Przygotuj kartę obliczeniową na naczyniach. Oblik products_v Kharchuvannya i obliczanie strav w programie dla społeczności

Co oznacza dla Ciebie Twoja restauracja? Zabawne, jeśli kochasz dziecko po prawej stronie swojego życia, co jeśli chcesz bachiti, aby być bardziej zamożnym? Oczywiście odrzucenie przybycia to nasza główna meta. A podstawą udanego biznesu restauracyjnego jest optymalizacja zasobów i profesjonalna dokumentacja - KK, TTK i TK na ulicy.

Otzhe, obrazy technologiczne (TC), techniczno-technologiczne (TTK) i obliczeniowe (QC). Obov'yazkovі za uszkodzenie skóry dwa z nich - TK + KK lub TTK + KK. Różnica między TK a TTK jest nieznaczna. TK vikoristovuyutsya za virobnitstva, na składanie wyraźnych przepisów w zbirniki i TTK razroblyaetsya czasami, jeśli na przykład szef kuchni twojej restauracji otworzył nową formę zastawu virib.

Raport jest jasny dla CC, jak określić życie księgowości Twojej restauracji - aby ustalić właściwą, rzeczywistą cenę za incydent.

Teraz potrzebny jest smród:

Skutecznie przechowuje zaawansowane technologie w kuchni;

Prawidłowy wzrost witratu do obróbki ingredintev na zimno lub na gorąco;

sformułowanie optymalnej polityki cenowej w trakcie realizacji;

Wykonanie dokumentacji zgodnej z obowiązującym prawem i podziałem norm.

A wszystkie ceny nie wynikają tylko z tego, że sam zrozumiem obraz, jak opłacalna jest cena przestępstwa. Ale y wyjątkowy konflikt z różnymi mutującymi strukturami władzy, które kontrolują przedsiębiorstwa żywnościowe społeczności.

SHO WEŹ KARTĘ OBLICZENIA

Mi z'yasuvali, TC lub TTK, zaktualizuje QC, jeden z dokumentów, ustanowienie jakiegokolwiek rozwoju nieruchomości i sprzedaż prawa. Głównymi funkcjami są kontrola jakości produktu, wartość planowanej rentowności przed wprowadzeniem do jadłospisu żywności, obszar zaopatrzenia przedsiębiorstwa oraz wady finansowe. KK przygotowuje standardowy formularz, rozpowszechniany przez Państwowy Komitet Statystyczny Rosji dla formularza nr VP-1.

* Informacje o syruinie, łatwo z recepturą;

* normy składników, scho zakladayutsya;

* własność towaru;

* Vitrati na Ingredinti;

* Handel na rynku krajowym, ustanowię administrację przedsiębiorstwa.

Kalkulacyjny obraz z ogromnego sprzętu nie jest luźno związany z technologicznymi: TK ma przepis, a Ingredian, z KK warto. Kintseva cena sosu. Często jest to możliwe dla zrozumienia „obrazu technologicznego”.

Jaka karta kalkulacyjna rozrahuvati

Cały proces jest pracochłonny, jest to specjalna wiedza i posiadanie. Do tego czasu obliczenia wskazane na etapie kolb mogą nawet stać się nieistotne w ciągu dnia lub miesiąca. Podobnie cena ataku za QC jest wartością nieważną. Na początku zmiany może nastąpić sezonowa ilość produktów do kupienia, zmiana dostawcy i fabryk. Dla całego formularza istnieje kilka pozycji do ręcznej aktualizacji kalkulacji.

Przekazanie dokumentów do ustanowienia QC:

* Formularz kontroli jakości;

* asortyment menu;

* otrzymane faktury;

* lista produktów;

* Dokumentacja dotycząca hipoteki ogromnej nieruchomości (w celu prawidłowego przedstawienia pozycji wszystkich typów osób, adresu prawnego i nazwy hipoteki).

Dystrybucja kart kalkulacyjnych z reguły wychodzi, z sumy konieczne jest przygotowanie 100 funtów. Dal suma zagalna trwa 100, a liczba jest usuwana, aby stać się parzystością jednego viroba. Abo można go uformować na 10 kg, co pozwoli precyzyjnie podwyższyć cenę 1 porcji zamiennika. Listę kart kalkulacyjnych należy wpisać do standardowych tabel, wskazano, że nazwy produktów są określone w przepisie, ich przetworzenie zajmuje godzinę, a także wskazana jest lista zasobów, które są wykorzystywane do przygotowania żywności.

Metoda składania QC:

* Do ceny sprzedaży - optymalna w przypadku ceny po zmianie.

* Do ceny zakupu - dodatkowa pomoc w szybkim ustaleniu krajowej stawki za stabilne witrate na produkcie.

Składanie kart technologicznych i kalkulacyjnych dla handlu krajowego, cena sprzedaży strawii, wydajność jednego portu w gramach. Karta kalkulacyjna produktu podpisywana jest przez specjalną osobę, która przeprowadzała obliczenia, co potwierdza podpisem kierownika wirobnisty lub dyrektora przedsiębiorstwa wielkiego przedsiębiorstwa spożywczego.

Niuanse związane z projektowaniem kart technologicznych i obliczeniowych:

1. Vzhivanі restauratorzy zbіrki przepisy orієntuu na svіzhі i yakіsnі warzywa, mięso, chude ribu. Alle realia zmushuyut vicoristovuvati produkty z zamrażarki, z całym mrozem, zrujnuję wskaźniki zakładek, które idą.

produkt kintsevy jest przygotowany. Jest wart sto pięćdziesiąt minut. Tse vimagaє dodatkowa optymalizacja KK oraz dodatkowa optymalizacja TK i TTK.

2. Dostępne są informacje, jak również status kontroli jakości popularnych śniadań i śniadań w formie bufetu oraz wykwalifikowany szef kuchni-kucharz korektsii i kalkulator-księgowy. Dla profesjonalisty w tsiy vuzkiy galuzi.

3. Księgowy, który wołodia oblicza strav do przechowywania dokumentacji QC i іnshoї - drogi zwolennik szpiegowania, który wie, jak skorzystać z usługi zastępowania dokumentacji z postdatowanych specjalności.

4. Sezonowe przygotowanie KK, TK i TTK mocą restauracji - duża plenność, szanse nie są oczywiste i nieracjonalne.

5. Kontrola jakości, z podziałem na wymianę - zoptymalizowana pod kątem przepływu konsumentów do restauracji, ёkh vyrobniki krążą po wszystkim, ponieważ mogą potrzebować samodzielnie przeprowadzić cały rodzaj dokumentacji lub zająć się їх w przypadku problemów.

Kto jest magazynem do obliczania zdjęć? Jeśli nie masz w swojej kadrze technologa, aby uprościć sobie życie - przyspiesz usługi profesjonalistów zajmujących się outsourcingiem. Na naszej stronie internetowej możesz zastąpić dystrybucję kart obliczeniowych i całej dokumentacji incydentu doradzanemu technologowi Andriyowi Gotsevowi poprzez formularz zastępczy przeznaczony dla kart technicznych i technologicznych.

Obliczanie dostępności dań gotowych do spożycia w branży restauracyjnej

Aby menedżerowie przedsiębiorstw mogli świadczyć usługi w sferze zaopatrzenia materialnego społeczności, mogli skutecznie analizować sytuację i podejmować optymalne rozwiązania zarządcze w zakresie formalizacji, niezbędnego rozwoju produktu Suvore kładzie nacisk na poprawność rozwiązania cenowego, umożliwiając wykonanie zadania przez robota i przedsiębiorstwo.

Dokładne dane i dane operacyjne pozwalają zoptymalizować procesy virobnichi i, jak widać, zapobiec stale wysokim przychodom przedsiębiorstwa. Do tego kalkulacja własności vistupaє jeden z głównych zakładów obszaru finansów i zarządzania restauracji.

Mieszanka produktów- kosztowny viraz vitrate, niezbędny do rozwoju powszechnego i komercyjnego występu, związanego z wypuszczaniem i sprzedażą produktów, zwiedzający są okradani i świadczone usługi

Mieszanka produktów- Cena witratu (witratu) ponoszona przez przedsiębiorstwo na produkcję i wdrożenie (sprzedaż) produktów lub usług

Rozrakhunok cen sprzedanych vikonutsya okremo na szczep skóry

Wibracyjna metoda obliczania właściwości produktu jest winna spirali na specjalnych cechach technologii technologicznej i produkcji, która jest wytwarzana. Umiejętnie przeprowadź kalkulację i udokumentuj wszystko z odpowiednią rangą. tylko doradzany księgowy specjalizuję się w rachunkowości restauracyjnej.

Składany kalkulator do przenoszenia niskich robotów przygotowawczych. Procedura obliczania zamówienia.

Obliczenia zostały pomyślnie przeprowadzone dla:

* Wsparcie cenowe

* Analiza ekonomicznych warunków przechowywania i wyglądu szlachty redukcji majątku, planowanie witratów przedsiębiorstwa. (Aby obliczenia podszywały się pod wydajną wydajność i przynosiły przedsiębiorstwu praktyczną korozyjność, jest winna spirali na rzeczywistej wartości, ale była w stanie zobaczyć wyniki niuansów księgowych)

*. Kontrola czasu wolnego nad upadkiem podstawowych stanowisk inwentaryzacji przedsiębiorstwa i max. racjonalna inwentaryzacja stanów magazynowych, która nie pozwala na nieprodukcyjne witaminy produktów.

W celu opracowania cen produkcji jestem gotowy, aby produkty przedsiębiorstwa wykorzystywały specjalne karty obliczeniowe formularza OP-1 dla rodzaju skóry produktu. Przechowuję kartę obliczeniową do rejestracji sekretarza, specjalisty, raport do obliczeń, a także certyfikat organizacji.

Obliczanie dostępności gotowego jedzenia dla restauracji

Przekażę procedurę składania kalkulacji.

Rozrakhunok cen wydania na podstawie specjalnych karty kalkulacyjne formularza OP-1 do produktów do skóry. Kalkulacja jest przechowywana w sklepie dla stu pasm... Aby dowiedzieć się więcej o wartości ceny realizacji, zaleca się wykonanie kalkulacji dla stu stron.

Procedurę obliczeniową przeprowadza się w kolejności ofensywnej:

Rozpoczyna się kolejka strav, w której przechowywane są obliczenia.

Przy składaniu zbioru przepisów i kart technologicznych ustala się normy dotyczące udziału składników dla gotowej żywności.

Ruszają ceny zakupu Syrovin i Ingredinti.

Wzrasta liczba rekrutów syruwinowych w stosunku do wielu syruwin w cenie sprzedaży i na wszystkich pozycjach nomenklatury ingredyjskiej.

Stronniczość Syrovinny jednej goryczy, aby iść na ścieżkę do sumy 100 na 100.

Cenę za sprzedaż gotowego prawa oblicza się w ten sposób, że zwiększa się wysokość narodowości kupieckiej (w %), jaka zostanie ustalona na polecenie szefa gospodarstwa domowego gminy.

Cena sprzedaży stravia = Początkowa część zestawu syruwinowego + National

Kalkulacja cen garnirivu i sosów do przeprowadzenia również przy pomocy podanej metody. Godzina wody to cena benzyny ciężkiej i gotowych wirobow kulinarnych do kupienia w cenach skupu. Towarzysze zakupów są sprzedawane po cenie zakupów z cen krajowych.

Łatwe do odczytania obliczenia z tyłka przygotowanie „Berlinsky Tistechka” przez przedsiębiorstwo „Gastronomia publiczna”. Obliczenia przeprowadza się na rozrakhunku 50 jednostek virobi. Do przygotowania ziół na karty technologiczne potrzebne są: cynamon melena - 20 g; Masło Vershkovo - 0,1 kg; pszenica ciasta - 0,250 kg; skórka - 50 g; zukor - 0,1 kg i jajko - 6 szt.

Karta kalkulacyjna zostanie zapamiętana w następującej kolejności: na podanym wykresie (Produkt) wprowadź zmianę produktów-składniki travies i rodzaje kursów vimira (kg, g, szt); wykres cen wskazuje cenę sprzedaży na jednostkę produktu; kolumny Brutto i Netto zawierają liczbę produktów dla 50 wirusów; Podobno Hrabia Soum będzie dysponował trzema rodzajami produktów, które są niezbędne do przygotowania 50 jednostek ziół.

Początkowa część zestawu syruin jest tworzona na płatności i koszty podróży 3916 rubli. Dystans, który należy podnieść, wynika z parytetu jednego portu i ceny wprowadzenia urahuvannya narodowości handlowej (1177%).

Karta obliczeniowa VP-1. Tyłek kalkulacji "Berlinske testechko"

Najbardziej optymalna opcja organizowania systemów i obliczania є we wdrożeniu zautomatyzowanego systemu i infrastruktury finansowej, scho po'yazuє kupują dodatkowo wszystkie strumienie materialne i finansowe do kredytu hipotecznego.

Na przykład możliwe jest wprowadzenie 1C Public catering do takich systemów w celu organizowania przed obszarem księgowym kawiarni, restauracji i nawigacji Zarządzanie restauracją 1C, co pozwala zautomatyzować obszar zarządzania pojedynczym kredytem hipotecznym z numeru restauracji.

Statystyki są opisowe Mechanizm obliczania obliczeń w oparciu o układ 1C... Dany system rozbity jest w oparciu o rozwiązanie 1C Accounting oparte na specyfice działalności restauracyjnej - є możliwość wykonywania operacji przetwórczych i urządzeń, wprowadzanie receptur i kalkulacja szczepów, przygotowanie szczepów.

Głównym dokumentem, na podstawie którego przeprowadzana jest operacja obliczania słom, jest dokument Przepis... Rodzaj dokumentu można zmienić w zależności od charakteru operacji: przygotowanie, przetwarzanie, pakowanie.

Przepis - dokument formułujący obliczenia w 1C

Miej na uwadze standardowe wymagania dokumentu: Vidpovidalny, Organizatsiya, Komentarze. Nomenklatura... Wymagane wiązanie do przechowywania. Zapoznaj się z prezenterem „Nomenklatury”, uzyskaj informacje o Ingredinti.

Ilość... Niezależnie od ustalonego działania, istnieje wiele porcji ziół, wiele ziół, które można złożyć, wiele porcji złożonego zabiegu.

Tabelaryczna część dokumentu będzie przechowywana w magazynie gotowej wersji Składników od współpracownika Nomenklaturi. Zapamiętaj dane brutto,% nakładu podczas obróbki na zimno i na gorąco, a właściwie z nakładu obróbki. Є Możliwość wprowadzenia analogów i zastąpienia Składników travia.

Ponadto dokument umożliwia przechowywanie informacji o technologii przygotowania i charakterystyce energii chemicznej.

System 1C Zagalnozhivlennya umożliwia prowadzenie szeregu składanych szczepów, aczkolwiek w oparciu o podstawowe sformułowanie receptury, z wieloma wkładami.

W przypadku strav, które mogą ulec zmianie podczas przygotowywania dokumentu, Akt Opinii, jeśli tylko niektóre wskaźniki ingredintev zostaną uwzględnione w opracowaniu i opracowaniu dokumentu są oparte na podstawie

З Receptura jest automatycznie tworzona przez standardową kartę obliczeniową OP-1.

Інші formularze, jak utknąć w gospodarce żywności społeczności:

DOBRA

Obsługa towarów wielka żywność – cała debata realizowana przez organizacje i obiekty wielkiego zbioru żywności oraz towary zakupione na targu. Produkty vlasny virobnitstva- Cena produktu, który był łatwo dostępny w organizacji z syroviny, przeszedł ponownie pierwszą część procesu i jest gotowy do życia albo po produkcji (poprzez obróbkę mechaniczną, chemiczną lub cieplną) . Produkty żywności z pierwszego tłoczenia obejmują produkty powszechne, które można znaleźć w krajach, napoje gorące i zimne, napoje zimne, słodycze, warzywa brązowe, takie jak wyroby przemysłowe i produkty spożywcze.

Produkty codziennego użytku są chronione przed naturalnymi wskaźnikami (krajami), a także zróżnicowane. Z produkcji gotowej do spożycia żywności własnej niektóre popularne produkty w restauracjach spadają z 50 do 65%, w gospodarstwach - z 80 do 90%.

Strava jest częścią їzhі, przygotowaną na zestaw startowy syruwinu, który przeszedł nową kurację cieplną lub pierwszorzędną, jest gotowy do implantacji. Yogo jest możliwe również jak produkt żarcia za pojedynczy produkt i gotowy produkt, doprowadzony do chłodnej gotowości, portowany i dekorowany

Do ostatnich produktów rządowych virob napoje gorące i bezalkoholowe, napoje zimne, wyroby cukiernicze, pieczone warzywa, kanapki, produkty z kwasem mlekowym, mrożone, np. przetworzona żywność i inne rodzaje żywności sprzedawane w sklepach z napojami zimnymi, inne wielkogabarytowe Chmurę produktów energetycznych można zobaczyć na wystawach artystycznych i można ją zobaczyć w kawałkach, butlach, portach i kilogramach. Realizacja produktów vlast vyrobniztva dla tych, którzy żyją w obrocie towarami na produkty vlast vyrobnitstva organizacji żywności wspólnotowej. Przed tym składem ten sam wirus jest włączany do wytwarzania zwykłych produktów z substytutu sirovini (z wyjątkiem włączenia sirovini varosti), tobto. tylko na poziomie krajowym. Pitoma obrotu produktami ustalić zgodnie z rodzajem organizacji kwota ta wynosi od 45 do 90%.

Przed obrotem towarowym w zaopatrzeniu wspólnotowym uwzględnia się również sprzedaż zakupionych towarów, ponieważ nie jest możliwe: obrobki (napoje alkoholowe i bezalkoholowe, tyutyunov virobi, syrniki, piekarnia virobi, towarzysz cukierniczy, że mroźny, viroblen z przemysłem grub, owoce). Obshyag sprzedaż wszelkiego rodzaju towarów w magazynie Kintsevoy obrót za zakupione towary.

W takiej randze w obrocie towarowym organizacji wspólnoty żywnościowej mieści się realizacja produktów warowni i towarów zakupionych.

Analiza obrotu towarowego o ogromnej podaży prowadzona jest zarówno wśród pracowników, jak iw cenach orientacyjnych na najbliższe dni: do magazynu organizacji wspólnotowej żywności (analiza obrotu towarowego sezonowego szacowana jest na viglyadi małych wózków ćwiartek w regionalnym obrocie towarowym); 1. uszkodzenie zadań i utratę wskaźników

Przeprowadzona zostanie ocena poziomu zadowolenia z lokali mieszkalnych (w celu oceny ilości usług gastronomii komunalnej);

Liczbę ludności, która może być ocenzurowana przez usługi rolnictwa komunalnego, można dokonać na różne sposoby:

Vikhodyachi z prędkość obrotu , opracowany na podstawie warunków wibracyjnych (na przykład w świetlicy 50 miesięcy, obrót w ciągu 1 miesiąca - 5 osób, podobno w przeciętnym dniu liczba usług ogromnego jedzenia, aby stać się 250 osobnikami).(50 x 5

Na podstawie kilku stravów możesz mieszkać w środku dnia z jedną osobą(na przykład przeciętna osoba sprzedaje 500 szczepów dziennie, a średnia liczba szczepów na osobę na osobę w przypadku wpływów pieniężnych wynosi 2,5; średnia liczba osób, które przeżyły, przekracza 200 (500: 2,5)).

Na podstawie szeregu innych szczepów, zaimplementowanych według średniej na dzień(ilość ocalałych na dzień, ilość innych realizacji na dzień, część skór, z reguły kupuję znajomego znajomemu);

Umożliwiono kontyngent ocalałych przebicie się przez ścieżkę średniej liczby możliwych do zrealizowania szczepów o 2,5 (średnia liczba szczepów, którą można przeżyć z jednym kierowcą). Dokładny różaniec można przyciąć, a także dokonać oceny przedmiotów żniwnych, jak jeść okremos według zasobu, złośliwe różnią się normami życia grobów dla 1 osoby na różne rodzaje ob'єktіv: poza miastem ob'єktіv - 2,7 zatrucia na 1 osobę; w odległych pokojach z organizacjami przemysłowymi - 3,3; dla obiektów specjalnych - 2,5; w kawiarni - 2,8; w restauracjach - 3.3. - Analiza Zd_ysnyutsya programy vikonanya virobnichoi;

Kilkіnіyuє do oceny napływu nowych i wewnętrznych czynników do obrotu towarowego: cena, liczba ocalałych, bezpieczeństwo towarów i towarów oraz zwycięstwa, skuteczność kontroli zasobów pracy - technicznych i materiałowych;

dokonywana jest ocena przepływu obrotu towarowego na podstawie wyników finansowych i efektywności organizacji wspólnotowej żywności (dochód, vitrati, przyjazd);

Bardzo ważna jest ocena potencjału wzrostu i możliwości uruchomienia zdolności obecnej branży w przypadku planowanego obrotu towarowego.

Następuje wzrost obrotu zwykłymi produktami z dodatkowym wzrostem wskaźnika sprzedaży jako urzędnik intensywny;

Karta kalkulacyjna (karta) zostanie ukryta w cenie żywności, która jest serwowana w kawiarniach, barach, restauracjach, gospodarstwach rolnych i innych organizacjach żywnościowych gminy. Zadzwoń її rozrobka perebu przy wejściu do księgowego-kalkulatora. Spisany jest właściwy dokument, notatki, za jaką opłatę wymagane jest przygotowanie konkretnego grobu.

PLIK

Na spiralach scho przez godzinę

Standardowe antyki można znaleźć w zbiorze przepisów. To może być książka od 1994 do rocka, więc 1996 rock był widziany.

Listę najpopularniejszych kolekcji znajdziesz w Arkuszach Ministerstwa Handlu Federacja Rosyjska od 07.06.1999 r. N 21-9/410 i Roskomtorg z dnia 15.07.1996 s. N 1-806 / 32-9.

Listę składników z kolekcji przepisów można po prostu przenieść na stół, aby zapamiętać. Gdy w książce kucharskiej nie ma zatrucia, to strava jest specjalnie zaprojektowana jako przygotowana do TTK (mapa technologiczna zatrucia). Pozostań z firmą skórzaną, aby rozwijać się indywidualnie.

Magazyny dokumentów

Karta kalkulatora będzie przechowywana z jednej strony. Dopóki jeden arkusz nie jest wyświetlany, możesz kontynuować stół po stronie ofensywnej. Karty kalkulatora będą miały:

• Dokument jest zwijany zgodnie z prawem. Podstawa Zokrema tsієyu є Dekret Derzhkomstat nr 132 z 25. piersi 2012 roku. Jednolite formularze, takie jak OP-1, są rejestrowane w nowym.
• Formularz dokumentacji zgodnie z OKUD (0330501) i OKPO.
• Organizacja, її strukturalny pidrozdil(dla oczywistości), rodzaj її dіyalnostі z OKDP, numer przepisu na przepis zbіrkoy.
• Rodzaj operacji, który będzie działał.

Informacje o Qia є wprowadzające. Samą istotą zwycięstw jest przyjrzenie się tabelom, w których dokonywane są zwroty w sąsiednich kolumnach:

• numer dokumentu w dniu zgłoszenia;
• numer seryjny złożonego kalkulatora;
• różaniec utwardzony z prowadzeniem;
• nazewnictwo towarów i kody;
• kalkomania z datami z niektórymi i tymi samymi składnikami (jednocześnie jest szerokość, a trochę więcej można zmienić) ze wskaźnikiem rejestracji dla rozmiaru 100 szczepów, co jest ceną tej torebki za skóra.

Główny punkt wartości dla wyświetlacza w tabeli zmienia się w wartości cichych produktów, czyli innymi słowy. Na przykład, jak przechowywać kartę kalkulatora po grecku zupa mleczna, to kiedy zmienisz cenę gryki i mleka, oczywiście zmienia się cena gotowego ziela.

Є rodzaj dokumentu, który nie przekazuje zmiany ceny (jest mniej niż sto procent utwardzony). Rośnie dużo problemów z rozstępami nowy dokument, A starzec zmarnował siły. Cały fakt jest utrwalony w rejestrze kalkulacyjnym.

Na przykład w części tabelarycznej znajdują się torby według zasad, takich jak:

• część zestawu syruin (oznacza kolumnę skóry okremo);
• yaka jest wyznaczony przez obywatela;
• cena sprzedaży w rublach;
• machanie gotowymi ludźmi na gram;
• podpisy dyrektora naczelnego (nadzorującego proces szefa kuchni), ułożenie obrazu kalkulacyjnego i ustalenie wzorca organizacyjnego (którego jest godny zaufania).

Nuansi zapovnennya

Dokument znaków dla jednego nazewnictwa stravi. Niedopuszczalne jest składanie papieru bezpośrednio na łańcuch Kulinary Vishukuvan o różnych imionach. Cena na pewno sprawniej pojawi się w przypadku usług księgowych, część z nich można zmienić jako cenę za żywy produkt, a także cenę krajową za gatunki (na zamówienie). Spadające w wyniku sprawności organizacji zakładki produktów są ustawione na 100, 50 lub 1 nitkę.

Sytuacja jest dobra, jeśli produkt jest zgłoszony obróbka termiczna niezgodnie z normami księgi kucharskiej. Na przykład filet z żeberka w mrożonym viglyadzie jest przechowywany w lodzie w 55%. A potem można go zamrozić, a następnie podgrzać w takiej samej proporcji, jak zamrożony.

Ważny! Skoro więc magazyn produktów nie figuruje w spisie receptur rekomendowanych w bibliotece, to nie jest winne sporządzenie karty technologicznej. Zmiana dopuszczalnej wydajności jest łatwa.

Istnieje wiele znaczeń dla przedsiębiorstw, które nie wymagają dokładnego projektowania cyklonów. Jeśli go znasz, do dokumentu zostanie dodany nowy wykres. Taka jest właśnie sytuacja z niezbędnymi witratami wody, gazu, prądu. Liczba setek w nich nie jest wymienna. Chroń zagadkę listową o tak „szczegółowym” dokumencie, jest to konieczne dla matki w papierkowej robocie przedsiębiorstwa. Równocześnie służy również do formułowania aktu kalibrowania i dokumentowania.

Do sprawdzenia przed godziną inwentaryzacji

Dokument można otrzymać od godziny dokonywania rewizji, zokrem, do regularnej inwentaryzacji. Wykonując resztę komiksu na chol, znasz z głową kasę i kartę, przechowujesz nadwyżki produktów i dokumentów. Z pewnością smród jest winny.

Ważny moment! Kintsevi dani z przeliczania kart i że z winy z winy winy ceny w cenie wymienienia jej w menu, że klienci.

Dostarczone dokumenty

Datę karty kalkulacyjnej należy wpisać przed Rejestrem Obliczeń. Winą tam jest skóra z wizji i inskrypcji papiru, aby ją znaleźć, bezpodstawnie zdobywając rangę. Również w pudełkach spożywczych znajdzie się cynamon:

• kalkulacja zastępcza;
• plan menu (VP-2);
• vimoga do komori (OP-3).

Samo Pidstavoyu dla OP-1 może być magazynem dokumentowym. Rzeczywistą vitrata produktu można pobrać z dokumentacji.

Praktyczna demonstracja tego, jak uzyskać standardowe (idealne) umysły, aby zbieranie i przetwarzanie produktów było jeszcze częstsze. Jeśli jest przeprowadzany, czy jest to korekta, to informacja o procesie zostanie zawarta w dokumentach.

Niestety w 1C i innych standardowych programach dział księgowości Istnieje duża elastyczność w składaniu kart kalkulacyjnych. Jeśli istnieje potrzeba zautomatyzowanego systemu przechowywania tych dokumentów, należy kupić specjalne programy lub zatrudnić specjalistę, który jest gotowy dostosować system do tworzenia nowego papieru.

Organizacja wspólnotowej żywności na szczep skóry ma swój własny kalkulator

karty. Slajd oznacza, że ​​jest to sposób, aby skorumpowana cena była prosta. Jednak głównym jej brakiem jest duże obciążenie pracą nad projektami, szanse na zorganizowanie żywności społeczności mogą osiągnąć świetny asortyment produktów, więc możesz być gotowy do pracy.

Poniższe statystyki będą miały następujące wartości odżywcze: składanie meta karty kalkulacyjnej i kolejność przechowywania.

Karta kalkulacyjna jest uznawana za wartość ceny sprzedaży żywności (virobi) kuchni.

Cena sprzedaży gotowego produktu będzie przechowywana z nadchodzących elementów - części Syrovin, wiktoriańskiej do przygotowania handlu, rynku krajowego, który obejmuje całą żywotność organizacji ogromnej żywności i obejmuje normę planowanej części przyjazdu.

Ceny sprzedaży są spłacane w kartach okremo za przeciążenie skóry, lub za kuchnię przy prezentacji danej powierzchni księgowo-magazynowej o częściowości produktów, które są przygotowywane na rynek.

Rozrakhunok ceny sprzedaży stravi (virobu) przeprowadza specjalista (księgowy lub ekonomista) na kalkulatorze.

Aby zaprojektować kartę obliczeniową, możesz wybrać formularz samozłamany i ujednolicony formularz. Taku dumku visloviv Ministerstwa Finansów Rosji w Informacji N PZ-10/2012 "O wydaniu honorowym od 1 czerwca 2013 do ustawy federalnej z dnia 6 marca 2011 N 402-FZ" O rachunkowości oblik".

Ujednolicona forma karty obliczeniowej (N OP-1) została zatwierdzona dekretem Państwowego Komitetu Statystycznego Federacji Rosyjskiej z dnia 25 grudnia 1998 r. N 132 „W sprawie zatwierdzonych ujednoliconych form podstawowej dokumentacji regionalnej w dziedzinie handlu Operacje."

Główne dokumenty do obliczania słomów, regulujące normy układania syruwin, kuchnie narodowe ludzie z Federacji Rosyjskiej. Lista aktywnych selekcji została zamieszczona w Arkuszach Ministerstwa Handlu Rosji z 7. robaka 1999 r. N 21-9/410 „O dokumentacji normatywnej, technologicznej w gospodarstwie wspólnotowym”, Roskomtorg z dnia 15 kwietnia 1996 r. s. N 1-806/32-9 „O dokumentacji normatywnej dla przedsiębiorstw gospodarki komunalnej”.

Jednak w zbiorze przepisów z reguły zamawiają zestaw produktów syropowych dla standardowych umysłów. Co prawda nie jest łatwo podeptać, ale standardowe umysły widać od faktycznych np. korekty Vologosti in komorі, zdatnі znachnuyu o mocy produktów, w tym vagu.

W takiej sytuacji oczywiście liczba produktów w produkcji jest mniejsza lub większa, ale nie jest wskazana w księgach recepturowych; Oscylacje samodzielnych zmian w normach organizowania zbiorowego jedzenia nie są właściwe, to zmiany autorytetów produktów, a także skutki zmian w umysłach, są prawidłowe w liczbach (pelerynach), gdy zegar jest nadawany w czasie.

W momencie naliczania karty na talerzu zostanie ona dostosowana zgodnie z normami układania syroviny, zamiast rzędu zostanie przeprowadzona korekta ceny sprzedaży z redukcją dodatku.

Brutalizować szacunek! Kartę obliczeniową można złożyć na jedną porcję lub na 100 szczepów, ale bardziej adekwatna będzie cena sprzedaży jednej porcji stravi (virobu). Po wstrząsnięciu ceną sprzedaży wszelkiego rodzaju przestępstwa (viroba), księgowy-kalkulator potwierdza awarie rozrakhunok własnym podpisem, ponadto poprawność ustalonej ceny jest potwierdzona podpisami administratora pioruna i szef organizacji.

Do obliczania kart konieczne jest zapamiętanie następujących wymagań:

Organizacja nazewnictwa;

Numer karty;

Naymenuvannya ravi;

Numer zbioru przepisów;

Data złożenia kalkulacji;

Wybór takiej ilości produktów, które trafiają do magazynu ziół, to stawka za 100 porcji jednego zioła.

Na poniższych wykresach wynik tego samego szczepu jest wyświetlany w gotowym viglyad w gramach oraz cena porcji szczepu (viroba). Jeśli kalkulacja jest przechowywana na stronie przyjaciela, to główny sos, przybranie i pidlivi lub sos przelewa się okremo przez naciek, na przykład 100/80/25, de 100 gramów - główny sos, 80 gramów - garnier i 25 - sos ...

Złożenie karty kalkulacyjnej i wartość ceny sprzedaży nastąpi w kolejności ofensywnej:

Istnieje szereg odmian (zgodnie z planem menu), dla których konieczne jest dodanie formularza obliczeniowego;

Normy Vstanovlyuyutsya dotyczące osadzania syruwiny na powierzchni skóry szczepu (po złożeniu zbioru przepisów);

Rozpoczynają się ceny sprzedaży syruiny, które są uwzględniane w kalkulacji;

Oblicz część zestawu syruinowego travia (port) przez wielokrotność liczby nazw skórek syruwinowych (kolumna „Norma, kilogram”) w cenie sprzedaży (kolumna „Cena za 1 kilogram, ruble kopiyok”). Część wszystkich produktów jest wyjmowana i wyświetlana na karcie za wierszem „Część domowa do zestawu”. Jeśli potrzebujesz dużo, powinieneś wziąć syruisty zestaw konkretnego szczepu z kolekcji przepisów, a pojawi się on na twojej skórze.
takі danі: produkty nymenuvannya, w tym kraj (portsіya); stopa inwestycji sirovini na wagę brutto; stopa inwestycji netto; stopa wejścia to masa okremoї portsії (stravi) jako całości;

Będzie sprzedaż części jednego sosu ze sprzedażą części syruinu komplet ziaren (porcje) na 100 (wiersz "Cena za sprzedaż sosu, ruble kopiyok"). Za tę samą cenę jednego sosu lub jednej porcji (jak pierwsze trawy) jednego viroba, wszystkie organizacje żywności społeczności szły do ​​​​całego egzemplarza.

Ponadto na kartach obliczeniowych można wyświetlić liczbę towarów (sirovini), zarówno dla cen handlu (tj. bez narodowości handlowej), jak i ze względu na narodowość handlową i PDV w postaci

Jednocześnie, o ile dostawa towarów na dostawę towarów i towarów, które były potrzebne, odbywa się na organizacjach zakupów wspólnotowych po cenach zakupu bez dodatkowej dostawy handlu krajowego , rubli kopiejek "" , "MPE%, ruble kopiejek").

Karty kalkulacyjne są numerowane i odbudowywane w specjalnym rejestrze listów, które świadczą o poprawności ustalonej ceny.

Cena sprzedaży strav (virobu) jest zabezpieczona do czasu zamiany syruiny na zestaw stravi chi varosti sirovini.

W przypadku zmiany cen zakupu, chciałbym dla jednego typu karty lub zmiany elementów wejściowych w zestawie kart (część karty), kalkulator-księgowy jest odpowiedzialny za opracowanie nowej ceny sprzedaży i za korzystanie z karty karty (2, 3 dla wymaganej wartości) ...

Kolumna „Data złożenia” wskazuje datę ostatniego wpisu na karcie. Prawidłowość skórnego wzrostu ceny travia (viroba) potwierdzają podpisy kierownika virobnitty osoby, która przedłożyła kalkulację, a także utrwalona ją rdzeń organizacji ogromnych zbiorów. Odszyfrowanie podpisów jest podane przez pierwszy wykres za wierszami.

W przypadku zmiany ceny powstaje akt zmiany ceny.

Obliczone w określony sposób ceny sprzedaży travies i virobi, należy na tej samej podstawie wprowadzić wcześniejsze obowiązujące ceny i przeanalizować przyczyny ewentualnych incydentów.

Slajd oznacza, że ​​ceny garniri i sosu są również liczone na okremіy karttsі.

Ceny napivnas i kulіnarni virobi są obliczane na podstawie obliczania kosztu zestawu produktów w cenach sprzedaży.

Kolejność przechowywanych ujednolicona forma liczenie kart na określonym tyłku Liczby na tyłku są sprytnie zrobione.

Ujednolicony formularz N OP-1 Zatwierdzony

Dekretem Państwowego Komitetu Statystycznego Ukrainy z dnia 25 grudnia 1998 r. N 132

TOV "Olena"

Formularz według OKUD

organizacja

pidrozdil strukturalny Rodzaj działalności OKDP

„Sałatka ze świeżych buraków”

Numer travia dla receptur zbirkoyu, TTK, STP

rodzaj operacji

KARTA KALKULYATSIYNA

Oznacza to, że w standardowych dokumentach normatywno-metodologicznych jest to praktycznie składany zegarek obsługa ogromnego jedzenia, w stylu szwedzkim.

Przed użyciem kart kalkulacyjnych można nabyć ceny żywności dla skóry lub żywności, która będzie serwowana w magazynie na posiłki w formie bufetu.

Przy obliczaniu kart konieczne jest zapamiętanie niezbędnych wymagań. Jednocześnie, jeśli jesteś w stanie zidentyfikować wiele intryg z kartami tych samych szczepów, które mają być realizowane poprzez dystrybucję przedsiębiorstwa ogromnego jedzenia, zaleca się dodanie: „W magazynie usługi do bufetu ” po skonfigurowaniu wiersza „Naymenuvannya stravi”.

Ceny sprzedaży należy uiścić w kartach kalkulacyjnych, okremo za skórę i za kuchnię przy podawaniu podanej informacji księgowej i magazynowej o częściowości produktów, które są przygotowywane na rynek.

Karta obliczeniowa (formularz OP-1) służy do ustalenia stawki, dla której istnieje realizacja pojedynczego virobu (lub stravi).

Zrazok kartki

Ceny Rozrakhunok do sprzedaży oparte są na metodach obliczeniowych. Cały dokument może być złożony w depozycie przy przedłożeniu najnowszych danych o sukupnu partii sirowini i materialnej, wikorystanu, gdy jest przygotowany sto odinit virobiv (straw). W ten sposób możliwe jest ustalenie dokładnej tożsamości jednego z tych samych towarów w celu sformułowania kompleksowej ceny realizacji (ZKUD 0330501).

Składniki Syruvinny, które są składnikami zestawu lub zestawu, które można wykorzystać do przygotowania virobu (lub krwawienia), mogą się zmieniać. Dla wszystkich w nieodnawianych kolumnach karty wpisz nową część, ustal datę zmiany w nagłówkach. Kolumnę „data złożenia” należy wskazać po lewej stronie znaku w dokumencie.

Utwardzone karty

Ustalenie i poprawność ochrony ubezpieczeniowej jednostki skórnej potwierdza kierownik (kierownik) działu produkcji i urzędnik odpowiedzialny za składanie kalkulacji. Karta kalkulatora jest wzmocniona przez plik korporacyjny. Na dokumentach w pierwszej kolumnie odszyfrowali podpisy osoby, którą nałożyli na kartę własnym visi.