet.

Zapikannya në shpirt

Nxirreni mishin dhe cibulën nga kuverta dhe mbulojeni pjesën e poshtme me gjethe lakre. Me topin e shkallës, shpitni cibulën dhe vendosni përsëri kufomën. Mbushni mishin me majat dhe mbuloni përsëri të gjitha gjethet e lakrës. Rrotulloni avantazhin në vend.

Ngroheni furrën në 120 gradë dhe vendoseni kufomën në sobë. Muskrat shkon në kishë për dy ose dy vjet në shkretëtirë nga loja obsyagu.

Pjesa e sipërme e mishit do të dalë me një erë të lëngshme, të ulët, volodya dhe mund të mos duket si një aromë lepuri.

Garnir për myshqet

Jak garnir në muskrat ia vlen të shkosh me filma vizatimorë, pure patatesh, drithëra dhe marule të freskëta. Shërbejeni mishin me perime të freskëta ose kripë. Ka edhe shumë salca dhe erëza që janë të rëndësishme për ne. Do të jeni të mirëpritur mirë nëse provoni lëng mishi me myshk.

Menjëherë dua të deklaroj me autoritet:
- Nutriya, tse - mos vidhos! Nutriya është një i afërm i derrit. Në boshtin e myshkut - schur! Më saktësisht - një myshk!
Tilka nuk kërkohet të vendoset përpara cich "schuras" për avancime. Schur schur - Unë do të fitoj! Aje їdyat njerëzit taku gidotu jak lepur dhe lepur? ¥ pesë!
Nutriya dhe muskrat janë shumë më të shijshme! Në Amerikën Pivnichniy, myshku quhet "lepuri i ujit". Muskrat është ende i popullarizuar atje në kulturën e kuzhinës.
Nutriya është mish absolutisht pa yndyrë, me tul, të ulët dhe me lëng pa ndonjë erë të pakëndshme. Unë absolutisht nuk hakmerrem për asnjë kolesterol. Një produkt vërtet i zgjuar!
Në muskatri mishi ka më shumë yndyrë, më pak në brendësi, dua dhe është më i yndyrshëm, por edhe lëng, dhe kështu nuk është për t'u hakmarrë ndaj kolesterolit.
Vetëm i gjithë problemi është se jo të gjithë janë gotuvati!
Aksi i është gati!

Gotuumo nutriyu.

Gotuvati nutriyu është edhe më i thjeshtë. Ekziston një metodë dhe receta e thjeshtë për përgatitjen. Melodiozisht stili është, stili është në shkas.
Veçanërisht e shoh zorrën në viglyadën e zier.
Një kufomë spatka gotuєmo.
Në kufomë mund të shoh kokën, bishtin dhe këmbët. Vlerat e kuzhinës nuk janë aspak të pranishme. Kufoma Rіzhemo në shmatki me porcion, me mirësi do ta ruajmë për 5-6 vjet, ose në marinadë (1), ose - në salcë shkumës (2), ose në trashësi të thartë (3).
Ka disa metoda ose rekomandime të veçanta për përgatitjen e brendësive të ziera. Ju mund ta përgatisni jakun "Curcha Tyutyunu" duke e lyer me yndyrë në një tigan të veçantë (4). Unë shoh të brendshmet perevagu në një viglyad të zier. Kufoma її në dy mënyra:
- në salcë kosi - shuma e parave nga 1 shishe olia e rafinuar për gjumë. 1 shishe salcë kosi e bërë vetë, 1 lugë gjelle tamerik të bluar dhe 3 shishe ujë; në tsіy sumіshі karkas nutria;
- në kvass - në 1 litër Okroshkovy kvass (5) duke shtypur 4 lugë gjelle me një majë "Girchitsya Rossijskoy", unë shtoj 1 lugë gjelle me një majë të një melenoi tammerik, 1 lugë gjelle me një majë vise për një kapelan; në majë, unë gdhend brenda.

Gotuєmo myshk.

Myshqet që kam bërë gati për vetë recetën, e cila është Koshatina (6):

1. Parapërgatitja e myshkut para përgatitjes së kuzhinës.
Për të rregulluar përgatitjen e myshkut nga dukshmëria e kufomës në brendësi dhe në yndyrë. Dhjami i myshkut nuk ka vlerë praktike. Dëshironi të, këtu në të drejtë shijoj. Ia vlen të duash "me kripëra". E gjithë yndyra nga myshqet depozitohet në topat e fëmijëve dhe të brendshëm. Fitorja është e lehtë dhe pa gjurmë. Është e nevojshme ta shihni atë menjëherë me një grumbull. Për të lehtësuar yndyrën e dukshme, mund ta fërkoni kufomën me një vaj guri të trashë përpara dhe ta lironi për disa vjet. Nëse dëshironi të shihni push yndyror dhe yndyror, shpëlajeni trupin e pajetë në ujë të rrjedhshëm.
Nëse dëshironi të shihni yndyrën, trupi i myshkut duhet të zgjidhet dhe marinohet.
Për të shtuar një kufomë, vendosim kufomën në një lis të madh dhe tovstu, do ta mbuloj tavolinën me një pjesë lart në mal. Kërcim karkasën me çekiç druri në pjesën e pasme, të shtrirë sipas dozës së përpunuar. Në një pamje të tillë të përhapur, kufoma do të turshihet dhe do të shuhet.

2. Marinuvannya ondatryatini.
Për të përgatitur marinadën për lëkurën 1 kilogram karkasë të pastër koteleje, marrim 100 ml ujë të ftohtë të zier; 50 mln koka gjumi jo të rafinuara; 3 lugë lëng limoni të freskët; 100 gram vizë svіzho për orë; gjysmë luge kava pa majën e xhenxhefilit shkumës dhe arrëmyshk shkumës; një e katërta e një luge kava pa majën e një gjethe dafine pluhur; Bizele në pluhur pesë karafil të thatë nirok dhe tre bizele të zezë, të bardhë dhe piper zile. Sil për qejf. Është mirë të përzihet në një blender në masu njëditore. Marinata është gati.
Marrim një fletë metalike, e gjithë sipërfaqja e fletës është e prerë hollë me rrathë të hollë cibuli të shpeshtë (e bardhë ose e kuqe; qepë vjollcë ose e kuqe, mos përktheni varto). Vendoseni kufomën e myshkut në cibulën dorsal, pjesërisht lart në mal, të mbushur me marinadë. Mbi trupin e pajetë me një fletë me madhësi të vogël. Ale kjo, unë do të jem në gjendje të marr të gjithë trupin e pajetë me veten time. Sipër vihet: nja dy tsegli të tjerë. Turshi kufomën, nëse është e nevojshme, për një vit, për një kilogram karkasë të pastër në një kufomë, plus një vit.

3. Përpunimi i mbetur në oborrin e shtëpisë së myshkut.
Yak vetëm ondatryatina do të marinohet, dhe trupi i pajetë do të gërmojë. Duke rregulluar tsibulya dhe duke u futur në gjethet e marinadës. Pjesa e sipërme e gjethes është e mbuluar me gjethe që pikon (eksperimentimi me rrush nuk është i llakuar - nuk është e mundur të lustrohen zgjedhat e shijshme). Hidhet mbi sipërfaqen e gjethes së lakrës me një top afërsisht centimetri prej 10% inç. Kufomën e myshkut e vendosni me kokë poshtë mbi lakër. Mbushur nga lart me një top centimetri prej 10% inç. Nga lart, unë do të përkulem të gjithë sipërfaqen e kufomës me gjethe lakre. E gjithë sipër është e mbuluar me një fletë më të vogël. Vihet në deko, dhe në furrë.
Muskrat shuhet, në shkretëtirë nga vagi, me një shtrirje dy-dy vjet në temperatura 110-120 gradë.

Yak mund të shërbehet në një gotë në një viglyad të nxehtë ose të ftohtë. Para se ta servirni në gotë, duhet të serviret për porcione. Garnir be-xto. Salcë be-hto.
E shijshme!
===========================================================================================
1 - Mrekullohuni me artikullin "Salca për orë"
2 - Mrekullohuni me artikullin "Marinadë speciale për lojë".
3 - Mrekullohuni me artikullin "Receta familjare për kvass"
4 - Në një tigan të tillë є krishka, jak, shtrydhni në tigan me shtrydhje gwint.
5 - Mrekullohuni me artikullin "Receta familjare për kvass", shpërndarë 1 dhe 2.
6 – Mrekullohu me artikullin “Stravi z cathatini”.