Prist_y oštrenja s dobrim rezom oštrenja. Kut oštrenje noža - naivazhliv_sha yogo karakteristika

Nizh je alat broj jedan koji koriste ljudi i jedna je od najvećih injekcija u razvoj civilizacije. U njihovoj bogatoj povijesti vina prođite stazama od kam'yan košulja do modernih dizajnerskih viroba iz ULTRAMATERIALI.

Kozhen nízh, budući da ne bi bio frmovíy i skup, rano će postati dosadan. Pratsyuvati je nestabilan s nožem u kuhinji u regiji, ne bez greške i nije vrlo učinkovit. Glupi uspon žedan je dodataka zyivih zusila i ako ne potrošiti, ali shmatuvati proizvode... Zirvavsya, kao rezultat stalnog pritiska u rukama nai i glupog niza, sve će predstavljati prijetnju ranom nanesenom u kuhinji, ili ćemo se osjećati bolesno.

Mnogo je ljudi koji se žestoko bore, jer ne oštre noževe toliko često koliko mirišu. Ako želite, znam princip oštrenja, svog robota možete napraviti nepogrešivim i visoko produktivnim nožem.

Moderni kuharski noževi pojavili su se s kraja 18. stoljeća. Za profesionalne kuhare i amatere u robotima, oni imaju arsenal korisnih, bodljikavih alata. Smrad se pripisuje obliku jer je opterećen različitim tehnologijama procesa i vrstama prerađenih proizvoda, kao i materijalima za pripremu.

popeo se materijal

Najpopularniji kuhinjski alati pripremaju se sljedeće godine:

Za kompetentno oštrenje noževa važno je precizno plemeniti materijal za rezanje, niža - niža legura je tvrđa, a manje tvrda. Osim toga, u prisutnosti pokazatelja tvrdoće, postoje vibracije i metoda oštrenja.

Oblik leza i skladište dijela

Apsolutno dermalni niž - tse znaryadya i iz primljene oštrice i ručke. Taj dio oštrice, koji će zahtijevati stalan pogled i redovito oštrenje polja:

1 - Rízhucha rub i njezina visina.

2 - Butt i yogo tovshina.

3 - Pravokutni peretin po visini.

4 - Spuštanja i njihova visina.

5 - Rízhuchi lica i njihova visina.

6 - Tovshchina ryzhuchy rubovi.

Oblik samih oštrica za lez buvaê:

1-5-Klinastog oblika.

6 - Brijanje.

7 - Dlijeto, jednostrano ili "japansko".

8 - "Rezanje Kine".

9 - metak.

Tupost i oštrenje

Tupi rubovi šume kao rezultat:

• trljanje o riječi za proizvod sat vremena pripreme - mikro dijelovi dodaju se masi materijala iz bilo kojeg broja pripravaka;
• bez grubog kontakta s nehomogenostima u proizvodima i / ili kada je zatvoren omotajte ga daskama, Pad i udarci;
• scho vinikayut, po satima presavijanje koštanih procesa, asimetrični bichnykh navantazhen;
• kemijski procesi oksidacije pri dodiru s kiselim proizvodima i zelenilom.

Tupost se ne može vidjeti samo na točkici, već i na oku - tupi dilenks trepće, kao zadivljen na rubu, pri prosvjetljenju.

S dobrim razlogom, dosadno i oštrenje- jedan isti fizički proces. Tupost se može nekontrolirano vidjeti, a razvoj ispravnih obrisa reznih rubova i rubova na kontroliran način ažurira se prema vrsti samog alata, kao i prema vrsti alata koji se koristi kao glatki.

Sklopivost oštrenja za početnike poliagusa na trajan način štedeći potrebu za oštrenjem prije sat vremena oštrenja guma. Radi izgradnje moguće je dodati posebne mehanizme za zatvaranje ili dodatke.

Najjednostavniji "prilog", koji postavlja proces, može se obaviti neovisno za pomoć službenog registratora... Uvaga - ovdje će biti važno precizno postaviti dubinu ukopavanja za ulov potrebnog reza za oštrenje.

Alati za oštrenje

Robot zbog potrebe za posebnim alatima. sami od sebe pristupačan načinє oštrenje rukama o posebnom kamenju - šipkama. Smrad je pun različitih oblika i oblika - kamenja, šipki, musati, prožetih maslina. Izrađene su od sitnog mineralnog prirodnog kamenja od vrućih stijena, kemijskih polimernih legura, keramike i posebnih abrazivnih količina.

Tako, iza pomoći keramičkih šipki za upravljanje svim kuhinjskim noževima od "serreytornaya" do oštrenog zupčastog profila. Takva leza vikoristovuyu za pripremu kruha, ananasa, smrznutih i posebno čvrstih proizvoda.

Domaći "nož", koji radi po principu "rastezanja drva", ne dopušta upotrebu oštrice noža i pogodan je samo za kratkoročno uređivanje. Ale i takav postupak je ljepše vidjeti - lijepljenje može biti jako tijesno - "nadrizat" tanki rub, ako ne želite tračak oštrenja u fakhivtsya. Vinyatk je set kuhinjskog noža i rezača noža de virobnik vrahuvav u svim značajkama materijala leza, abrazivni i rastavljeni kutiv.

Europski kuhari često vikoristovuyt posebni nastavak Musatov - ručka s škarama tanka kasna rebra... Musati vimagayut posebnu ispravnost i trivijalnu obuku.

Neke električne oštrice apsolutno nisu prikladne za oštrenje kuhinjskog alata. U osobito ekstrenikh vypadki i kao da je nijem pod rukom posebnih šipki, moguće je uređivati ​​noževe na starinski način - iza dodatnih neglaziranih rubova dna keramičkog posuđa od posude.

Viznachennya kuta oštrenje

Rez oštrenog noža ili "rez oštrenja ryzhoy ruba" uzima se da nazivat rez s jedne strane cijelog ruba do okomite ravne crte, tako da prolazi kroz liniju.

Nízh - jedan od pronađenih alata, koji su stvorili ljudi, neophodan u domaćoj upravi. noževi nove vrste, Primjenjuje se za strane govore i roaming od nove vrste postati. Još malo viroba je ono koje treba izoštriti. Čim nije zapelo, postalo je dosadno i prestalo je ljubazno vikonuvati svoju funkciju. Ako se želite brzo izgubiti, a pritom se ne izgubiti, potrebno je da plemstvo ima pravilo.

Kuhinjski alati

Samiy često vikoristovuvanii i nezamjenjiva vrsta noža za kuhinju - cijelu kuhinju. Kod kuće umovi vikoristovyuyutsya noževi, u zamahu zbog poplava i bazhan suverena. U profesionalnim kuhinjama restorana i kafića možete pronaći profesionalne kuhinjske alate. Cijeli niz uspona, raste u obliku i funkciji. Smrad raste iza materijala koji se priprema.

Većina nastavaka od materijala:

Potrebno je da ga plemstvo kompetentno izoštri, potrebno je da se plemstvo suzdrži od oštećenja materijala. Čim čvršće će biti legura, manje giman zatochuvannya. A i zbog tvrdoće legure, vibracija je metoda oštrenja drva.

formy popeo

Nízh - kraj kraja oštrice i ručke. Svi noževi mogu biti vrlo labavi i mogu se skladištiti u dijelovima. Taj dio šume, za koji je potrebno stalno pregledavati i redovito ga brati, pohraniti u uvredljive detalje:

1. Rízhucha rub, visina izhucha ruba
2. Butt i yogo tovshchina
3. Pravokutni peretin i visine
4. Spuštanja, njihova visota
5. Rízhuchi lica, njihova visina i tovshina

Također se koriste sljedeći oblici oštrica:

1. klinastog oblika
2. britva
3. Dlijeto, "japansko"
4. "Rezanje Kine"
5. metak

Tupo i naoštreno drvo

Tupost oštrice vidi se kroz uvredljive čimbenike:

1. Lezo se trlja o proizvod u procesu doziranja
2. Y leza je grub kontakt s neujednačenim česticama u proizvodima ili u slučaju padova i udara s površine
3. Kemijski oksidira u dodiru s kiselim proizvodima i zelenilom
4. Asimetrična opskrba

Glupo je, neugodno, lako je vidjeti oko, ali lako je vidjeti.

Oštro razmišljanje u osiguravanju da su oštri rubovi oštrice oblikovani do potrebne glatkoće. Glavno presavijanje namijenjeno je neadekvatnim osobama na terenu s obzirom na činjenicu da je potrebno čitav sat da se nož spremi sat vremena da se nož zaustavi. Jednostavno se uklapa u činelu, a često je jednostavno koristiti posebne mehanizme ili nastavke.

Većina kuhinjskog pribora mora izoštriti kabinu i takve alate, jer britva nije bez sigurnosne britvice, živahnih noževa i alata. Iakshcho lyudin golve u kućnim umovima britvom, ili često vikarističkim noževima, poput alata za bičeve, ili metalnim noževima, također smrdi. Pravila i alati za oštrenje za njih su također, za noževe.

Najčešće se oštre u kućnim umovima upotreba kamenja. Počinju razvijati i uzgajati kamenje iz novih materijala: Mineralno prirodno kamenje, polimerne legure, abrazivne sume, keramika. Ako ste zaglavili na kamenu, možete napraviti potrebno rezanje i oštriti ga pravilno, ili vam je potrebna posebna navigacija.

Izoštreno, kao što je slomljeno po principu rastezanja drva, ne daje oštricu zviždaču, a na to se pričvršćuje samo za kratke sate uređivanja. A u deyaky vypadki íkh vikoristovuvati vzagalí nije potrebno - možete šivati ​​rub drva.

Kukharí vikoristovuyt Musatov - izrezali smo ručku, izrezali smo je s kasnih rebara. Sve oštrenje na musatu u obliku jedinstvene ispravnosti, a s prvim iskustvom nema načina da se izađe.

Također su električna oštrača, pivo za oštrenje kuhinjski noževi ne mirišu.

Jak viznachiti kut oštri nož

Veličina reza za oštrenje trebala bi biti znak drveta. Postoji jednostavna tablica prema kojoj to možete vidjeti. Organizira ga tvrtka CATRA koja kontrolira kvalitetu i konzultira sve vrste noževa.

Iza nje, u prisutnosti oštrice, preporučuje se da se napad izoštri:

Za stolom možete pronaći mali dio velikih starih alata koji mogu biti pobjednički u glavama doma.

Također nisu Warto miti noževi, britve, noževi i druga metalna sječiva Vruća voda, Stavite ga u perilicu posuđa, bit će vam previše dosadno.

Za hlađenje je potrebno koristiti kamenje i blokove, kao i osiguranje različiti tipi Penjanje - zbog moći ispričanog na njima, a kamen treba vibrirati, tako da dolazi do očitih oštrica za oštrenje. Najčešće je kamen u setu s kompletom noževa kriv za određeni skup oštrica sa sličnim karakteristikama.

U rukama profesionalca moguće je biti točan ili jasan alat. Svestranost mogućnosti neprijateljskog oruđa je od zatvaranja maslina do borbene stagnacije.

Uz veliku učinkovitost rasta bagatoraza, moguće je osigurati ispravan rez oštrenja noža. Bagatovljeva pobjednička izjava formulirana samo na praktičnim tradicijama, pivu i znanstvenim idejama prije formiranja leza.

Yaksho vi kupujete yakisniy nizh, vin maê optimalni rez rubova, oblikovan biljkom virobnik ili majstoricom. U procesu vikoristannye (ako ste kupili instrument koji nije za zbirku zberigannye), rub će neizbježno postati dosadan.

Oštricu je moguće dovesti u oštrenje za profesionalce, pa čak i uz pomoć majstora do robota neovisno. S dostupnošću posebnih alata i posebnih dodataka, nije bolje izaći iz posla, ne u tvorničkim mislima.

Prisutnost skupe instalacije sama po sebi ne jamči ispravnu obradu ruba ryzhuchoy. Potrebno je pokazati ispravne kutije zatvorene u urugu roda viconuvanih kunića.

VAŽNO! Na svakom nožu postoji mali broj područja, koža s njih ima veći stupanj vidljivosti na tom području.

Radi jasnijeg procesa, moguće je pričvrstiti nož mislevsky

Odmah oprano, takvo sečivo dopušteno je nositi, komadiće vina u hladnom okruženju. Nezaležno, zastosovuet vi yogo za znakove, ili vin objesiti na kilim u kvaliteti ukrašavanja interijera.

Glavni dio noža je ručka (1) i nije mokra, niti oštrica (2). Ispravna oštrica prikladna je za sve alate, tako da se područje (8) rasteže uzdom osi (14) od nosa (25) do matice (3) koja je pričvršćena na držač (5).

Na stražnjem dijelu područja oblikovana je ili zavarena čahura (7), koja se nalazi iza pomoćnog vrha (15) s fiksnom ručkom. Noževi Mysliv mogu imati otvore (16) za shkíryan pojas.

Ručka je pričvršćena na lez okuttyam (6). To nije samo ručka, to je sklopivi dizajn. Leđa (4) i čereveti (17) ručno leže u ruci. Za pričvršćivanje možete prenijeti prsten za prste (18) i viriz (20). Ruka nije skočila izravnim udarcem - pozicioniranje kruga, na primjer (19).

Oštrica je manja od dijelova za skladištenje. Iznad bi trebalo sašiti kundak (11), jak na sokiri. Do vrha vina idite do skija (12), tako da rumeni rubovi (13).

Premošćavanje područja žigosano je na Krovostoku ili dolu (10). Dal se spustio niz padinu (23), rez oštrenja je toliko važan, kao tjedan dana. Istodobno (24) činimo osnovu geometrije oštrice.

Rub za oštrenje (9) silazi niz padinu kroz područje. S ručke na stranu vjetra kliznula je p'yata (21) - dio šume, koji neće zahtijevati oštrenje. Dalí - rízhucha -edge (22).

VAŽNO! Rez noža nije samo rub, parametri uključuju i rez spusta.

Krim noževi s dva područja za oštrenje, koristite oštrice bez spuštanja. U takvoj izvedbi, vanjski rub oštrenja i rezni rub oblikovani su bez prednjeg ruba kundaka, ili je područje do ruba paralelno jedan prema jedan.

1. Fínskij niž - klinast oblik;
2. područje je paralelno, kada naoštrena rebra tvore klin;
3. oštrenje britve, zorotna leća;
4. izmicanje sa zakretima, savijanje rebara;
5. Japansko oštrenje, mogućnosti oprosta;
6. oštrenje nalik na klin bez rebra, glatki prijelaz s područja na rezni rub;
7. ravna linija, rub ryzhucha ima oblik stražnjice.

Za ispravnu obradu i održavanje alata postoji dobar stol alata za oštrenje noževa.

Ne postoji način da saznate sve oblike lopatica. Osim toga, profesionalci sami dizajniraju, takvo oštrenje potrebno je za tihe vrste robota, u slučaju posebnih vrsta posla.

Prilog za pokazivanje kute pri rezanju noža

Oštrica je pričvršćena na krevet, preko osi. Na verstatu je postavljena šipka, duž koje je šarka okomito pomaknuta.

Zmínyuchi yogo visota, moguće je s visokom točnošću vistaviti kut zaochuvannya lesa. Šarke od šarki do noža ravno su razmaknute, kolica se sruše preko ruba reznog ruba i pričvršćuju šmirglom. Zmínyuchi kut - možete ispraviti spuštanje i rub.

Jedini prečac nastavka je rola od rezanja 90 ° do šume, što je više moguće bez noža u sredini. Blizu ručke ili izljeva za izoštravanje šmirgla prije rezanja. Chim je jednostavniji - Tim se manje trza. Prosvjed je što se takvi vještaci mogu izbrojati većinu majstora oštrica.